The one with all the tastes
23. 12. 2014

carrot-cheddar-amstel-soup

Αγαπώ τη μαγειρική και το προσεγμένο φαγητό και αυτό είναι κάτι που έχω δηλώσει πολλάκις.
Αρκετές φορές ωστόσο, σκέφτομαι ότι άνετα θα μπορούσα να τρέφομαι αποκλειστικά με σουβλάκια, παγωτό σοκολάτα και μπίρες.

Η μπίρα είναι το αγαπημένο μου ποτό εδώ και πάρα πολλά χρόνια.
Και στο κλασικό ερώτημα «Amstel ή Heineken» ψηφίζω την πρώτη χωρίς δεύτερη σκέψη.
Εκτός από μένα, την ίδια απάντηση δίνει και πάρα πολύς κόσμος ακόμα, μιας που πρόκειται για την πρώτη σε κατανάλωση μπίρα στην Ελλάδα, με πάνω από 50 χρόνια ποιοτικής παρουσίας.
Η Amstel είναι μία από τις 12 μπίρες της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας που παράγονται στην Ελλάδα. Αυτό που πληροφορήθηκα πρόσφατα και ομολογώ ότι με εντυπωσίασε, είναι το γεγονός ότι οι μπίρες της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας γίνονται εξολοκλήρου από ελληνικό κριθάρι, που παράγεται από Έλληνες αγρότες και ακολουθούν μια 100% ελληνική διαδρομή, από το χωράφι στο ποτήρι.

carrot-cheddar-amstel-soup

Και μερικά ενδιαφέροντα αριθμητικά στοιχεία: 3010 παραγωγοί κριθαριού από όλη την Ελλάδα, έχουν δώσει από το 2008 200.886 τόνους υψηλής ποιότητας κριθαριού που καλλιεργούν σε 235.000 στρέμματα γης. Παράλληλα, μέσα από το πρόγραμμα καλλιέργειας κριθαριού, έχουν δημιουργηθεί 830 νέες θέσεις εργασίας στον αγροτικό τομέα.
Σήμερα λειτουργούν 5 πειραματικοί αγροί προκειμένου να αναπτυχθούν νέες ποικιλίες βυνοποιήσιμου κριθαριού σε συνεργασία με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών.
Η Αθηναϊκή Ζυθοποιία είναι η πρώτη και η μόνη ελληνική ζυθοποιία που η διαδρομή των προϊόντων της είναι 100% ελληνική, κάτι το οποίο θεωρώ ότι είναι άξιο αναφοράς και υποστήριξης.

carrot-cheddar-amstel-soup

Μία σούπα με την αγαπημένη μου μπίρα λοιπόν. Και με τσένταρ… γιατί ο συνδυασμός του συγκεκριμένου τυριού με μπίρα έχει «φορεθεί» αρκετά στα ξενόγλωσσα μαγειρικά blogs και ταιριάζει άψογα με τις γευστικές προτιμήσεις μου.
Καρότο και μέλι έρχονται να μετριάσουν την ομολογουμένως ελαφριά πικράδα από την μπίρα, οπότε το αποτέλεσμα είναι ισορροπημένο και ευχάριστα διαφορετικό από τις σούπες που συνήθως έχουμε στο μυαλό μας.
Η υφή είναι αρκετά πλούσια και μπορεί εύκολα να γίνει βελούδινη, αρκεί να πολτοποιήσουμε τη σούπα στο μπλέντερ.

carrot-cheddar-amstel-soup

Εύκολη και «ενήλικη» τη συνοδεύουμε με ψωμί και την ίδια φυσικά μπίρα που χρησιμοποιήσαμε στο μαγείρεμα!

carrot-cheddar-amstel-soup
 

Σούπα με καρότο, τσένταρ και Amstel
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 4-6
Υλικά
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 μεγάλα καρότα σε ροδέλες
  • αλάτι, πιπέρι
  • 330 ml Amstel
  • 4 κουταλιές βούτυρο
  • 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 700 ml φρέσκο γάλα
  • 2 κουταλιές μέλι
  • 250 γραμμ. τσένταρ τριμμένο
Εκτέλεση
  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους.
  2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τα σοτάρουμε για 4-5’.
  3. Ρίχνουμε την μπίρα σιγά-σιγά και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν για 15-20’ και να μαλακώσουν.
  4. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ζωηρά γιατί το μίγμα πήζει αρκετά γρήγορα.
  5. Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα και κατόπιν το μέλι. Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 15’ περίπου.
  6. Προσθέτουμε τέλος το τσένταρ, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.
  7. Εάν θέλουμε, στο σημείο αυτό μπορούμε να πολτοποιήσουμε τη σούπα στο μπλέντερ, ούτως ώστε να αποκτήσει βελούδινη υφή.
  8. Τη σερβίρουμε με λίγο τριμμένο τσένταρ ακόμα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

16 απαντήσεις στο “Σούπα με καρότο, τσένταρ και Amstel”

  1. Ο/Η tanja@the green mixer λέει:

    Α Ερμιόνη θέλω μια διευκρινηση εδω. Μπορεις να ζήσεις με παγωτο και σοκολάτα ή παγωτο σοκολάτα??? Πάντως και εγώ με τις ίδιες κατηγορίες θα μπορούσα να ζήσω ανετότατα (όπως λένε και οι γερμανοί φίλοι μας, η μπύρα είναι υγρό ψωμί άρα στέκει και σαν κατηγορία από μόνη της).
    Πολύ ωραία η σουπίτσα, αν και με ξενίζουν τα υλικά για σούπα (γάλα και μπύρα μαζί), εμπιστέυομαι ότι όντως το αποτέλεσμα είναι γευστικότατο.

  2. Ο/Η Amelie λέει:

    Η φωτογραφία δείχνει μία πολύ δελεαστική σουπίτσα οπότε θεωρώ πως το αποτέλεσμα θα είναι ιδιαίτερα επιτυχημένο!

  3. Ο/Η Νανά {kouzinista} λέει:

    Όντως διαφορετική αυτή η σουπίτσα. Δεν έχω δοκιμάσει κάτι παρόμοιο αλλά ο συνδυασμός των υλικών μου κεντρίζει το ενδιαφέρον. Μου αρέσουν ιδιαίτερα οι συνταγές που συνδυάζουν με πρωτότυπο τρόπο λίγα, αλλά πρώτης ποιότητας υλικά και δημιουργούν ένα πολύ ενδιαφέρον και γευστικό αποτέλεσμα. Βάζω, λοιπόν, τη συνταγή σου στα υπόψιν!
    Φιλιά

  4. Ο/Η Αθηνά λέει:

    Πολύ πρωτότυπη συνταγή σούπας!! Και έψαχνα φέτος τί σούπα θα φτιάξω! Ευχαριστούμε για τη συνταγή!

  5. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Έχω φτιάξει μπυροσούπα με ελληνική μπύρα και μάλιστα Κερκυραϊκή. Γίνεται όντως πολύ ωραία, ειδικά αν τη συνοδέψεις με κρουτόν και μπόλικο τυρί φυσικά! Εντύπωση μου έκανε το μέλι στο τέλος, ωραία ιδέα με αρκετό ενδιαφέρον!
    Ερμιόνη μου να σου ευχηθώ από τώρα καλές γιορτές (γιατί θα είμαι εκτός internet αυτές τις μέρες) και να περάσεις πολύ όμορφα με τους δικούς σου! Υγεία, αγάπη και ό,τι άλλο εσύ θέλεις να σου φέρει ο νέος χρόνος!

  6. Ο/Η spoon-stories λέει:

    Ερμιονάκι πήγε για pin κατευθείαν η σουπίτσα σου γιατί έχει απίθανα υλικά,(μπυρίτσα, τσένταρ, μέλι κτλ) και είναι και υπέροχα παρουσιασμένη με το τυράκι να λιώνει από πάνω!Καλά Χριστούγεννα σε σένα και όσους αγαπάς!

  7. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Μα τι ωραία και διαφορετική σούπα! Καταπληκτικός συνδυασμός υλικών και η μπύρα την κάνει τόσο ιδιαίτερη!
    Θα μας χρειαστεί μετά τις γιορτές οπωσδήποτε!

  8. Ο/Η ελπίδα λέει:

    πολυ ενδιαφερουσα η σουπιτσα Ερμιόνη μου!! Σιγουρα θα τη δοκιμασουμε!! πολλα φιλια

  9. Ο/Η mia xara λέει:

    Πολύ γευστική και κρεμώδης σούπα, μου αρέσει η προσθήκη της μπύρας και του μελιού! Εύχομαι Χαρούμενα Χριστούγεννα σε σένα και την οικογένειά σου, Ερμιόνη μου, με υγεία και χαρά, ΧΟΧΟ

  10. Ο/Η My Lovable Baby λέει:

    Πολύ ιδιαίτερη πρόταση (όπως πάντα) για τις κρύες χειμωνιάτικες ημέρες (και νύχτες). Αυτά για την Amstel δεν τα γνώριζα. Είναι όμορφο να υποστηρίζουμε ο,τιδήποτε ελληνικό.
    Θα τη δοκιμάσω λοιπόν και θα σου πω εντυπώσεις (τη σούπα εννοώ. Την Amstel τη γνωρίζω και είναι στις σταθερές επιλογές μου).

    Καλές γιορτές Ερμιονάκι μου! Εύχομαι να τα περάσεις πολύ όμορφα με την Ισμήνη, την Ιφιγένεια και τον Κωστή σου. Να φάτε (τις αλμυρές και γλυκές λιχουδιές σου), να πιείτε (Amstel και όχι μόνο), να βολτάρετε, να ξεκουραστείτε.

    Φιλάκια πολλά!
    Ασπασία <3

  11. Ο/Η Dimi λέει:

    Ερμιόνη μου η σουπίτσα σου είναι ότι πρέπει μετά από τήν κρεατοφαγία τών γιορτών!!Φαίνεται πολύ νόστιμη!!Οσο γιά μπύρα προτιμώ πάντα Heineken!
    Καλά Χριστούγεννα καί καλές γιορτές!!Νά περάσεις πολύ όμορφα μέ τήν υπέροχη οικογένειά σου!!Πολλά φιλάκια!

  12. Ο/Η Silena λέει:

    Πολύ ιδιαίτερη σούπα!!!
    Ολόψυχες ευχές για υγεία, αγάπη και ευτυχία!!!!
    Καλά Χριστούγεννα!!!

  13. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Πολύ νόστιμη σούπα Ερμιόνη!!
    Εύχομαι ολόψυχα ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ και καλά… γεμάτα υγεία, αγάπη, ευτυχία και πολλές νοστιμιές!!!
    Και του χρόνου!
    Φιλάκια!

  14. Ο/Η Μaria Elena λέει:

    Όμορφη σούπα
    Χρόνια πολλά
    Φιλάκια …

  15. Ο/Η Νeli λέει:

    Xρονια πολλα ,καλη χρονια και πολλες χαρες στο σπιτικο σου,ωραια η σουπιτσα σου ,φαινεται πολυ νοστιμη,τα φιλια μου.

  16. Ο/Η Owl Mommy Βέρα λέει:

    Ωραία πρόταση και ενδιαφέρουσα! Δεν έχω φάει ποτέ σούπα με μπίρα μέσα :-) φαίνεται delicious!
    Καλές γιορτές Ερμιονάκι, να περάσετε όμορφα!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *