The one with all the tastes
03. 10. 2014

The one with all the tastes | Σάντουιτς με χούμους, ψητά λαχανικά και κατίκι

Ή αλλιώς σάντουιτς με χόκους-πόκους. Αμέ! Τάδε έφη Κωστής παρακαλώ!
Η αλήθεια είναι ότι τα περισσότερα από τα πιάτα που μαγειρεύω έχουν κάπως μακροσκελείς ή/και ασυνήθιστες ονομασίες και αυτό δυσκολεύει αρκετά την απομνημόνευσή τους από τον Κωστή.
Και στην προσπάθεια του να τις θυμηθεί -έτσι για να μου αποδείξει ότι θυμάται τι έφαγε- προκύπτουν τα πιο αστεία ονόματα.

The one with all the tastes | Σάντουιτς με χούμους, ψητά λαχανικά και κατίκι

Ναι… τα νιόκι αλά σορεντίνα θα τα πει γίγαντες γιαχνί ενώ αν προσπαθήσει πραγματικά πολύ θα τα πει νόκια. Και το χούμους χόκους-πόκους και πάει λέγοντας.
Μήπως να ξεκινήσω να φτιάχνω ξόρκια και μαγικά φίλτρα; Το όνομα το έχω άλλωστε (θυμηθείτε την Ερμιόνη στο Χάρι Πότερ), γιατί όχι και τη χάρη;

The one with all the tastes | Σάντουιτς με χούμους, ψητά λαχανικά και κατίκι

Οκ σοβαρεύομαι.
Γιατί πρέπει να σας μιλήσω για αυτό το σάντουιτς.
Γιατί έχει μια διαφορετικότητα που μου αρέσει πολύ.

Χούμους… αυτό το βελούδινο και υγιεινό άλειμμα από ρεβίθια και ταχίνι.
Πολλά λαχανικά… που ψήνονται στο φούρνο και γίνονται ελαφριά και θεσπέσια.
Κατίκι… το φανταστικό αυτό τυράκι με την κρεμώδη υφή και τη δροσερή γεύση.

The one with all the tastes | Σάντουιτς με χούμους, ψητά λαχανικά και κατίκι

Φανταστείτε τώρα ότι σε κάθε δαγκωματιά όλες αυτές οι υφές και οι γεύσεις μπλέκονται… η απαλή με την τραγανή, η σπιρτόζικη με τη γλυκιά, η γήινη με την υπόξινη.
Όχι, αυτό δεν είναι ένα συνηθισμένο σάντουιτς, διότι και απίστευτα χορταστικό είναι και τις βιταμίνες του τις έχει.

The one with all the tastes | Σάντουιτς με χούμους, ψητά λαχανικά και κατίκι

Το μικρό μου παμφάγο (Ισμήνη) ενθουσιάστηκε. Εδώ βέβαια έχουμε ένα πλασματάκι που τρώει φρέσκο κρεμμυδάκι (ωμό) και χοροπηδά από χαρά, το χούμους δεν θα του άρεσε;
Το μεσαίο μου μη-παμφάγο, φυσικά δεν ακούμπησε το σάντουιτς. Κολοκυθάκια, μελιτζάνες, μανιτάρια, α πα πα δεν είναι αυτά υλικά για την Ιφιγένεια. Μόνο λίγες ψητές πατάτες έφαγε και ήταν απόλυτα ικανοποιημένη.
Το μεγάλο παμφάγο της οικογένειας ορκιζόταν πως αυτό το σάντουιτς είναι ότι καλύτερο έχω φτιάξει τον τελευταίο καιρό.
Ίσως και να ‘ναι…

Για να μη σας αφήσω με την απορία, χόκους-πόκους είναι ένας γενικός όρος που χρησιμοποιούσαν οι μάγοι, συνήθως όταν επέφεραν κάποια αλλαγή.
Και μιας που αναφέραμε τη μαγεία, ακούστε και αυτό και καλό σας σαββατοκύριακο!

The one with all the tastes | Σάντουιτς με χούμους, ψητά λαχανικά και κατίκι
 

Σάντουιτς με χούμους, ψητά λαχανικά και κατίκι
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 3
Υλικά
  • 3 φρατζόλες τσιαμπάτα
  • 2 στρογγυλά κολοκυθάκια, σε ροδέλες
  • 1 μεγάλη φλάσκα μελιτζάνα, σε ροδέλες
  • 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε ροδέλες
  • 2 μεγαλούτσικες πατάτες
  • 250 γραμμ. λευκά μανιτάρια, σε φέτες
  • αλάτι, πιπέρι
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 200 γραμμ. κατίκι
  • Για το χούμους:
  • 400 γραμμ. ρεβίθια βρασμένα
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές ταχίνι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 4-5 κουταλιές νερό
  • χυμό από 1 ½ λεμόνι
  • αλάτι, πιπέρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Εκτέλεση
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
  2. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 8’. Τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  3. Απλώνουμε τη μισή ποσότητα των λαχανικών στο ταψί. Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και ραντίζουμε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
  4. Ψήνουμε τα λαχανικά για 30’ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Επαναλαμβάνουμε με την υπόλοιπη ποσότητα των λαχανικών.
  6. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το χούμους. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα δουλεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα που θυμίζει αλοιφή.
  7. Κόβουμε το ψωμί οριζόντια στη μέση και αλείφουμε με χούμους το ένα κομμάτι. Τοποθετούμε διαδοχικά την πατάτα, τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι, το κολοκυθάκι, τα μανιτάρια και το κατίκι.
  8. Σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι ψωμί και σερβίρουμε αμέσως.
Σημειώσεις
Η αρχική συνταγή εδώ.
Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

20 απαντήσεις στο “Σάντουιτς με χούμους, ψητά λαχανικά και κατίκι”

  1. Ο/Η Βικτωρία λέει:

    Τι ήταν να διαβάσω αυτή τη συνταγή πρωί πρωί! μας μάγεψες πάλι! Μην ξεχάσω σήμερα λοιπόν να προμηθευτώ ρεβίθια.φιλιά.

  2. καλο δημιουργικό μήνα.

  3. Ο/Η Γιώτα λέει:

    Καλημέρα Ερμιόνη μου!
    Το σάντουιτς φαίνεται πολύ ιδιαίτερο. Αγαπημένα είναι τα ψητά λαχανικά για μένα, το ίδιο και το κατίκι! Για το χόκους-πόκους δεν ξέρω, δεν έχω δοκιμάσει ποτέ. Θυμίζει πολύ ρεβύθι το χούμους; Δεν έχω καλή σχέση με τα ρεβύθια.
    Φιλιά πολλά!!!!

    ΥΓ Πλησιάζει η Τρίτη!!!!

    • Ο/Η Amelie λέει:

      Πολύ υγιεινό και πεντανόστιμο αυτό το…μαγικό σάντουϊτς! Δεν είμαι πολύ σίγουρη ότι η Νατάσα θα το εκτιμήσει όσο του αξίζει αλλά εγώ το βρίσκω καταπληκτικό!

  4. Ο/Η Evgenia λέει:

    Δείχνει εξαίσιο!!! Μπράβο!!

  5. Ο/Η mia maria λέει:

    Φαίνεται υπέροχο! Και ποιος δε θα το λαχταρούσε!!
    Η Ιφιγένεια είναι ίδια η κόρη μου…..λες να είναι τα πρωτότοκα;

  6. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Χόκους πόκους, άμπρα κατάμπρα και ούτε που καταλαβαίνουμε για πότε εξαφανίζεται το σάντουιτς!!
    Μάλλον αυτό θα εννοούσε ο Κωστής σου με τα μαγικά του, ε??
    Πολύ νόστιμο δείχνει Ερμιόνη μου, και σίγουρα θα είναι με τόσα νόστιμα υλικά!
    Φιλάκια πολλά!

  7. Ο/Η ελπίδα λέει:

    χουμους δεν εχω δοκιμασει αλλα θα ηθελα πάρα πολύ!! Το σαντουιτς φαίνεται και προφανως ειναι ΜΑΓΙΚΟ!! πολλα φιλια Ερμιόνη μου!!

  8. Ο/Η Μαρία Ξηρουχακη λέει:

    Τέλειο το σάντουιτς- υπερπαραγωγή Ερμιόνη μου κ μια και λάτρης του χούμους θα το φτιάξω για βράδυ.Σκέπτομαιαντί για το τυράκι που εβαλες να χρησιμοποιήσω την σπιτική μυζηθρούλα,πολύ κρεμωδη που με φιλεψαν,Χανιά βλέπεις.
    Καλό φθινόπωρο κ φιλάκια στις κουκλιτσες σου!
    Και πού ξέρεις,δύο κούκλους εγγονούς έχω,9 και 5 ετών,κάτι μπορεί να γινει!

  9. Ο/Η spoon-stories λέει:

    Θρεπτικό και πολύ νόστιμο! Ιδανικό όταν μας περισσεύει και χούμους από προηγούμενη μέρα,(έχω μια τάση να φτιάχνω παραπάνω).Καλό Σ/Κ και ευχαριστούμε^^

  10. Ο/Η Katerina λέει:

    Είμαι στο γραφείο και το θέλω!!!!!!!

  11. Ο/Η Μaria Elena λέει:

    Πολύ όμορφο φαίνεται
    Φιλάκια …

  12. Ο/Η Dimi λέει:

    Τί υπέροχη συνταγή Ερμιόνη μου!!
    Μού αρέσουν πολύ τά ψητά λαχανικά καί τό κατίκι!
    Χούμους δέν έχω δοκιμάσει,αλλά αφού φτιάχνεται μέ ρεβύθια
    θά είναι πολύ νόστιμο!Εξαιρετική η παρουσίασή σου όπως πάντα!
    Καλό Σ/Κ!!Φιλάκια!

  13. Ο/Η mookies λέει:

    Απολαυστικό, χορταστικό και υγιεινό! Φαίνεται πως το έχει το όνομα
    γιατί το έκανες πάλι το μαγικό σου! Θαυμάσιο το χούμους και τα ψητά
    λαχανικά ταιριάζουν ιδανικά με το κατίκι.
    Πολλά φιλάκια

  14. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Μαγικό το σάντουιτς, μαγικό το τραγούδι!
    Ο συνδυασμος των ψητών λαχανικών με το κατίκι είναι μοναδικος, το χούμους σίγουρα θα τα απογειώσει!
    Φιλακια!

  15. Ο/Η Penelope λέει:

    Εάν μου κάνεις το τραπέζι μ’ ένα τέτοιο σαντουϊτσάκι, να ξέρεις πως θα είμαι άκρως ευτυχής και χορτασμένη, Ερμιόνη μου!!

    Ε, καλά μπορεί να ζητήσω και κανένα ελαφρύ επιδόρπιο για μετά…

    Καλή Κυριακή να έχετε :-)

  16. Ο/Η Τante Kiki λέει:

    Πολύ νόστιμο και υγιεινό σάντουιτς Ερμιόνη!!! Ό,τι πρέπει για κάτι χορταστικό και ελαφρύ!
    Φιλιά!

  17. Ο/Η evi@thehealthycook λέει:

    χούμους και ψητά λαχανικά??
    το Θέλω!! τέλος!!! :)
    καλό βράδυ Ερμιόνη μου!!!

  18. Ο/Η Νeli λέει:

    Εγω αυτο το σαντουιτς θα το φτιαξω οποσδηποτε γιατι με ενθουσιασε πρέπει να ειναι πολυ νόστιμο,θα σου πω οταν το δοκιμασω εντυπωσεις ,πολλα φιλια.

  19. Ο/Η littledeco λέει:

    Λατρεύω κατίκι !!! Πεθαίνω + λαχανικά = μούρλια γεύση. Για το χούμους δεν παίρνω και όρκο αλλα συνδυαστικά μπορεί να δένει. Να δώσω μια παραγγελία…. ήθελα σουπίτσες, τώρα που χειμωνιάζει για το βραδάκι… όποτε εμπνευστείς λοιπόν

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *