The one with all the tastes
17. 04. 2015

Σκορδομακάρονα

Η υπερκατανάλωση κρεάτων το Πάσχα ακολουθείται πάντα από έντονη επιθυμία για πιο ελαφριά γεύματα που οπωσδήποτε δεν περιέχουν κρέας. Σαλάτες και λαχανικά, όσπρια και ζυμαρικά με απλές σάλτσες είναι ότι αποζητά ο οργανισμός μου αυτή την περίοδο.
Λίγα υλικά, εύκολες παρασκευές, πλούσιες γεύσεις. Επιστροφή στα λιτά, τα βασικά.

Τα σκορδομακάρονα είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που δεν σου γεμίζουν εύκολα το μάτι. Θα μπορούσες να το χαρακτηρίσεις ακόμα και αδιάφορο και να κάνεις το λάθος να το προσπεράσεις. Το καταλαβαίνω. Το ίδιο έκανα και εγώ και μάλιστα για χρόνια.
Κακά τα ψέματα, όταν στο διαδίκτυο υπάρχουν τόσα πολλά και υπέροχα πιάτα ζυμαρικών που συνοδεύονται από απίστευτα δελεαστικές φωτογραφίες, γιατί πραγματικά κάποιος να μπει στον κόπο και να μαγειρέψει τα ταπεινά σκορδομακάρονα;
Να σας απαντήσω; Το «μυστικό» είναι να προσέξεις πρώτα τα υλικά… σκόρδο, μπούκοβο, παρμεζάνα, μαϊντανός.
Γεύσεις έντονες και γεμάτες, παρέα με μια δόση φρεσκάδας, σωστά;
Κατόπιν πρέπει να υποψιαστείς πόσο καλά και αρμονικά δένουν τα συγκεκριμένα υλικά μεταξύ τους.
Σε αυτό το πιάτο δεν υπάρχουν ζήλιες και ανταγωνισμοί. Κανένα υλικό δεν επικρατεί. Η γεύση είναι μεν «δυνατή» αλλά παραμένει ισορροπημένη.
Και τέλος πρέπει να δοκιμάσεις. Και να εκπλαγείς είτε έτσι είτε αλλιώς.
Ελπίζω «έτσι»…

Σκορδομακάρονα

Τα σκορδομακάρονα είναι πανεύκολα, έχουν μια ωραία σπιρτάδα και απόλυτα καλοκαιρινή διάθεση. Εάν μάλιστα σας αρέσει το γιαούρτι, μη διστάσετε να βάλετε 1-2 κουταλιές στο πιάτο.

Να σας εξομολογηθώ και κάτι;
Λατρεύω τη μυρωδιά του σκόρδου στα δάχτυλα μου… μου θυμίζει τον μπαμπά μου, ο οποίος συνήθιζε να συνοδεύει τα όσπρια με 2-3 σκελίδες φρέσκου σκόρδου.
Κάτι τέτοιες μνήμες είναι ανεκτίμητες και με γεμίζουν συγκίνηση.

Συμπέρασμα;
Γνωστό και χιλιοειπωμένο: πολλές φορές η νοστιμιά κρύβεται στην απλότητα.

Σκορδομακάρονα
 

Σκορδομακάρονα
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 4
Υλικά:
  • 500 γραμμ. σπαγγέτι
  • ⅓ του φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 6 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές ροδέλες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 100 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη + λίγη ακόμα για το σερβίρισμα
  • 2-3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
  1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.
  2. Κρατάμε στην άκρη 1½ κούπα από το νερό μέσα στο οποίο έβρασαν και τα στραγγίζουμε.
  3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το σκόρδο για 2' ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να χρυσίσει ελαφρά στις άκρες.
  4. Προσθέτουμε το μπούκοβο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 30'' ακόμα.
  5. Ρίχνουμε το ζουμί από τα ζυμαρικά και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε μέχρι η ποσότητα του υγρού να ελαττωθεί στο ⅓ της αρχικής.
  6. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
  7. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτουμε την παρμεζάνα και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.
Σημειώσεις:
Συνταγή ελαφρώς προσαρμοσμένη από εδώ.
Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

23 απαντήσεις στο “Τα σκορδομακάρονα”

  1. Ο/Η Ιωάννα λέει:

    Μιαμ-μιαμ!!
    Τέλειο φαγάκι, απλό & νοστιμότατο με το αγαπημένο σκόρδο :)

  2. Ο/Η Katerina λέει:

    Παρ’όλο που δεν ενέδωσα στον πειρασμό της ασύδωτης κρεατοφαγίας των ημερών θα ήθελα πολύ να φάω μια τέτοια μακαρονάδα. Εδώ και πολύ καιρό αποφεύγω τους υδατάνθρακες λόγω διατροφής και μου λείπουν… Τέλεια και γευστικότατη, πολλά φιλιά!

  3. Ο/Η mia maria λέει:

    Η νοστιμιά κρύβεται στην απλότητα, όπως το είπες!
    Τέλειο φαγάκι!

  4. Ο/Η tanja@the green mixer λέει:

    Απλό, νόστιμο, γρήγορο και ελαφρύ. Η νοστιμιά κρύβεται στην απλότητα, το λέμε και το ξαναλέμε και δεν έχουμε κανένα θέμα. Δεν χρειάζονται πολλά υλικά για να βγεί κατι εξαιρετικά νοστιμο.
    Παλιά δεν μου άρεσε καθόλου η μυρωδιά του σκόρδου στο χώρο και στα χέρια μου, αλλά τα τελευταία χρόνια έχω αρχίσει να την «εκτιμώ» αλλιώς.

  5. Ο/Η Amelie λέει:

    Ψηφίζω σκορδομακαρονάδα με μεγάλη χαρά, συν λίγο γιαουρτάκι όπως προτείνεις Ερμιόνη μου! Όμορφο, απλό πιάτο που μας αρέσει πολύ!

  6. Ο/Η Γιώτα λέει:

    Ερμιόνη μου δεν το πιστεύω ότι μιλάμε ήδη για συνταγές που θυμίζουν καλοκαίρι. Πόσο γρήγορα πέρασε και αυτός ο χειμώνας.
    Θα τα κάνω τα μακαρόνια σου γιατί λατρεύω το σκόρδο. Ελπίζω να πέρασες παρά τις δυσκολίες ένα όμορφο Πάσχα με την οικογένειά σου.
    Φιλιά πολλά και άντε ας έρθει γρήγορα ένα ξέγνοιαστο καλοκαίρι!

  7. Ο/Η Μαρία Ξηρουχακη λέει:

    Νοστιμότατα! Ευχαριστούμε για την απλή κ γρηγόρη συνταγή!
    Φιλάκια!

  8. Ο/Η spoon-stories λέει:

    Εγώ είμαι του έτσι πάντως! Μου αρέσει η γνήσια γεύση που βγάζει αυτό το πιάτο …αρκεί να μην έχω ραντεβού μετά!!Την προτιμώ με το γιαούρτι ή κατίκι όπως προτίνεις και εσύ! Φιλιά και Χρόνια Πολλά Ερμιόνη μου!

  9. Ο/Η ΕΛΕΝΑ λέει:

    Ε δεν το πιστεύω!!!
    Σκορδομακάρονα μαγειρεύω σήμερα, γιατί συμφωνώ απόλυτα με όσα αναφέρεις στην πρώτη σου παράγραφο Ερμιονάκι μου!
    Φαγάκι που όλοι αγαπάμε και κανείς μας δεν το σνομπάρει στο σπίτι μας.
    Η νοστιμιά της απλότητας!
    Φιλάκια, καλό Σαββατοκύριακο!

  10. Ο/Η dolmadaki λέει:

    μη με μαλωσεις αλλα μολις διαβασα τη λεξη σκορδομακαρονα δεν σταματησα να γελαω!!! μου θυμιζει κατι σαν μαγικο ξορκι !! σκορδομακάρονο!!! χαχαχα μ αρεσει!!!!
    η καλυτερη προταση για αποτοξινωση απ τα κρεατα!! και κατι διαφορετικο απ τα συνιθισμενα μακαροναι με κιμαδες σαλτσες και σουφλε!

  11. Ο/Η Νανά @kouzinista λέει:

    Μία από τις πιο αγαπημένες μου μακαρονάδες κι ένα πιάτο που σε βγάζει από τη δύσκολη όταν αναρωτιέσαι «τι να μαγειρέψω πάλι σήμερα;». Εύκολη, γρήγορη, οικονομική, χορταστική και ανέλπιστα νόστιμη! Μας θυμίζει, για ακόμα μια φορά, πως η νοστιμιά κρύβεται στα απλά πράγματα.

  12. Ο/Η βαγγελιω λέει:

    γιαμμυ γιαμμυ…κιαλλη λιχουδια! ;-)

  13. Ο/Η Dimi λέει:

    Καλησπέρα Ερμιόνη μου!Δέν μπορώ νά πώ ότι έφαγα πολύ κρέας,καί λόγω τής νηστείας,ποιό πολύ!Αλλά σάν γνήσια,μακαρονού,δέν λέω όχι ποτέ σέ μιά μακαρονάδα!!!Πόσο μάλλον στήν υπέροχη σκορδομακαρόναδα σου!!Εύκολη καί πολύ νόστιμη συνταγή!!Θά τήν δοκιμάσω!!
    Καλό Σ/Κ!!Καλά νά περάσεις!!Φιλάκια!!

  14. πραγματικα η ομορφια αλλα και η νοστιμια κρυβεται στην απλότητα Ερμιονη μου!!! Λατρευουμε τα σκορδομακαρονα!! Ειδικα με γιαουρτακι!! πολλα φιλια

  15. Ο/Η Αθηνά λέει:

    Καλημέρα Ερμιόνη μου!! Συμφωνώ απολύτως η ομορφιά βρίσκεται στην απλότητα!! Και εγώ θα έβαζα το γιαουρτάκι νομίζω θα του ταίριαζε!! Πολύ ωραία η συνταγή σου φιλιά πολλά πολλά και καλό ΣΚ!

  16. Ο/Η Ειρήνη Ε. λέει:

    Προσωπικά δεν θεωρώ τα σκορδομακάρονα ένα πιάτο που θα μπορούσε να περάσει απαρατήρητο, Ερμιόνη μου! Είναι μεν ένα απλό πιάτο που διαθέτει όμως γεύση μεγαλείο!! Ειδικά για όσους αγαπάμε το σκόρδο είναι από τα καλύτερα!!! Τα σκορδομακάρονά σου έγιναν φοβερά!! Αποκλείεται να μην….σκούπισαν και το πιάτο ο καλός σου και τα κορίτσια!! Η νοστιμιά μπορεί να κρύβεται στην απλότητα κατά ένα μέρος, αλλά το πιο «ακριβά και πολύτιμα» συστατικά είναι το καλομαγειρεμένο με αγάπη φαγητό! Πολλά φιλιά στις κούκλες σου!!
    Καλό Σαββατοκύριακο.

  17. Ο/Η Penelope λέει:

    Το θέμα είναι ότι με τους μικρούς καταναλωτές, έχουμε ένα πρόβλημα με το σκορδάκι Ερμιόνη μου… και συνήθως για χάρη τους γίνονται όλες οι εκδοχές μακαρονάδας!

    Αλλά έχεις απόλυτο δίκιο είναι ένα πιάτο, που μπορεί ο καλοφαγάς ν’ αγαπήσει πολύ.

    Χαιρετισμούς πολλούς και Χρόνια σας Πολλά.

  18. Ο/Η Helen Gr λέει:

    Χρόνια πολλά, Ερμιόνη μου!
    Πολύ νόστιμη μακαρονάδα με λίγο Ιταλικό αέρα, εμφανίσιμη και χορταστική!
    Εξαιρετική πρόταση, ευχαριστώ!
    Πολλά φιλιά!

  19. Ο/Η Αγγελική λέει:

    Και μένα η μυρωδιά του σκόρδου μ’αρέσει πολύ αλλά όχι όμως στα χέρια μου.
    Αγαπημένη, παν-απλή και όλο νοστιμιά μακαρονάδα!
    Καλό βράδυ, φιλιά!

  20. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Νομίζω ότι δε χρειάζεται να καταβάλεις προσπάθεια για να μας πείσεις Ερμιόνη…
    Για μένα, ειδικά η μακαρονάδα, όσο πιο απλή, τόσο πιο καλή!

  21. Ο/Η Mari λέει:

    Απλή και νόστιμη μακαρονάδα, τι άλλο θα μπορούσαμε να ζητήσουμε; Είναι αυτό που είπες πιο πάνω, απλότητα και νοστιμιά!!
    Φιλιά πολλά!

  22. Ο/Η κικη λέει:

    αααα Ερμιονη κι γω οταν τα δαχτυλα μου εχουν την μυρωφια του σκορδου μου θυμηζουν τα χερια της μαμας μου!!!!
    Θελω πολυ να την δοκιασω αυτη την μακαροναδα σου(θα μου πεις οτι φτιαχνεις θελω να το δοκιμαζω αλλα αλλο θεμα αυτο!),ειναι απλα υλικα που εχουμε ολοι ανα πασα στιγμη στο σπιτι μας και ειμαι σιγουρη οτι το αποτελεσμα θα με εκπληξει!λατρευω μπουκοβο,κορδο και μαιντανο(να φανταστεις τρωω μαιντανο ψιλοκομμενο με αλατι και ξυδι ετσι σκετο για σαλατα)!
    πολλα φιλιαααα!!!!!!

  23. Ο/Η Beauty Follower λέει:

    Απλά και αγαπημενα!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογήστε τη συνταγή: