Τάρτα με ομελέτα, μανιτάρια και μπέικον

Μερικές φορές απορώ κι εγώ η ίδια με την αναποφασιστικότητα μου.
Μέρες τώρα γκρίνιαζα για το ζεστό καιρό και την ηλιοφάνεια των τελευταίων ημερών. Ενόψει των Χριστουγέννων ήθελα ένα πιο χειμωνιάτικο σκηνικό. Και ει δυνατόν χιόνι.
Τώρα που η θερμοκρασία έχει μειωθεί αισθητά, που ο παγωμένος αέρας κάνει τη μύτη μου να κοκκινίζει και το βήμα μου πιο ταχύ, που ο ουρανός είναι γκρίζος, βαρύς και σκοτεινός, εγώ εξακολουθώ να γκρινιάζω.

Γκρινιάζω γιατί αυτός ο καιρός με αποσυντονίζει και αποδιοργανώνει τις σκέψεις μου.
Γκρινιάζω γιατί δυσκολεύομαι να συγκεντρωθώ όταν είμαι στο γραφείο και σκέφτομαι πόσο πολύ θα ήθελα να βρίσκομαι στον καναπέ του σπιτιού μου και να χαζεύω τα λαμπάκια του δέντρου πίνοντας μια ζεστή σοκολάτα.
Γκρινιάζω γιατί όσους καφέδες και αν πιω, η υπνηλία που μου προκαλεί αυτός ο μουντός καιρός δε λέει να φύγει.
Βασικά γκρινιάζω για όλα. Εντάξει υπερβάλλω, αλλά καταλαβαίνετε τι θέλω να πω.

Δυστυχώς ανήκω σε εκείνη τη μάλλον ενοχλητική κατηγορία ανθρώπων που αλλάζουν 4 φορές γνώμη μέσα σε 2’.
Αυτό δε σημαίνει βέβαια ότι δεν υπάρχουν και περιπτώσεις που επιδεικνύω πρωτοφανές σθένος και έντονη αποφασιστικότητα.
Παράδειγμα: στο ερώτημα «σοκολάτα ή κάτι άλλο» θα απαντήσω σοκολάτα. Πάντα.
Άλλο παράδειγμα: στο τεράστιο δίλημμα της επιλογής ανάμεσα σε σουβλάκι ή πίτσα θα διαλέξω πάντα το α).
Τελευταίο παράδειγμα: εάν θέλω να μαγειρέψω και είμαι ανάμεσα σε δύο συνταγές, εκ των οποίων η πρώτη είναι εύκολη και εντυπωσιακή και η δεύτερη πολύπλοκη και εντυπωσιακή, θα επιλέξω να μαγειρέψω την πρώτη.

Πραγματικά νομίζω ότι δεν μπορώ να προσπεράσω έτσι απλά ένα πιάτο που δείχνει πανέμορφο και είναι παράλληλα εξαιρετικά εύκολο στην παρασκευή του. Κάτι τέτοιες συνταγές νιώθω ότι είναι κομμένες και ραμμένες στα μέτρα μου και ότι πρέπει να τις φτιάξω. Τίθεται θέμα αναγκαιότητας δηλαδή.

Και προφανώς όταν είδα για πρώτη φορά αυτή την τάρτα με ομελέτα, με κυρίευσε μια έντονη παρόρμηση να τη δοκιμάσω. Χωρίς αναβολές και χωρίς να μπει στην τεράστια λίστα με τις «προς δοκιμή» συνταγές.

Καταρχήν μιλάμε για τάρτα. Ποιος δεν αγαπάει τις τάρτες πραγματικά!
Επίσης δείτε τι υλικά έχει… κίτρινο τυρί που λιώνει απολαυστικά, sour cream, ολόφρεσκα μανιτάρια (αδιαπραγμάτευτα στη συγκεκριμένη συνταγή) και ξέρω-ότι-δεν-είναι-και-τόσο-υγιεινό-αλλά-είναι-τόσο-νόστιμο-που-δε-βαριέσαι μπέικον. Και αυγά σε μορφή αφράτης ομελέτας.
Εντάξει, τι μπορεί να πάει στραβά με τέτοια υλικά; Τίποτα, σωστά!

Αυτή λοιπόν η τάρτα με ομελέτα, είναι η τάρτα που θα φτιάξετε για ένα κομψό brunch με φίλους ή με τον/την αγαπημένο/η σας, για έναν χαλαρό και ανεπιτήδευτο μπουφέ, για το μεσημεριανό στο γραφείο (συνοδευόμενη ιδανικά από μια ωραία ανάμικτη σαλάτα).

Μη μου πείτε ότι δεν είναι μια πραγματικά όμορφη τάρτα!
Και εγώ με τη σειρά μου σας λέω ότι είναι πραγματικά πάρα πολύ εύκολο να την ετοιμάσετε.

Εάν μάλιστα δεν τρυπήσετε με πιρούνι τη σφολιάτα σας, το αποτέλεσμα θα είναι ακόμα πιο εντυπωσιακό, καθώς η σφολιάτα θα είναι φουσκωτή και τέλεια ψημένη.
Η όψη της δικής μου είναι πράγματι πιο φλατ. Ξέρετε γιατί; Γιατί είχα την καταπληκτική έμπνευση να δοκιμάσω μια καινούρια μάρκα και όταν άνοιξα το πακέτο διαπίστωσα (με κάποια λύπη δε σας κρύβω) ότι ήταν προ-τρυπημένη. Για ευκολία υποθέτω. Υπό κανονικές συνθήκες μάλιστα θα χαιρόμουν, αλλά τώρα ήθελα ένα αποτέλεσμα με περισσότερο ύψος.
Εντάξει δεν έχω παράπονο, μη νομίζετε. Είναι η γκρίνια που σας έλεγα νωρίτερα.

Λοιπόν ο διαγωνισμός οδεύει σιγά-σιγά προς το τέλος του, οπότε θα έχουμε εξελίξεις!
Για λίγες ημέρες ακόμα μπορείτε να υποστηρίξετε την υποψηφιότητα των tastes στα Food blog awards που διοργανώνονται από το Βήμα Gourmet, κάνοντας like εδώ (εφόσον είστε συνδεδεμένοι στον προσωπικό σας λογαριασμό στο facebook).

Καλό σαββατοκύριακο!

Τάρτα με ομελέτα, μανιτάρια και μπέικον

Eτοιμασία: 15 minutes mins

Μαγείρεμα: 1 hour hr 10 minutes mins

Γεύμα: ορεκτικό, σνακ

Μερίδες: 2 ορθογώνιες τάρτες

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 1 έτοιμο φύλλο σφολιάτας κομμένο κατά μήκος στη μέση
• ▢ 1 κ.γ. βούτυρο
• ▢ 5 μεγάλα αυγά
• ▢ 1 μεγάλο αυγό ξεχωριστά ο κρόκος από το ασπράδι
• ▢ 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon ή άλλη της προτίμησης μας
• ▢ 2 κ.σ. sour cream
• ▢ 80 γρ. γκούντα τριμμένο ή άλλο κίτρινο τυρί που λιώνει
• ▢ 200 γρ. λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• ▢ ½ κ.γ. θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
• ▢ 200 γρ. μπέικον χοντροκομμένο

Εκτέλεση

 

• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
• Σε μπολ μεσαίου μεγέθους βάζουμε τον κρόκο, τη μουστάρδα, τη sour cream, 40 γραμμ. τυρί, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Τοποθετούμε τα δύο κομμάτια σφολιάτας στο ταψί. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε ένα περιθώριο 1 εκ. σε κάθε κομμάτι.
• Απλώνουμε το κρεμώδες μίγμα στη σφολιάτα, προσέχοντας να μη βγούμε έξω από το περιθώριο που χαράξαμε.
• Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα υπόλοιπα 40 γραμμ. τυρί.
• Ψήνουμε τη σφολιάτα για 20-30’ ή μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει.
• Παράλληλα ετοιμάζουμε την επικάλυψη. Λιώνουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και μέτρια θερμοκρασία.
• Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα το ασπράδι, τα αυγά, αλάτι και πιπέρι.
• Αδειάζουμε τα αυγά στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 4-5’, ανακατεύοντας συνεχώς. Τα μεταφέρουμε σε πιάτο.
• Δυναμώνουμε τη θερμοκρασία και ξαναβάζουμε το τηγάνι πάνω στην εστία.
• Ρίχνουμε το μπέικον και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο χρώμα. Το μεταφέρουμε σε δεύτερο πιάτο.
• Χωρίς να αφαιρέσουμε το λίπος από το μπέικον, ρίχνουμε τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς για μερικά δευτερόλεπτα (θέλουμε μόνο να μαλακώσουν).
• Βγάζουμε τη σφολιάτα από το φούρνο. Μοιράζουμε πρώτα τα αυγά και κατόπιν τοποθετούμε τα μανιτάρια και το μπέικον.
• Ξαναβάζουμε τις τάρτες στο φούρνο και ψήνουμε για 10’ ακόμα.
• Σερβίρουμε αμέσως.

Σημειώσεις

Η αρχική συνταγή εδώ.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!