The one with all the tastes
04. 03. 2016

chicken-kebabs-yogurt-sauce

Μου έχει λείψει φοβερά η όλη διαδικασία προετοιμασίας αναρτήσεων.
Το brainstorming, ο προγραμματισμός, το μαγείρεμα, η φωτογράφιση, η δοκιμή, η έγκριση ή απόρριψη, η επεξεργασία των φωτογραφιών, το γράψιμο του κατάλληλου προλόγου.
Και μου έχει λείψει πολύ η επικοινωνία μαζί σας. Να ανυπομονώ για τα σχόλια σας, να διαβάζω τη γνώμη σας για τη συνταγή, να απαντώ σε οποιαδήποτε απορία σας.
Πέρασαν κιόλας 2 εβδομάδες από την προηγούμενη μου ανάρτηση. Την οποία είχα προετοιμάσει βιαστικά και εν μέσω ενός εξαιρετικά πιεσμένου προγράμματος.
Μέσα στις 2 αυτές εβδομάδες ο Κωστής παρακολούθησε ένα σεμινάριο στη Γερμανία, το αυτοκίνητο μας επισκέφτηκε το συνεργείο για μερικές ημέρες και η κούραση μου -σωματική, πνευματική και ψυχολογική- πολλαπλασιάστηκε. Ήρθαν ημέρες που ένιωσα πολύ μικρούλα και ασήμαντη και που ήθελα μονάχα να κρυφτώ από τον κόσμο όλο μέχρι να ξαναγίνουν όλα καλά. Και άλλες ημέρες που ένιωθα εντελώς χαμένη, απογοητευμένη και απαισιόδοξη, χωρίς σκοπό και χωρίς μια ξεκάθαρη πορεία να ακολουθήσω.

chicken-kebabs-yogurt-sauce

Σήμερα ωστόσο είναι μια καλή ημέρα για να διακόψω την πολυήμερη απουσία μου και να εστιάσω στη φωτεινή και όμορφη πλευρά της ζωής. Σήμερα είναι η ημέρα που το υπέροχο μεγάλο κοριτσάκι μου γίνεται 5 χρονών. Και νιώθω πλημμυρισμένη από συναισθήματα για αυτό το απίστευτο και πανέμορφο πλάσμα.
Οι εορτασμοί θα είναι φυσικά τριήμεροι.
Και ξεκίνησαν από χτες, Τσικνοπέμπτη, με τη μικρή κυρία να σβήνει τα κεράκια της πάνω στην αγαπημένη και πολύ δημοφιλή εύκολη τούρτα γενεθλίων.
Την ίδια τούρτα θα απολαύσουν σήμερα και οι συμμαθητές της στον παιδικό σταθμό. Αλλά σε μια πιο ενισχυμένη εκδοχή, μιας που τοποθέτησα γκοφρέτες kit-kat σε όλη την περιφέρεια της τούρτας και δεκάδες σοκολατένια καραμελάκια στην επιφάνεια της.

chicken-kebabs-yogurt-sauce

Η τούρτα του αυριανού πάρτι μας ωστόσο θα είναι υπερπαραγωγή επιτρέψτε μου να πω. Άρα όπως καταλαβαίνετε, δεν θα είναι φτιαγμένη από εμένα, αλλά από μία άλλη πολύ αγαπημένη blogger που ακολουθώ φανατικά εδώ και πολλά χρόνια και η οποία ειδικεύεται στις τούρτες με ζαχαρόπαστα. Μπορείτε να μαντέψετε σε ποια αναφέρομαι;
Εκτός απροόπτου, την επόμενη εβδομάδα θα αναρτήσω όλες τις λεπτομέρειες του αποκριάτικου και πριγκιπικού βεβαίως βεβαίως πάρτι μας, οπότε μείνετε συντονισμένοι για φωτογραφικό υλικό και πολλές ιδέες. Να σας πω επίσης ότι φέτος είναι η πρώτη φορά που καλούμε στο σπίτι μας τους φίλους της Ιφιγένειας από τον παιδικό σταθμό (και τους γονείς τους φυσικά), οπότε το άγχος μου να πάνε όλα καλά έχει προχωρήσει στο επόμενο επίπεδο.

chicken-kebabs-yogurt-sauce

Η σημερινή συνταγή είναι στα πλαίσια της προσπάθειας μας με τον Κωστή να κάνουμε τα γενέθλια της Ιφιγένειας όσο πιο ξεχωριστά γίνεται.
Έτσι λοιπόν:
Χτες το βράδυ φουσκώσαμε μπαλόνια και λίγο πριν την ξυπνήσουμε το πρωί τα βάλαμε πάνω στο κρεβάτι της.
Κόλλησα κορδέλες στο κούφωμα της πόρτας, οπότε έπρεπε να περάσει ανάμεσα τους για να βγει από το δωμάτιο της.
Κολλήσαμε ευχές στον καθρέπτη του μπάνιου.
Ο Κωστής στόλισε το αυτοκίνητο μας.
Ετοιμάσαμε ένα slideshow με στιγμές από τα προηγούμενα γενέθλια της.
Μαγείρεψα το αγαπημένο της φαγητό. Ή τουλάχιστον ένα από τα αγαπημένα της.
(Ευχαριστώ πολύ Aspa online για τις όμορφες ιδέες εδώ και εδώ)

chicken-kebabs-yogurt-sauce

Αυτά τα κεμπάπ κοτόπουλου με τη δροσερή σάλτσα γιαουρτιού δεν της άρεσαν απλά. Και δεν την ενθουσίασαν απλά. Εδώ έχουμε να κάνουμε με το θρίαμβο ενός πιάτου.
Όταν η πλέον αυστηρή κριτής των φαγητών μου αναφωνεί «Μαμά αυτό είναι το πιο τέλειο κοτόπουλο του κόσμου. Από εδώ και πέρα θα φτιάχνεις μόνο αυτό», νιώθω επιτέλους ικανοποίηση. Και προσθέτω ένα ακόμα φαγητό στη λίστα με τα οικογενειακά μας αγαπημένα.

Αυτό το πιάτο μου αρέσει γιατί είναι χαλαρό και δελεαστικό μαζί. Με προδιαθέτει θετικά για όμορφες στιγμές γύρω από το τραπέζι, με καλή παρέα. Και καλή μπύρα. Και ηλιόλουστες ημέρες. Και πολλά γέλια.
Και τα συνοδευτικά του όμως δεν είναι για να παραλειφθούν. Οι ζεστές ροδοψημένες πίτες, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και η σάλτσα γιαουρτιού, λιτή και σπιρτόζικη συνάμα, έρχονται μαζί με τα κεμπάπ και συνθέτουν ένα πιάτο θαλπωρής.

Επιστρέφω στις ετοιμασίες μου.
Είναι πολλές, αγχωτικές, αγχολυτικές, νόστιμες και διασκεδαστικές.
Να έχετε ένα πολύ όμορφο σαββατοκύριακο!

chicken-kebabs-yogurt-sauce
 

Κεμπάπ κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 7-8
Υλικά
  • 1200 γραμμ. κιμά κοτόπουλου
  • 4 φέτες ψωμί του τοστ (όχι μουσκεμένες), τριμμένες στο μούλτι
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 2-3 κουταλιές μαϊντανό πολύ ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι γλυκό
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για τη σάλτσα γιαουρτιού:
  • 300 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό πολύ ψιλοκομμένο
  • χυμό από ½ λεμόνι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι γλυκό
  • αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
  1. Ετοιμάζουμε πρώτα τη σάλτσα γιαουρτιού. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και τα ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι.
  2. Τοποθετούμε τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
  3. Για τα κεμπάπ, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια μας. Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή, αλλά παράλληλα να διατηρεί το σχήμα της όταν πλάθεται.
  4. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί του φούρνου με λαδόκολλα και προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα.
  5. Πλάθουμε τη ζύμη σε 20-22 μεγαλούτσικα κεμπάπ και τα αραδιάζουμε στο ταψί. Τα ψήνουμε για 45-50’ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
  6. Συνοδεύουμε τα κεμπάπ με τη σάλτσα γιαουρτιού. Η παγωμένη μπίρα είναι προαιρετική, ωστόσο απαραίτητη.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

24 απαντήσεις στο “Κεμπάπ κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού… και ετοιμασίες!”

  1. Ο/Η Amelie λέει:

    Χρόνια Πολλά και Καλά στο κοριτσάκι σας! Είμαι παραπάνω από σίγουρη ότι το πάρτι θα είναι υπέροχο και ονειρεμένο, όπως και τα προηγούμενα που έχετε κάνει! Το κεμπάπ κοτόπουλου θα το δοκιμάσουμε κι εμείς οπωσδήποτε καθώς προβλέπω να αποσπάει και σε εμάς τις ίδιες ένθερμες αντιδράσεις!

  2. Ο/Η Κοραλία Τσαγκαράτου λέει:

    Welcome back! Χρόνια πολλά στο αγγελάκι σου!

  3. Ο/Η Γιώτα λέει:

    Χρόνια πολλά στο κοριτσάκι σου! Να την χαίρεσαι! Να είναι καλότυχη!
    Ανυπομονούμε να μάθουμε νέα για το πάρτι και την τούρτα, να πάρουμε κι εμείς ιδέες.
    Εύχομαι να πάνε όλα καλά! Είμαι σίγουρη βέβαια για το καλό αποτέλεσμα, προσπάθησε να χαλαρώσεις για να το απολαύσεις κι εσύ.
    Φιλιά πολλά!

  4. Ο/Η Ξηρουχάκη Μαρία λέει:

    Πολύ δελεαστικά τα κεμπάπ ! Αλλα το κυριότερο που σε ξαναβρήκαμε! Μας ελειψες αγαπημένη μας food blogger.
    Άπειρες ευχές,γλυκά φιλάκια στην κουκλίτσα σου! Πολύχρονη κ προπαντός τυχερή.Να ειστε όλη η οικογένεια καλά! Να «το» κάψετε!φιλακια

  5. Ο/Η Μαρία Παπακ λέει:

    Να την χαίρεσαι την όμορφη κορούλα σου και να είναι πάντα δυνατή, γερή και ευτυχισμένη. Επίσης εσένα σου εύχομαι να ξεπεράσεις τα δύσκολα και από δω και πέρα μόνο να χαμογελάς και να απολαμβάνεις…
    Όταν πελαγώνεις, σταματάς, πηγαίνεις σε ένα παράθυρο ή μπροστά από μια όμορφη εικόνα, παίρνεις βαθιά ανάσα, χαλαρώνεις και τακτοποιείς τις σκέψεις σου.
    Αν αυτό δεν λειτουργήσει…. βάζεις μια φωνή και ζητάς αγκαλιά εδώ και τώρα από όποιον είναι δίπλα σου: παιδιά, σύζυγος, φίλη/ος, ακόμα και ένας καλός συνάδελφος μπορεί να βοηθήσει καμιά φορά.
    Αν δεν υπάρχει κάποιος διαθέσιμος… βάζεις ακουστικά και το αγαπημένο σου τραγούδι στη διαπασών.
    Κουράγιο…!

  6. Ο/Η Αθηνά λέει:

    Να χαίρεσαι την Ιφιγένεια Ερμιόνη μου να είναι πάντα καλά !!! Χρόνια της πολλά!!! Σε νοιώθω αυτή η περίοδος νομίζω ήταν δύσκολη για όλους μας με τον έναν ή τον άλλο τρόπο… Σου εύχομαι καλές ετοιμασίες και ένα σούπερ τέλειο πάρτυ!!! Πολλά φιλιά!

  7. Ο/Η Katerina@delightfularea.com λέει:

    Χρόνια πολλά και καλά στη μεγάλη την κουκλιτσα σου, να την χαιρεστε!
    Τα κεμπαπ κοτόπουλου είναι ότι πρέπει και για παιδιά! Πολύ ωραία συνταγή!

  8. Ο/Η ειρηνη λέει:

    Να χαιρεστε το ομορφο κοριτσακι σας κ να την δειτε οπως ποθειτε….. Ειμαι λατρεις του κιμα απο κοτοπουλο κ θα την δοκιμασω συντομα….κ με την σαλτσα γιαουρτιου θα δενει τελεια :-) :-) :-) :-)
    Μπραβο σας!!!!????

  9. Ο/Η maria pandremmenou λέει:

    χρονια πολλα στο κοριτσακι σας, να ειναι παντα γερο και τυχερο! και εσεις καλο κουραγιο για τις ετοιμασιες του παρτυ που για ακομη μια φορα θα ειναι τελειο σιγουρα!περιμενουμε φωτογραφιες!

  10. Ο/Η Άσπα λέει:

    Ερμιόνη χαίρομαι που αξιοποιήσατε τις ιδέες γενεθλίων! Χρόνια της πολλά και να περάσετε μια αξέχαστη μέρα!

  11. Ο/Η spoon-stories λέει:

    Χρόνια Πολλά στο μικράκι σας!!!Υπέροχο το πιάτο κούκλα!!

  12. Ο/Η aris λέει:

    Χρόνια πολλά και καλές ετοιμασίες για ένα σούπερ πάρτυ!!!
    Το πιάτο φαίνεται λαμπερό και λαχταριστό!

  13. χρόνια πολλα !!!! Να την χαιρεστε Ερμιονη μου!! Γερή και τυχερη και παντα γελαστη!!! Ανυπομονω να δω τι ομορφιες ετοιμασες παλι!!! Η σημερινη συνταγη απαιχτη by the way!! πολλα φιλια

  14. Ο/Η evi@thehealthycook λέει:

    όπως το είπες, ένα πιάτο θαλπωρής! από τα πιάτα που, συνδυασμένο με καλή παρέα, σου φτιάχνει την ημέρα!
    χρόνια πολλά στο κοριτσάκι σου! εύχομαι να περάσετε τέλεια!
    σε φιλώ

  15. Ο/Η Marion λέει:

    Nα την χαίρεστε Ερμιόνη μου. Να είναι γερή και χαρούμενη.

    Ολα μαζί πέφτουν μερικές φορές. Ψυχραιμία κι όλα θα περάσουν. Αλλωστε αυτά είναι τα μικρά της ζωης που διορθώνονται…με λίγο κουραση παραπάνω αλλά όλα καλά ;)

    Δίκιο έχει η μικρή να της αρέσει αυτό το φαγητό. Είναι πεντανόστημο.

    Φιλιά πολλά

  16. Ο/Η tanja λέει:

    Να σας ζήσει η μικρή σας Κυρία!!! Θα περιμένω με ανυπομονησία την ανάρτηση με τις λεπτομέρειες εορτασμού. Τα κεμπάμπ θα το δοκιμάσω στη μικρή μου που έιναι δύσκολη με το φαγητό.

  17. Ο/Η Νανά @ kouzinista λέει:

    Χρόνια της πολλά, Ερμιόνη μου! Να χαίρεστε και να καμαρώνετε το κοριτσάκι σας! Τι όμορφες εκπλήξεις της ετοιμάσατε πάλι! Πόσο τυχερή! Στοιχηματίζω ότι το πάρτυ της θα είναι τέλειο!
    Όπως τέλεια μου φαίνονται και τα κεμπάπ κοτόπουλου με τη δροσερή σάλτσα γιαουρτιού! Νομίζω ότι θα μπορούσε να γίνει και δικό μας οικογενειακό αγαπημένο πιάτο.
    Χαίρομαι που επέστρεψες στα «καθήκοντά» σου και βρήκες πάλι την καλή σου διάθεση.
    Καλή επιτυχία στις ετοιμασίες και πολλά φιλιά!

  18. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Να τη χαίρεστε την γλυκύτατη κορούλα σας!
    Να της δώσεις ένα τεράστιο φιλί από εμένα!
    Φυσικά και περιμένουμε με ανυπομονησία να δούμε το πάρτυ της, αλλά επειδή σε καταλαβαίνω απόλυτα (στο θέμα της πιεστικής καθημερινότητας, τα έχουμε ξαναπεί…), take your time!
    Στο μεταξύ θα δοκιμάσουμε οπωσδήποτε αυτά τα κεμπάπ και θα τα αγαπήσουμε σίγουρα κι εμείς!
    Πολλά φιλιά!

  19. Ο/Η Αγγελική λέει:

    Χρόνια πολλά και χαρούμενα!! Να την χαίρεστε!!
    Τέλεια τα κεμπάπ, λαχταριστά και «ζωηρά»!!
    Περιμένουμε το πάρτι, μας έχεις συνηθίσει σε υπερπαραγωγές!!
    Πολλά φιλιά!

  20. Ο/Η Theodora λέει:

    Τι ωραίο πιάτο! Αγαπημένα υλικά συνδυασμένα τέλεια! Φιλάκια

  21. Ο/Η Penelop λέει:

    Οι μέρες πέρασαν…και ακόμη δεν είδαμε τις φωτογραφίες της Ιφιγένειας και του πριγκιπάτου της… Όπως και να ‘χει της ευχόμαστε να πέρασε όμορφα.
    Να «ξεσάλωσε» και να «ξεφάντωσε» μες στην Αποκριά και να χάρηκε όσο ήθελε και περισσότερο ακόμη!!

    Το κεμπάπ κοτόπουλου, είναι ιδανική λύση για τα μικρά, αλλά και τα μεγάλα στόματα, όταν θες κάτι ελαφρύ και γρήγορο… Και φυσικά δείχνουν όπως πάντα, οι φωτογραφίες σου Ερμιόνη μου, άκρως γαργαλιστικές.

    Χρόνια σας πολλά και καλά (και σ’ εσένα ΔΥΝΑΜΗ).

  22. Ο/Η Tante Kiki λέει:

    Χρόνια πολλά Ερμιόνη μου… να την χαίρεστε την κούκλα σας !!! Έστω και καθυστερημένα σου στέλνω τις ευχές και την αγάπη μου!!!
    Πολύ ωραία τα κεμπάπ κοτόπουλου κι εγώ δεν έχω φτιάξει ποτέ… νομίζω ότι είναι ώρα να τα δοκιμάσω!!!!
    Φιλιά!

  23. Ο/Η Dimi λέει:

    Ερμιόνη μου τό ζήλεψα τό πιάτο σου!!
    Καταπληκτική συνταγή τό κεμπάπ με τη σάλτσα γιαουρτιού!!
    Θά την δοκιμάσω όταν γυρίσω Αθηνα!Είμαι Ολλανδία πάλι!!
    Καλή Καθαρά Δευτέρα!!Καλά νά περάσετε!!Φιλάκια!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *