The one with all the tastes
05. 11. 2015

beef-taco-salad

Όσοι επισκέπτεστε τακτικά τα tastes πρέπει μέχρι τώρα να έχετε αντιληφθεί ότι (μεταξύ πολλών άλλων) έχω ιδιαίτερη αδυναμία:
– στη μεξικάνικη κουζίνα
– στις εύκολες ή/και γρήγορες συνταγές
– στα πιάτα που αποπνέουν μια χαρούμενη διάθεση συνδυάζοντας ζωηρά χρώματα

Οκ το τελευταίο μπορεί να μην είναι και τόσο εμφανές, μπορώ ωστόσο να το επιβεβαιώσω.
Και κατόπιν να σας μιλήσω για αυτή τη σαλάτα.
Για αυτή τη γεμάτη χρώματα σαλάτα, με τις διαφορετικές υφές που εναλλάσσονται αρμονικά και τα ωραία υλικά που μπορούμε φυσικά να προσαρμόσουμε στις γευστικές μας προτιμήσεις.
Για αυτή την τόσο ευχάριστη σε γεύση και κομψή σε εμφάνιση σαλάτα.
Για αυτή τη μεξικάνικη σαλάτα με κιμά σε φωλιές από τορτίγιας. Διόρθωση… σε σπιτικές φωλιές από τορτίγιας. Καλά καταλάβατε… τις φωλιές θα τις φτιάξετε εσείς και πάρα πολύ εύκολα μάλιστα.
Και θα ενθουσιαστείτε.

beef-taco-salad

Θυμάμαι ακόμα την πρώτη φορά που δοκίμασα μια παρόμοια σαλάτα σε γνωστό μεξικάνικο εστιατόριο στο Χαλάνδρι.
Ήμασταν μαζί με ένα αγαπημένο φιλικό ζευγάρι και ο φίλος μας επέμενε ότι δεν έχουμε ξαναδοκιμάσει κάτι παρόμοιο. Είχε δίκιο. Όταν αντίκρισα τη σαλάτα, έτσι εντυπωσιακή και φωλιασμένη σε μια μεγάλη και τραγανή τορτίγια, νόμιζα ότι έβλεπα ένα αληθινό έργο τέχνης.
Θυμάμαι επίσης εμένα και τον Κωστή να κοιταζόμαστε συγκλονισμένοι, λες και μόλις είχαμε κάνει μια πολύ σπουδαία ανακάλυψη και το φίλο μας να χαμογελά περήφανα που μας μύησε στην εθιστική γεύση αυτής της σαλάτας.

beef-taco-salad

Τότε δε φανταζόμουν σε καμία περίπτωση ότι το να φτιάξεις φωλιές από τορτίγιας είναι τόσο μα τόσο απλό. Αυτό που χρειάζεται να προσέξετε είναι να μην ψηθούν παραπάνω από όσο πρέπει, οπότε σας συμβουλεύω να μη βασιστείτε αυστηρά στο χρόνο ψησίματος που σας προτείνω στη συνταγή.
Όπως έχουμε πει πολλές φορές άλλωστε, ο κάθε φούρνος είναι διαφορετικός ως προς την ένταση, οπότε αφού τοποθετήσετε τις τορτίγιας τις παρακολουθείτε τακτικά.
Και πότε καταλαβαίνετε ότι είναι έτοιμες; Όταν έχουν αποκτήσει ένα ωραίο χρώμα και το κυριότερο, όταν διατηρούν το σχήμα τους ακόμα και αφού τις βγάλετε από τα πυρίμαχα σκεύη μέσα στα οποία θα τις ψήσετε. Εύκολο δεν ακούγεται;

Σας συμβουλεύω να ανατρέχετε σε αυτές τις φωλιές κάθε φορά που θέλετε να μεταμορφώσετε λίγο τη σαλάτα σας. Ή στην περίπτωση ας πούμε που έχετε καλεσμένους και θέλετε να τη σερβίρετε σε ατομικές μερίδες. Τα τααα… ορίστε η λύση σας!

beef-taco-salad

Τι άλλο μου άρεσε σε αυτή τη σαλάτα…
Ότι είναι φοβερά χορταστική.
Ότι είναι τόσο ευπροσάρμοστη. Προμηθευτείτε απλά τα αγαπημένα σας λαχανικά και συνδυάστε τα.
Ότι τρώγεται ακόμα και με το χέρι (ο Κωστής μπορεί να σας το επιβεβαιώσει).

Το μίγμα του κιμά μπορείτε να το ετοιμάσετε από το προηγούμενο βράδυ -εξαιρετικά βολικό εάν ας πούμε έχετε καλεσμένους για φαγητό την επόμενη ημέρα- αλλά σε καμία περίπτωση μην το παραλείψετε. Δίνει μια διαφορετικότητα στο πιάτο και ενισχύει την πληθωρική του γεύση.

beef-taco-salad

Ωραία… με αυτή την ανάρτηση επιστρέφω στις 2 ανά εβδομάδα. Ένα μικρό βήμα για την ανθρωπότητα, αλλά ένα τεράστιο πραγματικά για μένα.
Θέλω απλά να ξέρετε ότι διαβάζω με μεγάλη προσοχή τα μηνύματα σας και ότι προσπαθώ να ανταποκρίνομαι σε όσα ζητάτε (περισσότερες συνταγές στην προκειμένη περίπτωση).

Τέλος, μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να υποστηρίξετε την υποψηφιότητα των tastes στα Food blog awards που διοργανώνονται από το Βήμα Gourmet, κάνοντας like εδώ (εφόσον είστε συνδεδεμένοι στον προσωπικό σας λογαριασμό στο facebook).

beef-taco-salad
 

Μεξικάνικη σαλάτα με κιμά σε φωλιές από τορτίγια
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 8
Υλικά:
  • Για τον κιμά:
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 400 γραμμ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 500 γραμμ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για τη σαλάτα:
  • 200 γραμμ. ανάμικτα σαλατικά
  • 200 γραμμ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες
  • 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • Και ακόμα:
  • 8 τορτίγιας με διάμετρο 20 εκ.
  • 100 γραμμ. τσένταρ τριμμένο
  • 300 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό (ή ξινή κρέμα)
  • λίγο μαϊντανό για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρουμε τον κιμά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να αλλάξει χρώμα. Χρησιμοποιούμε μία ξύλινη κουτάλα για να τον ξεσβολιάσουμε.
  2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5-10’. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνουμε τον κιμά σύμφωνα με τη γεύση μας.
  3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε το μίγμα για 40’, μέχρι να μείνει με ελάχιστα υγρά.
  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 240 βαθμούς με αντιστάσεις.
  5. Τακτοποιούμε τις τορτίγιας σε πυρίμαχα σκεύη με διάμετρο 10-12 εκ. και τις ψήνουμε για 10-15’, μέχρι να γίνουν τραγανές και να διατηρούν το σχήμα τους.
  6. Αφήνουμε τις φωλιές να κρυώσουν.
  7. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα και τα μοιράζουμε στις φωλιές.
  8. Σε κάθε φωλιά προσθέτουμε λίγο κιμά, 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι (ή ξινή κρέμα) και λίγο τριμμένο τυρί.
  9. Πασπαλίζουμε κάθε φωλιά με λίγο μαϊντανό και σερβίρουμε.
Σημειώσεις:
Η αρχική συνταγή εδώ.
Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

21 απαντήσεις στο “Μεξικάνικη σαλάτα με κιμά σε φωλιές από τορτίγια”

  1. Ο/Η Γιώτα λέει:

    Πολύ ωραία η συνταγή σου Ερμιόνη μου! Καλή επιτυχία στον διαγωνισμό!

  2. Ο/Η Amelie λέει:

    Μα τι όμορφες που είναι αυτές οι σαλάτες! Είναι και δικές μας αγαπημένες, τις επιλέγουμε πάντα όταν βρισκόμαστε σε μεξικάνικο εστιατόριο αλλά δεν είχα σκεφτεί μέχρι τώρα να τις φτιάξω και στο σπίτι. Ωραία ιδέα!!!

  3. αγαπαμε τη μεξικανικη κουζινα!!! ζητω!! Την καρφιτσωνω παραυτα και θα την κανω μολις επιτελους μπορω να περπατησω!! καλημερα Ερμιονη μου!! πολλα φιλια

  4. Ο/Η dolmadaki λέει:

    ειναι τελειες!!!!! ωραιος τροπος σερβιρισματος αυτα τα μολακια τορτιγιας κια για κιμα κ σαλατες και τα παντα ολα!!!!

  5. Ο/Η Penelope λέει:

    «Επανήλθες» δριμύτερη με τις αγαπημένες σε σένα (και όχι μόνον…) γεύσεις, Ερμιόνη μου.
    Ωραιότατη εμφάνιση και άκρως «παιχνιδιάρική» αν θες να κλέψεις τις εντυπώσεις :-))
    Φιλιά σας.

  6. Ο/Η μαρια πανδρεμμενου λέει:

    Αχ, και εμας μας αρεσει πολυ η μεξικανικη κουζινα, οποτε θα την γευτουμε πολυ συντομα!!

  7. Ο/Η Ξηρουχάκη Μαρία λέει:

    Πάντα βρίσκεις τροπο να μας ξετρελαινεις,καλή μου Ερμιόνη,θα τη φτιάξω την Κυριακή,γιορτή του μικρού γιου.Σ´ ευχαριστώ για την ιδέα !

  8. Ο/Η magdalene v. λέει:

    ακρως γευστικη φωλιτσα!πρεπει και εγω να τη δοκιμασω,μια αλλαγη θα κανει τη διαφορα!καλη επιτυχια στο διαγωνισμο!

  9. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Θα προσπαθήσω να ψήσω τορτίγια οι έτοιμες ψημένες δεν μου αρέσουν ούτε είναι εύχρηστες για γέμισμα.

  10. Ο/Η aris λέει:

    Πάρα πολύ ωραίο ιδέα το μεξικάνικο Ερμιόνη!
    Επίσης οι φωτογραφίες σου είναι τόσο μα τόσο καθαρές !!! Χίλια μπράβο !!

  11. Ο/Η mia xara λέει:

    Πολύ νόστιμη και ευπαρουσίαστη σαλάτα! Κι εγώ έχω φοβερή αδυναμία στα Μεξικάνικα, ιδίως όταν σερβίρονται μέσα σε τραγανές φωλίτσες :) Καλό Π/Σ/Κ Ερμιόνη μου, ΧΟΧΟ

  12. Ο/Η Γεωργία λέει:

    Είσαι καταπληκτική! Στο συγκεκριμένο εστιατόριο πηγαίνουμε με τον άντρα μου εδώ και 15 χρόνια και αυτή τη σαλάτα την τιμούμε σε κάθε μα κάθε μας επίσκεψη. Θα την φτιάξουμε σίγουρα μέσα στο Σαββατοκύριακο.

    υ.γ. Υπέροχο blog!

  13. Ο/Η Stavroula λέει:

    Υπέροχη σαλάτα! Συνήθως την τηγανιζουν την πιτα και μαρεσει που την ψηνεις! Θα την συμπεριλαβω τη συνταγη οπωσδήποτε στον προγραμματισμο του μηνα! Χαιρομαι που σε βρηκα! Καλη συνεχεια!

  14. Ο/Η Αγγελική λέει:

    Go Mexico!!! Μα πράγματι, μεγάλη αδυναμία στα μεξικάνικα το tastes και εμείς μαζί!
    Υπέροχη ιδέα η φωλιά και με πολλές χρήσεις!
    Φιλιά!!

  15. Ο/Η Νανά @ kouzinista λέει:

    Τις έχω βάλει στο μάτι εδώ και καιρό αυτές τις φωλιές από τορτίγια αλλά ακόμη δεν τις έχω δοκιμάσει. Ένα φαγώσιμο μπολ σερβιρίσματος φτιαγμένο από τραγανή τορτίγια είναι ένας πολύ πρωτότυπος και εμφανίσιμος τρόπος για να σερβίρεις μια σαλάτα. Αγαπώ ούτως ή άλλως τις μεξικάνικες γεύσεις και η συνταγή σου δε γινόταν παρά να με ενθουσιάσει!
    Φιλιά και καλό Σ/Κ!

  16. Ο/Η Marion λέει:

    Οι πιο ωραίες φωλιές είναι αυτές
    Φανταστικός τρόπος σερβιρίσματος.
    Νομίζω πως θα απλώσω το χέρι και θα αρπάξω την φωλίτσα… τέλειες φωτογραφίες.

    Φιλιά
    Καλό σκ : )

  17. Ερμιόνη μου η σαλατα σου ειναι και πολύ όμορφη και πολυ ευκολη και εντελως εντυπωσιακή και καταγράφεται! Μπράβο, μπράβο!

  18. Ο/Η spoon-stories λέει:

    Πραγματικά είσαι από τα κορίτσια μπλόκερς που θαυμάζω. Τόσο όμορφα παρουσιασμένα και τόσο νόστιμα βρε Ερμιόνη…μπράβο σου κοπέλα μου!

  19. Ο/Η Beauty Follower λέει:

    ΤΟσο ομορφα παρουσιασμενο!!!
    Και πόσο νόστιμο ;)

    Καλή εβδομαδα!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

  20. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Υπέροχο το μεξικάνικό σου Ερμιόνη! Πρέπει να είναι πεντανόστιμο και μου άρεσε πολύ η παρουσίασή του!! Μοναδικές φωλιές!!!! Χίλια μπράβο Ερμιόνη!

  21. Ο/Η Dimitra λέει:

    Αγαπημένη μου φυσικά και έχουμε αντιληφθεί τις αδυναμίες σου οι οποίες έχουν γίνει και δικές μας:)
    Μαγεύτηκα από αυτή την καταπληκτική μεξικάνικη σαλάτα και ιδιαίτερα απο τη διακόσμησή της!!! Θέλω να τη δοκιμάσω τρελά!!!
    Χάρηκα πολύ που είσαι ανάμεσα στους υποψηφιους στα food blog awards αν και περίμενα να σε δω σε περιασσότερες κατηγορίες. Το tastes είναι απο τα food blogs που έχω στην καρδιά μου και καμαρώνω την εξέλιξη του σαν να είναι βαπτιστήρι μου!! Έχει λάμψη, έχει μεράκι, έχει πλούσιο εσωτερικό κόσμο και είμαι σίγουρη πως θα σκίσει!!!!
    Σου εύχομαι ολόψυχα καλή επιτυχία Ερμιονη μου γλυκιά!!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογήστε τη συνταγή: