The one with all the tastes
26. 09. 2014

Italian tart

Τον εκδοτικό οίκο Annie Blana Books τον «γνώρισα» αρχικά μέσα από τα βιβλίο Delicious Cookies της Εβίτας Παπαχαραλάμπους και Delicious Cakes των Μαργαρίτα και Λούση Έλλιοτ.
Και τον ξεχώρισα.
Για την υψηλή αισθητική και τον υπέροχο σχεδιασμό των βιβλίων.
Για την πρωτοτυπία και το εγγυημένα πετυχημένο αποτέλεσμα των συνταγών.
Τα βιβλία του οίκου είναι τόσο όμορφα, επιμελημένα και κομψά που χαίρομαι πραγματικά να τα έχω στη βιβλιοθήκη μου.

Και ακριβώς επειδή τα θεωρώ πραγματικά αξιόλογα, επικοινώνησα με την Άννυ -ένα άτομο γεμάτο θετική ενέργεια που διευθύνει, οργανώνει και επιμελείται τα πάντα- μιλήσαμε και αποφασίσαμε να ετοιμάσουμε για εσάς 2 δωροθεσίες!

Italian tart

Παράλληλα η Άννυ είχε την καλοσύνη να μου στείλει τις πιο πρόσφατες προσθήκες της σειράς, τα Delicious Tarts και Delicious Cupcakes και την ευχαριστώ θερμά για την τόσο ευγενική χειρονομία.

Ξεφυλλίζοντας το Delicious Tarts, η συνταγή που μου κέντρισε περισσότερο το ενδιαφέρον είναι η ιταλική τάρτα που σας παρουσιάζω σήμερα.
Θεωρώ ότι είναι μια τάρτα πολύ δροσερή και ιδιαίτερη. Ετοιμάζεται αρκετά εύκολα αλλά εντυπωσιάζει.
Είναι ισορροπημένη όσον αφορά τη διαφορετικότητα των υφών και τον πλουραλισμό των γεύσεων.
Ζύμη μπριζέ, τραγανή και βουτυράτη.
Γέμιση ντελικάτη με λαχανικά, φρέσκα μυρωδικά και απαλό, κρεμώδες ανθότυρο.
Αυτό λοιπόν που κάνει τη συγκεκριμένη τάρτα τόσο ξεχωριστή και αξιοπρόσεκτη είναι το γεγονός ότι αφού ψηθεί αποκτά έναν αναπάντεχα πικάντικο χαρακτήρα, καθώς η επιφάνεια της πασπαλίζεται πρώτα με ρόκα, προσούτο και παρμεζάνα και κατόπιν ραντίζεται με βινεγκρέτ.
Χα! Μη μου πείτε ότι περιμένατε κάτι τέτοιο.

Italian-tart (3)

Να σας πω επίσης ότι με αυτή τη συνταγή δοκίμασα το προσούτο, ενημερώνοντας έτσι την «πρέπει-οπωσδήποτε-να-δοκιμάσω-τουλάχιστον-5-καινούρια-υλικά-φέτος» λίστα μου. Δεν έχω αποφασίσει ωστόσο ακόμα αν μου άρεσε οπότε σίγουρα θα δοκιμάσω και άλλες ποιότητες και θα επανέλθω.

Πίσω στο βιβλίο τώρα.
Ειλικρινά δεν περίμενα κάτι λιγότερο από την Άννυ. Εξαιρετικά καλαίσθητο και αυτό, περιέχει 25 συνταγές για αλμυρές και γλυκές τάρτες, αλλά και συνταγές από όλο τον κόσμο. Ανάμεσα σε αυτές που θα δοκιμάσω η τάρτα στεφάνι, τα ταρτάκια με μοτσαρέλα και ανθότυρο, η κις λορέν, η ηλιόλουστη τάρτα, τα ταρτάκια με την καραμέλα και τη σοκολάτα αλλά και η τάρτα tatin.
Και για να κάνουμε την ανάρτηση λίγο πιο διαδραστική, θα ήθελα να μου πείτε ποια από τις παραπάνω προτάσεις σας κέντρισε το ενδιαφέρον και θα θέλατε να δείτε πώς φτιάχνεται. Και τα υπόλοιπα αφήστε τα πάνω μου!

Italian tart
 

Τάρτα ιταλική
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 1 φόρμα με διάμετρο 28 εκ.
Υλικά
  • Για τη ζύμη μπριζέ:
  • 150 γραμμ. βούτυρο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 300 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γραμμ. νερό
  • Για τη γέμιση:
  • 1 κολοκυθάκι τριμμένο
  • 10 ντοματίνια
  • 250 γραμμ. ανθότυρο
  • 100 γραμμ. γάλα
  • 3 μεγάλα αυγά
  • αλάτι, πιπέρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
  • ½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
  • 50 γραμμ. ρόκα
  • 6 φέτες προσούτο
  • λίγες φλοίδες παρμεζάνας για το σερβίρισμα
  • Για τη βινεγκρέτ:
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά ξύδι βαλσάμικο
Εκτέλεση
  1. Βάζουμε το βούτυρο, το αλάτι και το αλεύρι στον κάδο του μίξερ και τα δουλεύουμε με το εργαλείο που λέγεται γάντζος. Σταδιακά προσθέτουμε το νερό και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη που να ξεκολλά από τα τοιχώματα του κάδου.
  2. Την πλάθουμε σε μπαλίτσα και την καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη. Την αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 15’.
  3. Παίρνουμε αντικολλητικό χαρτί και κόβουμε δύο μεγάλα φύλλα. Τοποθετούμε τη ζύμη ανάμεσα στα φύλλα και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερο από τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε.
  4. Την απλώνουμε στη φόρμα και την τρυπάμε σε αρκετά σημεία με ένα πιρούνι.
  5. Βάζουμε το τριμμένο κολοκυθάκι πάνω στην τάρτα.
  6. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
  7. Ανακατεύουμε το ανθότυρο, τα αυγά, το γάλα, τα αρωματικά και αλατοπιπερώνουμε. Χύνουμε το μίγμα πάνω στη ζύμη και τοποθετούμε διάσπαρτα τα ντοματίνια.
  8. Ψήνουμε στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 35-40’.
  9. Τοποθετούμε πάνω στην τάρτα μας τη ρόκα, το προσούτο και την παρμεζάνα. Ραντίζουμε με λίγη βινεγκρέτ και σερβίρουμε.
Σημειώσεις
Συνταγή από το βιβλίο Delicious tarts.
Τα βιβλία της σειράς μπορείτε να τα βρείτε σε επιλεγμένα βιβλιοπωλεία και καταστήματα.
Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

31 απαντήσεις στο “Τάρτα ιταλική που ξαφνιάζει!”

  1. Ο/Η Γιώτα λέει:

    Καλημέρα. Η τάρτα σου σήμερα είναι μία ιδιαίτερη πρόταση που θα ήθελα πολύ να δοκιμάσω. Το προσούτο μου αρέσει πολύ! Θα ήθελα πολύ να δοκιμάσω τα ταρτάκια με την μοτσαρέλα και το ανθότυρο, λατρεμένα υλικά!
    Φιλιά πολλά, εύχομαι να περάσεις ένα ξεκούραστο Σαβ/κο!

  2. Ο/Η Sofia λέει:

    Λατρευω τις ταρτες αν και σπανια τις φτιαχνω…Ισως το βιβλιο να με εμπνευσει να ετοιμασω μια ταρτα tatin!

  3. Ο/Η ελπίδα λέει:

    καταπληκτικες φωτογραφιες !! Και η ταρτα εξισου καταπληκτικη!! Εμενα πάντως μου κεντρισε το ενδιαφερον η ¨»ηλιόλουστη τάρτα» αλλα και τα ταρτακια με καραμέλα και σοκολάτα!! πολλα φιλια Ερμιονη μου!!

  4. ηλιόλουστη τάρτα? τι μπορεί να είναι αυτό? Κι ας συννέφιασε θέλουμε να την δούμε.
    πολλά φιλιά
    Χρυσάνθη

  5. Ο/Η dora λέει:

    θα ηθελα πολυ ερμιονη να δω μια κις λωρεν γιατι δεν μπορεσα ποτε να την κανω σωστα .Ισως φταιει μεχρι τωρα η συνταγη ισως φταινε τα φεγγαρια ισως κ να φταιω εγω παντως τ’αφηνω πανω σου.Καλημερα

  6. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Πραγματικά πολύ ιδιαίτερη η σημερινή τάρτα Ερμιόνη μου, από αυτές που με προκαλούν να τις φτιάξω και να τις δοκιμάσω!!
    Επίσης να σου πω ότι τρελαίνομαι για προσούτο (ξέρεις τι ξύλο έχω φάει μικρή για να μάθω να τρώω το προσούτο μου?? χα χα χαα) οπότε αν δεν θες το δικό σου να μου το δώσεις ;-)
    Φιλιά πολλά πολλά, καλό Σαββατοκύριακο!

  7. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Λατρεύω τις τάρτες!!
    Αυτή η ηλιόλουστη πολύ θα ήθελα να μάθω πως γίνεται και ποια τα υλικά της.

  8. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Εμένα μου αρέσει πιο πολύ που βλέπω εδώ μια «μαύρη» φωτογράφηση! Νομίζω ότι διάλεξες τον καλύτερο τρόπο για να αναδείξεις μια τόσο πολύχρωμη τάρτα!
    Οι τάρτες γενικότερα είναι η αδυναμία μου, και είναι κάτι που δοκιμάζω όλη την ώρα!
    Η αλήθεια είναι ότι δεν ήξερα το βιβλίο, αλλά τώρα πρέπει οπωσδήποτε να το βρω! Και θα ήθελα πολύ να δω τι είναι η «τάρτα στεφάνι»…
    Πολύ όμορφη ανάρτηση!

  9. Ο/Η dolmadaki λέει:

    εγο τεχνης!!! σα πινακας ζωγραφικης ειναι η φωτο!! εγω θα ηθελα την ταρτα στεφανι!! υπεροχη η ταρτα σου με ιδιαιτερα υλικα!!

  10. Ο/Η Ευη λέει:

    Πολυ ωραιες οι φωτος σου Ερμιονη!..ακομα μια φορα δηλαδη!!:-)))Τελεια φαινεται η ταρτα κ μου τρεχουν ηδη τα σαλια!Ολες οι ταρτες που ανεφερες μου αρεσουν ή φαινεται να μου αρεσουν πολυ! Λατρευω τις ταρτ tatin αλλα δεν ξερω τι ειναι αυτη με το στεφανι κ η ηλιολουστη..παντως ακουγονται γευστικοτατες! Καλο ΣΚ! Φιλακια!

  11. Ο/Η Μaria Elena λέει:

    Όμορφη συνταγή
    Φιλάκια …

  12. Ο/Η Νατάσα λέει:

    Φαίνεται λαχταριστή! Ωραία πρόταση για την Κυριακή! Ευχαριστουμε!Υπέροχες και οι φωτογραφιες! Ανυπομονω για τα ταρτακια με σοκολατα και καραμέλα..

  13. Ο/Η Τante Kiki λέει:

    Ιδιαίτερη η τάρτα αυτή Ερμιόνη μου!! Τα βιβλία που αναφέρεις, τα Delicious Cakes & Delicious Cookies τα έχω κι εγώ και είναι πράγματι αξιόλογα!!!
    Υπέροχες φωτογραφίες!
    Φιλιά πολλά!

  14. Ο/Η Dimi λέει:

    Λατρεύω τίς τάρτες καί τό προσούτο Ερμιόνη μου!
    Πολύ νόστιμη η τάρτα σου καί λαχταριστή!!
    Η φωτογράφηση σέ μαύρο φόντο τήν δείχνει πολύ εντυπωσιακή!
    Ζωγράφησες πάλι!!Μπράβο σου!!Καλό Σ/Κ!!Φιλάκια!!

  15. Ο/Η mookies λέει:

    Φανταστική η τάρτα σου Ερμιόνη μου! Πραγματικά πεντανόστιμα
    όλα τα υλικά που χρησιμοποίησες και πρωτότυπη και «τολμηρή» ιδέα
    να προστεθεί η βινεγκρέτ και η ρόκα αφού ψηθεί η τάρτα.

    Πολλά φιλιά

  16. Ο/Η Στέλλα λέει:

    Ενδιαφέρον προκαλεί η ηλιόλουστη, αλλά θα ξεκινήσουμε με την ιταλική πρώτα μια και ξέρουμε πια πως φτιάχνεται. Φιλάκια.

  17. Ο/Η My Lovable Baby λέει:

    Ερμιόνη μου, έχεις έναν μοναδικό τρόπο να παρουσιάζεις τις δημιουργίες σου, τόσο λεκτικά όσο και φωτογραφικά!!! Κάνεις τον άλλον να πάει στην κουζίνα να πειραματιστεί με τη συνταγή σου, την ίδια στιγμή που σε διαβάζει. Ειλικρινά σου μιλάω, αυτό μου βγάζεις. Και ΔΕΝ είμαι έγκυος για να πεις ότι έχω λιγούρες :)))))))
    Σχετικά με τις τάρτες, μου κίνησε την περιέργεια η ηλιόλουστη τάρτα πώς φτιάχνεται και τι στο καλό είναι. Λες να έχει λιόσπορο πάνω; Σκέφτομαι εγώ τώρα…Χαχαχα. Πάντως είμαι πολύ περίεργη.

  18. Ο/Η mia xara λέει:

    Καλημέρα Ερμιόνη μου, καταπληκτική η τάρτα σου, πολύ διαφορετική, καθώς επίσης και πολύ όμορφα φωτογραφισμένη!!Θα ήθελα να δω την τάρτα στεφάνι από τις προτάσεις σου! Σου εύχομαι καλό Σ/Κ, ΧΟΧΟ

  19. Ο/Η ElenisCooking λέει:

    Πολύ νόστιμη και ιδιαίτερη τάρτα, μια πρόταση ξεχωριστή!Η παρουσίαση πραγματικά είναι μοναδική, όλα υπέροχα, μπράβο σου Ερμιόνη μου!
    Φιλάκια πολλά!!!

  20. Ο/Η ChristinaD λέει:

    Ερμιονη φοβερη η συνταγη που επελεξες! Σιγουρα θα ηθελα να δω την ηλιολουστη ταρτα! Να σου πω αν θυμαμαι καλα δεν εχω φτιαξει ποτε ταρτα και σιγουρα θα ηθελα να δοκιμασω!!!

  21. Ο/Η ΓΙΩΤΑ ΖΑΧΑΡΙΑ λέει:

    Aγαπητη Ερμιονη,δεν εχω τι να πω για τις θαυμασιες συνταγες σου.Ολες,ειναι μια και μια.πολλα συγχαρητηρια.Εμενα,με τρελλαινουν τα γλυκα πιο πολυ.Ωστοσο,θα ηθελα να δοκιμασω,την ηλιολουστη ταρτα,την ταρτα στεφανι και φυσικα την ταρτα tatin.Σε ευχαριστω πολυ και παντα επιτυχιες.Επισης,να χαιρεσαι τις κορουλες σου,που ειναι ζωγραφια.

  22. Ο/Η Φαιη λέει:

    Φτιαχνω ταρτα με μανιταρια. Θα ηθελα να δω την ηλιολουστη – ειδικα μες το χειμωνα!!!

  23. Ο/Η Lou λέει:

    Γεια σου Ερμιόνη !! Για άλλη μια φορά τέλειες φωτογραφίες κ δελεαστική περιγραφη! Από τις τάρτες που ανέφερες πολύ θα ηθελα να δω την κις(κλασικη και υπέροχη) και την τάρτα στεφάνι!

    :)

  24. Ο/Η Νeli λέει:

    Φαινεται τοσο δελεαστικη ,ολο χρωματα και σιγουρα και γευση,το προσουτο το εχω φαει μερικες φορες ,δεν θα ελεγα οτι με ενθουσιασε ιδιαιτερα αλλα δεν μου ηταν και αδιαφορο,θα τη δοκιμασω να εχω τη δικη μου αποψη ,πολλα φιλια καλη εβδομαδα

  25. Ο/Η Beauty Follower λέει:

    Πράγματι… ειναι μια πρωτότυπη τάρτα!

    http://beautyfollower.blogspot.gr

  26. Ο/Η Marion λέει:

    Eντάξει νόμιζα πως είχα αφήσει σχόλιο..
    δεν θυμάμαι…. έγραψα…δεν έγραψα… δεν το είδα… καλά δεν βλέπω και καλά :)

    Λοιπόν την αισθητική του εκδοτικού οίκου την έχω προσέξει κι εγώ… είναι όντως υψηλής ποιότητας… και τα βιβλία.
    Αυτή η ηλιόλουστη τάρτα μου κέντρισε το ενδιαφέρον…αυτή θέλω λοιπόν :)

    Τώρα η δική σου τάρτα είναι ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΗ. πολύ ωραίες γεύσεις και η φρέσκια ρόκα από πάνω ολοκληρώνει τη δημιουργία.

    Εξαιρετική η φωτογράφιση σε μαύρο φόντο. Ωραία αλλάγη.

    Φιλιά πολλά : )

  27. Ο/Η Ειρήνη Ε. λέει:

    Γεμάτη χρώματα η τάρτα Ερμιόνη!! Άκρως δελεαστική από εμφάνιση και υλικά! Από αυτές που το ένα κομμάτι μάλλον….αλλά τι λέω;; Σίγουρα ένα κομμάτι δεν είναι αρκετό!! Την θέλουμε όληηηηη!!!!!!
    Φιλιά! Καλή εβδομάδα.

  28. Ο/Η Ελένη λέει:

    Ψηφίζω τάρτα στεφάνι! Μου άρεσε η λίστα σου με τα «πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσω φέτος»! Με έβαλες σε σκέψεις… Ωραία η τάρτα σου, ωραίες και οι φωτογραφίες!

  29. Ο/Η zomak λέει:

    Τάρτα στεφάνι; Τι να ‘ναι τούτο πάλι; Όλο ενδιαφέρουσες συνταγές μας παρουσιάζεις. Συνέχισε με την ίδια όρεξη!

  30. Ο/Η mia maria λέει:

    Τάρτα στεφάνι θα ήθελα Ερμιόνη μου!
    Η τάρτα που έφτιαξες είναι πραγματικά εκπληκτική!

  31. Ο/Η Dimitra λέει:

    Θα ήθελα την ηλιόλουστη τάρτα να δω και να γευτώ φυσικά!!!
    Πάντα οι προτάσεις σου ξεχωρίζουν και μαγεύουν Ερμιονάκι μου.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *