Μπισκοτένιες μπάρες με καρύδα, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα

Αυτές οι απίθανες μπισκοτένιες μπάρες με καρύδα, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα αποτελούνται από 6 λαχταριστές στρώσεις. Είναι εύκολες, ευέλικτες και μας επιτρέπουν να χρησιμοποιήσουμε πολλά αγαπημένα υλικά!

Μερικά πράγματα που μου έφτιαξαν τη διάθεση / με έκαναν να χαμογελάσω / με ενθουσίασαν τις τελευταίες ημέρες:

• Αυτό το τραγούδι. Το άκουσα στο ταξί, επιστρέφοντας το απόγευμα από μια δύσκολη ημέρα στο γραφείο. Δευτερόλεπτα αργότερα -χωρίς να το πολυκαταλάβω- το κεφάλι μου κουνιόταν στο ρυθμό. Και σκεφτόμουν ντάκους και γραβιέρες, ρακές και πεντοζάλια. Μου λείπει η Κρήτη…
• Η εικόνα μιας μαμάς που χοροπηδούσε στο δρόμο τραγουδώντας. Κρατώντας από το χέρι την 4-5 χρονών κόρη της. Η οποία επίσης τραγουδούσε και χοροπηδούσε. Ο αυθορμητισμός τους με έκανε να σκεφτώ ότι κακώς ανησυχώ τόσο πολύ για το τι (μπορεί να) σκέφτονται οι άλλοι για μένα.
• Το πολύ θετικό feedback που είχα για τη δουλειά μου. Δε θα πω χαλάλι τα 11ωρα στο γραφείο, αλλά από ότι φαίνεται μερικές φορές αξίζουν τον κόπο και είναι ωραίο να το ξέρω.

Ο παρακάτω διάλογος μου με την Ιφιγένεια:
Ι: Μαμά, σήμερα ο Γιώργος μου είπε ότι με αγαπάει.
(Ο Γιώργος μας αρέσει πολύ από πέρυσι… είναι ο καλύτερος μας φίλος και πάντα αναφερόμαστε σε αυτόν με ενθουσιασμό… μην ξεχάσω να εξοπλίσω το φαρμακείο μας με υπογλώσσια)
Ε: Αλήθεια; Κι εσύ τι του είπες;
Ι: Δεν του είπα κάτι…
Ε: Καλά, δεν του είπες ότι τον αγαπάς κι εσύ;
Ι: Όχι…
Ε: Γιατί έτσι;
Ι: Ε… γιατί μετά θα θέλει να παντρευτούμε.
(Η κόρη μου είναι σοφή και εγώ παρέμεινα σοβαρή)

Το πάρτι απονομής των πρώτων food blog awards, που πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 16/1 στην Τεχνόπολη. Τα tastes δε βρέθηκαν ανάμεσα στα blogs που ξεχώρισαν (και μπορείτε εδώ να δείτε τις νικήτριες και τους νικητές), αλλά ειλικρινά δεν πειράζει. Ήταν κάτι που περίμενα άλλωστε, μιας που από τις δύο δοκιμασίες της κατηγορίας μου μπόρεσα να πραγματοποιήσω μόνο τη μία.

Στην κατηγορία Best design and Site architecture που διαγωνίζονταν τα tastes, διακρίθηκε το blog Kouzinista και η αγαπημένη μου Νανά, την οποία είχα επιτέλους τη χαρά να γνωρίσω από κοντά (όπως και την επίσης αγαπημένη Χρύσα) και θέλω να της δώσω και από εδώ τα πιο θερμά μου συγχαρητήρια!

Αυτές οι μπισκοτένιες μπάρες με καρύδα, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα. Και ζαχαρούχο γάλα και σταγόνες καραμέλας.

Επιτέλους, πώς ετοιμάζονται οι μπισκοτένιες μπάρες με καρύδα, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα;

Λοιπόν, πρόκειται για ένα φοβερά ευέλικτο γλυκό, στο οποίο μπορείτε να ενσωματώσετε όλα τα αγαπημένα σας υλικά. Όλα όμως!

• Η βάση του είναι ένα πολύ απλό μίγμα από μπισκότα και βούτυρο και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι μπισκότο θέλετε. Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα πτι-μπερ με κακάο, αλλά νομίζω ότι την επόμενη θα χρησιμοποιήσω digestive.
  Η Nagi κάνει το εξής έξυπνο «κόλπο» (και αν είχα διαβάσει προσεκτικά όλη τη συνταγή αντί να είμαι φοβερά ανυπόμονη θα το είχα κάνει και εγώ): βάζει την απαιτούμενη για τη βάση ποσότητα βουτύρου στο πυρέξ και την ώρα που προθερμαίνεται ο φούρνος, τοποθετεί μέσα το πυρέξ. Κατόπιν προσθέτει τα θρυμματισμένα μπισκότα απευθείας στο πυρέξ, ανακατεύει και έτσι απλά ετοιμάζει τη βάση. Χωρίς να χρειάζεται να λιώσει το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και να πλύνει ένα παραπάνω μπολ (καλά να πάθω που δε διαβάζω).

Αφού ετοιμαστεί η βάση, ξεκινά το διασκεδαστικό κομμάτι της συνταγής: οι στρώσεις! Και οι οποίες είναι οι εξής:

• Μια στρώση από καρύδα (την οποία φυσικά παραλείπετε εάν δεν σας αρέσει).
• Μια στρώση από ξηρούς καρπούς… χρησιμοποίησα φιστίκια Αιγίνης και αμύγδαλα φιλέ, αλλά μπορείτε να γίνετε όσο ευρηματικές/οί θέλετε! Σκεφτείτε ποιοι ξηροί καρποί σας αρέσουν, συνδυάστε και προσθέστε τους στο πυρέξ.
• Μια στρώση από σοκολάτα… συνδυάστε λευκή και μαύρη σοκολάτα, σοκολάτα γάλακτος και μαύρη σοκολάτα, προσθέστε όλα τα είδη! Αλλά δοκιμάστε και το συνδυασμό μαύρης σοκολάτας με σταγόνες καραμέλας που σας προτείνω!
• Μια στρώση από ζαχαρούχο γάλα… το μαγικό υλικό που λειτουργεί συνδετικά, κάνοντας παράλληλα το γλυκό υπερνόστιμο και χαρίζοντας του μια φανταστική μαστιχωτή υφή (βοηθά σ’ αυτό και η καρύδα βέβαια).

• Μια τελευταία στρώση από σοκολάτα και ξηρούς καρπούς (υποτίθεται ότι είναι προαιρετική, αλλά με καθησυχάσατε στην προηγούμενη ανάρτηση ότι μια ποσότητα σοκολάτας -όσο μεγάλη και αν είναι- δε χαρακτηρίζεται ποτέ ως υπερβολική).

Ένα γλυκό με 6 στρώσεις και απίθανη γεύση λοιπόν!
Και πολλές, πάρα πολλές θερμίδες, αλλά δεν ξέρω, μας νοιάζει τόσο πολύ;
Μην κάνετε το λάθος και δε δοκιμάσετε το γλυκό ενώ είναι ακόμα ζεστό. Και ας μην κόβεται σε ωραία τετράγωνα κομμάτια. Και ας «πρέπει» να το φάτε με το κουτάλι.
Εάν φτιάξετε τη δική σας αγαπημένη παραλλαγή, θέλω να μου πείτε τη γνώμη σας, εντάξει;

Μπισκοτένιες μπάρες με καρύδα, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα

Eτοιμασία: 15 minutes mins

Μαγείρεμα: 35 minutes mins

Συνολικά: 50 minutes mins

Γεύμα: επιδόρπιο

Λέξη-κλειδί: μπάρες με καρύδα και σοκολάτα

Μερίδες: 1 ορθογώνιο πυρέξ με διαστάσεις 20×30 εκ.

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Με 6 λαχταριστές στρώσεις και πολλά αγαπημένα υλικά, αυτές οι μπισκοτένιες μπάρες είναι πλούσιες σε γεύσεις και φοβερά εθιστικές!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 250 γρ. μπισκότα θρυμματισμένα (χρησιμοποίησα πτι-μπερ με κακάο)
• ▢ 200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο
• ▢ 150 γρ. καρύδα τριμμένη
• ▢ 250 γρ. ξηρούς καρπούς χοντροκομμένους (χρησιμοποίησα φιστίκια Αιγίνης και αμύγδαλα)
• ▢ 300 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες
• ▢ 200 γρ. καραμέλα σε σταγόνες
• ▢ 790 γρ. ζαχαρούχο γάλα (2 συσκευασίες)

Εκτέλεση

 

• Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο πυρέξ με διαστάσεις 20×30 εκ. και προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
• Σε μπολ ανακατεύουμε τα μπισκότα μαζί με το βούτυρο και τα απλώνουμε στο πυρέξ.
• Από πάνω πασπαλίζουμε την τριμμένη καρύδα.
• Απλώνουμε διαδοχικά τα 3/4 της ποσότητας από τους ξηρούς καρπούς, την κουβερτούρα και την καραμέλα.
• Ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και περιμένουμε 1′ να απορροφηθεί.
• Τέλος πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς και την υπόλοιπη ποσότητα από την κουβερτούρα και την καραμέλα.
• Τοποθετούμε το πυρέξ στο φούρνο και ψήνουμε το γλυκό για 35′, μέχρι να δούμε ότι έχει ροδίσει η περιφέρεια του.
• Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Το τοποθετούμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες (ιδανικά για ένα ολόκληρο βράδυ).
• Για να σερβίρουμε, κόβουμε το γλυκό σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!