The one with all the tastes
11. 12. 2015

egg-mushroom-bacon-quiche

Μερικές φορές απορώ κι εγώ η ίδια με την αναποφασιστικότητα μου.
Μέρες τώρα γκρίνιαζα για το ζεστό καιρό και την ηλιοφάνεια των τελευταίων ημερών. Ενόψει των Χριστουγέννων ήθελα ένα πιο χειμωνιάτικο σκηνικό. Και ει δυνατόν χιόνι.
Τώρα που η θερμοκρασία έχει μειωθεί αισθητά, που ο παγωμένος αέρας κάνει τη μύτη μου να κοκκινίζει και το βήμα μου πιο ταχύ, που ο ουρανός είναι γκρίζος, βαρύς και σκοτεινός, εγώ εξακολουθώ να γκρινιάζω.
Γκρινιάζω γιατί αυτός ο καιρός με αποσυντονίζει και αποδιοργανώνει τις σκέψεις μου.
Γκρινιάζω γιατί δυσκολεύομαι να συγκεντρωθώ όταν είμαι στο γραφείο και σκέφτομαι πόσο πολύ θα ήθελα να βρίσκομαι στον καναπέ του σπιτιού μου και να χαζεύω τα λαμπάκια του δέντρου πίνοντας μια ζεστή σοκολάτα.
Γκρινιάζω γιατί όσους καφέδες και αν πιω, η υπνηλία που μου προκαλεί αυτός ο μουντός καιρός δε λέει να φύγει.
Βασικά γκρινιάζω για όλα. Εντάξει υπερβάλλω, αλλά καταλαβαίνετε τι θέλω να πω.

egg-mushroom-bacon-quiche

Δυστυχώς ανήκω σε εκείνη τη μάλλον ενοχλητική κατηγορία ανθρώπων που αλλάζουν 4 φορές γνώμη μέσα σε 2’.
Αυτό δε σημαίνει βέβαια ότι δεν υπάρχουν και περιπτώσεις που επιδεικνύω πρωτοφανές σθένος και έντονη αποφασιστικότητα.
Παράδειγμα: στο ερώτημα «σοκολάτα ή κάτι άλλο» θα απαντήσω σοκολάτα. Πάντα.
Άλλο παράδειγμα: στο τεράστιο δίλημμα της επιλογής ανάμεσα σε σουβλάκι ή πίτσα θα διαλέξω πάντα το α).
Τελευταίο παράδειγμα: εάν θέλω να μαγειρέψω και είμαι ανάμεσα σε δύο συνταγές, εκ των οποίων η πρώτη είναι εύκολη και εντυπωσιακή και η δεύτερη πολύπλοκη και εντυπωσιακή, θα επιλέξω να μαγειρέψω την πρώτη.

egg-mushroom-bacon-quiche

Πραγματικά νομίζω ότι δεν μπορώ να προσπεράσω έτσι απλά ένα πιάτο που δείχνει πανέμορφο και είναι παράλληλα εξαιρετικά εύκολο στην παρασκευή του. Κάτι τέτοιες συνταγές νιώθω ότι είναι κομμένες και ραμμένες στα μέτρα μου και ότι πρέπει να τις φτιάξω. Τίθεται θέμα αναγκαιότητας δηλαδή.

Και προφανώς όταν είδα για πρώτη φορά αυτή την τάρτα, με κυρίευσε μια έντονη παρόρμηση να τη δοκιμάσω. Χωρίς αναβολές και χωρίς να μπει στην τεράστια λίστα με τις «προς δοκιμή» συνταγές.
Καταρχήν μιλάμε για τάρτα. Ποιος δεν αγαπάει τις τάρτες πραγματικά!
Επίσης δείτε τι υλικά έχει… κίτρινο τυρί που λιώνει απολαυστικά, sour cream, ολόφρεσκα μανιτάρια (αδιαπραγμάτευτα στη συγκεκριμένη συνταγή) και ξέρω-ότι-δεν-είναι-και-τόσο-υγιεινό-αλλά-είναι-τόσο-νόστιμο-που-δε-βαριέσαι μπέικον. Και αυγά σε μορφή αφράτης ομελέτας.
Εντάξει, τι μπορεί να πάει στραβά με τέτοια υλικά; Τίποτα, σωστά!

egg-mushroom-bacon-quiche

Αυτή λοιπόν είναι η τάρτα που θα φτιάξετε για ένα κομψό brunch με φίλους ή με τον/την αγαπημένο/η σας, για έναν χαλαρό και ανεπιτήδευτο μπουφέ, για το μεσημεριανό στο γραφείο (συνοδευόμενη ιδανικά από μια ωραία ανάμικτη σαλάτα).

Μη μου πείτε ότι δεν είναι μια πραγματικά όμορφη τάρτα!
Και εγώ με τη σειρά μου σας λέω ότι είναι πραγματικά πάρα πολύ εύκολο να την ετοιμάσετε.

egg-mushroom-bacon-quiche

Εάν μάλιστα δεν τρυπήσετε με πιρούνι τη σφολιάτα σας, το αποτέλεσμα θα είναι ακόμα πιο εντυπωσιακό, καθώς η σφολιάτα θα είναι φουσκωτή και τέλεια ψημένη.
Η όψη της δικής μου είναι πράγματι πιο φλατ. Ξέρετε γιατί; Γιατί είχα την καταπληκτική έμπνευση να δοκιμάσω μια καινούρια μάρκα και όταν άνοιξα το πακέτο διαπίστωσα (με κάποια λύπη δε σας κρύβω) ότι ήταν προ-τρυπημένη. Για ευκολία υποθέτω. Υπό κανονικές συνθήκες μάλιστα θα χαιρόμουν, αλλά τώρα ήθελα ένα αποτέλεσμα με περισσότερο ύψος.
Εντάξει δεν έχω παράπονο, μη νομίζετε. Είναι η γκρίνια που σας έλεγα νωρίτερα.

egg-mushroom-bacon-quiche

Λοιπόν ο διαγωνισμός οδεύει σιγά-σιγά προς το τέλος του, οπότε θα έχουμε εξελίξεις!
Για λίγες ημέρες ακόμα μπορείτε να υποστηρίξετε την υποψηφιότητα των tastes στα Food blog awards που διοργανώνονται από το Βήμα Gourmet, κάνοντας like εδώ (εφόσον είστε συνδεδεμένοι στον προσωπικό σας λογαριασμό στο facebook).

Καλό σαββατοκύριακο!

egg-mushroom-bacon-quiche
 

Τάρτα με ομελέτα, μανιτάρια και μπέικον
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 2 ορθογώνιες τάρτες
Υλικά
  • 1 έτοιμο φύλλο σφολιάτας κομμένο κατά μήκος στη μέση
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
  • 5 μεγάλα αυγά
  • 1 μεγάλο αυγό, ξεχωριστά ο κρόκος από το ασπράδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon (ή άλλη της προτίμησης μας)
  • 2 κουταλιές sour cream
  • 40 + 40 γραμμ. τριμμένο τυρί που λιώνει (χρησιμοποίησα γκούντα)
  • 200 γραμμ. λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • ½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 200 γραμμ. μπέικον χοντροκομμένο
Εκτέλεση
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
  2. Σε μπολ μεσαίου μεγέθους βάζουμε τον κρόκο, τη μουστάρδα, τη sour cream, 40 γραμμ. τυρί, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
  3. Τοποθετούμε τα δύο κομμάτια σφολιάτας στο ταψί. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε ένα περιθώριο 1 εκ. σε κάθε κομμάτι.
  4. Απλώνουμε το κρεμώδες μίγμα στη σφολιάτα, προσέχοντας να μη βγούμε έξω από το περιθώριο που χαράξαμε.
  5. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα υπόλοιπα 40 γραμμ. τυρί.
  6. Ψήνουμε τη σφολιάτα για 20-30’ ή μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει.
  7. Παράλληλα ετοιμάζουμε την επικάλυψη. Λιώνουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και μέτρια θερμοκρασία.
  8. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα το ασπράδι, τα αυγά, αλάτι και πιπέρι.
  9. Αδειάζουμε τα αυγά στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 4-5’, ανακατεύοντας συνεχώς. Τα μεταφέρουμε σε πιάτο.
  10. Δυναμώνουμε τη θερμοκρασία και ξαναβάζουμε το τηγάνι πάνω στην εστία.
  11. Ρίχνουμε το μπέικον και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο χρώμα. Το μεταφέρουμε σε δεύτερο πιάτο.
  12. Χωρίς να αφαιρέσουμε το λίπος από το μπέικον, ρίχνουμε τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς για μερικά δευτερόλεπτα (θέλουμε μόνο να μαλακώσουν).
  13. Βγάζουμε τη σφολιάτα από το φούρνο. Μοιράζουμε πρώτα τα αυγά και κατόπιν τοποθετούμε τα μανιτάρια και το μπέικον.
  14. Ξαναβάζουμε τις τάρτες στο φούρνο και ψήνουμε για 10’ ακόμα.
  15. Σερβίρουμε αμέσως.
Σημειώσεις
Η αρχική συνταγή εδώ.
Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

10 απαντήσεις στο “Τάρτα με ομελέτα, μανιτάρια και μπέικον”

  1. Ο/Η Αθηνά λέει:

    Καλημέρα Ερμιόνη μου!! Φυσικά και είσαι σταθερή αφού απαντάς πάντα σοκολάτα! χα χα!! Πολύ γευστική η πρότασή σου και για bruch και για εναλλακτική πίτσα για μία χειμωνιάτικη βραδιά ταινίας! Φιλιά Ερμιόνη μου, καλό ΣΚ!

  2. Ο/Η HelenD λέει:

    Υπέροχη ιδέα η τάρτα-ομελέτα για brunch.
    Εξίσου υπέροχη και η στράτα με μπέηκον και κεφαλογραβιέρα που χρησιμοποίησα εγώ αντί του τσένταρ. Άρεσε σε όλους και πιο πολύ σε μένα γιατι μπόρεσα να την ετοιμάσω από το προηγούμενο βράδυ και να απαλλαγώ από το άγχος της τελευταίας στιγμής. Ευχαριστώ !

  3. Ο/Η spoon-stories λέει:

    Δεν χορταίνω να την κοιτάω αυτή την τάρτα! Και αυτή η παρουσίαση σου βρε Ερμιόνη μου…πιο τέλεια δεν γίνεται…Φιλιά και καλό Σ/Κ!!

  4. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Μμμμ, τάρτα πρωινού θα μπορούσε να είναι αυτή η λαχταριστή τάρτα!
    Μου άρεσαν τα πάντα σε αυτή, και αυτή είναι μια απόφαση που δεν αλλάζει, αν και είμαι σχεδόν τόσο αναποφάσιστη, όσο κι εσύ!

  5. Ο/Η Theodora Nan λέει:

    Γευστικότατη η σημερινή συνταγή σου Ερμιόνη. Όντως αυτός ο καιρός είναι για χουζούρεμα στον καναπέ. με το βλέμμα στα χριστουγεννιάτικα λαμπάκια. Καλό Σαββατοκύριακο!

  6. Ο/Η άρης λέει:

    Ερμιόνη καλημέρα! Το ποστ σου λάμπει !!!
    Πρέπει να αρχίσω να δουλεύω και εγώ τις πιο bright φωτογραφίες, τις βλέπω και ζηλεύω. :-) Αλλά έχω πάρει λίγο από φόβο το λευκό, ότι δεν θα το αποδώσω τόσο σωστά …
    Η τάρτα σου φαίνεται υπερ λαχταριστή!!!!

  7. μμμμμμ.. φαινεται πραγματικα λαχταριστη και νοστιμη!! Αγαπημενα υλικα και λατρευω τις ομελετες!! Ισως το δοκιμασω μες στην εβδομαδα!!! καλο σαββατοκυριακο Ερμιονη μου!! και καλη επιτυχια στο διαγωνισμο!!φιλια

  8. Ο/Η Αγγελική λέει:

    Αχ αυτά τα brunch θα είναι η καταστροφή μας! Όντως είναι όμορφη και λαχταριστή η τάρτα!!
    Καλημέρα!!

  9. Ο/Η Νανά @ kouzinista λέει:

    Τι κι αν δεν έγινε φουσκωτή; Είναι τόσο λαχταριστή, ροδοψημένη και τραγανή που μια τέτοια λεπτομέρεια μοιάζει εντελώς ασήμαντη. Αντιλαμβάνομαι, βέβαια, ότι ως blogger κάτι τέτοιες λεπτομέρειες είναι ικανές να σε εκνευρίσουν απίστευτα, απλά γιατί το οπτικό αποτέλεσμα είναι διαφορετικό από αυτό που περίμενες. Αν, όμως, το σκεφτείς πιο ψύχραιμα συνειδητοποιείς ότι η ουσία βρίσκεται στη γεύση. Και για τη γεύση της συγκεκριμένης τάρτας δεν έχω την παραμικρή αμφιβολία. Είναι σίγουρα πεντανόστιμη!

  10. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Τη λάτρεψα αυτή τη συνταγή!! Τόσο λαχταριστή και χρωματιστή τάρτα!!! Αν μπορούσα θα την έκανα τώρα!!!!!
    Φιλιά!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *