The one with all the tastes
26. 01. 2016

coconut-nuts-chocolate-bars

Μερικά πράγματα που μου έφτιαξαν τη διάθεση / με έκαναν να χαμογελάσω / με ενθουσίασαν τις τελευταίες ημέρες:
Αυτό το τραγούδι. Το άκουσα στο ταξί, επιστρέφοντας το απόγευμα από μια δύσκολη ημέρα στο γραφείο. Δευτερόλεπτα αργότερα -χωρίς να το πολυκαταλάβω- το κεφάλι μου κουνιόταν στο ρυθμό. Και σκεφτόμουν ντάκους και γραβιέρες, ρακές και πεντοζάλια. Μου λείπει η Κρήτη…
Η εικόνα μιας μαμάς που χοροπηδούσε στο δρόμο τραγουδώντας. Κρατώντας από το χέρι την 4-5 χρονών κόρη της. Η οποία επίσης τραγουδούσε και χοροπηδούσε. Ο αυθορμητισμός τους με έκανε να σκεφτώ ότι κακώς ανησυχώ τόσο πολύ για το τι (μπορεί να) σκέφτονται οι άλλοι για μένα.
Το πολύ θετικό feedback που είχα για τη δουλειά μου. Δε θα πω χαλάλι τα 11ωρα στο γραφείο, αλλά από ότι φαίνεται μερικές φορές αξίζουν τον κόπο και είναι ωραίο να το ξέρω.

coconut-nuts-chocolate-bars

Ο παρακάτω διάλογος μου με την Ιφιγένεια:
Ι: Μαμά, σήμερα ο Γιώργος μου είπε ότι με αγαπάει.
(Ο Γιώργος μας αρέσει πολύ από πέρυσι… είναι ο καλύτερος μας φίλος και πάντα αναφερόμαστε σε αυτόν με ενθουσιασμό… μην ξεχάσω να εξοπλίσω το φαρμακείο μας με υπογλώσσια)
Ε: Αλήθεια; Κι εσύ τι του είπες;
Ι: Δεν του είπα κάτι…
Ε: Καλά, δεν του είπες ότι τον αγαπάς κι εσύ;
Ι: Όχι…
Ε: Γιατί έτσι;
Ι: Ε… γιατί μετά θα θέλει να παντρευτούμε.
(Η κόρη μου είναι σοφή και εγώ παρέμεινα σοβαρή)

coconut-nuts-chocolate-bars

Το πάρτι απονομής των πρώτων food blog awards, που πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 16/1 στην Τεχνόπολη. Τα tastes δε βρέθηκαν ανάμεσα στα blogs που ξεχώρισαν (και μπορείτε εδώ να δείτε τις νικήτριες και τους νικητές), αλλά ειλικρινά δεν πειράζει. Ήταν κάτι που περίμενα άλλωστε, μιας που από τις δύο δοκιμασίες της κατηγορίας μου μπόρεσα να πραγματοποιήσω μόνο τη μία.
Στην κατηγορία Best design and Site architecture που διαγωνίζονταν τα tastes, διακρίθηκε το blog Kouzinista και η αγαπημένη μου Νανά, την οποία είχα επιτέλους τη χαρά να γνωρίσω από κοντά (όπως και την επίσης αγαπημένη Χρύσα) και θέλω να της δώσω και από εδώ τα πιο θερμά μου συγχαρητήρια!

vimagourmet-party

Αυτές οι μπισκοτένιες μπάρες με καρύδα, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα. Και ζαχαρούχο γάλα και σταγόνες καραμέλας.
Πρόκειται για ένα φοβερά ευέλικτο γλυκό, στο οποίο μπορείτε να ενσωματώσετε όλα τα αγαπημένα σας υλικά. Όλα όμως!
Η βάση του είναι ένα πολύ απλό μίγμα από μπισκότα και βούτυρο και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι μπισκότο θέλετε. Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα πτι-μπερ με κακάο, αλλά νομίζω ότι την επόμενη θα χρησιμοποιήσω digestive.
Η Nagi κάνει το εξής έξυπνο «κόλπο» (και αν είχα διαβάσει προσεκτικά όλη τη συνταγή αντί να είμαι φοβερά ανυπόμονη θα το είχα κάνει και εγώ): βάζει την απαιτούμενη για τη βάση ποσότητα βουτύρου στο πυρέξ και την ώρα που προθερμαίνεται ο φούρνος, τοποθετεί μέσα το πυρέξ. Κατόπιν προσθέτει τα θρυμματισμένα μπισκότα απευθείας στο πυρέξ, ανακατεύει και έτσι απλά ετοιμάζει τη βάση. Χωρίς να χρειάζεται να λιώσει το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και να πλύνει ένα παραπάνω μπολ (καλά να πάθω που δε διαβάζω).

coconut-nuts-chocolate-bars

Αφού ετοιμαστεί η βάση, ξεκινά το διασκεδαστικό κομμάτι της συνταγής: οι στρώσεις! Και οι οποίες είναι οι εξής:
Μια στρώση από καρύδα (την οποία φυσικά παραλείπετε εάν δεν σας αρέσει).
Μια στρώση από ξηρούς καρπούς… χρησιμοποίησα φιστίκια Αιγίνης και αμύγδαλα φιλέ, αλλά μπορείτε να γίνετε όσο ευρηματικές/οί θέλετε! Σκεφτείτε ποιοι ξηροί καρποί σας αρέσουν, συνδυάστε και προσθέστε τους στο πυρέξ.
Μια στρώση από σοκολάτα… συνδυάστε λευκή και μαύρη σοκολάτα, σοκολάτα γάλακτος και μαύρη σοκολάτα, προσθέστε όλα τα είδη! Αλλά δοκιμάστε και το συνδυασμό μαύρης σοκολάτας με σταγόνες καραμέλας που σας προτείνω!
Μια στρώση από ζαχαρούχο γάλα… το μαγικό υλικό που λειτουργεί συνδετικά, κάνοντας παράλληλα το γλυκό υπερνόστιμο και χαρίζοντας του μια φανταστική μαστιχωτή υφή (βοηθά σ’ αυτό και η καρύδα βέβαια).

coconut-nuts-chocolate-bars

Μια τελευταία στρώση από σοκολάτα και ξηρούς καρπούς (υποτίθεται ότι είναι προαιρετική, αλλά με καθησυχάσατε στην προηγούμενη ανάρτηση ότι μια ποσότητα σοκολάτας -όσο μεγάλη και αν είναι- δε χαρακτηρίζεται ποτέ ως υπερβολική).

Ένα γλυκό με 6 στρώσεις και απίθανη γεύση λοιπόν!
Και πολλές, πάρα πολλές θερμίδες, αλλά δεν ξέρω, μας νοιάζει τόσο πολύ;
Μην κάνετε το λάθος και δε δοκιμάσετε το γλυκό ενώ είναι ακόμα ζεστό. Και ας μην κόβεται σε ωραία τετράγωνα κομμάτια. Και ας «πρέπει» να το φάτε με το κουτάλι.
Εάν φτιάξετε τη δική σας αγαπημένη παραλλαγή, θέλω να μου πείτε τη γνώμη σας, εντάξει;

coconut-nuts-chocolate-bars
 

Μπισκοτένιες μπάρες με καρύδα, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 1 ορθογώνιο πυρέξ με διαστάσεις 20×30 εκ.
Υλικά
  • 250 γραμμ. μπισκότα θρυμματισμένα (χρησιμοποίησα πτι-μπερ με κακάο)
  • 200 γραμμ. βούτυρο (ή μαργαρίνη), λιωμένο
  • 150 γραμμ. καρύδα τριμμένη
  • 250 γραμμ. ξηρούς καρπούς, χοντροκομμένους (χρησιμοποίησα φιστίκια Αιγίνης και αμύγδαλα)
  • 300 γραμμ. κουβερτούρα σε σταγόνες
  • 200 γραμμ. καραμέλα σε σταγόνες
  • 790 γραμμ. (2 συσκευασίες) ζαχαρούχο γάλα
Εκτέλεση
  1. Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο πυρέξ με διαστάσεις 20×30 εκ. και προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
  2. Σε μπολ ανακατεύουμε τα μπισκότα μαζί με το βούτυρο και τα απλώνουμε στο πυρέξ.
  3. Από πάνω πασπαλίζουμε την τριμμένη καρύδα.
  4. Απλώνουμε διαδοχικά τα 3/4 της ποσότητας από τους ξηρούς καρπούς, την κουβερτούρα και την καραμέλα.
  5. Ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και περιμένουμε 1′ να απορροφηθεί.
  6. Τέλος πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς και την υπόλοιπη ποσότητα από την κουβερτούρα και την καραμέλα.
  7. Τοποθετούμε το πυρέξ στο φούρνο και ψήνουμε το γλυκό για 35′, μέχρι να δούμε ότι έχει ροδίσει η περιφέρεια του.
  8. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Το τοποθετούμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες (ιδανικά για ένα ολόκληρο βράδυ).
  9. Για να σερβίρουμε, κόβουμε το γλυκό σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

15 απαντήσεις στο “Μπισκοτένιες μπάρες με καρύδα, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα”

  1. Ο/Η mia maria λέει:

    Πολύ λαχταριστές οι μπάρες σου, πλούσιες και νοστιμότατες!
    Σου εύχομαι πάντα να βρίσκεις την ευτυχία σε όλα :)

  2. Ο/Η Amelie λέει:

    Νοστιμιά υπεράνω θερμίδων Ερμιόνη μου! Τη βρίσκω πολύ ωραία ιδέα και για ένα παιδικό πάρτυ ή ένα brunch, χωρίς ιδιαίτερο κόπο και χωρίς το άγχος της προετοιμασίας την τελευταία στιγμή, έχεις έτοιμο το νόστιμο αυτό γλυκάκι! Καλή (και πιο ξεκούραστη ελπίζω) εβδομάδα!

  3. Ο/Η evi@thehealthycook λέει:

    μπάρες υπερπαραγωγή, τόσο ευπαρουσίαστες και πλούσιες!!
    και ναι, έχεις δίκιο, η σοκολάτα δεν είναι ποτέ αρκετή!
    γέλασα πολύ με τον διάλογο μητέρας κόρης!
    φιλιά πολλά Ερμιόνη μου!

  4. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Ε,εεε,εεε… συγνώμη… τι είναι αυτό;;;
    Να, αυτά είναι τα γλυκά-καταστροφή… Πόσο να αντισταθείς και να μη βουτήξεις στο ταψί, είτε κρύο, είτε ζεστό;;;
    Κι εγώ χάρηκα πολύ που γνωριστήκαμε κι από κοντά, τόσο με εσένα, όσο και με αυτό το γλυκύτατο κοριτσάκι, που το λάτρεψα!
    Φιλάκια Ερμιονάκι!

  5. Ο/Η Χρυσαυγη λέει:

    Αχχχχ!! Με αυτο το κρυο οι θερμιδες, μου ειναι απαραιτητες. Τι κι αν δεν κουμπωνει το τζιν τωρα τελευταια; Ας ειναι καλα τα κολαν. Χαχαχα

    Διαβαζα τις στρωσεις και τελειωμο δεν ειχαν. Και ολες με υπεραγαπημενα υλικα οπως οι ξηροι καρποι, η καρυδα και η σοκολατα!!! Τελειο και το τιπ με το βουτυρο στο πιρεξ !!!!

    Καλη εβδομαδα να εχουμε με τετοιες ωραιες λιχουδιες!! Η μικρη σου νομιζω οτι ειναι πιο σοφη απο πολλες μεγαλες γυναικες. Χαχαχαχαχα

  6. Ο/Η Αθηνά λέει:

    Comfort μπάρες λοιπόν!! Σούπερ φαίνονται, μπουκιά και συγχώριο!! Χαίρομαι πολύ με τον τρόπο σκέψης σου Ερμιόνη πάντα να βρίσκομαι τα καλά στη ζωή μας και να χαιρόμαστε για αυτά !! Χαίρομαι που βρήκες τελικά και τις σταγόνες καραμέλας (απλά τέλειες!!!) Καλό βράδυ, φιλιά :)

  7. Ο/Η mari λέει:

    Πραγματικά υπερνόστιμο και υπερλαχταριστό έτσι όπως το βλέπω! Όλα τα υλικά αγαπημένα και ο συνδυασμός τους είναι πολύ ταιριαστός!!
    Φιλιά πολλά!!

  8. Ο/Η Νανά @ kouzinista λέει:

    Ερμιόνη, σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια και για την αναφορά. Δεν φαντάζεσαι πόσο χάρηκα που είχαμε επιτέλους την ευκαιρία να γνωριστούμε και να διαπιστώσω κι από κοντά πόσο γλυκός, χαμογελαστός και καλοσυνάτος άνθρωπος είσαι!
    Μόνο που είπαμε κάτι για δίαιτα αλλά με τις συνταγές που ανεβάζεις, δεν βλέπω να το παίρνω απόφαση. Οι μπάρες σου είναι αμαρτωλά νόστιμες! Όλες αυτές οι στρώσεις… όλη αυτή η σοκολάτα… και η καρύδα… και η καραμέλα (αλήθεια που ανακάλυψες τις σταγόνες καραμέλας;)… και οι ξηροί καρποί! Εννοείται ότι δεν θα είχα την παραμικρή υπομονή και αυτοσυγκράτηση να κρυώσουν και θα τις δοκίμαζα με το που θα έβγαζα το ταψί από το φούρνο.
    Πολλά φιλιά!!!

  9. Ο/Η Αγγελική λέει:

    Από εχθές που έχω δει την συνταγή, νομίζω ότι έχω την γεύση της μπάρας στο στόμα μου. Και πεινάω συνέχεια…αχ τι μας κάνεις!!?!
    Σε φιλώ!!

  10. Ο/Η spoon-stories λέει:

    Φυσικά και δεν πειράζει που δεν κέρδισες!Θα μπορούσες άνετα κατά τη γνώμη μου. Όσο για την μικρή σου και την πρόταση γάμου τι να πω! Respect χαχα

    Οι μπάρες τέλειες!!

  11. Ο/Η Katerina λέει:

    Οι έρωτες αρχίζουν από τις μικρές ηλικίες πια! Την καρύδα τη λατρεύουν ο γιος μου και ο άντρας μου! Θα τους άρεσαν πολύ! Φιλιά!

  12. Ο/Η effie effie λέει:

    Φοβερές οι μπάρες σου και απίθανα αποτυπωμένες στο φακό!

  13. Ο/Η aris λέει:

    Καλησπέρα Ερμιόνη! Οι φατογραφίες είναι τόσο ζωντανές που νομίζεις θα βγουν από την οθόνη οι μπάρες! Και τι όμορφα χρώματα!

    Ωραία ήταν στην απονομή των βραβείων! Και πάλι κρίμα που δεν καταφέραμε να μιλήσουμε … Στην επόμενη ευκαιρία.

    Καλό Σαββατόβραδο!

  14. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Καλησπέρα Ερμιονη! Φοβερές οι μπάρες και οι φωτογραφίες σου τις κάνουν ακόμα πιο λαχταριστές!!! Με όλα αυτά τα υπέροχα υλικά… νομίζω ότι είναι μια γευστική πανδαισία. Φαντάζομαι περάσατε πολύ ωραία στην απονομή!! :)
    Καλό μήνα!!
    Φιλάκια!

  15. Ο/Η ΚΟΑΝ λέει:

    Απόγευμα Τετάρτης… ώρα 6.. Τα παιδιά αδιάβαστα, να πρέπει να πάνε στο χορό.. να πρέπει να φτιάξω το σπίτι…και με την πεθερά μου να την περιμένω από λεπτό σε λεπτό… με λίγα λόγια πανικός!! και ξαφνικά χτυπάει και το κινητό.. η νονά του γιου μου έχει κάτι να μου φέρει… ανοίγω την πόρτα με ένα βιβλίο από το ένα χέρι και την κουτάλα από το άλλο… μου αφήνει ένα μπολάκι και φεύγει βιαστικά.. …..ανοίγω το μπολάκι και δοκιμάζω ένα κομματάκι στα γρήγορα για να συνεχίσω στον πανικό μου….τέλος αυτό ήταν… μέσα από τη μπουκίτσα ήρθαν στο μυαλό μου όλες εκείνες οι ξεχασμένες γεύσεις από τη γιαγιά μου… η γεύση της καρύδας και αυτό το απροσδιόριστο κάτι που με έκανε να θέλω να φάω όλο το μπολάκι… πρέπει να ανακαλύψω τι με τρέλανε .. τηλεφωνώ στην νονά μας , μου λέει το site και καταλαβαίνω πως ήταν το ζαχαρούχο γάλα.. είχα να φάω από μικρό παιδί… αυτά τα δύο υλικά (καρύδα και ζαχαρούχο) κάνουν νομίζω ξεχωριστό το γλυκό αυτό .. σε ευχαριστώ που ξύπνησες μνήμες χωμένες βαθιά …

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *