The one with all the tastes
18. 01. 2017

haloumi-cherry-tomato-burger

Προτού ξεκινήσω να σας μιλώ για αυτά τα μπέργκερς με χαλούμι και ντοματίνια (και πιστέψτε με έχω πολλά να σας πω), θέλω να σας ευχαριστήσω από καρδιάς για τα τόσο όμορφα σχόλια που αφήσατε στην προηγούμενη ανάρτηση. Τα διάβασα όλα με προσοχή -όπως πάντα άλλωστε- και δεν σας κρύβω ότι δεν ήταν λίγες οι φορές που συγκινήθηκα. Πολύ.
Είναι όμορφο να αντιλαμβάνομαι ότι η σχέση μας είναι αμφίδρομη. Να βλέπω τόση ζεστασιά και αγάπη διάχυτες στα μηνύματα σας… τη γενναιοδωρία σας να μοιραστείτε εδώ, μαζί μου, σκέψεις, εμπειρίες και συναισθήματα. Απλά σας ευχαριστώ…
(Υπενθυμίζω ότι ο διαγωνισμός με δώρο 2 πρωτότυπες και πρακτικές φόρμες Silikomart θα παραμείνει ανοικτός μέχρι την Τετάρτη 25 Ιανουαρίου, οπότε δηλώστε συμμετοχή -αν δεν το έχετε κάνει ήδη φυσικά- και καλή επιτυχία!)

haloumi-cherry-tomato-burger

Ώρα να σας μιλήσω για αυτά τα μπέργκερς.
Τα οποία δημιουργήθηκαν στα πλαίσια της συνεργασίας μου με το WineKingdom.
Για αυτό το μήνα λοιπόν, η Μαρίτα πρότεινε να δοκιμάσουμε το Αγιωργίτικο του οινοποιείου Λύκος. Το Αγιωργίτικο αποτελεί γενικά μία ασφαλή επιλογή ερυθρού κρασιού, τόσο για το τραπέζι μας όσο και για να το προσφέρουμε σε φίλους.
Το συγκεκριμένο είναι δεξαμενής, έχει όμως ένα ποσοστό 20% περασμένο από βαρέλι που δίνει βάθος και όγκο στο κρασί. Τα αρώματα του -ώριμα κεράσια, δαμάσκηνα και μούρα- εμπλουτίζονται με μπαχαρένιες νότες από κανέλα, γαρύφαλλο, βανίλια και πιπέρι.
Το στόμα είναι απόλυτα αρμονικό και μέτριας έντασης, με μαλακές τανίνες που δένουν όμορφα και δίνουν βελούδινη υφή.
Σε γενικές γραμμές το Αγιωργίτικο του οινοποιείου Λύκος είναι ένα φρουτώδες κρασί με πικάντικο χαρακτήρα και καλής διάρκειας επίγευση.

haloumi-cherry-tomato-burger

Συνδυάζεται άψογα με κόκκινα κρέατα, κόκορα με χυλοπίτες, μουσακά, λουκάνικα, μπέργκερ και τυριά όπως ένταμ και τσένταρ.
Συνδυάζεται με μπέργκερ.
Μόλις διάβασα την παραπάνω πληροφορία στην αντίστοιχη σελίδα του κρασιού, κατάλαβα ότι σε αυτό το πλαίσιο πρέπει να κινηθώ.
Τα μπέργκερς αρέσουν σε όλους και ακόμα περισσότερο στα κορίτσια μου.
Αρκεί να μη γνωρίζουν τα υλικά που περιέχουν :)
Αυτά δεν είναι και τόσο συνηθισμένα μπέργκερς. Περιέχουν κιμά και ψωμί, αυγό, αλάτι και πιπέρι. Μέχρι εδώ καλά. Περιέχουν επίσης τριμμένη και ελαφρώς πικάντικη γραβιέρα, τυρί κρέμα με σκόρδο και χορταρικά, κέτσαπ, μουστάρδα και μαρμελάδα βερίκοκο.

Και είναι υπέροχα! Είναι διαφορετικά, έχουν μια ευχάριστη σπιρτάδα και μια αμυδρά γλυκιά επίγευση.
Επίσης, όπως όλα τα μπέργκερς, είναι εξαιρετικά ευέλικτα.
Δηλαδή… μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το κλασικό τυρί κρέμα. Ή να το αντικαταστήσουμε με γιαούρτι / ξινή κρέμα.
Εάν μας προβληματίζει η μαρμελάδα (μη σας προβληματίζει όμως, ελάτε κάντε μια δοκιμή), την παραλείπουμε εντελώς. Ομοίως και τη μουστάρδα.
Αλλά δεν ξέρω. Κάτι πήγε πολύ καλά με το συγκεκριμένο συνδυασμό υλικών, οπότε δώστε του μια ευκαιρία!

haloumi-cherry-tomato-burger

Χρησιμοποίησα ψωμάκια ολικής άλεσης αλλά θα το καταλάβω απόλυτα αν προτιμήσετε τα σταρένια.
Τα ντοματίνια δίνουν την απαραίτητη ζουμερή πινελιά και η γεύση τους γίνεται πολύ πιο ενδιαφέρουσα όταν μπλεχτούν με το σχοινόπρασο. Να σας πω την αλήθεια, αν άρεσε στα κορίτσια ο βασιλικός θα τον είχα χρησιμοποιήσει αντί σχοινόπρασου. Δεν τους αρέσει όμως, οπότε προτίμησα να πορευτώ εκ του ασφαλούς. Πάντως αν χρησιμοποιήσετε βασιλικό, προτείνω να αντικαταστήσετε το χαλούμι με μοτσαρέλα και να παντρέψετε έτσι το μπέργκερ με την μπρουσκέτα!
Το ψημένο χαλούμι βέβαια, έχει αυτή την καταπληκτική μαστιχωτή υφή και τη μοναδική γεύση, οπότε για ένα συνολικά «δυνατό» μπέργκερ, μείνετε στην αρχική συνταγή.

Τέλος εδώ μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για το Αγιωργίτικο του οινοποιείου Λύκος, αλλά και να το παραγγείλετε χρησιμοποιώντας το εκπτωτικό κουπόνι (ermioni) που δημιούργησαν η Μαρίτα και ο Στέφανος ειδικά για το αναγνωστικό κοινό του blog!

haloumi-cherry-tomato-burger
 

Μπέργκερ με χαλούμι και ντοματίνια
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μερίδες: 6
Υλικά
  • Για τα μπιφτέκια:
  • 400 γραμμ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 3 φέτες ψωμί του τοστ, αλεσμένες στο μούλτι
  • 20 γραμμ. κέτσαπ
  • 10 γραμμ. μουστάρδα
  • 25 γραμμ. μαρμελάδα βερίκοκο
  • 25 γραμμ. γραβιέρα τριμμένη
  • 100 γραμμ. τυρί κρέμα με σκόρδο και χορταρικά
  • 1 μεγάλο αυγό
  • αλάτι, πιπέρι
  • Και ακόμα:
  • 6 ψωμάκια για μπέργκερ (χρησιμοποίησα ολικής άλεσης)
  • 200 γραμμ. χαλούμι
  • 300 γραμμ. ντοματίνια, κομμένα σε φέτες
  • 1 κουταλιά της σούπας σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • λίγο βούτυρο για τα ψωμάκια
Εκτέλεση
  1. Ετοιμάζουμε πρώτα τα μπιφτέκια. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας.
  2. Πλάθουμε το μίγμα σε 6 μεγάλα μπιφτέκια και τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, για 10-15' από κάθε πλευρά.
  3. Σε μπολ ανακατεύουμε τα ντοματίνια με το σχοινόπρασο, την 1 κουταλιά ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.
  4. Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί μεσαίου μεγέθους.
  5. Κόβουμε το χαλούμι σε 12 φέτες, τις τοποθετούμε στο ταψί και τις ψήνουμε στο γκριλ για λίγα λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν περιμετρικά.
  6. Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση, αλείφουμε την επιφάνεια τους με βούτυρο και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα (με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω).
  7. Τα ψήνουμε στο γκριλ για 2-3' (επειδή παίρνουν γρήγορα χρώμα, τα παρατηρούμε τακτικά).
  8. Για τη συναρμολόγηση των μπέργκερς, τοποθετούμε ένα μπιφτέκι πάνω στη μία φέτα ψωμιού. Από πάνω τοποθετούμε 2 φέτες χαλούμι. Τέλος βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας ντοματίνια.
  9. Καλύπτουμε με τη δεύτερη φέτα ψωμιού και σερβίρουμε.
Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

15 απαντήσεις στο “Μπέργκερ με χαλούμι και ντοματίνια”

  1. Ο/Η ΣΟΦΙΑ λέει:

    Λατρεύουμε όλοι τα μπέργκερ & το χαλούμι στο σπίτι!!Αυτό θα το φτιάξω σίγουρα!

  2. Ο/Η Αθηνά λέει:

    Εγώ δεν σου ευχήθηκα ακόμα για τη νέα χρονιά Ερμιόνη μου!! Σου εύχομαι ολόψυχα Καλή Χρονιά με υγεία και ευτυχία για σένα και την υπέροχη οικογένειά σου!!! Εύχομαι ο νέος χρόνος να σου φέρει μόνο ευτυχία και επιτυχίες!! Τώρα για το burger έμεινα να το χαζεύω !! Τρελαίνομαι ! Επίσης μια χαρά το ολικής αλέσεως!! Εγώ έτσι θα το έτρωγα (τηρώ τις επιφυλάξεις μου για το χαλούμι, είπαμε με τα τυριά μόνιμα τσακωμένη…)

  3. Ο/Η spoon stories λέει:

    Ωραιότατο Ερμιόνη μου!Το βλέπεις και σου τρέχουν τα σάλια! Καλή χρονιά κούκλα μου!

  4. Ο/Η Μαρια Ξηρουχακη λέει:

    Συγχαρητηρια Ερμιόνη μου μου,πρώτα για τη συνταγή κ κατόπιν για την παρουσίαση..Νομιζω οτι θ’ απλώσω το χέρι κ θα το αρπάξω.
    Μου έδωσες μια όμορφη λυση για τα εγγονάκια ,που θα επισκεφτώ οσονούπω στο Λουξεμβουργο…και πάνω που είχα στερέψει απο ιδέες.
    Φιλάκια πολλά,δημιουργική γλυκειά μου,διαδυκτιακή φίλη!

  5. Ο/Η aris λέει:

    Φαίνεται τόσο όμορφο και λαχταριστό Ερμιόνη, και τόσο ζεστά χρώματα!

  6. Ο/Η Χρύσα λέει:

    Μα η έμπνευσή σου για burgers ειναι πραγματικά αστείρευτη! Το συγκεκριμένο μπιφτέκι μου άρεσε παρα πολυ! Ειδικά η τσαχπινιά με τη μαρμελάδα ειμαι σίγουρη ότι θα μου αρέσει πολύ…
    Πολυ όμορφη η παρουσίαση, σου πάει πολυ να γράφεις για το κρασί!
    Φιλιά!

  7. Ο/Η Αγγελική λέει:

    Είμαι έτοιμη να ορμίξω στην οθόνη!! Όπως είναι το θέλω, δεν θα άλλαζα τίποτα! Φιλάκια

  8. Ο/Η Βέρα Owl Mommy λέει:

    Καλά Ερμιόνη… έχω πάθει πλάκα με τις φωτογραφίες έτσι;;; Νομίζω θα απλώσω το χέρι μου και θα το αγγίξω! Το κάνω αμέσως forward στον hubby να αναλάβει!

  9. Ο/Η Μαρίνα λέει:

    Μαρμελάδα και χαλούμι Ε?!
    Ενδιαφέρον….!

  10. Ο/Η Sophia λέει:

    Φαίνονται πεντανόστιμα! Λάτρεψα τη μαρμελάδα μέσα στο μπιφτέκι! Πολύ ιδιαίτερο!
    xo,
    ohmydarlingdeer.blogspot.gr

  11. Ο/Η Karen λέει:

    Απλά υπέροχα!!!! Θα τα φτιάξω οπωσδήποτε μιας και λατρεύω το χαλούμι!!! Για ακόμα μια φορά με έκανες να μπω στην κουζίνα μου! Μου άρεσε επίσης πολύ η περιγραφή για το κρασί που τα συνοδεύεις!

  12. Ο/Η Penelope λέει:

    Κανείς δεν λέει όχι, σ’ ένα «τροφαντό» και λαχταριστό μπέρκερ Ερμιόνη μου, ειδικά στο κοινό που εγώ τουλάχιστον μαγειρεύω :-))))
    Εντυπωσιακή η προσθήκη της μαρμελάδας στο μείγμα πραγματικά και μπορώ να καταλάβω αρκετά την επίγευση που θ’ αφήνει.
    Στα επόμενα μπιφτέκια που θα ετοιμάσω θα κάνω και τον σχετικό πειραματισμό.
    Καλό Σαββατοκύριακο σας εύχομαι.

  13. Ο/Η mia maria λέει:

    Πολύ ωραίο! Πολύ λαχταριστό! Και δε με προβληματίζει καθόλου η μαρμελάδα..χιχι!
    Καλή εβδομάδα Ερμιόνη μου!

  14. Ο/Η Katerina λέει:

    Αγαπάμε burgers όλοι στο σπίτι και το χαλούμι είναι από τα κορυφαία τυριά. Τέλεια burgers! Φιλιά!

  15. Ο/Η Ιωάννα λέει:

    Δοκιμάστηκε με τη μόνη διαφορά ότι αντί για ψωμί έβαλα βρώμη και δυστυχώς δεν τα έψησα στο τηγάνι αλλά στο φούρνο. Παρόλα αυτά όμως, και ο σύζυγος αλλά και η μικρή μας τα κατανάλωσαν άμεσα (ευτυχώς έμειναν 2 και για μένα). Η γεύση ήταν όντως ιδιαίτερη και εθιστική τολμώ να πω (και αν και φοβόμουν τη μαρμελάδα, δεν έγινε αντιληπτή από κανένα ;) )
    Ευχαριστούμε Ερμιόνη!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *