The one with all the tastes
04. 12. 2015

sun-dried-tomato-parmesan-chicken

Ξέρετε αυτό που λένε ότι μέσα από τα παιδιά σου ξαναγίνεσαι παιδί; Ε λοιπόν ισχύει!
Και ευτυχώς δηλαδή, γιατί η παιδικότητα -όταν δεν είναι υπερβολική- είναι συνώνυμη του ενθουσιασμού και της ανυπομονησίας, της αθωότητας και της απλότητας, της ειλικρίνειας και της αμεσότητας. Και πάνω από όλα του τρανταχτού γέλιου και της αβίαστης χαράς.
Τι και αν είμαστε ενήλικες, σοβαροί και καταξιωμένοι επαγγελματίες, με πολλές υποχρεώσεις και φορτωμένα προγράμματα; Η επίγνωση ότι η παιδικότητα μας -αυτή η αυθεντική σταθερά της ζωής μας- δεν έχει χαθεί είναι παρήγορη. Όλα μοιάζουν πιο όμορφα και πιο αισιόδοξα όταν τα κοιτάμε μέσα από ένα τέτοιο πρίσμα.

Οι μικρές κυρίες μου αποδεικνύουν καθημερινά πόσο πιο ουσιαστική / αληθινή είναι η δική τους απλή προσέγγιση της ζωής. Και μαζί τους ανακαλύπτω (ξανά) όλα εκείνα τα μικρά πραγματάκια που κάνουν τα Χριστούγεννα την πιο όμορφη γιορτή του χρόνου. Και με κάνουν να θέλω τη σούπερ extended εκδοχή τους, το πλήρες πακέτο!
Η αρχή έγινε με το στολισμό του δέντρου μας στα απόλυτα χρώματα των Χριστουγέννων και με παιχνιδιάρικη διάθεση.

sun-dried-tomato-parmesan-chicken

Ακολούθησε το ημερολόγιο αντίστροφης μέτρησης που έφτιαξα για τα κορίτσια. Η αλήθεια βέβαια είναι ότι παρασύρθηκα από τον ενθουσιασμό μου και αγόρασα ογκώδη δωράκια. Έτσι, αντί να τα κρεμάσω στην πόρτα του δωματίου τους, όπως προέβλεπε το αρχικό σχέδιο, αποφάσισα να τα κρύψω σε διάφορα σημεία του σπιτιού. Και κάθε απόγευμα που επιστρέφουμε σπίτι έχουμε ένα μικρό τελετουργικό: τα κορίτσια μας λένε τα κάλαντα (για να τα μάθουν κιόλας), διαγράφουμε την αντίστοιχη ημερομηνία από την πόρτα (διότι ναι, τις αριθμημένες ημέρες τις κολλήσαμε τουλάχιστον) και τους λέμε που έχουμε κρύψει τα δώρα τους υπό μορφή γρίφου.
Και καθώς περνούν οι μέρες, νιώθω τη χριστουγεννιάτικη μου διάθεση να ενισχύεται.
Κάθε βράδυ ανυπομονώ να ανάψω τα φωτάκια του δέντρου.
Χτες εγκατέστησα χριστουγεννιάτικο θέμα στο google chrome.
Από τότε που ανακάλυψα αυτό το βιντεάκι έχει γίνει το αγαπημένο μου.
Όταν είμαι στη δουλειά και θέλω να συγκεντρωθώ, ακούω χριστουγεννιάτικα τραγούδια. Οκ, όχι πάντα τα πολύ κλασικά :)
Τραγουδώ τα κάλαντα μαζί με τα κορίτσια. Και το χαίρομαι πολύ!
Αναζητώ στο διαδίκτυο ιδέες για βρώσιμα δώρα. Δείτε αυτή! Δεν είναι πολύ κομψή και γουστόζικη;
Αποφάσισα φέτος να δω πολλές χριστουγεννιάτικες ταινίες (εκτός από το Love Actually που αποτελεί κάτι σαν ετήσια παράδοση).
Έκλεισα εισιτήρια για τον Καρυοθραύστη. Προς το παρόν δηλαδή γιατί αν ρίξετε μια ματιά εδώ θα βρείτε πολλές ακόμα ενδιαφέρουσες οικογενειακές δραστηριότητες.
Οργανώνομαι για το χριστουγεννιάτικο πάρτι γενεθλίων της Ισμήνης. Ω ναι! Πάρτι ξανά!
Κάθε βράδυ διαβάζω χριστουγεννιάτικα παραμύθια στα κορίτσια.
Έχω αποστηθίσει τα ονόματα των τάρανδων του Αϊ Βασίλη.

sun-dried-tomato-parmesan-chicken

Ακόμα και η μαγειρική μου διάθεση έχει επηρεαστεί από το γιορτινό πνεύμα.
Σκέφτομαι πώς μπορώ να προσθέτω κόκκινα και πράσινα στοιχεία στα φαγητά μου. Έτσι όπως έκανα σε αυτή την περίπτωση. Που μαγείρεψα το κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες (και σάλτσα παρμεζάνας) και κατόπιν το σέρβιρα με πράσινα λαχανικά. Και να πώς το κοτόπουλο γίνεται γιορτινό εύκολα και οικονομικά.
Με υλικά καλής ποιότητας και μοναδικής νοστιμιάς.
Οι λιαστές ντομάτες με τη γλυκόξινη γεύση δεν είναι υλικό που χρησιμοποιώ συχνά στην κουζίνα μου. Λογικό, μιας που μόλις φέτος το καλοκαίρι τις δοκίμασα για πρώτη φορά.
Η παρμεζάνα όμως είναι αγαπημένο υλικό. Η πικάντικη γεύση της έχει τη δύναμη να απογειώσει οποιοδήποτε πιάτο.
Η μουστάρδα Dijon με την απαλή και εκλεπτυσμένη γεύση είναι ιδανική για σάλτσες.
Και το θυμάρι το αγαπώ, γιατί η μυρωδιά του μου φέρνει στο μυαλό τα ανέμελα καλοκαίρια στο εξοχικό.

sun-dried-tomato-parmesan-chicken

Εάν εξαιρέσω τους σοκολατένιους κουραμπιέδες και την αγαπημένη μας βασιλόπιτα, δεν έχω την παραμικρή ιδέα τι θα περιλαμβάνει το φετινό χριστουγεννιάτικο μενού. Ξέρω ωστόσο ότι δε θέλω να αναλωθώ σε περίτεχνα πιάτα και ότι με μερικές πινελιές ακόμα και τα πιο απλά φαγητά μπορούν να δείχνουν φίνα και γιορτινά.

Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να υποστηρίξετε την υποψηφιότητα των tastes στα Food blog awards που διοργανώνονται από το Βήμα Gourmet, κάνοντας like εδώ (εφόσον είστε συνδεδεμένοι στον προσωπικό σας λογαριασμό στο facebook).

sun-dried-tomato-parmesan-chicken
 

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και σάλτσα παρμεζάνας
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 4
Υλικά
  • 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο σε μερίδες
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
  • 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
  • 400 mlζωμό κοτόπουλου
  • 350 γραμμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
  • 90 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 3 κουταλιές μουστάρδα Dijon
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
  • 80 γραμμ. λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
Εκτέλεση
  1. Ετοιμάζουμε πρώτα το κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
  2. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές και το ψήνουμε για 30-40'. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος το γυρίζουμε μία φορά.
  3. Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα παρμεζάνας. Λιώνουμε πρώτα το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία.
  4. Προσθέτουμε το κρασί και περιμένουμε 1-2' να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  5. Ρίχνουμε το ζωμό και την κρέμα γάλακτος και φέρνουμε το μίγμα σε βρασμό.
  6. Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε 3-4 κουταλιές νερό και το προσθέτουμε στη σάλτσα.
  7. Χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας και συνεχίζουμε να βράζουμε τη σάλτσα για λίγη ώρα ακόμα, μέχρι να δούμε ότι έχει πήξει ελαφρά.
  8. Προσθέτουμε την παρμεζάνα και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.
  9. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία και προσθέτουμε το θυμάρι και τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες.
  10. Βάζουμε το κοτόπουλο μέσα στην κατσαρόλα και την ανακινούμε, ούτως ώστε να καλυφθούν με σάλτσα όλα τα κομμάτια. Σερβίρουμε συνοδεύοντας με πράσινα λαχανικά.
Σημειώσεις
Η αρχική συνταγή εδώ.
Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

17 απαντήσεις στο “Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και σάλτσα παρμεζάνας”

  1. Ο/Η Αθηνά λέει:

    Tα απλά υλικά εννοείται ότι μπορούν να μας δώσουν πιάτα εξαιρετικής νοστιμιάς, συμφωνώ απολύτως!! Τον Καρυοθραυστη τον σκεφτόμουν και εγώ για τη μικρούλα μου!! Πολύ όμορφο και χριστουγεννιάτικο το πιάτο σου Ερμιόνη!! Πολλά φιλιά καλό ΣΚ!

  2. Ο/Η Katerina λέει:

    Όμορφο γιορτινό πιάτο το οποίο θα τελείωνα στο πι και φι και θα ζήταγα και δεύτερη μερίδα, τόσο ξεδιάντροπα! Πολλά φιλιά!

  3. Ο/Η Theodora Nan λέει:

    Πολύ ωραίο το πιάτο σου Ερμιόνη. Αχ, πόσο ονειρεμένο. Να γυρίσεις από τη δουλειά και να σε περιμένει ένα τέτοιο τραπέζι στρωμένο με αυτό το υπέροχο φαγητό. Αχ.

  4. Ο/Η Athina λέει:

    Αγαπημένα υλικά, τρελαίνομαι για παρμεζάνα και με το κοτοπουλάκι είναι φοβερός συνδυασμος. Μου άνοιξες την όρεξη με τις ωραίες φωτογραγίες σου.

  5. Ο/Η Ξηρουχάκη Μαρία λέει:

    Τί τυχερά κοριτσάκια,να έχουν μια τόσο καταπληκτική μανούλα.
    Στο ξαναείπα Ερμιονάκι: με υιοθετείς?
    Εύχομαι όλες οι μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα,να είναι γεμάτες υγεια,γαλήνη κ όμορφες στιγμές.Ωραιότατο το φαγητό σου! Φιλακια!

  6. μμμμ.. πολυ ωραια η συνταγη Ερμιονη μου!! Και εχεις απολυτο δικιο!! Νομιζω οτι ξαναζουμε τη μαγεια των Χριστουγεννων για δευτερη φορα μεσα απο τα παιδια μας!! Και αν ειμαστε τυχεροι και τριτη φορα μεσα απο τα εγγονια μας!! Το «love actually» ειναι επισης παραδοση και στο δικο μας σπιτι!!! Να εχετε ενα υπεροχο Σαββατοκυριακο!! πολλα φιλια

  7. Ο/Η spoon-stories λέει:

    Το κοτόπουλο είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά και όταν παρουσιάζετε έτσι είναι να γλύφεις τα δάχτυλά σου κούκλα. Πολλά φιλιά<3

  8. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Το πιο ωραίο πράγμα είναι όταν καταφέρνεις να παρασυρθείς από τα παιδιά και τον τρόπο που χαίρονται… Και όλοι ξέρουμε ότι δε χρειάζονται και πολλά για να χαρούν τα παιδιά!
    Ένα τέτοιο εύκολο και γρήγορο κοτόπουλο πάντως, εμένα με κάνει να χαίρομαι πολύ!
    Πολλά φιλιά και καλές γιορτινές προετοιμασίες!

  9. Ο/Η mia xara λέει:

    Χαίρομαι που είσαι καλά οργανωμένη για τις γιορτές, Ερμιόνη μου! Είναι καλό να μπορούμε να αποφύγουμε τον πανικό των ημερών, όσο πλησιάζουμε προς τα Χριστούγεννα…Το κοτόπουλο δείχνει γευστικότατο και συμμερίζομαι τη θέση σου ως προς τις λιαστές ντομάτες… Καλή Κυριακή και καλή συνέχεια, ΧΟΧΟ

  10. Ο/Η aris λέει:

    Μα πόσο λαμπερό και όμορφο είναι το λευκό των φωτογραφιών σου!! Οι λιαστές ντομάτες είναι όνειρο, και απογειώνουν το φαγητό ;)

    Ευχές για μια υπέροχη εβδομάδα!!!!!

  11. Ο/Η tanja λέει:

    Ενω εχω στολίσει και ξαναστολίσει το σπίτι, ακόμα δεν εχω μπει σε μεγαλο Mood ψησιματων φετος, το δουλεύω ομως….. Η σαλτσα παρμεζάνας με τράβηξε από τον τίτλο, φαντάζομαι ειναι πολύ νοστιμη (και πέρα από το κοτοπουλο την φαντάζομαι και στο ψωμάκι, στο τέλος του γέυματος)….

  12. Ο/Η Marion λέει:

    Εμείς φέτος το στολίσαμε αρκετά νωρίς το σπίτι (σε σχέση με άλλες χρονιές)
    Τι κι αν μεγαλώνουν τα παιδικά, κι εμείς μαζί τους ;)
    Τα Χριστούγεννα το έχουν αυτό το μαγικό να μας παρασύρουν κι εμάς τους μεγάλους.
    Το συγκεκριμένο πιάτο μπορεί να σταθεί άνετε σε εορταστικό τραπέζι.
    Πολύ ωραία η προσθήκη της λιαστής ντομάτας, και για το χρώμα αλλά και για τη γεύση.
    Η σάλτσα παρμεζάνας δένει εξαιρετικά με όλα .

    Πολύ ωραίες φωτεινές φωτογραφίες

    Πολλά φιλιά

  13. Όπως πάντα εξαιρετικές οι φωτογραφίες σου! Και πολύ πολύ όμορφη η γευστική σου πρόταση!
    Το Love Actually είναι και δική μας παράδοση τέτοιες μέρες. Μου θύμισες και τον Καρυοθραύστη που θέλω να βγάλω εισιτήρια και όλο το αμελώ.
    Καλή συνέχεια Ερμιόνη μου. Σε φιλώ!

  14. Ο/Η Cook Taste Live λέει:

    πόσο του γούστου μου είναι το συγκεκριμένο πιάτο.. μα πόσο!
    λιαστή ντομάτα αγαπώ όπως επίσης και το να σερβίρω τα φασολάκια σαν συνοδευτικό.

    Η παρουσίαση είναι φοβερή και οι φωτογραφίες πολύ όμορφες Ερμιόνη. Το ‘χεις φωτογραφίσει τόσο κομψά το πιάτο και η αντίθεση στα χρώματα από τα φασολάκια και την λιαστή ντομάτα το κάνουν φοβερό ενδιαφέρον.

    Καλή εβδομάδα και καλή συνέχεια με τις Χριστουγεννιάτικες σας δραστηριότητες!

  15. Ο/Η Νανά @ kouzinista λέει:

    Υπέροχη παρουσίαση ενός πεντανόστιμου πιάτου που συνδυάζει υλικά που υπεραγαπώ! Με διακριτικό χριστουγεννιάτικο mood, απλά αλλά εξαιρετικά υλικά, δημιούργησες ένα πιάτο που μπορεί να σταθεί άνετα στο γιορτινό τραπέζι και που σίγουρα θα αρέσει σε όλους, Όσο για τις λιαστές ντομάτες, τις οποίες σημειωτέον λατρεύω, νομίζω ότι αν δοκιμάσεις αληθινά λιαστές ντομάτες, που δε θυμίζουν σε τίποτα αυτές στο βαζάκι, σίγουρα θα αλλάξεις γνώμη.

  16. Ο/Η Αγγελική λέει:

    Μήπως να με υιοθετήσεις; Τι ωραία που τα περνάτε!! Κι εγώ παιδάκι γίνομαι αυτές τις μέρες,χαχα! Ειδικά εάν με ταΐζεις και τέτοιες νοστιμιές, έρχομαι!!
    Αυτή η σάλτσα πρέπει να είναι όνειρο και συμφωνώ με την Τάνια, για το ψωμάκι στο τέλος!!
    Πολλά φιλιά!

  17. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Αχχχ, μ’ αυτά και μ’ αυτά έχασα ένα σωρό ωραίες προτάσεις σου Ερμιόνη μου… αλλά μας πλάκωσαν οι ιώσεις μικρούς και, τα παιδικά Χριστουγεννιάτικα εργαστήρια του δήμου , οι εξετάσεις των Γαλλικών και πάει λέγοντας!!!
    Υπέροχο το κοτόπουλο έτσι… φοβερή νοστιμιά ετοίμασες!!! Και η σάλτσα είναι ένα κι ένα… σκέτο λουκούμι!!!
    Όσο για την καθημερινή απόλαυση με τις μικρές σας κυρίες … αξίζει… είναι στιγμές μοναδικές που τις φέρνει ο άνεμος των Χριστουγέννων!!!
    Φιλιά!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *