The one with all the tastes
28. 06. 2017

ψητά ροδάκινα

Με το ένα, με το δύο, με το τρία, ας ομολογήσουμε ταυτόχρονα πόσο πολύ μας αρέσει το Pitch Perfect! Τι ποιο Pitch Perfect; Anna Kendrick, Barden Bellas και μια αναπάντεχα διασκεδαστική μουσική κωμωδία, απόλυτα κοριτσίστικη και feel good!
Τα κορίτσια κι εγώ το λατρεύουμε. Το βλέπουμε (και το τραγουδάμε φυσικά) νομίζω μια φορά το δίμηνο. Για εκείνο το δίωρο ο Κωστής φορά τα ακουστικά του, κλείνεται στο γραφείο και κάνει υπομονή!

ψητά ροδάκινα

Το Pitch Perfect με κάνει να σκέφτομαι ροδάκινα. Pitch – peach, είναι μάλλον λογικό :)
Πρόσφατα είδαμε το trailer της τρίτης ταινίας της σειράς και θεώρησα πως ήρθε η ώρα για μια φρουτένια ανάρτηση!

ψητά ροδάκινα

Η αρχική μου σκέψη ήταν μια galette με ροδάκινα.
Αλλά λίγο η ζέστη που μας αποθαρρύνει από το άνοιγμα του φούρνου, λίγο η έντονη επιθυμία για πιο ελαφριά γλυκά, με οδήγησαν σε αναβολή της galette μέχρι το Σεπτέμβρη.
Και αντί αυτής έφτιαξα ψητά ροδάκινα.
Όχι σκέτα όμως.

ψητά ροδάκινα

Η πλήρης περιγραφή της συνταγής θα έλεγα ότι είναι ψητά ροδάκινα με παγωτό μέλι-κανέλα με κομμάτια λευκής σοκολάτας με μπισκότα speculoos και κραμπλ καρυδιού.
Εντάξει, το ξέρω, είναι γλωσσοδέτης!
Αλλά πείτε μου τουλάχιστον ότι σας ιντριγκάρει η ιδέα των ψημένων στην γκριλιέρα και ελαφρώς καραμελωμένων ροδάκινων (είπαμε δεν ανοίγουμε το φούρνο) που σερβίρονται με ένα ντελικάτο παγωτό με απαλή μαστιχωτή υφή και κομμάτια ωραίας τραγανής ζύμης!

ψητά ροδάκινα

Για το συγκεκριμένο παγωτό χρησιμοποιούμε μέλι + σιρόπι γλυκόζης αντί ζάχαρης και κορν φλάουρ αντί αυγών.
Το φτιάχνουμε στην παγωτομηχανή ή ακολουθούμε τη διαδικασία με τα χτυπήματα. Ναι, είναι λίγο πιο «απαιτητικό» παγωτό μιας που χρειάζεται δουλίτσα προκειμένου να πετύχουμε μια μαλακή και κρεμώδη υφή, ωστόσο αν αγαπάτε το άρωμα της κανέλας είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα σας ενθουσιάσει.

ψητά ροδάκινα

Το κραμπλ είναι βεβαίως προαιρετικό, αλλά αν θέλετε τη γνώμη μου μην το παραλείψετε!
Είναι πεντανόστιμο, δημιουργεί μία ενδιαφέρουσα εναλλαγή υφών και ταιριάζει φανταστικά με το συγκεκριμένο παγωτό. Ή με οποιοδήποτε παγωτό. Ή με γιαούρτι. Ή με τίποτα. Ω ναι, τρώγεται πολύ ευχάριστα και σκέτο!

ψητά ροδάκινα

Λίγο πριν ολοκληρωθεί η προετοιμασία του παγωτού στη μηχανή, πρόσθεσα τη λευκή σοκολάτα με κομμάτια speculoos της βελγικής Planète Chocolat. Βελγικής!
Πριν από λίγες ημέρες είχα τη χαρά να παραλάβω την Gourmet Collection της σοκολατοποιίας, αποτελούμενη από 7 σοκολάτες διαφορετικών γεύσεων και έκτοτε ανυπομονούσα να χρησιμοποιήσω σε συνταγή έστω μία από αυτές.

ψητά ροδάκινα

Κάτι που μου έκανε εξαιρετικά θετική εντύπωση και θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας, είναι το γεγονός ότι παρά τη ζέστη και τον αυξημένο κίνδυνο αλλοίωσης τους, παρέλαβα τις σοκολάτες σε άριστη κατάσταση, μιας που ήταν τοποθετημένες σε ισοθερμική τσάντα με δύο παγοκύστες.

Άξιο αναφοράς είναι επίσης το γεγονός ότι τα προϊόντα της σοκολατοποιίας παραδίδονται παντού -και στην Ελλάδα– εντός 24 ωρών.

ψητά ροδάκινα

Προς το παρόν έχουμε δοκιμάσει τη λευκή σοκολάτα με μπισκότα speculoos και μας άρεσε πολύ. Ωραίο άρωμα, ιδιαίτερη -παιδική μπορώ να πω- γεύση και μεταξένια επίγευση που διαρκεί. Για την ακρίβεια μας άρεσε τόσο πολύ, που κάποιοι από εμάς (ποιοι άραγε;) πήραν τα 2 κομμάτια σοκολάτας που είχα αφήσει πάνω στον πάγκο της κουζίνας και που ήθελα να χρησιμοποιήσω στη φωτογράφιση και τα έφαγαν χωρίς να πουν τίποτα…

ψητά ροδάκινα
 
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Θα χαρώ πολύ να μου πείτε πώς σας φάνηκε! Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω, στείλτε μου email ή τραβήξτε μια φωτογραφία της συνταγής σας και κοινοποιήστε τη στο instagram προσθέτοντας το tag #theonewithallthetastes.

5.0 from 2 reviews
Ψητά ροδάκινα με παγωτό μέλι-κανέλα
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Τα ψημένα και ελαφρώς καραμελωμένα ροδάκινα, σερβίρονται με παγωτό μέλι-κανέλα και κραμπλ καρυδιού και το αποτέλεσμα είναι φανταστικό!
Μερίδες: 4
Υλικά:
  • Για το παγωτό:
  • 1 κιλό γάλα φρέσκο, πλήρες
  • 650 γραμμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
  • 320 γραμμ. μέλι
  • 80 γραμμ. σιρόπι γλυκόζης
  • 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
  • 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ + 2 κουταλιές της σούπας γάλα φρέσκο
  • 150 γραμμ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γραμμ. λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη (προαιρετικά - χρησιμοποίησα τη λευκή σοκολάτα με μπισκότα speculoos της σοκολατοποιίας Planète Chocolat)
  • Για το κραμπλ:
  • 65 γραμμ. καρύδια
  • 160 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 40 γραμμ. ζάχαρη άχνη
  • 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
  • 90 γραμμ. βούτυρο λιωμένο και χλιαρό (χρησιμοποίησα Βιτάμ με έλαια καρυδιού)
  • Για τα ροδάκινα:
  • 2 ροδάκινα κομμένα με προσοχή στη μέση
  • λίγη καστανή ζάχαρη, λίγη κανέλα και λίγο μέλι
Εκτέλεση:
  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το μέλι, το σιρόπι γλυκόζης, το εκχύλισμα και την κανέλα και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι το μίγμα να έρθει σε βρασμό.
  2. Στο διάστημα αυτό ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
  3. Διαλύουμε το κορν φλάουρ στις 2 κουταλιές της σούπας γάλα και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
  4. Συνεχίζουμε να βράζουμε το μίγμα μέχρι να πυκνώσει.
  5. Κατόπιν αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα, μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα.
  6. Το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το τοποθετούμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες, να παγώσει καλά.
  7. Ετοιμάζουμε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή της παγωτομηχανής (εάν δεν έχουμε παγωτομηχανή, ακολουθούμε τη διαδικασία με τα χτυπήματα).
  8. Λίγο πριν ολοκληρωθεί η προετοιμασία του, προσθέτουμε τη λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη.
  9. Μεταφέρουμε το παγωτό σε κατάλληλο σκεύος και το βάζουμε στην κατάψυξη.
  10. Για το κραμπλ, προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
  11. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μούλτι ή επεξεργαστή τροφίμων και τα δουλεύουμε μέχρι το μίγμα μας να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.
  12. Απλώνουμε τη ζύμη στο ταψί και την ψήνουμε για 12-14', ανακατεύοντας 2-3 φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  13. Περιμένουμε να κρυώσει εντελώς το κραμπλ και κατόπιν το μεταφέρουμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς. Μπορούμε να το διατηρήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 εβδομάδα.
  14. Ετοιμάζουμε τα ψητά ροδάκινα. Τα πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και λίγη καστανή ζάχαρη και τα περιχύνουμε με μέλι (χρησιμοποίησα περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε ροδάκινο).
  15. Τα ψήνουμε στην γκριλιέρα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω για 10' περίπου και κατόπιν τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10' ακόμα.
  16. Σερβίρουμε τα ροδάκινα με το παγωτό, το κραμπλ και αν θέλουμε τα περιχύνουμε με λίγο μέλι ακόμα.
Σημειώσεις:
Η αρχική ιδέα για το κραμπλ εδώ και για το παγωτό εδώ.

Η ανάρτηση περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Θα ήθελα να σας διαβεβαιώσω ωστόσο πως οι απόψεις που διατυπώνονται είναι αυστηρά προσωπικές και πως επιλέγω να παρουσιάζω προϊόντα και υπηρεσίες από τα οποία έμεινα απόλυτα ευχαριστημένη!

Print this pageShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail to someone

9 απαντήσεις στο “Ψητά ροδάκινα με παγωτό μέλι-κανέλα”

  1. Ο/Η rena peirounaki λέει:

    Πολυ ωραια παρουσιαση οπως παντα και ευχαριστουμε,ομως ειμαι
    σε διατροφη και ετσι αντεγραψα την συνταγη!

  2. Ο/Η Μαρια Ξηρουχακη λέει:

    Όνειρο θερινής νυκτός! Πολυ με ιντριγκάρει η ιδέα Ερμιόνη μου.
    Και γω θα έτρωγα κρυφά τις σοκολάτες σου..
    Φοβερή παρουσίαση,εισαι η πρώτη!
    Καλο καλοκαίρι κ προσοχή στα παγωτά!!
    Φιλακια

  3. Ο/Η Χρυσαυγή λέει:

    Τι καραμελωμένα φανταστικά ροδάκινα είναι αυτά!
    Τι φανταστικά σκεύη (ειδικά το μπολάκι στο τέλος).
    Τι όμορφη φωτογραφία με το σχαροτήγανο (είναι ξεχωριστή γι΄αυτό μου αρέσει).
    Τι καταπληκτικό παγωτό και γενικά το δέσιμο των διαφορετικών παρασκευών σε μια φουλ εντυπωσιακή συνταγή!
    Τι ωραία μαύρη επιφάνεια!!!!!!!
    Τα είπα όλα! Ολα όσα με εντυπωσίασαν στην σημερινή ξεχωριστή σου ανάρτηση!!! Λατρεύω να βλέπω όμορφα πράγματα!! Μπράβο!!!!!

  4. Ο/Η mari λέει:

    Πολύ μου άρεσε το παγωτάκι Ερμιόνη μου, ωραία υλικά!! Όχι βέβαια πως δεν μου άρεσαν και τα υπόλοιπα, όπως πάντα όλα εξαιρετικά!!
    Φιλιά πολλά!!

  5. Ο/Η Αμαλία λέει:

    Ιδιαίτερη πρόταση Ερμιόνη μου! Μας αρέσουν και τα ροδάκινα και το παγωτό και το κραμπλ, φυσικό είναι να ξετρελαθούμε με το συνδυασμό όλων αυτών μαζί!

  6. Ο/Η Maria λέει:

    Φοβερά όλα – (όπως πάντα) η ιδέες, η εκτέλεση, η φωτογράφιση, το προϊόν, οι ιστορίες….
    Hands down το καλύτερο τέτοιο μπλογκ που κυκλοφορεί στις ελληνικές γειτονιές!

  7. Ο/Η Marion λέει:

    Tα καραμελωμένα ροδάκινα είναι φανταστικά.Θέλω πολύ να τα δοκιμάσω.
    Και νομίζω ο συνδυασμός με το παγωτό δημιουργεί ε΄να φανταστικό καλοκαιρινό γλύκισμα. Πολύ σικάτο θα έλεγα.
    Το παγωτό που έχει κανέλα και μέλι το λάτρεψα!!

    Τέλειες φωτογραφίες ;)

    Φιλιά πολλά

  8. Ο/Η dolmadaki λέει:

    εξαιρετικο!!!! ψητα ροδακινα μηλα κυδωνια ειναι αγαπημενα!! ο συνδυασμος με το παγωτο τα απογειωσε !! το παγωτο πολυ ωραια και ενδιαφερουσα συνταγη που σιγουρα θα δοκιμαστει!!

  9. Ο/Η Sophia λέει:

    Ουάου! Φαίνονται υπέροχα! Λατρεύω τα ψητά ροδάκινα! Ανυπομονώ να δοκιμάσω τη συνταγή!! <3 Οι φωτογραφίες σου είναι όλες εξαιρετικές!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογήστε τη συνταγή: