The one with all the tastes
31. 03. 2015

green-salad-dough-nests

Η Άνοιξη έχει μπει για τα καλά. Δυναμικά και με τσαμπουκά.
Το καταλαβαίνω. Το αισθάνομαι.
Το πρωινό ξύπνημα είναι ακόμα πιο δύσκολο.
Είμαι πλήρως αποσυντονισμένη… λειτουργώ άτακτα και χωρίς καμιά οργάνωση.
Κάθε χρόνο τα συμπτώματα είναι ίδια.
Συμπέρασμα; Η Άνοιξη είναι εδώ.

green-salad-dough-nests

Για αυτό και εγώ της φτιάχνω μια σαλάτα γεμάτη χρώματα. Και τη σερβίρω σε ατομικά ζυμαράκια που έχω κόψει με το λουλουδάτο μου κουπ-πατ.
Ναι… αυτή η σαλάτα είναι μια ωδή στην Άνοιξη. Όσα περισσότερα υλικά χρησιμοποιήσουμε, τόσο πιο νόστιμη γίνεται. Και το ντρέσινγκ με το γιαούρτι, το ξινόγαλα και τον άνηθο της ταιριάζει απερίγραπτα πολύ.
Μια σαλάτα που τρώγεται με τα χέρια, για να ξεφεύγει από τα τυπικά, τα σοβαρά και να συμβαδίζει με την ανεμελιά της εποχής.

green-salad-dough-nests

Σαλάτα σε φωλιές από ζύμη λοιπόν.
Μιλώντας για ζύμη, ανυπομονώ να δείτε το βιντεάκι που ετοιμάσαμε μαζί με το Γιώργο και το Σπύρο για τη συνεργασία με τη Χρυσή Ζύμη. Και να μου πείτε τη γνώμη σας. Με κάθε ειλικρίνεια.
Ήταν ένα πολύ ενδιαφέρον πρωινό Σαββάτου, με τα γυρίσματα να διαρκούν 5 ώρες (!) και εμένα εξαιρετικά σοβαρή και λακωνική καθ’ όλη τη διάρκεια τους. Εάν υπάρχει «φόβος για την κάμερα», είμαι σίγουρη ότι τον έχω. Είχα όμως το καλύτερο team να με υποστηρίζει και να με βοηθά να χαλαρώσω.

green-salad-dough-nests

Νομίζω ότι περάσαμε καλά.
Θα σας πω όταν έχω νεότερα για το βίντεο.
Προς το παρόν πάρτε μια γεύση από τα παρασκήνια και το making of:

backstage

Τώρα…
Έστω ότι δεν σας έπεισα να δοκιμάσετε την ανοιξιάτικη σαλάτα μου (απορώ γιατί).
Ούτε καν τα ρολάκια με αυγά, μπέικον και τυρί κρέμα, παρόλο που που θα γίνουν διάσημα μόλις δοθεί στη δημοσιότητα το σχετικό βίντεο (σας είπα η Άνοιξη είναι εδώ, με ότι αυτό συνεπάγεται).
Δεν πιστεύω να πείτε όχι σε ένα αφράτο κέικ με nutella, που ετοιμάζεται σε 2’ και ψήνεται στο φούρνο μικροκυμάτων σε ακόμα λιγότερο χρόνο;
Χα! Έχω την προσοχή σας λοιπόν;
Τη συνταγή μπορείτε να τη βρείτε στο Wonderful woman, ένα καινούριο on line περιοδικό που αγαπά τις υπέροχες γυναίκες. Μια νέα συνεργασία ξεκινά λοιπόν, έτσι όπως πρέπει νομίζω… με τον πιο γλυκό τρόπο!
Κάθε Παρασκευή μια καινούρια συνταγή θα δημοσιεύεται εκεί.
Και μια εδώ, όπως και τώρα δηλαδή, εκτός απροόπτου φυσικά.

nutella-mug-cake

Άρα για να συνοψίσουμε:
Φτιάχνουμε την πιο ανοιξιάτικη και πολύχρωμη σαλάτα και τη σερβίρουμε σε φωλιές ζύμης
Αναμένουμε να δούμε πώς θα φτιάξουμε τα πιο εύκολα ρολάκια για πρωινό (άντε και να γελάσουμε λιγάκι… λιγάκι όμως, ναι;)
Πηγαίνουμε στο Wonderful woman και φτιάχνουμε ένα σούπερ λαχταριστό σοκολατένιο κέικ με nutella
 

Ανάμικτη σαλάτα σε φωλιές ζύμης
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 12 φωλιές
Υλικά:
  • ½ κούπα μαρούλι ψιλοκομμένο
  • ½ κούπα σπανάκι baby
  • ½ κούπα ρόκα
  • ½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο
  • 4 ντοματίνια κομμένα στα 4
  • 80 γραμμ. καλαμπόκι κονσέρβας (στραγγισμένο βάρος)
  • 4 ραπανάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
  • λίγα κρουτόν (προαιρετικά)
  • 2 φύλλα σφολιάτα βουτύρου Χρυσή Ζύμη
  • Για τη σος:
  • 80 γραμμ. στραγγιστό γιαούρτι με 10% λιπαρά
  • 30 γραμμ. ξινόγαλα
  • 1 κουταλιά άνηθο
  • 5 γραμμ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
  1. Ετοιμάζουμε πρώτα τη σος. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα πολτοποιούμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη σάλτσα. Τη μεταφέρουμε σε μπολ και τη διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
  2. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα και λαδώνουμε καλά 12 θήκες για μάφινς (εάν χρησιμοποιήσουμε θήκες σιλικόνης, μπορούμε να παραλείψουμε αυτό το βήμα).
  3. Απλώνουμε τα φύλλα σφολιάτας στον πάγκο εργασίας μας και με ένα κουπ πατ τα κόβουμε σε 12 κύκλους με διάμετρο 8-9 εκ. (κόβουμε 6 δίσκους σε κάθε φύλλο)
  4. Τους στρώνουμε με προσοχή στις θήκες και προσθέτουμε λίγο βάρος στην καθεμία, ούτως ώστε να μη φουσκώσουν οι φωλιές κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  5. Τις ψήνουμε για 15-20΄μέχρι να ροδίσουν. Κατόπιν τις βγάζουμε από το φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
  6. Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει. Το μεταφέρουμε σε πιάτο που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το αφήνουμε να στραγγίσει από τα υγρά του.
  7. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα λαχανικά και τα μοιράζουμε στις φωλιές.
  8. Περιχύνουμε κάθε φωλιά με λίγη από τη σος και διακοσμούμε με το μπέικον και αν θέλουμε με κρουτόν.
Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

24 απαντήσεις στο “Ανοιξιάτικη σαλάτα σε φωλιές ζύμης”

  1. Ο/Η Katerina λέει:

    Πολύ όμορφες οι φωλίτσες σου Ερμιόνη μου όσο για την άνοιξη τι να πω, ευτυχώς που υπάρχει κάποιος που νοιώθει να έρχεται!!!

  2. Ο/Η tanja@the green mixer λέει:

    Μάλλον μπήκε η Ανοιξη, δεν μπορώ να στο επιβεβαιώσω ακόμα γιατί το πρωί εβρεχε πάλι, οποτε διατηρώ τις επιφυλάξεις μου…. Καλη επιτυχία στις νέες σου συνεργασίες εύχομαι.
    Οσο για τις φωλίτσες σαλάτες είναι πολύ όμορφες και πολύχρωμες και φαντάζομαι είναι ιδανικές για μπουφέ πάρτυ που συνήθως οι μισοί βαριούνται να σερβιριστούν σαλατικά και προτιμούν κάτι με το χέρι.

  3. Ο/Η Amelie λέει:

    Η Άνοιξη φέτος εξελίσσεται σε πολύ…σνομπ κυρία, δεν μας κάνει ακόμα τη χάρη να μας καταδεχθεί και να εγκατασταθεί για τα καλά! Πότε έρχεται για μία σύντομη επίσκεψη και πότε απομακρύνεται και μας αφήνει παρέα με το αδερφάκι της το Χειμώνα που δεν λέει να φύγει! Για να δούμε πότε θα την δεξιωθούμε για τα καλά! Η σαλάτα σου είναι δροσερή και ανοιξιάτικη πάντως, ίσως την εξευμενίσει και έχουμε επιτέλους τον καιρό που αναλογεί ημερολογιακά στην εποχή. Καλή επιτυχία σε όλα!

  4. Ο/Η Γιώτα λέει:

    Ερμιόνη μου είστε όλοι πολύ όμορφοι στην φωτογραφία!
    Καλή επιτυχία εύχομαι σε όλα τα νέα σου βήματα!

  5. Ο/Η Αθηνά λέει:

    Πολύ ζουζουνιάρικες οι σαλατίτσες!! Χαίρομαι πολύ για όλα σου τα νέα!! Εύχομαι η άνοιξη να φέρει γενικό αέρα ανανέωσης για όλους μας !! Πολλά φιλιά!!

  6. Ο/Η HelenD λέει:

    Υπέροχη ιδέα οι φωλίτσες σαλάτας!
    Καλή τύχη στα σχέδια σου!

  7. Ο/Η evi@thehealthycook λέει:

    κι εγώ είμαι εντελώς αποσυντονισμένη, οπότε σαν να έχεις δίκιο!!
    πλήρης ανάρτηση η σημερινή. και νόστιμη, πολύχρωμη και χορταστική σαλάτα (σιγά μην μείνουμε στην μία φωλίτσα!) και αφράτο κέικ, και κάτι για να περιμένουμε! αυτά είναι! :)

  8. Ο/Η Penelope λέει:

    Ωραίες οι τραγανές λουλουδάτες φωλίτσες Ερμιόνη μας.
    Νομίζω πως θα είναι εξαιρετική παρουσία και για το Πασχαλινό τραπέζι.

    Εύχομαι όλα να πάνε κατ’ ευχήν με την νέα συνεργασία σου.

    Χαιρετισμούς πολλούς.

  9. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Ολο όμορφες εκπλήξεις μας είσαι Ερμιονάκι μου!!!
    Εύχομαι από καρδιάς κάθε επιτυχία και πάνω από όλα κάθε ευτυχία στην όμορφη οικογένειά σου!
    Φιλάκια!

  10. Ο/Η Maria λέει:

    Loipon afinw edw to sxolio mou an k prokeitai gia alli anartisi kathws ekei ta sxolia itan para polla! Molis evgala apo to fourno ta sokolatenia kekakia pou ekanes sta gennethlia tis mikris. Den exw logia! Isws ta pio afrata pou exw ftiaksei kai apo geysi i idaniki! Mpravo kai pali Mpravo!

  11. Ο/Η Vaya λέει:

    Τι να πρωτοδιαλέξω; Όλαα δείχνουν υπέροχα. Και τον φόβο με την κάμερα πρέπει να τον ξεπεράσεις Ερμιόνη γιατί από ότι βλέπω «γράφεις» καλά και εξάλλου ..ποτέ δεν ξέρεις τι μπορεί να φέρει το μέλλον!

  12. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Υπέροχες δείχνουν οι φωλίτσες σου Ερμιόνη και ναι μπήκε η Άνοιξη κι έχω κι εγώ αποσυντονιστεί… οπότε «μη μασάς»… κάθε χρόνο τα καταφέρνεις περίφημα …λίγη υπομονή!!!
    Το βίντεο με «ζόρισε» κι εμένα αλλά και ο Γιώργος και ο Σπύρος ήταν καλοί υποστηρικτές …οπότε είμαι σίγουρη ότι το βίντεό σου θα είναι τέλειο.
    Συγχαρητήρια για την νέα σου συνεργασία!!
    Φιλιά πολλά!

  13. τι ωραιες συνεργασιες!! Μπραβο Ερμιόνη μου!! Και απιθανη η σαλατα σου!! Θα τη δοκιμασουμε!!πολλα φιλια

  14. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Δεν ξέρω σε τι να πρωτοπώ μπράβο! Στην καινούργια συνεργασία, στο βίντεο που θα ανυπομονούμε να δούμε, στην τέλεια ιδέα για σαλάτα έτοιμη για πάρτυ, στην φανταστική κουπάτη λιχουδιά που μου φωνάζει;
    Σε όλα! Και κυρίως στην ανέμελη ανοιξιάτικη διάθεσή σου, που σου πάει πολύ!
    Φιλιά πολλά!

  15. Ο/Η Zoi's world λέει:

    Τι καταπληκτικές φωλιές είναι αυτές!!! Μόλις μπήκαν στο πρόγραμμα και θα τις δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία. Προς το παρόν ασχολούμαι με διάφορες άλλες χειροτεχνίες και έχω παραμελήσει λίγο τη δημιουργία στην κουζίνα.
    Αυτό το κέικ πάντως στο φούρνο μικροκυμάτων το έχω ακούσει ξανά. Διστάζω όμως, γιατί είμαι κατά των φούρνων αυτών. Μήπως είμαι υπερβολική;

  16. Ο/Η The Dark Chef λέει:

    Α, καλωσόρισες την άνοιξη βλέπω με ένα 100% ταιριαστό πιατομεζεδάκι και είναι και light! Καθώς δεν είμαι και τόσο των αβγών θα προτιμήσω αυτά για γεύμα και κέικ σε κούπα αντί για απογευματινό καφέ.
    Καλή επιτυχία κι από μένα σε ό,τι κάνεις!

  17. Ο/Η Dimi λέει:

    Πολύ όμορφες καί σίγουρα 5νόστιμες οι φωλίτσες σου Ερμιόνη μου!!
    Οτί πρέπει γιά τό Πασχαλινό τραπέζι!
    Νά χαίρεσαι τήν υπέροχη οικόγενειά σου(πόσο μεγάλωσαν τά κοριτσάκια σου,κούκλες!!!)καί καλή επιτυχία στίς νέες σου συνεργασίες!!
    Καλό βράδυ!!Φιλιά!!

  18. Ο/Η Νανά @kouzinista λέει:

    Δεν μπορώ να πω με απόλυτη σιγουριά ότι η Άνοιξη είναι εδώ γιατί η μέρα ξεκινάει με ήλιο, συνεχίζει με συννεφιά, την οποία διαδέχεται βροχή και το βράδυ χωρίς μπουφάν δεν μπορείς να κυκλοφορήσεις. Άρα προς το παρόν διατηρώ τις επιφυλάξεις μου.
    Το σίγουρο είναι πως η δική σου διάθεση είναι ανοιξιάτικη, κεφάτη και αισιόδοξη και το μέλλον μοιάζει να σου επιφυλάσσει πολλές ευχάριστες εκπλήξεις. Σου εύχομαι τα καλύτερα στις καινούργιες σου συνεργασίες κι ελπίζω να μην μας ξεχάσεις τώρα που θα γίνεις διάσημη!
    Όσο για το λαχταριστό σοκολατένιο κέικ με nutella, εννοείται πως θα το δοκιμάσω άμεσα!

  19. Ο/Η spoon-stories λέει:

    Επιτέλους ήρθε η Άνοιξη και ελπίζω να μείνει! Η σαλάτα σου στις φωλιές είναι λαχταριστή και πολύ όμορφη!Τώρα ειδικά το Πάσχα είναι στόλισμα!
    Καλή αρχή στην όποια συνεργασία κάνεις που θα τα πας περίφημα, είμαι σίγουρη! Καλό Μήνα Ερμιόνη μου..

  20. Ο/Η Γιώργος λέει:

    Ερμιονάκι, ήσουν θεά στο βίντεο, βοήθησες πάρα πολύ και περάσαμε πολύ όμορφα. Ελπίζω να σου αρέσει το τελικό αποτέλεσμα. Φιλιά σε όλους!

  21. Ο/Η Μaria Elena λέει:

    Όμορφες οι φωλίτσες
    Φιλακια …

  22. Ο/Η Silena λέει:

    Πολλά συγχαρητήρια σε όλα!!!! Η ανοιξιάτικη σαλάτα καταπληκτική όπως και το κουπάτο κέικ!!!! Καλή συνέχεια!!!!

  23. Ο/Η Parentslandgr λέει:

    Εμενα παντως με επεισες με την σαλάτα. Ειναι πολύ ομορφος τροπος να την σερβίρεις ετσι. Θα την κανω αυτες τις μέρες.

  24. Ο/Η Γιώτα λέει:

    Ερμιόνη μου καλημέρα.
    Τιμήσαμε την σαλάτα σου το Σαββατοκύριακο. Δύο φορές την φτιάξαμε σε μία τεράστια σαλατιέρα και δεν έμεινε τίποτα. Φανταστική!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογήστε τη συνταγή: