The one with all the tastes
02. 11. 2015

cannoli-cake

Από σήμερα ξεκινούν επισήμως οι αναρτήσεις που σχετίζονται με το διαγωνισμό Food blog awards, που διοργανώνεται για πρώτη φορά φέτος από το Βήμα Gourmet.
Υπενθυμίζω ότι τα tastes είναι υποψήφια στην κατηγορία Best design and site architecture και μπορείτε να τα στηρίξετε ψηφίζοντας εδώ.

cannoli-cake

Ξέρετε κάτι; Ανεξάρτητα από την έκβαση του διαγωνισμού, θέλω να πιστεύω ότι θα είναι ένα όμορφο ταξίδι, ένα κίνητρο για να υπερβώ τωρινά και δεδομένα όρια και να τα μεταθέσω λίγο πιο πάνω.
Προς το παρόν μελετώ και δοκιμάζω συνταγές, τραβώ αμέτρητες φωτογραφίες -πραγματικά αμέτρητες όμως- και δηλώνω ενθουσιασμένη με τα καινούρια μου props από την ΙΚΕΑ.
Και ανυπομονώ να μοιραστώ μαζί σας (και) αυτή την εμπειρία. Γιατί νιώθω ότι μόνο έτσι θα αποκτήσει νόημα. Μέσα από την καλοσύνη, τα εγκάρδια μηνύματα, την υποστήριξη, τις απορίες και τις συμβουλές σας.

cannoli-cake

Η πρώτη από αυτή την ξεχωριστή σειρά αναρτήσεων είναι γλυκιά. Και είναι ένα κέικ.
Όχι όμως από εκείνα τα τρυφερά και μαμαδίστικα που λατρεύω να φτιάχνω. Όχι…
Αυτό το κέικ είναι από τα άλλα, τα ασυνήθιστα… που τρως κόλλημα μαζί τους… που νιώθεις ευγνωμοσύνη που μπήκαν στη ζωή σου, την ταρακούνησαν και την έκαναν λιγάκι πιο γευστική… που δοκιμάζεις τη ζύμη πριν ακόμα ψηθεί και δεν μπορείς να περιμένεις να βγει από το φούρνο… που κάνει το σπίτι να πλημμυρίζει με ζεστά αρώματα και σου προκαλεί ένα γλυκό και διακριτικό καρδιοχτύπι.

cannoli-cake

Αυτό είναι ένα κέικ cannoli. Και περιέχει μερικά από τα πλέον αγαπημένα μου υλικά, όπως ξύσμα εσπεριδοειδών, κανέλα και σοκολάτα.
Αλλά και πιο «κομψά» υλικά που δε χρησιμοποιώ και τόσο συχνά, όπως είναι η ντελικάτη ρικότα και τα πάντα φινετσάτα φιστίκια Αιγίνης.
Αυτό είναι το κέικ που θα κλέψει την καρδιά σας και θα εύχεστε να μπορούσατε να μοιραστείτε με όλο τον κόσμο. Ή με κανέναν.
Έχει ζουμερή υφή και γεύση ιδιαίτερη και λεπτή, με έντονη τη δροσιά των εσπεριδοειδών. Την επόμενη ημέρα δε, είναι ακόμα πιο εθιστικό. Τη μεθεπόμενη δε γνωρίζω για να είμαι ειλικρινής και πιθανολογώ ότι δε θα μάθω ποτέ.

cannoli-cake

Αυτό το κέικ θα μου θυμίζει πάντα την αξιαγάπητη και ευρηματική (με τρόπο που δεν ξέρω αν πρέπει να γελάσω ή μαλώσω) Ισμήνη.
Όχι μόνο γιατί το λάτρεψε όσο εγώ, αλλά κυρίως γιατί την ώρα που το απολάμβανα μαζί με τον απογευματινό μου καφέ, την είδα ξαφνικά να ξεπροβάλλει με τα χέρια, το πρόσωπο και τα μαλλιά της γεμάτα κρέμα bepanthol.
Προσπαθήστε σας παρακαλώ πολύ να φανταστείτε ένα λιλιπούτειο πλασματάκι να σας κοιτά με τεντωμένες μπροστά τις παλάμες και ένα κάτασπρο προσωπάκι. Και εσείς να καταβάλλετε προσπάθεια για να παραμείνετε σοβαροί. Και να κάνετε υπομονή μέχρι να ξεφύγετε από τα ματάκια που σας κοιτούν ορθάνοιχτα και κάπως απορημένα, ούτως ώστε να γελάσετε πνιχτά και διακριτικά.

Καλημέρα, καλή εβδομάδα και έναν πολύ όμορφο και δημιουργικό μήνα εύχομαι!

cannoli-cake
 

Κέικ cannoli
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 1 μακρόστενη φόρμα για κέικ
Υλικά
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 200 γραμμ. ζάχαρη
  • 125 ml φυτικό λάδι
  • 250 γραμμ. ρικότα
  • 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 190 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γραμμ. φιστίκια Αιγίνης, χοντροκομμένα (στο μούλτι)
  • 90 γραμμ. κουβερτούρα σε σταγόνες
  • 90 γραμμ. κουβερτούρα γάλακτος σε σταγόνες
Εκτέλεση
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
  2. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ.
  3. Βάζουμε το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε να αρωματιστεί.
  4. Ρίχνουμε κατόπιν το λάδι, τη ρικότα και τα αυγά και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα.
  5. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το αλάτι και το αλεύρι.
  6. Τέλος, ενσωματώνουμε στο μίγμα τα φιστίκια και την κουβερτούρα.
  7. Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να δούμε ότι βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο εσωτερικό του.
  8. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
  9. Το σερβίρουμε με λίγη κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί.
Σημειώσεις
Εάν δούμε ότι το κέικ μας παίρνει χρώμα γρήγορα, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ούτως ώστε να ψηθεί καλά και στο εσωτερικό του.

Η αρχική συνταγή εδώ.
Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

26 απαντήσεις στο “Κέικ cannoli”

  1. Ο/Η Cook Taste Live λέει:

    Έχει αρχίσει να μου αρέσει πολύ αυτός ο διαγωνισμός όσο περνάει ο καιρός! Όλες οι συνταγές που βλέπω τελευταία και σχετίζονται με αυτόν είναι όλες μία και μία (ναι κυρίες Blissfood και Kouzinista.. αναφέρομαι και σε σας!) :)

    Το cake μου ‘κανε εντύπωση από το όνομα και μόνο, και τώρα που βλέπω και τις λεπτομέρειες μου φαίνεται ακόμα πιο εντυπωσιακό. Πράγματι με πολύ ιδιαίτερα και φινετσάτα υλικά. Πολύ θα βόλευε να ‘χα μια φετούλα με τον πρωινό καφέ μου.

    Καλή επιτυχία στον διαγωνισμό Ερμιόνη!
    (π.σ. γίνεται να κερδίσετε όλοι? είστε τόσοι πολλοί οι αγαπημένοι μου..)

  2. Ο/Η Amelie λέει:

    Αναπόφευκτα (λόγω εποχής) διανύουμε την περίοδο των κέϊκς! Το ένα καλύτερο από το άλλο! Πρωτότυπα υλικά για το σημερινό σου κέικ Ερμιόνη μου και όμορφες μυρωδιές!

  3. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Ξέρεις το κόλλημά μου με τα κείκ Ερμιόνη!!!
    Κι αυτό είναι απλά φανταστικό με υλικά που λατρεύω ένα προς ένα!!! Τέλεια ψημένο και πολύ αφράτο!
    Ωραία παρουσίαση και είσαι μάλιστα και πολύ τυχερή που έχεις χορηγό την ΙΚΕΑ!!!
    Καλή σου μέρα και καλή επιτυχία στο διαγωνισμό!

  4. Ο/Η Αθηνά λέει:

    Καλημέρα Ερμιόνη και καλό μήνα!! Πάρα πολύ ενθουσιάστηκα με το κείκ σου!! Φαίνεται τόσο αρωματικό, φανταστική συνοδεία με το καφέ μας!! Σου εύχομαι καλή επιτυχία στον διαγωνισμό! Φιλιά!

  5. Ο/Η Ξηρουχάκη Μαρία λέει:

    ´Εγραψες ´ πάλι Ερμιονάκι κ γευστικά κ φωτογραφικά.
    Καλή Επιτυχία κ Ο,ΤΙ καλύτερο για την οικογένειά σου!
    Φιλακια

  6. Ο/Η Penelope λέει:

    Να πω ότι, δεν με «γαργάλισες» με τούτο το κέικ, Ερμιόνη μου, θα είναι ψέματα :-)
    καθώς περιέχει υλικά (όπως το άρωμα των εσπεριδοειδών και το πράσινο αγαπημένο φιστίκι Αιγίνης).
    Όπως το βλέπω, θεωρώ την επιτυχία του δεδομένη και την γεύση του συναρτπαστική.
    Καλή συνέχεια στις αναρτήσεις σου. Καλή επιτυχία στον διαγωνισμό και πάνω από όλα δύναμη για όλα.
    Φιλιά πολλά.

  7. Ο/Η aris λέει:

    Ερμιόνη φαίνεται υπερλαχταριστό το κέικ σου! Επίσης τα props σου γράφουν ωραία στο φακό.
    Καλή εβδομάδα και καλό μήνα!

  8. Ο/Η tanja λέει:

    Canolli δεν εχω δοκιμάσει μέχρι στιγμής, έιναι ψηλά στη λίστα μου ομως. Προσπαθώ να φανταστώ πως θα είναι αυτό το λαχταριστό κέικ με την προσθήκη ρικότα και παρότι δυσκολεύομαι λίγο, οι φωτογραφίες σου με βοηθάνε πολύ να το φανταστώ. Πολύ σπέσιαλ κέικ!!!

  9. Ο/Η Νανά @ kouzinista λέει:

    Αυτό το κέικ είναι απολύτως του γούστου μου και αν δεν είχα φτιάξει ήδη κέικ, θα το έφτιαχνα επί τόπου. Οι φωτογραφίες σου και τα καινούργια props το αναδεικνύουν ακόμη περισσότερο! Όλα υπέροχα! Καλή επιτυχία!

  10. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Πολύ ωραίο κέικ Ερμιόνη και φουλ της σοκολάτας. Ο συνδυασμός κανέλας και σοκολάτας μου αρέσει πάρα πολύ και οι φωτογραφίες σου πανέμορφε όπως συνήθως!!! Καλή επιτυχία στο διαγωνισμό …το αξίζεις εξάλλου!
    Καλή εβδομάδα και καλό μήνα!
    Φιλιά πολλά!! :)

  11. Ο/Η Αγγελική λέει:

    Αχ canolli μου αγαπημένα!! Απλά υπέροχο Ερμιόνη μου, μπράβο!!
    Καλή συνέχεια με τις αναρτήσεις, τις περιμένουμε με αγωνία ;)
    Πολλά φιλιά!

  12. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Περίμενα πώς και πώς να ξεκινήσουν αυτές οι αναρτήσεις! Και με αποζημίωσες για την υπομονή μου απόλυτα!!! Πολυ πρωτότυπο και λαχταριστό κέικ, και φυσικά η παρουσίαση είναι εκπληκτική, αξιοποίησες τα props με τον καλύτερο τρόπο!

  13. Ο/Η mia xara λέει:

    Ωραιότατο το κέικ σου Ερμιόνη μου, είμαι σίγουρη ότι θα είναι πεντανόστιμο, λατρεύω όλα τα υλικά που χρησιμοποίησες!!! Σου εύχομαι καλή επιτυχία στο διαγωνισμό και καλή σου μέρα, XOXO

  14. Ο/Η thalia λέει:

    Καλημέρα Ερμιόνη με τις πάντα εξαιρετικές συνταγές σου! Λοιπόν αφού διάβασα την συνταγή με το υπέροχο κεικ μπήκα στην κουζίνα καιτο έφτιαξα!Τέλειο!μοσχομύρισε το σπίτι και δεν έμεινε ψ’ιχουλο!!!! Ευχαριστώ για την ιδέα να συνεχίσεις να μας συναρπάζεις!!Καλή επιτυχία!

  15. Ο/Η Δεσποινα λέει:

    Φαινεται υπεροχο!!!

  16. Ο/Η Μαρία λέει:

    Αχ αυτά τα κέικ! Τα λατρεύω σε όλες τους τις εκδοχές! Άσχετα αν δεν τα πετυχαίνω πάντα…χιχιχι Φαίνεται λαχταριστό το κέικ που μας προτείνεις Ερμιονάκι! Καλή επιτυχία στο διαγωνισμό…εννοείται ότι σε ψήφισα! Καλό μήνα!

  17. Ο/Η mia maria λέει:

    Από την ώρα που διάβασα τα υλικά ήμουν σίγουρη ότι θα είναι τέλειο!
    Καλή επιτυχία και πάλι :)

  18. Ο/Η dolmadaki λέει:

    φανταστικο το κεικ σου ερμιονη μου!!! απλα υλικα κ με τα εσπεριδοειδή θα ειναι μυρωδατο.. καλημερα και καλη εβδομάδα!! καλη επιτυχια κ στο διαγωνισμο!

  19. Ο/Η Θεοδώρα λέει:

    Από την περιγραφή και μόνο είμαι σίγουρη ότι θα το λατρέψω αυτό το κέικ! Φιλάκια!

  20. Ο/Η Marion λέει:

    Αρχίζουμε τα κεικ Ερμιόνη ; )
    Λαχταριστό κεικ με ωραία υλικά… σοκολάτα-κανέλα μαζί …άρα τέλεια!!

    Ωραία παρουσίαση με τα props.

    Φιλιά πολλά :)

  21. Ο/Η Katerina λέει:

    Πολύ νόστιμο και μυρωδάτο κεκάκι! Ότι πρέπει για τις απογευματινές γλυκές αναζητήσεις! Φιλιά!

  22. Ο/Η magdalene v. λέει:

    μολις σε ανακαλυψα και πραγματικα εχω ξετρελλαθει με τις συνταγες σου!αγαπω τα εσπεριδοειδη κα αυτη η συνταγουλα μου κλεινει το ματι,σιγουρα θα τη δοκιμασω!
    καληεπιτυχια και στο διαγωνισμο! ☺️

  23. Ο/Η Martha Tompoulidou λέει:

    Μπράβο σου Ερμιόνη μου, σκίζει το κέηκ και το φωτογραφικό υλικό! Και οι μυρωδιές των εσπεριδοειδών απλώς, θεϊκές!!!

  24. Ο/Η Ξανθή λέει:

    Μου αρέσουν τα φιστίκια στα κέικ τα έχω προσθέσει κι εγώ παλιότερα.
    Γελάω με τα καμώματα της Ισμήνης μου θυμίζουν κάτι!!
    Καλή επιτυχία στο διαγωνισμό.

  25. Ο/Η ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ λέει:

    Ερμιόνη μόλις έβγαλα το κείκ από τον φούρνο. Δεν έχω λόγια, απλά απίθανο, Μοσχομύρισε το σπίτι αρώματα. Η γεύση του φανταστική. Σου εύχομαι Καλή επιτυχία στον διαγωνισμό!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *