The one with all the tastes
14. 07. 2016

buttermilk-pancakes

Τα κορίτσια μου.
Τα υπέροχα, όμορφα και ταλαιπωρημένα κορίτσια μου.
Εξηγώ. Ή μάλλον απαιτώ!
Πρέπει να απαγορευτεί στις ιώσεις να εμφανίζονται το καλοκαίρι. Και να διαρκούν πολλές ημέρες. Και να εκδηλώνονται με υψηλό πυρετό.
Η Ισμήνη είχε πυρετό που κυμαινόταν από 38.1 μέχρι 39.3 από την προ-προηγούμενη Πέμπτη μέχρι την περασμένη Δευτέρα.
Ακολούθησε η Ιφιγένεια με πυρετό που κυμαινόταν από 38.5 μέχρι 39.5 από την προηγούμενη Τρίτη μέχρι το Σάββατο.
Χρειαζόμαστε ύπνο. Βαθύ, ξεκούραστο και αδιάκοπο.
Πρέπει να παραδεχτώ ωστόσο ότι τα κορίτσια ήταν εξαιρετικά συνεργάσιμα και ευδιάθετα καθ’ όλη τη διάρκεια της ασθένειας τους. Ως εκ τούτου, η δημιουργική απασχόληση τους δεν ήταν τόσο δύσκολη όσο πιστεύαμε (εγώ δηλαδή, γιατί ο Κωστής είναι ο κύριος Brightside αυτής της οικογένειας).

buttermilk-pancakes

Τα δύο αυτά σαββατοκύριακα του υποχρεωτικού εγκλεισμού μας, επαναπροσδιόρισα τη σχέση μου με τα παζλ. Και συνειδητοποίησα ότι η επίλυση τους λειτουργεί αγχολυτικά, αποφορτίζοντας το μυαλό από δύσκολες/στενάχωρες σκέψεις και προσφέροντας ηρεμία. Συμπέρασμα: τα παζλ μου αρέσουν.
Θυμήθηκα επίσης πόσο διασκεδαστική ήταν κάποτε για μένα η ζωγραφική. Και υποσχέθηκα στον εαυτό μου ότι θα ζωγραφίζω πιο συχνά μαζί με τα κορίτσια μου.
Βρήκα μια ωραία ιστορία για τη διαφορετικότητα και ετοίμασα μια παράσταση για τα κορίτσια που τα ενθουσίασε.
Εμπλουτίσαμε τη βιβλιοθήκη μας με ακόμα περισσότερα παιδικά παραμύθια. Και τα διαβάσαμε αγκαλιά, βάζοντας παράλληλα κομπρέσες στο μέτωπο.
Είδαμε για πολλοστή φορά τα πολυαγαπημένα μας How to train your dragon 1 και 2. Και χορέψαμε δεκάδες φορές στο ρυθμό αυτού του τραγουδιού. Και διαβάσαμε ότι το 2018 θα κυκλοφορήσει στις κινηματογραφικές αίθουσες το τελευταίο (μάλλον) μέρος της τριλογίας. Και ότι θα ραγίσει τις καρδιές μας…:(

buttermilk-pancakes

Τα σχέδια που είχαμε για τα δύο αυτά σαββατοκύριακα -και ήταν πολλά και διασκεδαστικά- είτε δεν πραγματοποιήθηκαν, είτε τροποποιήθηκαν. Όμως δεν πειράζει. Αλήθεια.
Την Κυριακή το πρωί έφτιαξα τηγανίτες με ξινόγαλα. Όμορφες και καλοστοιβαγμένες η μία πάνω στην άλλη. Για να γιορτάσουμε το γεγονός ότι η Ιφιγένεια ήταν επιτέλους απύρετη. Εύκολες, αφράτες και ανάλαφρες. Για να μπορεί ο καθένας μας να τις συνοδέψει με ότι προστάζει η όρεξη του. Με βούτυρο και μέλι, με μαρμελάδα, με φρέσκα φρούτα, με nutella (μαντέψτε ποια)!
Για να πλημμυρίσει το σπίτι από την υπέροχη, προκλητική μυρωδιά τους, από αγάπη και ζεστασιά.
Για να τις απολαύσουμε στη βεράντα πανηγυρίζοντας και χοροπηδώντας, επειδή η Ισμήνη κατάφερε να κάνει ολόκληρες και συνεχόμενες πεταλιές.
Και για να θυμηθούμε τέλος ότι δεν έχει τόση σημασία ούτε το που είμαστε ούτε το τι κάνουμε, αρκεί να είμαστε καλά και να είμαστε μαζί!

buttermilk-pancakes
 

Τηγανίτες με ξινόγαλα
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 12
Υλικά
  • 240 γραμμ. αλεύρι
  • 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 56 γραμμ. βούτυρο λιωμένο και χλιαρό
  • 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 475 ml ξινόγαλα
  • 2 βανιλίνες
Εκτέλεση
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
  2. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο, το ξινόγαλα, τα αυγά και τις βανιλίνες.
  3. Ανοίγουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο του μίγματος με το αλεύρι και προσθέτουμε το υγρό μίγμα. Ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
  4. Βάζουμε λίγο βούτυρο -περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού- σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία.
  5. Χρησιμοποιώντας την κουτάλα του φαγητού, παίρνουμε ποσότητες από το χυλό και τις αδειάζουμε στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε τις τηγανίτες για 2-3’ από κάθε πλευρά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Τις μεταφέρουμε σε πιάτο.
  6. Σερβίρουμε τις τηγανίτες μαζί με βούτυρο και μαρμελάδα.
Σημειώσεις
Η αρχική συνταγή εδώ.
Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someoneShare on FacebookPrint this page

17 απαντήσεις στο “Τηγανίτες με ξινόγαλα”

  1. Ο/Η pepi λέει:

    Περαστικά στα κορίτσια. Να έιναι το τελευταίο της χρονιάς. Όσο για τηγανίτες εννοείται ότι μοιράζομαι. Π

  2. αμαν βρε Ερμιονη μου…. τι ταλαιπωρια τραβηξατε… Ευτυχως ολα περασαν και ειστε καλυτερα!! Ας ελπίσουμε το υπλοιπο καλοκαιρι σας να ειναι χωρις πυρετους και παλιο-ιωσεις.. Οι τηγανιτες ..σταθερη αξια στο σπιτι μας!!! Κι εγω με ξινογαλα τις κανω αλλα δεν ετυχε να βαλω μαυρη ζαχαρη!! Θα τις δοκιμασουμε οπωσδηποτε!! πολλα φιλια

  3. Ο/Η Μαρια Ξηρουχακη λέει:

    Περαστικα στις κούκλες σου Ερμιόνη μου! Εισαι η πιο γλυκειά μανούλα.
    Να περνάτε παντα ομορφα οικογενειακά.Να χαίρεστε τις μικρες .

  4. Ο/Η Amelie λέει:

    Τι κρίμα… Ευτυχώς που ανακαλύψατε τη φωτεινή πλευρά των ιώσεων και δεν τις αφήσατε να σας καταβάλλουν και ψυχολογικά! Καλές διακοπές από τώρα και στο εξής!

  5. Ο/Η Αγγελική λέει:

    Περαστικά και αρκετά πια!! Απολαύστε το καλοκαίρι σας μόνο με παιχνίδι, χαρές, ξεκούραση και λαχταριστά πρωινά!!

  6. Ο/Η Μαρίνα λέει:

    Ερμιόνη,η συνταγή σου είναι παραπλήσια με αυτήν που κανω εγω για τα αγόρια μου , μονο που βάζω γάλα.Θα εκτιμούσα μια διευκρίνιση.Λέγοντας ξινόγαλα εννοείς το αριανι?Γιατί αυτο είναι στη Μακεδονία.Στα Γιάννενα,όμως,διαπίστωσα οτι είναι αλλο πράγμα,είναι το ξινο γάλα.

  7. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Ειλικρινά δεν έχω καλύτερο πρωινό!!! Οι φωτογραφίες σου Ερμιόνη είναι συγκλονιστικές! Τόσο καθαρές και μεγάλες. Θέλω όλη την στίβα με τις τηγανίτες και λίγες είναι μη σου πω!!!! Τέλειεςςςςςςςςςςςςςςςςς!!

  8. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Περαστικά σας μωρέ… Εσείς ξεπεράσατε ακόμα τη δική μας ταλαιπωρία….
    Όμως αυτές οι τηγανίτες…. Πωπω, πόσο λαχταριστές φαίνονται! Και οι φωτογραφίες, τόσο ζωντανές, να απλώσει χέρι να πιάσεις τηγανίτα!
    Τέλεια!
    Κι άλλο κακό να μη σας βρει… ;)

  9. Ο/Η Μαριάννα λέει:

    Τί υπέροχες φωτογραφίες βρε Ερμιόνη! Νομίζω ότι τις μυρίζω τις τηγάνιτες, τέτοια ζωντάνια έχει η εικόνα. Αν τις κάνω άραγε με γάλα αντί για ξινόγαλο θα είναι ίδιες, ή προσθέτει αυτό το «κάτι» το ξινόγαλό; Σιδερένια να είναι τα κορίτσια. Φιλιά πολλά!

  10. Ο/Η Ρηγώ λέει:

    Καλημέρα Ερμιόνη!Φτάνει πια με τις ιώσεις!Σας κυνηγάνε φέτος πολύ απ’ ότι έχω καταλάβει….χίλια περαστικά κι άλλο κακό να μην σας βρεί.Εμείς το είχαμε πάθει αυτό (εννοώ με τις απανοτές εμπύρετες ιώσεις) όταν ο μεγάλος μας (4,5 ετών τώρα) πήγε για πρώτη φορά παιδικό (ήταν 2 ετών και κάτι)- η μια ίωση μετά την άλλη -τον έπιανε υπνηλία από τον υψηλό πυρετό και τον κουβαλούσαμε τυλιγμένο με τις κουβέρτες για να τον πάμε στον γιατρό μέσα στην θλίψη και την αγωνία!!!Αυτός ο κύριος λοιπόν θα προτιμήσει τις υπέροχες τηγανίτες σου…μάντεψε με τί;μα φυσικά με nutella!!!Οπότε καταλαβαίνεις ότι θα τις φτιάξω κι εγώ για το Σαβ/κο.Καλό Σαβ/κο λοιπόν και πολλά φιλιά σε όλη την οικογένεια!

  11. Ο/Η Marion λέει:

    Περαστικά Ερμιόνη μου. Και υπομονή. Αυτά όσο και να μην το θέλουμε είναι στο πρόγραμμα. Τώρα όμως ολα καλά, τα 38αρια θα είναι μόνο στην θερμοκρασία της ατμόσφαιρας.

    Οπως λες κι εσύ σημασία να είσαστε καλά και μαζί και το που..είναι σχετικό. Ολα μοιάζουν πολύ ωραία όταν έχεις αυτή τη στίβα τηγανίτες μπροστά σου ;)
    Τέλειες είναι και το ξυνόγαλα τις κάνει αφράτες κα νόστιμες.

    Φιλιά πολλά :)

  12. Ο/Η evi@thehealthycook λέει:

    Περαστικά! Να είναι η τελευταία ίωση αυτή!
    Οι τηγανίτες σου είναι απίθανες! Με το ξυνόγαλα γίνονται τέλειες, όπως ακριβώς μου αρέσουν! Και θα συμφωνήσω με τα κορίτσια για τις φωτογραφίες σου, καθαρές και ζωντανές!
    σε φιλώ

  13. Ο/Η Αρης λέει:

    Πολλά Περαστικά Ερμιονη! Σύντομα να απολαμβάνετε το καλοκαιράκι. Πόσο ζωντανές και λαχταριστες φαίνονται οι τηγανιτες σου!! Και τέλεια υλοποιημενες! Βλέπω και τις φωτογραφίες από τα παλιά σου ποστ και η εξέλιξη είναι τεράστια!!! :-)

  14. Ο/Η Μαρια λέει:

    Τι μου θύμισες;;;καλοκαιρι του 2012 η μεγάλη μου κόρη άρρωστη με πυρετο. Οι βαλίτσες όλες έτοιμες για τις καλοκαιρινές μας διακοπές.Ομως ο πυρετός και η ίωση δεν μας ρώτηςαν…τρέχαμε πρωί πρωί να βρούμε γιατρό φάρμακα κτλ..

  15. Ο/Η Νανά @ kouzinista λέει:

    Πω, πω! Τηγανίτες! Ίσως το πιο αγαπημένο μου πρωινό! Πόσο θα ‘θελα να με περιμένει αυτή η λαχταριστή στοίβα κάθε πρωί, χωρίς να χρειαστεί εγώ να κουνήσω ούτε το μικρό μου δαχτυλάκι.
    Συνήθως τις φτιάχνω με κεφίρ ή με γιαούρτι και γάλα που υπάρχουν πάντα διαθέσιμα στο σπίτι. Το μυστικό είναι ότι η οξύτητα που έχουν όλα αυτά τα υλικά τις βοηθάει να γίνουν αφράτες και αέρινες. Μου αρέσει η τσαχπινιά της προσθήκης καστανής ζάχαρης και την επόμενη φορά θα τη δοκιμάσω κι εγώ.
    Να είστε πάντα καλά και να μοιράζεστε όμορφες στιγμές!
    Φιλιά!!!

  16. Ο/Η spoon-stories λέει:

    Οι δυσκολίες είναι για να ξεπερνιούνται Ερμιόνη μου!Ταλαιπωρηθήκατε αλλά όλα καλά με ένα υπέροχο πρωινό. Φιλιά στα κορίτσια σου και περαστικά πάντα.

  17. Ο/Η Δεσποινα λέει:

    Φαίνονται νοστιμοτατες!!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *