The one with all the tastes
12. 01. 2016

indian-mince-with-lentils

Πιστή σε μια αλλόκοτη παράδοση που έχει δημιουργηθεί μάλλον λόγω συγκυριών, επανέρχομαι τελευταία για να σας ευχηθώ με όλη μου την καρδιά Καλή χρονιά!
Εύχομαι να είναι ευτυχισμένη, δημιουργική και αισιόδοξη, γεμάτη από πολλές, χαρούμενες και μαγικές στιγμές!
Το 2015 ήταν μια δύσκολη χρονιά για τους περισσότερους από εμάς. Αλλά ξέρετε κάτι; Πάει, πέρασε. Και τώρα στεκόμαστε μπροστά σε κάτι ολοκαίνουριο. Και είναι στο χέρι μας (οκ όχι απόλυτα αλλά σε σεβαστό βαθμό) να το αξιοποιήσουμε όσο περισσότερο μπορούμε και να κάνουμε την κάθε μας ημέρα να αξίζει τον κόπο.
Με τα λεγόμενα resolutions δεν τα πάω καθόλου καλά. Κυρίως επειδή δεν καταφέρνω να είμαι συνεπής ως προς πλάνα, προθεσμίες, δραστικές αποφάσεις και στόχους. Και ναι, εάν σας εξηγήσω τους λόγους και σας παραθέσω το ασφυκτικά πιεσμένο μου πρόγραμμα, είμαι βέβαιη ότι θα πείσω και εσάς (όπως πείθω τόσο καιρό και τον εαυτό μου) πως δικαιολογημένα είμαι τόσο ασυνεπής. Αυτό όμως δεν θα αλλάξει το γεγονός ότι αποτυγχάνω σταθερά να δράσω σε πιο καθορισμένα χρονικά και μη πλαίσια.
Οπότε εάν πρέπει να ορίσω έναν και μόνο μεγαλεπήβολο στόχο για την καινούρια χρονιά, ας είναι αυτός: η συνέπεια.
Οκ νιώθω πολύ καλύτερα τώρα!

indian-mince-with-lentils

Δε θα αναφερθώ καθόλου στις ποσότητες φαγητών και γλυκών που κατανάλωσα κατά τη γιορτινή περίοδο. Και που εν μέρει εξακολουθώ να καταναλώνω. Όχι, πάει, πέρασε και αυτό… Ας το αφήσουμε πίσω μας τι λέτε; Και ας επικεντρωθούμε στο τώρα. Αυτό είναι που έχει σημασία άλλωστε.
Λοιπόν έχω συγκεντρώσει έναν πολύ μεγάλο αριθμό συνταγών που ανυπομονώ να δοκιμάσω… και έχω όλη την καλή διάθεση να τα καταφέρω και να φωτογραφίσω και να μοιραστώ όλες αυτές τις υπέροχες συνταγές μαζί σας. Το μόνο μου πρόβλημα είναι ότι με ένα γρήγορο και πρόχειρο υπολογισμό, ο χρονικός ορίζοντας αγγίζει τη δεκαετία! Χμ…
Και από την άλλη, έχω επίσης συγκεντρώσει έναν ικανοποιητικό αριθμό από drafts, συνταγές δοκιμασμένες, εγκεκριμένες και φωτογραφημένες δηλαδή που περιμένουν υπομονετικά τη σειρά τους για να δημοσιευτούν.
Οπότε τώρα που σας το είπα και αυτό, δεν θα απορείτε για τυχόν σκαμπανεβάσματα στις φωτογραφικές μου δεξιότητες.

indian-mince-with-lentils

Τη συγκεκριμένη συνταγή τη μαγείρεψα πριν από ακριβώς ένα χρόνο.
Κατά τη διάρκεια της μετα-γιορτινής περιόδου δηλαδή. Τότε που τα όσπρια και τα λαχανικά μοιάζουν πιο επιθυμητά από ποτέ.
Αυτό που θυμάμαι χαρακτηριστικά, είναι ότι -προς μεγάλη μου έκπληξη- οι μικρές κυρίες ξετρελάθηκαν με τη γεύση της. Ναι ναι, ακόμα και το στριμαδάκι μου, η Ιφιγένεια. Η οποία αναρρώνει από γαστρεντερίτιδα… γιατί αν δεν ξεκινήσουμε την καινούρια χρονιά με ίωση, δεν θα πάει καλά σωστά;
Ελπίζω στην επόμενη ανάρτηση να μη σας λέω ότι κολλήσαμε και όλοι οι υπόλοιποι!

Η συγκεκριμένη συνταγή ανήκει στην κατηγορία «οκ μπορεί να μην είναι και τόσο εμφανίσιμη, αλλά συνδυάζει πολλά και καλά στοιχεία και τελικά αυτό το επιμελώς ατημέλητο αποτέλεσμα σου αρέσει».
Η ιδέα ενός μίγματος με κιμά και φακές δεν είναι ούτε συναρπαστική ούτε εμφανίσιμη.
Αλλά δεν ξέρω, όταν απλώνεται πάνω από μια ζεστή και αφράτη πίτα, πασπαλίζεται από πάνω με ζουμερά ντοματίνια και ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρεται με αγαπημένο, δροσερό γιαούρτι, κάτι γίνεται! Κάτι νόστιμο και ενδιαφέρον και σπιρτόζικο. Και μετα-γιορτινό!

indian-mince-with-lentils

Να σας πω τέλος ότι αυτό το Σάββατο 16/1 θα πραγματοποιηθεί στην Τεχνόπολη η τελετή απονομής των food blog awards που διοργανώθηκαν για πρώτη φορά φέτος από το Βήμα Gourmet. Και είστε όλοι καλεσμένοι! Εδώ μπορείτε να συμπληρώσετε τα στοιχεία σας και να μπείτε στη λίστα.
Εκτός απροόπτου θα βρισκόμαστε και εμείς εκεί οικογενειακώς, οπότε ελάτε να γνωριστούμε. Θα έχει και happenings, δώρα και εκπλήξεις! Τι λέτε;

indian-mince-with-lentils
 

Κιμάς με φακές και κάρυ
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 5
Υλικά
  • 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 400 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • 1 κουταλιά κάρυ
  • 400 γραμμ. φακές χονδρές
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 800 ml ζωμό βοδινού
  • αλάτι, πιπέρι
  • Και ακόμα:
  • 5 μικρές πίτες
  • 12 τοματίνια κομμένα στη μέση
  • 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 200 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό
Εκτέλεση
  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να αλλάξει χρώμα. Χρησιμοποιούμε μία ξύλινη κουτάλα για να τον ξεσβολιάσουμε.
  2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο σε σκόνη και το κάρυ και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5-10′. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις φακές, τη δάφνη και το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
  3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε το μίγμα για 45′ περίπου, μέχρι να μείνει με ελάχιστα υγρά.
  4. Λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, λαδώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε για λίγα λεπτά τις πίτες και από τις δύο πλευρές.
  5. Τις τοποθετούμε σε πιάτα και μοιράζουμε από πάνω το μίγμα κιμά-φακής.
  6. Βάζουμε από πάνω τα ντοματίνια και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  7. Σερβίρουμε με το γιαούρτι.
Σημειώσεις
Η αρχική συνταγή εδώ.
Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

17 απαντήσεις στο “Κιμάς με φακές και κάρυ”

  1. Ο/Η Amelie λέει:

    Καλή Χρονιά Ερμιόνη μου, με υγεία και θετική διάθεση! Με τα … resolutions δεν τα πάω καθόλου καλά γιατί με αγχώνουν πολύ. Από την άλλη, είναι γεγονός ότι οι κάθε είδους στόχοι μας πάνε μπροστά και μας εξελίσσουν, παλεύω με αυτή την αντίφαση χρόνια τώρα! Πολύ νόστιμη η σημερινή σου πρόταση, πιστεύω ότι θα μας αρέσει οικογενειακώς και αποτελεί μία πολύ καλή εναλλακτική των κλασσικών οσπρίων, μπαίνει στα υποψήφια προς δοκιμή!

  2. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Κατ΄αρχήν καλή χρονιά με υγεία και τύχη για όλους μας!
    Κι έλεγα που πήγε αυτό το κορίτσι και γιατί καθυστερεί ενώ μπήκε η χρονιά! Λοιπόν ξέρεις κάτι… όλοι έχουμε συνταγές παλιές που δοκιμάσαμε, μας άρεσαν και αμελήσαμε να «ανεβάσουμε» εγκαίρως κι έτσι τις τρώει το μαύρο σκοτάδι με τις φωτογραφίες να …»παλιώνουν» καθώς η εξελικτική διαδικασία στη φωτογράφιση μας κάνει να βγάζουμε πλέον λίιιιιιγο καλύτερες!! Δεν είσαι η μόνη λοιπόν που το έχει πάθει αυτό και σίγουρα δεν πρόκειται αυτό να σταματήσει να συμβαίνει! χαχαχα

    Αρα ολα κομπλέ! Μην απολογείσαι για τίποτα!! !

    Οι φακές με τον κιμά εκτός από πολύ νόστιμο πιάτο (εμένα τουλάχιστον με προσέλκυσε αμέσως) είναι και πολύ θρεπτικό για τα παιδιά και τους μεγαλύτερους φυσικά. Πολύ μου άρεσε και δεν θα άλλαζα τίποτα. Κι όσο για την εμφάνιση, κατάφερες πραγματικά να το κάνεις πολύ θελκτικό με τα χρωματα που του έβαλες σε διακόσμηση και με το πιάτο που επέλεξες!! Ολα σούπερ!!

    Καλή χρονιά εύχομαι και πάλι Ερμιόνη και με κέφι για καινούριες συνταγές!
    Καλή επιτυχία στα αποτελέσματα του διαγωνισμού επίσης!!!!!!

  3. Ο/Η Αθηνά λέει:

    Ερμιόνη καλή χρονιά και από εδώ !! Καταρχήν περαστικά στο κορίτσι σου και ανθεκτικότητα στην ίωση σε όλη την υπόλοιπη οικογένεια. Ο συνδυασμός που δοκίμασες είναι όντως πρωτότυπος…μου κινεί την περιέργεια να το δοκιμάσω… Όσο για την έλλειψη χρόνου, τη συνέπεια κλπ ένα θα πω: άστο πονεμένη ιστορία! Καλά αποτελέσματα στον διαγωνισμό! Πολλά φιλιά!

  4. Ο/Η Ξηρουχάκη Μαρία λέει:

    Μας ελειψες Ερμιόνη μου! Οι αναρτήσεις σου αποτελούν πάντα μια πηγή αισιοδοξίας.Σε περιμένουμε ανυπόμονα,γιατί πέρα από τις νόστιμες προτάσεις σου,σε θεωρούμε δικό μας άνθρωπο,και θελουμε να επικοινωνούμε μαζί σου.Περαστικά στο γλυκό σου κοριτσάκι,η γαστρεντερίτιδα έκανε θραύση τον τελευταίο καιρό κ κολλάει πολύ εύκολα.
    Ομως και αυτό θα περάσει! Φιλάκια!!

  5. Ο/Η aris λέει:

    Καλή Χρονιά Ερμιόνη, με υγεία και πάρα πολύ χαρά !!!!
    Όμορφες φωτογραφίες και πολύ όμορφα υλικά !!!!

    Θα τα πούμε το Σάββατο!

  6. Ο/Η Γιώτα λέει:

    Ερμιόνη μου το 2015 δεν με χώνευε καθόλου, Εύχομαι το 2016 να είναι καλύτερο για μένα.
    Σου εύχομαι ολόψυχα υγεία! Περαστικά στο κοριτσάκι σου, όλος ο κόσμος υποφέρει από γαστρεντερίτιδα αυτές τις μέρες.
    Δεν με απασχολεί καθόλου αν είσαι συνεπής ή όχι (φαντάζομαι ότι η τελειομανία σου σε κάνει να νομίζεις ότι είσαι ασυνεπής), μου φτάνει ότι όταν διαβάζω τις αναρτήσεις σου χαμογελώ. Είναι σαν να σε βλέπω μπροστά μου. Δεν πειράζει βρε Ερμιόνη μου, ας μην τα κάνουμε όλα τέλεια, ας μην τα προλαβαίνουμε όλα, σημασία έχει να έχουμε κουράγιο να καθόμαστε στο τέλος της ημέρας δίπλα στους δικούς μας και να τους λέμε τα νέα της ημέρας. Φιλιά πολλά και εύχομαι να περνάς (αν και είμαι σίγουρη) ποιοτικό χρόνο με τα κορίτσια σου και τον Κωστή.

  7. Ο/Η spoon-stories λέει:

    Ομολογώ πως δεν είχα σκεφτεί κάτι τέτοιο! Θα το έχω σίγουρα στα υπόψιν!Εύχομαι το 2016 να έχει υγεία και φυσικά πολύ χαρά κούκλα μου.

  8. Ο/Η Penelope λέει:

    Αυτό το φαγάκι, το έτρωγε και το δικό μου «στριμαδάκι» παλαιότερα Ερμιόνη μου.
    Πάνω δε, σε ρυζάκι ή ψιλή χυλοπίτα ήταν η καλύτερη του φάση…
    Σ’ ευχαριστώ που μου το θύμησες και θα το ξανά-παρουσιάσω σύντομα στο τραπέζι μας.

    Καλή συνέχεια. Καλή δύναμη…και με λίγη καλή θέληση ίσως και να τα καταφέρουμε όλοι μας και με τη νέα Χρονιά.

    Φιλιά πολλά και ελπίζω να τα πούμε κι’ από κοντά σύντομα.

  9. Ο/Η Beauty Follower λέει:

    Ωραιο και θρεπτικο πιάτο!

    καλό σου βράδυ :)

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

  10. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Να και ένας συνδυασμός με κιμά που δεν θα πήγαινε το μυαλό μου να δοκιμάσω! Που όμως μου φαίνεται τόσο, μα τόσο ταιριαστός! Έτσι, με πίτες και γιαουρτάκι, και με το κάρυ να σε χτυπάει διακριτικά στον ουρανίσκο! Μου άρεσε πολύ!
    Όσο για τη συνέπεια, εγώ πάντως έχω πάψει να το προσπαθώ… Και ήμουν κάποτε ο πιο συνεπής άνθρωπος που ήξερα… Είναι ανώφελο! Και πίστεψέ με, μόλις το παραδεχτείς ότι, πάει, τελείωσε, δεν θα ξαναείσαι απόλυτα συνεπής, και, ρε παιδί μου, δεν έγινε και τίποτα, θα νιώσεις πιο απελευθερωμένη!
    Εύχομαι να τη γλιτώσετε οι υπόλοιποι, να έχει ήδη γίνει καλά το Ιφιγενάκι, να είμαστε κι εμείς καλά, να καταφέρουμε να βρεθούμε το Σάββατο!
    Φιλάκια!

  11. Ο/Η Νανά @ kouzinista λέει:

    Kαλή χρονιά, Ερμιόνη! Εύχομαι το 2016 να είναι πιο χαμογελαστό, πιο αισιόδοξο, πιο φωτεινό, πιο ελπιδοφόρο…
    Νομίζω ότι είσαι όπως πάντα πολύ αυστηρή με τον εαυτό σου. Τι κι αν είσαι λίγο ασυνεπής; Η ασυνέπειά σου αυτή είναι απόλυτα δικαιολογημένη. Είναι απορίας άξιο πώς τα προλαβαίνεις όλα. Μάλλον χρειάζεται να χαλαρώσεις λίγο και να μην είσαι τόσο αυστηρή με τον εαυτό σου.
    Το φαγάκι που μας προτείνεις μου αρέσει πολύ! Αγαπώ τις φακές και ο συνδυασμός τους με κιμά, πίτες και γιαούρτι τις μεταμορφώνει από ανιαρό όσπριο σε διαφορετικό και συνάμα ενδιαφέρον πιάτο!
    Ελπίζω να έχουμε την ευκαιρία να γνωριστούμε επιτέλους κι από κοντά! Φιλιά!

  12. Ο/Η mia xara λέει:

    Πολύ νόστιμο και λαχταριστό δείχνει το πιάτο σου, Ερμιόνη μου! Εύχομαι να γίνει γρήγορα καλά η μικρή Ιφιγένεια, χωρίς περαιτέρω ασθένειες… Καλή επιτυχία το Σάββατο και φυσικά πολλές ευχές για Καλή Χρονιά! ΧΟΧΟ

  13. Ο/Η Katerina λέει:

    Όλοι είναι άρρωστοι αυτές τις μέρες, συμπεριλαμβανομένης και της αφεντιάς μου, ευτυχώς όχι γαστρεντερίτιδα. Εμείς την περάσαμε το καλοκαίρι. Καλή χρονιά λοιπόν και το φαγάκι πρέπει να είναι πολύ αρωματικό. Θα άρεσε πολύ στο γιο μου που είναι ένας μικρός foodie! Φιλιά πολλά!

  14. Ο/Η tanja λέει:

    Συμφωνώ απόλυτα με τον πρόλογο σου και περί resolutions. Η συνέπεια είναι η καλύτερη απόφαση, όσο είναι δυνατό βέβαια με τα χίλια μύρια που πρέπει και έχουμε να κάνουμε μέσα στην μέρα (με τις λίγες 24 ωρες δυστυχως).
    Αν έβλεπα τέτοια συνταγή παλιότερα θα την σνόμπαρα να σου πω την αλήθεια, αλλά πλέον επιδιώκω να βρίσκω και να φτιάχνω τέτοιες συνταγές, για συντομία χρόνου αλλά και για να περνάω στη μικρή, στα μουλωτά, διάφορες τροφές που δεν τρώει…
    Καλή Χρονιά εύχομαι, με υγεία πάνω απ’ολα.

  15. Ο/Η My Lovable Baby λέει:

    Ερμιόνη μου, καταρχήν περαστικά στην Ιφιγένεια! Τώρα που σου γράφω ελπίζω να μην έχετε κολλήσει οι υπόλοιποι και η μικρή δεσποινίδα να έχει αναρρώσει πλήρως!
    Καλή και δημιουργική χρονιά! Καλή επιτυχία στην απονομή :)
    Όπως πάντα, υπέροχες φωτός. Και μια χαρά εμφανίσιμο πιάτο μου φαίνεται. Είσαι πολύ αυστηρή κριτής :)
    Φιλάκια!

  16. Ο/Η Μαρία Π. λέει:

    Kαλώς σε βρίσκω!
    Θα δοκιμάσω αυτή τη συνταγή, θέλω πολύ να δω πώς ταιριάζει ο κιμάς με τις φακές!
    Έχω καλό προαίσθημα! :)

  17. Ο/Η Αριάδνη Στ. λέει:

    Πολύ ωραία συνταγή! Ευχαριστουμε Ερμιόνη μου!
    Καλό απόγευμα :)
    Σε φιλώ γλυκά!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *