The one with all the tastes
23. 06. 2016

zucchini-carrot-burger

Σημείωση: η ανάρτηση αυτή θα δημοσιευόταν στο blog στις 7/6. Μία βλάβη σε τηλέφωνο + ίντερνετ ωστόσο ανέτρεψε τα σχέδια μου :)
Και να πείτε ότι ήταν μεγαλεπήβολα! Η βλάβη αποκαταστάθηκε την Τρίτη (επιτέλους και ουδέν σχόλιο) και εγώ αναρωτιέμαι πότε (στην πραγματικότητα εάν) θα καταφέρω να επιστρέψω σε ένα τακτικό πρόγραμμα αναρτήσεων…

Πρώτον… είμαι κατενθουσιασμένη και ανυπομονώ για τις καλοκαιρινές μας διακοπές. Όχι μόνο έχουμε καταλήξει σε προορισμούς, αλλά επιπρόσθετα έχουμε κλείσει ξενοδοχεία και ακτοπλοϊκά εισιτήρια. Και είναι ακόμα Ιούνιος. Λέτε να επιστρέφει σιγά-σιγά η παλιά και σούπερ οργανωτική (σε εκνευριστικό ενίοτε βαθμό) Ερμιόνη;

zucchini-carrot-burger

Δεύτερον… έπεσε το δεύτερο νεογιλό δόντι της Ιφιγένειας.
Με τα δύο κεντρικά δοντάκια της κάτω οδοντοστοιχίας να λείπουν, η ομιλία της μικρής κυρίας χαρακτηρίζεται από ένα υπερχαριτωμένο ψεύδισμα!
Το κοριτσάκι μου μεγαλώνει :)

Τρίτον…είδα το Black Swan πριν από 1 μήνα περίπου και ακόμα το σκέφτομαι.
Σκοτεινό, υποβλητικό, αριστουργηματικό, με ένα επίσης εξαιρετικό soundtrack.
Προσωπικό αγαπημένο κομμάτι αυτό.

zucchini-carrot-burger

Τέταρτον… το Σάββατο παντρεύτηκαν -εκτός Αθηνών- δύο φίλοι και συνάδελφοι μου.
Συγκινήθηκα απίστευτα βλέποντας τους πρώτα στην εκκλησία και ύστερα στο χώρο της δεξίωσης να χορεύουν τον πρώτο τους χορό -ως νεόνυμφοι πια- κοιτάζοντας ο ένας τον άλλο βαθιά μέσα στα μάτια.
Επιπρόσθετα ήταν η πρώτη φορά που ταξιδέψαμε χωρίς τα κορίτσια. Τα συναισθήματα ανάμικτα, ενθουσιασμός + χαλάρωση σε συνδυασμό με πολύ άγχος + πολύ άγχος. Μας έλειψαν πολύ οι μικρές κυρίες.

Πέμπτον… σας έχω (επιτέλους, το ξέρω) τα αποτελέσματα της κλήρωσης του διαγωνισμού με δώρο ένα αντίτυπο του βιβλίου «Μαγειρική & Ζαχαροπλαστική» της Χρύσας Παραδείση. Οι έγκυρες συμμετοχές ήταν 71 και το τυχερό σχόλιο είναι αυτό της Αθηνάς από το αγαπημένο και πάντα δημιουργικό Craft Cook Love.
Συγχαρητήρια Αθηνά! Θα επικοινωνήσω μαζί σου για να κανονίσουμε τις λεπτομέρειες!

results1

results2

Έκτον… δοκίμασα σουμάκ. Και μου άρεσε πολύ.
Εντάξει βοηθά και το ότι το δοκίμασα σε μπέργκερ.
Έφτιαξα που λέτε μπέργκερς με κολοκυθάκι και καρότο. Ζουμερά και με μια νοστιμιά αλλιώτικη.
Και τα συνόδευσα με μια σος γιαουρτιού. Αρκετά ενδιαφέρουσα μάλιστα, καθότι στη σος είναι που μπήκε το σουμάκ. Η φρουτώδης και ευχάριστα ξινούτσικη γεύση του συνδυάστηκε άψογα με εκείνη του λεμονιού και το αποτέλεσμα ξεπέρασε τις προσδοκίες μου. Πόσο χαίρομαι όταν συμβαίνει αυτό!

zucchini-carrot-burger

Τα μπέργκερς τα αγαπάμε πολύ οικογενειακώς.
Πόσο μάλλον τούτα δω, που και σπιτικά είναι και πιο υγιεινά. Γιατί και τα λαχανικά τους έχουν και μια σος που βασίζεται στο γιαούρτι και ουχί σε μαγιονέζα ή κάτι παρεμφερές.
Στο δικό μου μυαλό τα μπέργκερς ταυτίζονται με το καλοκαίρι. Με ένα πικ-νικ στο δάσος ή σε ένα περιποιημένο πάρκο. Ίσως και στο μπαλκόνι/βεράντα/κήπο του σπιτιού, με παγωμένη μπύρα και καλή παρέα. Με χαλαρή διάθεση και ημέρες ηλιόλουστες που διαρκούν πολύ.
Μη μου πείτε ότι δεν σας έδωσα ιδέα;

zucchini-carrot-burger
 

Μπέργκερ με κολοκυθάκι και καρότο και σος γιαουρτιού με σουμάκ
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 10
Υλικά
  • 600 γραμμ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 200 γραμμ. καρότο τριμμένο
  • 200 γραμμ. κολοκυθάκι τριμμένο
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο αποξηραμένο
  • 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • Για τη σος με σουμάκ:
  • 200 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 1/2 κουταλιά ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σουμάκ
  • Και ακόμα:
  • 10 ψωμάκια για μπέργκερ
  • 10 φύλλα μαρουλιού
  • 2-3 ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες
Εκτέλεση
  1. Φτιάχνουμε πρώτα τη σος.
  2. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι.
  3. Τοποθετούμε τη σος στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
  4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια σε ένα μεγάλο μπολ και τα πλάθουμε σε ότι μέγεθος θέλουμε.
  5. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε γκριλιέρα ή αντικολλητικό τηγάνι και μόλις ζεσταθεί ψήνουμε τα μπιφτέκια για 15′ από κάθε πλευρά.
  6. Σερβίρουμε τα μπιφτέκια ανάμεσα από τα ψωμάκια, μαζί με τη σος, την ντομάτα και το μαρούλι.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

17 απαντήσεις στο “Μπέργκερ με κολοκυθάκι και σουμάκ + τα αποτελέσματα του giveaway”

  1. Ο/Η Γιώτα λέει:

    Άργησες, αλλά ήρθες με supes ερμιόνικη συνταγή!

  2. Ο/Η Aspasia (My Lovable Baby) λέει:

    Εντάξει, με έπεισες. Θα τα φτιάξω. Μόνο που δεν έχω ιδέα τι είναι το σουμάκ. Στου «πουλιού το γάλα» θα το βρώ; Στο stand με τα μπαχαρικά να υποθέσω;

    Καλές διακοπές να έχετε Ερμιόνη μου, αν και θέλω να πιστεύω ότι θα ξαναμιλήσουμε μέχρι τότε. Απλά το καλοκαίρι ψιλοαπέχω από το blogging για αυτό το λέω…
    Σε φιλώ!

    • Ο/Η Maria Ifadopoulou λέει:

      Ασπασάκι, εγώ το βρήκα πέρυσι σε ένα κατάστημα με βιολογικά στην περιοχή μου, αλλά πρόσφατα το εντόπισα και στα Καρφούρ, από την εταιρία Ανατολή. Οπότε λογικά θα το βρεις σε όλα τα ντελικατέσεν. Έχει κόκκινο χρώμα.

  3. η απουσια σου αισθητη Ερμιονακι μου αλλα τουλαχιστον μας το αναπληρωσες με σουπερ συνταγη!! Για να δουμε θα τα φαει αραγε ο Νικολας:: Εγω θα τιμησω σιγουρα!! πολλα φιλια

  4. Ο/Η Αθηνά λέει:

    Ερμιόνη μου, επέστρεψες δυναμικά !!! Φαίνεται έξτρα λαχταριστό το μπέργκερ (σε λάθος ώρα ήρθα επίσκεψη μου τρέχουν τα σάλια στην οθόνη!) Και εγώ δεν έχω δοκιμάσει σουμάκ, είμαι βέβαια πολύ περίεργη να το δοκιμάσω!! Ευχαριστώ και για το δωράκι !!! Πολύ χαίρομαι που είμαι η τυχερή!! Πολλά φιλιά!

  5. Ο/Η To love life for what it is λέει:

    Α, και σκεφτόμουν τι να φτιάξω για ένα road trip που ετοιμάζουμε! :-)
    Το σουμάκ το έχω χρησιμοποιήσει στο παρελθόν και, επειδή ξέρω τη γεύση, νομίζω ότι θα έχει πολύ ενδιαφέρον η προσθήκη αυτής της σος στο μπέργκερ! Μπορεί να μοιάζει γευστικά με μια σος με πίκλες που είχα δοκιμάσει παλιά και ταίριαζε υπέροχα.
    Καλή συνέχεια!

  6. Ο/Η Maria Ifadopoulou λέει:

    Καλώς ήρθες πάλι πίσω στον ιντερνετικό κόσμο, Ερμιόνη! Και εμείς λατρεύουμε τα berger σε οποιαδήποτε εκδοχή τους οικογενειακώς και η συνταγή αλλά και ιδέα που δίνεις είναι σούπερ ελκυστική! Επιπλέον προτιμούμε σος γιαουρτιού αντί για μαγιονέζες! Το σουμάκ το είχα ακουστά από τις εκπομπές του Η. Μαμαλάκη, αλλά το δοκίμασα μόλις πριν ένα χρόνο, την Τσικνοπέμπτη, σε σπιτικό γύρο στη λαδόκολλα και μου άρεσε η γεύση του. Το δοκίμασα σκέτο και μου θύμισε τη γεύση της κέτσαπ, αλλά διάβασα ότι στις ανατολικές χώρες το έχουν πάντα πάνω στο τραπέζι τους δίπλα στο αλατοπίπερο και το χρησιμοποιούν αντί για ξύδι-λεμόνι!

  7. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Μπέργκερ να ΄ναι κι ότι να ΄ναι!!
    Φαίνονται τόσο λαχταριστά που κρέμομαι από την οθόνη. Αλήθεια, αυτές τις τόσο όμορφες γραμμές που τις έχουν κάνει τα μπιφτεκάκια σου? Σε σχαροτήγανο τα έψησες? Πεθαίνω όταν έχουν αυτή την ριγωτή όψη!!

    Να σου ευχηθώ καλές διακοπές λοιπόν και καλά να περάσετε!!
    Φιλια πολλαααα!

  8. Ο/Η Marion λέει:

    Μια χαρά Ερμιόνη μου. Εκανες και τόσα πράγματα όμως.. ; ) (άσχετα αν άργησε η ανάρτηση).
    Με το καλό οι διακοπές σας λοιπόν. Να σας ζήσουν οι φιλοι που παντρεύτηκαν.
    και με το καλό τα νέα δοντάκια της μικρούλας :)
    Επίσης το Black swan μου άρεσε κι εμένα αν και το περίμενα λίιιγο καλύτερο.

    Το σουμάκ είναι ενα ιδιαίτερο και πολυ ωραίο μπαχαρικό. Σίγουρα έκανε και το μπιφτέκι ιδιαίτερο σε γεύση. Ωραία ιδεά το κολοκυθακι και το καρότο μέσα..

    Φιλιά πολλά

  9. Ο/Η Μαρία λέει:

    Πωπωπω κάτι burger! Κι ότι έλεγα αύριο Σάββατο να φτιάξω κι εγώ… σούπερ ιδέα μου έδωσες Ερμιόνη μου! Αγαπάμε κι εμείς τα burger στην οικογένεια και φυσικά προτιμάμε τα σπιτικά, της μαμάς….χιχιχιχι Τι καλά που έχετε προγραμματίσει ήδη τις διακοπές σας! Τι κι αν είναι Ιούνιος… ο καιρός περνάει γρήγορα! Σας εύχομαι από καρδιάς, καλές διακοπές και να περάσετε τέλεια! φιλιά

  10. Ο/Η dolmadaki λέει:

    καλως την!!! μας ελειψες!!! καλοκαλοκαιρι επισημα!!! αα τι ωραια ποσο μ αρεσει να σχεδιαζω διακοπες !1 καλα να περασετε !! καλες μασες η μικρη !! γερα κ δυνατα τα νεα δοντακια ! τι τιτανομεγιστο μπεργκερ ειν τουτο;;; θεικο!! 10000000000 φορες καλυτερ ατα σπιτικα απ τα εξω … οσο για το σουμακ δε το ξερω αλλα θα ηθλεα να το δοκιμασω !!

  11. Ο/Η Νανά @ kouzinista λέει:

    Δηλώνω κι εγώ λάτρης των burger. To τρικ με τα κρυμμένα λαχανικά στον κιμά μου αρέσει πολύ. Στοιχηματίζω ότι δίνουν γεύση και υγρασία στο burger και σε συνδυασμό με την τρεχούμενη σος θα είναι πεντανόστιμα. Mου άνοιξες την όρεξη και μου έδωσες ιδέα για το Σαββατοκύριακο!
    Πολλά φιλιά!!!

  12. Ο/Η spoon-stories λέει:

    Φοβερό μπέργκερ!!Το σουμακ είναι φοβερό και ταιριάζει πάνω σε πολλά πράγματα!Πολλά καλοκαιρινά φιλιά!

  13. Ο/Η evi@thehealthycook λέει:

    μα δεν είναι υπέροχο του σούμακ?? το αγαπώ πολύ, κι εσύ το ταίριαξες υπέροχα με αυτά τα πολύ λαχταριστά μπέργκερ και την σως γιαουρτιού!
    θα τα δοκιμάσω σίγουρα κάποια στιγμή :)
    σε φιλώ! καλές διακοπές!

  14. Ο/Η Αγγελική λέει:

    Κι εγώ κάπως έτσι ένιωσα όταν ανακάλυψα το σουμάκ, χαχα!
    Σημασία τώρα έχουν οι διακοπές, όλοι έχουμε μπει στο mood και μετράμε τις μέρες αντίστροφα!
    Επειδή έχω ξαναμιλήσει για την αγάπη στο ιερό τρίπτυχο junk food, αυτή η εκδοχή του burger θα δοκιμαστεί το συντομότερο!!
    Πολλά φιλιά!!

  15. Ο/Η aris λέει:

    Νόμιζα πως είχα αφήσει σχόλιο :-) Οι φωτογραφίες σου Ερμιόνη είναι σχεδόν 3διάστατες! Πιο ζωντανές δεν υπάρχουν!
    Σουμάκ ε;; Θα το αναζητήσω!

  16. Ο/Η Parentslandgr λέει:

    Να ξερες πόσο σε καταλαβαίνω με τα προβλήματα στο internet. Με το που γύρισες πίσω βρήκα τι θα μαγειρέψω αυριο!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *