The one with all the tastes
10. 11. 2015

swedish-chocolate-cake

Θα μου επιτρέψετε να συνεχίσω και σήμερα να αναφέρομαι σε μεγάλες μαγειρικές μου αδυναμίες. Υπόσχομαι ότι δε θα το μετανιώσετε και ότι έχω πολύ καλό σκοπό.
Μία από τις μεγαλύτερες αδυναμίες μου λοιπόν είναι η σοκολάτα. Οκ στερούμαι πρωτοτυπίας, το αντιλαμβάνομαι, αλλά είμαι τόσο ενθουσιασμένη με τη συγκεκριμένη συνταγή που θέλω οπωσδήποτε να τη μοιραστώ μαζί σας. Και ας πρόκειται απλά για άλλη μια συνταγή με σοκολάτα… ή μάλλον πιο σωστά, με σοκολατένια γεύση. Είμαι απολύτως βέβαιη ότι εάν της δώσετε μια ευκαιρία, θα μπει στη λίστα με τις αγαπημένες σας.

Άλλη μεγάλη αδυναμία είναι οι συνταγές που περιλαμβάνουν λίγα υλικά. 5-6 το πολύ. Και που όλα μαζί ανακατεύονται σε ένα μπολ, με ένα σύρμα και σε λίγα λεπτά αυτά τα ελάχιστα υλικά έχουν μεταμορφωθεί σε ένα μικρό θαύμα. Σε μια ολοκαίνουρια μεγάλη αγάπη.

swedish-chocolate-cake

Πόσο θα ήθελα να μπορούσα να βρω τις κατάλληλες λέξεις για να περιγράψω αυτά τα κέικ.
Θα προσπαθήσω, αλλά δεν είμαι σίγουρη ότι θα τα καταφέρω στο βαθμό που τους αξίζει.

Λοιπόν… από ότι διάβασα η επίσημη ονομασία τους είναι Kladdkaka και είναι εξαιρετικά δημοφιλή στη Σουηδία.
Τα υλικά που χρειαζόμαστε για να τα φτιάξουμε είναι μόλις 6. 7 εάν προσθέσουμε και κανέλα. Προτείνω να προσθέσουμε. Το άρωμα της κανέλας είναι σαγηνευτικό και οι ζεστές της νότες δίνουν άλλη διάσταση στα κέικ. Μια φθινοπωρινή χροιά και μια πιο βαθιά γεύση.
Ο χρόνος που χρειαζόμαστε για να τα ετοιμάσουμε είναι 10′. Ίσως λέω και πολλά.
Την ώρα που ψήνονται μπορούμε να δούμε ένα επεισόδιο από τα Φιλαράκια. Και για ακόμα μια φορά να γελάσουμε και να μελαγχολήσουμε που τελείωσε η καλύτερη κωμική σειρά όλων των εποχών. Τελειώνει το επεισόδιο και τα κέικ είναι έτοιμα. Απλά και όμορφα πράγματα.
Η γεύση τους προκαλεί έριδες. Στο δικό μας σπίτι τουλάχιστον. Όταν γίνονται έστω και ολιγόλεπτες διαπραγματεύσεις για το ποιος θα πάρει το λίγο πιο γεμάτο μπολ, ξέρεις ότι η συνταγή είναι πετυχημένη.

Νομίζω όμως ότι το στοιχείο που κάνει αυτά τα κέικ πραγματικά μοναδικά είναι η ιδιαίτερη υφή τους. Προσέξτε με λίγο… Η επιφάνεια τους είναι τραγανή. Όπως η επιφάνεια κάθε κλασικού, αφράτου κέικ δηλαδή. Αυτό όμως δεν είναι ένα κλασικό και αφράτο κέικ. Όχι. Και αυτό αποκαλύπτεται με την πρώτη κουταλιά. Διότι το εσωτερικό θυμίζει περισσότερο brownie (η περιφέρεια του κέικ τουλάχιστον), ενώ το κέντρο του είναι υγρό (πώς είναι τα κέικ λάβα; αυτό).

swedish-chocolate-cake

Γρήγορη εξομολόγηση… όταν δοκίμασα το κέικ ναι, ενθουσιάστηκα με τη γεύση του αλλά κυρίως απογοητεύτηκα γιατί νόμιζα ότι είχα κάνει κάποιο σοβαρό λάθος σε σχέση με τη διαδικασία ψησίματος. Μα… τραγανή επικάλυψη, ζουμερό εσωτερικό και κέντρο ρευστής σοκολάτας; Μαζί;
Ξεκίνησα να διαβάζω ξανά την αρχική συνταγή, αργά-αργά και δίνοντας σημασία σε κάθε λέξη, προκειμένου να εντοπίσω το λάθος μου. Είχα αραδιάσει μάλιστα τα υλικά στον πάγκο της κουζίνας και ήμουν έτοιμη για την προσπάθεια νούμερο 2. Το βλέμμα μου έμεινε καρφωμένο στην πρόταση «a perfect cross between a molten chocolate cake and a fudge brownie; the edges get chewy, the top is crisp, and the centre is pure molten chocolate goo.»

Αυτή η πρόταση μετέτρεψε την αποτυχία σε επιτυχία και έκανε το πρόσωπο μου να λάμψει από χαρά.

swedish-chocolate-cake

Συγχωρέστε μου την υπερβολή, δε μου αρέσει και δεν τη συνηθίζω, αλλά ειλικρινά πιστεύω ότι αυτά τα κέικ είναι πολύ κοντά στην τελειότητα από κάθε άποψη: ελάχιστα υλικά και σκεύη, σύντομη προετοιμασία, πλούσια γεύση, πολύπλοκη υφή, σοκολατένια καρδιά που ρέει (γεγονός που μου προκαλεί ένα τεράστιο και μακρόσυρτο αχ), ιδανικά για να προσφερθούν ως επιδόρπιο στο τέλος ενός γεύματος αλλά και για να ετοιμαστούν στα γρήγορα ενόψει μιας ξαφνικής επίσκεψης… ή μιας απλής επιθυμίας για σοκολατένιο γλυκό.
Έχω μόνο μία τελευταία συμβουλή… αυτά τα κέικ τα καταναλώνουμε ζεστά. Απαραιτήτως.
Και ένα τελευταίο μακρόσυρτο αχ :)

Τέλος, μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να υποστηρίξετε την υποψηφιότητα των tastes στα Food blog awards που διοργανώνονται από το Βήμα Gourmet, κάνοντας like εδώ (εφόσον είστε συνδεδεμένοι στον προσωπικό σας λογαριασμό στο facebook).

swedish-chocolate-cake
 

Σουηδικά σοκολατένια κέικ
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 4
Υλικά
  • 135 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 55 γραμμ. κακάο
  • 350 γραμμ. ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 110 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπημένα ελαφρά με το σύρμα
Εκτέλεση
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε 4 πυρίμαχα μπολ (χρησιμοποίησα αυτά).
  2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μικρό τηγάνι και το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
  3. Προσθέτουμε διαδοχικά όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με το σύρμα να ενωθούν.
  4. Μοιράζουμε το μίγμα στα 4 πυρίμαχα μπολ και ψήνουμε τα κέικ στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 20-25’, μέχρι να σταθεροποιηθεί η επιφάνεια τους.
  5. Δεν κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα γιατί τα κέικ στο εσωτερικό τους είναι υγρά.
Σημειώσεις
Η αρχική συνταγή εδώ.
Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

23 απαντήσεις στο “Σουηδικά σοκολατένια κέικ”

  1. ενταξει.. μου τρεχουν τα σαλια!! κανονικα ομως!!! δοκιμαζεται επειγόντως!!! καλη μερα Ερμιόνη μου!! πολλα φιλια

  2. Ο/Η Katerina λέει:

    Η καννέλα είναι το αγαπημένο μου μπαχαρικό, η δε σοκολάτα ανυπέρβλητη. Είμαι σίγουρη ότι θα τα λατρέψω! Φιλιά!

  3. Ο/Η Amelie λέει:

    Μμμμμμμμ!!! Περισσότερα λόγια δεν χρειάζονται!

  4. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Η κανέλα με τη σοκολάτα δεν παίζεται σαν συνδυασμός!!!
    Το μπαχαρικό αναδυκνύει τη γεύση της ακόμα περισσότερο! Πολύ όμορφες φωτογραφίες Ερμιόνη, καθαρές και λαμπερές!!!! Δεν νομίζω ότι υπάρχει άνθρωπος που να αρνηθεί να φάει αυτό γλυκό!!

  5. Ο/Η Ριτσα λέει:

    Φαινονται καταπληκτικα!
    Τρομαξα λιγο με την ποσοτητα ζαχαρης. Ειναι 350 γρ. οντως ;

    • Ο/Η ermioni λέει:

      Καλησπέρα Ρίτσα!
      Είναι όντως 350 γραμμ. ωστόσο θέλω να έχεις υπόψη σου ότι τα μπολ είναι αρκετά μεγάλα :)
      Εάν δηλαδή χρησιμοποιήσεις τα κλασικά ραμεκέν, θα έχεις αντίστοιχα 7-8 μερίδες.
      Επίσης πιστεύω ότι μπορείς να ελαττώσεις την ποσότητα της ζάχαρης σε 300 γραμμ.
      Τα κεκάκια θα είναι λιγότερο γλυκά, αλλά θα παραμείνουν πολύ γευστικά.
      Ελπίζω να βοήθησα!

  6. Ο/Η vera λέει:

    OH. MY. GOD. που θα έλεγε και η Janice απο τα Friends!! :)

  7. Ο/Η Νανά @ kouzinista λέει:

    Πεθαίνω για Kladdkaka. Το ΄χω δοκιμάσει βεβαίως βεβαίως -όχι που θα μου ξέφευγε- και ξετρελάθηκα. Νομίζω ότι δεν υπερβάλεις καθόλου, η περιγραφή σου ανταποκρίνεται 100% στην πραγματικότητα! Εύκολο, γρήγορο και τόοοσο σοκολατένιο!

  8. Ο/Η Ξηρουχάκη Μαρία λέει:

    Τα δοκίμασα στη Στοκχόλμη.σ´ ευχαριστώ που ανέβασες τη συνταγή,!
    Σίγουρη επιτυχία! Να είσαι καλά ,Ερμιόνη μου!

  9. Ο/Η ΓΙΩΤΑ ΖΑΧΑΡΙΑ λέει:

    Τι ωραιο γλυκο ειναι αυτο?Μου ανοιξες την ορεξη και ετρεξα να φαω νουτελα με το κουταλι.Μεχρι την Πεμπτη,σιγουρα θα τα φτιαξω.Ευχαριστουμαι πολυ..

  10. Ο/Η spoon-stories λέει:

    Ε πρέπει να δοκιμάσουμε και ένα σουηδικό…δεν πρέπει? Ειδικά όταν δείχνουν έτσι σούπερ!! Πολλά φιλιά<3

  11. Ο/Η mari λέει:

    Τώρα εγώ τι να κάνω Ερμιόνη που θέλω οπωσδήποτε να δοκιμάσω λίγο; Θα μου πεις στην κουζίνα ολοταχώς και φτιάχτο, θα το κάνω να είσαι σίγουρη!
    Φιλιά πολλά!

  12. Ο/Η Marion λέει:

    Μου αρέσει πολύ όταν περιγράφεις κάτι που δοκίμασες και ξετρέλλανε.. : )
    και προσπαθείς να το περάσεις μέσα από τις λέξεις. Δεν χρειάζεται, οι εικόνες φτάνουν.

    Δεν υπάρχει περίπτωση να μην μου αρέσουν Ερμιόνη μου. Κανέλα-σοκολάτα αγαπημένα.
    Φιλιά πολλά

  13. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Να πάρω εκείνο το κουταλάκι της φωτογραφίας και να το βυθίσω στην σοκολατοκανελένια λιχουδιά;;; Τόσο λαχταριστά τα κεκάκια που δεν μπορείς να αντισταθείς!!!!!!!!!!!!!!! Κι αυτές οι φωτό σου Ερμιόνη …με ξετρελλαίνουν πάντα και είναι το κερασάκι στην τούρτα!!!!
    Πολλά φιλιά!!

  14. Ο/Η tanja λέει:

    Τον τελευταίο καιρο εχω γίνει και εγώ φαν του συνδυασμου σοκολάτας/κακαό+κανέλα, στην αρχή ξενίζει λίγο αλλά μετά καταλαβαίνεις πόσο πληρωνει συμπληρωνονται οι γευσεις. Τέλειο το γλυκάκι σου, για μένα ειναι τα καλύτερα αυτά που ειναι μαλακα μέσα και τραγανά απέξω, και από πάνω εξτρα τραγανό φυστικάκι (αλλα να πω την αμαρτία μου, δεν θα λέγα και όχι σε λίγο παγωτάκι από δίπλα)

  15. Ο/Η Αγγελική λέει:

    Αχ και βαχ με αυτά τα γρήγορα, εύκολα και σοκολατένια θανατηφόρα σουηδικά κεκάκια…
    Δείχνουν υπέροχα!! Σε φιλώ!!

  16. Ο/Η Martha Tompoulidou λέει:

    Αν δεν βλέπω «Φιλαράκια» ενώ τρώω τα κεκάκια, πειράζει; Προτιμώ να τρώω τα κεκάκια και να βλέπω τα κεκάκια, Ερμιόνη μου! ΛΑΒΑ ΛΑΒΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΑΑΑ!!! Φιλάκια πολλά!

  17. Ο/Η Γιάννα λέει:

    Καλησπέρα και από μένα, έχω κάνει αρκετές δικές σου συνταγές κι όλες πετυχημένες (αλμυρές και γλυκές). Είμαστε οικογενειακώς λάτρεις της σοκολάτας και αυτή η συνταγή είναι η επόμενη στη λίστα. θέλω να σε ρωτήσω αν το αλεύρι είναι για όλες τις χρήσεις ή αυτό που φουσκώνει μόνο του. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

    • Ο/Η ermioni λέει:

      Καλησπέρα Γιάννα!
      Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!
      Το αλεύρι είναι για όλες τις χρήσεις, σε ευχαριστώ που το επισήμανες, το διόρθωσα και στη συνταγή!
      Να έχεις ένα πολύ όμορφο βράδυ!

  18. Ο/Η mia xara λέει:

    Αντέγραψα τη συνταγή πριν καν φτάσω στα σχόλια! Ακόμα και εγώ, που σπανιότατα αγγίζω σοκολάτα, λιγουρεύτηκα αυτά τα απίθανα κεκάκια!!! Είμαι σίγουρη ότι θα αρέσουν σε όλους μας! Καλημέρα Ερμιόνη μου, φιλάκια :)

  19. Ο/Η My Lovable Baby λέει:

    Σουηδικά κολασμένα κέικ θέλεις να πεις!!! Καλημέρα Ερμιονάκι. Για άλλη μια φορά μας κολάζεις. Για άλλη μια φορά με βάζεις σε σοκολατοπειρασμό.
    Btw, απίθανες φωτογραφίες! xxx

  20. Ο/Η Theodora Nan λέει:

    Πόσο λατρεύω αυτού του είδους τα κέικ που βάζεις το κουταλάκι και βυθίζεται σε μια σοκολατένια λάβα. Το παγωτάκι τέλειο συνοδευτικό και ο ξηρός καρπός η λεπτομέρεια που απογειώνει το πιάτο!!!

  21. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Όλοι οι σοβαροί σοκολατομανείς χρειαζόμαστε πού και πού μια δόση από ένα τέτοιο λαχταριστό, ζουμερό, υπέροχο γλυκάκι! Φανταστική παρουσίαση, με κάνεις να θέλω να πάω να το φτιάξω ΤΩΡΑ!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *