The one with all the tastes
03. 03. 2015

cream-cheese-almonds-apple-pie

Ο μελαγχολικός καιρός (ή έστω η μελαγχολική διάθεση ακόμα και όταν η μέρα είναι ηλιόλουστη και φωτεινή) με κάνει να σκέφτομαι μηλόπιτα.
Ένα γενναίο κομμάτι, μαζί με μια κούπα καφέ ή τσάι.

cream-cheese-almonds-apple-pie

Η μηλόπιτα ανήκει στην κατηγορία των «μαγικών» αν θέλετε γλυκών. Εκείνων των γλυκών με τις καταπραϋντικές ιδιότητες που διώχνουν μακριά τα οποιαδήποτε γκρίζα συννεφάκια και σε κάνουν να αισθάνεσαι ευφορία. Και μαζί μια έντονη βεβαιότητα ότι όλα θα πάνε καλά, ακόμα και τη στιγμή που ένα αίσιο τέλος μοιάζει μακρινό ή απίθανο.
Με καταλαβαίνετε;

cream-cheese-almonds-apple-pie

Είναι ένα από τα πλέον τρυφερά και all time classic γλυκά, με περισσότερες ίσως παραλλαγές από κάθε άλλο. Και είναι όλες τους υπέροχες.

«Όταν η ζωή σου δίνει μήλα, φτιάξε μηλόπιτα. Και αν αισθάνεσαι δημιουργική, εμπλούτισε την με τυρί κρέμα και αμυγδαλόψιχα».
Κάπως έτσι σκέφτηκα και κατέληξα στην εκδοχή που σας προτείνω σήμερα.
Σας αρέσουν τα μήλα που έχουν σιγοβράσει με καστανή ζάχαρη, βουτυράκι και -απαραιτήτως- κανέλα; Εάν ναι, φανταστείτε τα σε μορφή τάρτας. Μπορείτε;
Μπορείτε να φανταστείτε την ελαφρώς καραμελωμένη γεύση και τα υπέροχα ζεστά αρώματα;

cream-cheese-almonds-apple-pie

Άλλη ερώτηση… σας εξιτάρουν τα γλυκά με υπόξινη γεύση; τα cheesecakes ας πούμε; Ναι;
Είμαστε σε πολύ καλό δρόμο λοιπόν και νομίζω ότι αυτή η μηλόπιτα θα σας αρέσει πολύ.
Όπως μπορείτε ίσως να μαντέψετε, συνδυάζεται ιδανικά με παγωτό βανίλια, αλλά προτίμησα να τη συνοδεύσω με λίγη κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί… έτσι για κάπως πιο αέρινο αποτέλεσμα.

cream-cheese-almonds-apple-pie

Και επιτέλους σας έχω τα αποτελέσματα του διαγωνισμού με δώρο το βιβλίο Delicious Cakes. Αργώ χαρακτηριστικά και το ξέρω, αλλά ποτέ μα ποτέ δεν ξεχνώ!
Οι έγκυρες συμμετοχές ήταν 111:

delicious-cakes-giveaway-results (1)

Και η τυχερή αναγνώστρια είναι η Κατερίνα:

delicious-cakes-giveaway-results (2)

delicious-cakes-giveaway-results (3)

Συγχαρητήρια Κατερίνα!
Θα επικοινωνήσω σύντομα μαζί σου για τις λεπτομέρειες.

Θα έχουμε καινούριο giveaway εντός του μήνα αλλά και ένα άκρως νεραϊδένιο πάρτι, οπότε μείνετε συντονισμένες!

cream-cheese-almonds-apple-pie
 

Μηλόπιτα με τυρί κρέμα και αμύγδαλα
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 8
Υλικά:
  • 1 φύλλο ζύμης κουρού Χρυσή Ζύμη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
  • 2 κουταλιές ζάχαρη καστανή
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 2 μεγάλα μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 300 γραμμ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
  • 50 γραμμ. αμυγδαλόψιχα
  • λίγη κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
  1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνουμε τα μήλα, την καστανή ζάχαρη και την κανέλα, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε τα μήλα για 20’ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν και να μείνουν με ελάχιστα υγρά.
  2. Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα. Βάζουμε το τυρί κρέμα, το αυγό και την άχνη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε για 3-4’, μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη κρέμα.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αέρα και βουτυρώνουμε καλά μια ταρτιέρα με διάμετρο 26-28 εκ.
  4. Απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα και από πάνω στρώνουμε τα μήλα. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την αμυγδαλόψιχα και ψήνουμε τη μηλόπιτα στο κατώτερο ⅓ του φούρνου για 45’ περίπου.
  5. Την αφήνουμε λίγη ώρα να κρυώσει και σερβίρουμε αν θέλουμε με λίγη κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί.
Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

30 απαντήσεις στο “Μηλόπιτα με τυρί κρέμα και αμύγδαλα”

  1. Ο/Η Γιώτα λέει:

    Καλημέρα!
    Υπέροχη η μηλόπιτά σου! Μου αρέσει πολύ η ιδέα να την κάνεις με τυρί κρέμα.
    Θα την δοκιμάσω σίγουρα.

  2. Ο/Η Αθηνά λέει:

    Πολύ νόστιμη η συνταγή σου Ερμιόνη !! Νομίζω θα αρέσει πολύ στους δικούς μου !Εξαιρετικές φωτογραφίες όπως πάντα, αυτή την φορά με σούπερ σκηνικό και παρουσίαση !! Συγχαρητήρια και στην νικήτρια !! Στα ξινά σηκώνω το χέρι !! Μεγάλη φαν! Πολλά φιλιά και αναμένουμε με αγωνία το νεραϊδένιο πάρτυ σας!!

  3. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Τι ωραία μηλόπιτα! Με την κρέμα και το αμύγδαλο φιλέ φαίνεται τόσο εκλεπτυσμένη, σαν να έχει σερβιριστεί σε ένα καλό, γαλλικό μπιστρό.
    Η άνοιξη επηρεάζει και αρνητικά, ειδικά όσους υποφέρουν από αλλεργίες.. Εύχομαι σε κάθε περίπτωση να πάνε καλά όλα αυτά που θέλεις και να έχεις έναν ευχάριστο Μάρτιο!

  4. Ο/Η tanja@the green mixer λέει:

    Τα μήλα δεν τα πλησιάζω «ζωντανά» αλλά σε τέτοια μορφή τα τρώω πολύ ευχάριστα, ιδίως αν συνοδεύονται με όλα όσα έχεις ετοιμάσει καθώς επίσης και καφέ/τσάι.

  5. Ο/Η Amelie λέει:

    Νόστιμηηηη!!! Ό,τι πρέπει για την εποχή αυτή η μηλόπιτα, καθώς είναι πιο ανάλαφρη από άλλες εκδοχές. Καλό κουράγιο με τις προετοιμασίες του πάρτι, να περάσετε πολύ-πολύ όμορφα και όταν με το καλό ηρεμήσετε…περιμένουμε το γνωστό φωτογραφικό ρεπορτάζ!

  6. Ο/Η Μαρία Αρχάβλη λέει:

    Μμμμμμμ! φαίνεται πραγματικά πολύ φίνα !!!!
    μια απορία μόνο: γιατί επέλεξες ζύμη κουρου και όχι σφολιάτα, ή ζύμη για τάρτα ή κάτι άλλο ???

    • Ο/Η ermioni λέει:

      Λοιπόν την πρώτη φορά που πειραματίστηκα με αυτή τη μηλόπιτα χρησιμοποίησα σφολιάτα και μπορώ να πω ότι το αποτέλεσμα δεν ήταν αντάξιο των προσδοκιών μου. Στα δικά μου γούστα, το συγκεκριμένο φύλλο μου φάνηκε αταίριαστο με τη γέμιση.
      Τη δεύτερη φορά χρησιμοποίησα ζύμη κουρού και απλά έγινε το πολυπόθητο «κλικ» :)

  7. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Η μηλόπιτα είναι πραγματικά ένα από εκείνα τα γλυκά, που σου δημιουργούν ευφορία από την στιγμή που το ταψί θα μπει στον φούρνο και θα μοσχοβολήσει το σπίτι μέχρι την στιγμή που θα γευτείς με απόλαυση την πρώτη μπουκιά!!
    Πολύ φίνα η μηλόπιτά σου Ερμιονάκι μου!
    Φιλάκια, καλό μήνα!

  8. Ο/Η littledeco λέει:

    Μηλόπιτα, cheesecake … τσάι τι άλλο να ζητήσω; Υπέροχη πρόταση γεμάτη αρώματα. Φιλιά πολλά !!!

  9. Ο/Η spoon-stories λέει:

    Έγραψες Ερμιόνη μου με αυτή τη συνταγή! Το μήλο πηγαίνει πολύ καλά με το τυρί κρέμα και τα αμύγδαλα! Ανυπομονώ να το δοκιμάσω!!

  10. Ο/Η Zambia λέει:

    Πολύ όμορφη και τα συστατικά της συνδυάζονται υπέροχα.
    Εξάλλου οι μηλόπιτες/ μηλόταρτες είναι αγαπημένες μου και δεν θα μπορούσε να περάσει απαρατήρητη η τόσο ενδιαφέρουσα και με φωτογένεια πρόταση σου!
    Άψογη!

    Ζ.

  11. η μηλόπιτα ειναι απο τα λίγα γλυκά με φρούτα που αγαπάω.. Αίσθηση θαλπωρής με την πρωτη κουταλιά.. Κι αυτά τα απίστευτα αρώματα!! Καταπληκτικη η συνταγη Ερμιονακι!! καλο μηνα και πολλα φιλια!!

  12. Ο/Η Ελεάννα - foodaki.gr λέει:

    Το απόλυτο comfort food Ερμιόνη! Εντάξει, κι ο πουρές για μένα προσωπικά ;) Είμαι δηλωμένη φαν του cheesecake, οπότε όπως καταλαβαίνεις, μηλόπιτα και cheesecake μαζί ίσον <3
    Παρατήρησες κι εσύ ότι η ζύμη κουρού είναι τέλεια για τάρτες; Μιλάμε όσες φορές τη χρησιμοποίησα βγήκε άψογη. Μου αρέσει πολύ κι η κούπα για το τσάι που έβαλες στη φωτογραφία :)
    Καλό μήνα και φιλιά!

  13. Ο/Η Dimi λέει:

    Kαλημέρα Ερμιόνη μου!!Εξαιρετική συνταγή καί η κρέμα με τό αμύγδαλο φιλέ τήν κάνει πολύ ξεχωριστή σέ γεύση!Η φωτογραφική σου παρουσίαση,σούπερ!Συγχαρητήρια στήν τυχερή!!Καλό μήνα!!

  14. Ο/Η Ειρήνη Ε. λέει:

    Ερμιόνη μου, η μηλόπιτά σου μου έκανε «κλικ» από την πρώτη στιγμή που την είδα! Ο συνδιασμός μήλου-κρέμας-αμυγδάλου είναι φανταστικός!! Από τις πολύ ωραίες μηλόπιτες που έχω δει!!
    Καλή σου ημέρα.

  15. Ο/Η Katerina λέει:

    Μετά τη σοκολάτα, αγαπώ τρελλά τις μηλόπιτες. Δείχνει εξαιρετική!! Πολλά φιλιά!

  16. Ο/Η dolmadaki λέει:

    ερμιονη μου για αλλη μαι φορα ζωγραφισες!!! τελεια!! εμενα τα μηλα κ οι μηλοπιτες φυσικα μου θυμιζουν φθινοπωριανο χουχουλιασμα!!!

  17. Ο/Η κικη λέει:

    Οταν η ζωη σου δινει μηλα και εισαι η ταλαντουχα Ερμιονη τοτε κανεις μια σουπερ νοστιμη και δημιουργικη και πρωτοτυπη μηλοπιτα!!!μπραβο σου ερμιονη μαρεσε πολυ η προσθηκη του τυριου!!!!
    Πολλα φιλιαααα

  18. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Υπέροχη ιδέα και πρόταση Ερμιόνη μου!! Λατρεύω τις μηλόπιτες και η δική σου έγινε τέλεια όπως φαίνεται στις υπέροχες φωτό!! Η προσθήκη τυριού με εξιτάρισε γιατί πρέπει να έχει μιαν ιδιαίτερη πινελιά!!!
    Φιλιά!

  19. Ο/Η mookies λέει:

    Πραγματικά, ο μουντός χειμωνιάτικος καιρός είναι ιδανικός για μηλόπιτα και γενικός για γλυκά με μήλα! Πολύ καλά το σκέφτηκες και μας έδωσες αυτήν την νόστιμη συνταγή. Ο συνδυασμός των υλικών, το τυρί κρέμα με την αμυγδαλόψιχα και το μήλο, είναι εγγύηση για εξαιρετικό αποτέλεσμα! Οι φώτο που το συνοδεύουν πολύ ζωντανές και «εθιστικές» θα έλεγα!!
    Πολλά φιλιά

  20. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Πολλά μπράβο για την έμπνευση! Πολύ ταιριαστός ο συνδυασμός των υλικών, και φυσικά ποτέ δε λέμε όχι σε άλλη μία μηλόπιτα, που θα μοσχοβολάει κανελίτσα! Και οι φωτογραφίες καταπληκτικές, σαν να καθόμαστε όλοι γύρω από το τραπέζι!

  21. Ο/Η Silena λέει:

    Πραγματικά υπέροχη!!!! Όπως ακριβώς μου αρέσει!!!!! Θα τη δοκιμάσω σίγουρα και πολύ σύντομα!!!
    Καλό βράδυ! Φιλιά!

  22. Ο/Η Νανά {kouzinista} λέει:

    Λατρεύω τις μηλόπιτες σε όλες τις παραλλαγές τους. Η δική σου είναι πολύ πρωτότυπη, συνδυάζει υπέροχα υλικά και, απ’ ότι φαίνεται, πεντανόστιμη! Μόνο που φαντάζομαι το άρωμα του ψημένου μήλου, της κανέλας και του αμύγδαλου, με πιάνει λιγούρα. Μιαμ, μιαμ, με κόλασες βραδιάτικα! Αχ, Ερμιόνη, τι μου κάνεις…

  23. Ο/Η Penelope λέει:

    Μια φράση:»Εκείνων των γλυκών με τις καταπραϋντικές ιδιότητες που διώχνουν μακριά τα οποιαδήποτε γκρίζα συννεφάκια και σε κάνουν να αισθάνεσαι ευφορία» που κάλυψε απόλυτα Ερμιόνη μου και που φυσικά δίπλα σε μια συναρπαστική μηλόπιτα παίρνει «σάρκα και οστά»!!
    Φιλιά πολλά.

  24. Ο/Η Parentslandgr λέει:

    Νομίζω οτι πεθαινω απο μελαγχολία. Στειλε μου ενα κομματι!!!!!!!!!!!!!!

  25. Ο/Η Helen Gr λέει:

    Λατρεύω όλες μηλόπιτα σε όλες τις εκδοχές τους.
    Η δικιά σου φαίνεται τραγανή, με γεμάτη γεύση και πλούσια σε υλικά.
    Ένα κομμάτι, χωρίς κρέμα, παρακαλώ!!!
    Καλό σου βράδυ, Ερμιόνη μου.
    Φιλάκια

  26. Ο/Η evi@thehealthycook λέει:

    άκρως δελεαστική συνταγή για την αγαπημένη μηλόπιτα!!!!
    θα δοκιμαστεί σίγουρα!!
    φιλιά και καλό σ/κ Ερμιόνη μου!!

  27. Ο/Η mia xara λέει:

    Καταπληκτική, Ερμιόνη μου! Η μηλόπιτα είναι από τα πιο αγαπημένα μου γλυκά!!Αντιγράφω τη συνταγή, πρέπει οπωσδήποτε να τη δοκιμάσω! Καλό Σ/Κ, φιλιά!

  28. Ο/Η ElenisCooking λέει:

    Πολύ νόστιμη φαίνεται η μηλόπιτα που έφτιαξες Ερμιόνη μου, είναι από τα αγαπημένα γλυκάκια οι μηλόπιτες.Το τέλειο συνοδευτικό είναι σίγουρα μια κούπα τσάι!!!
    Φιλάκια πολλά, καλό Σαββατοκύριακο!

  29. Ο/Η kiki λέει:

    Μου αρέσει η προσθληκη του αμύγδαλου! Πολύ ωραία δείχνει!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογήστε τη συνταγή: