Σπιτικός γύρος κοτόπουλου

Εάν παρακολουθείτε το blog τακτικά, πιθανόν να θυμάστε κάτι που έχω δηλώσει αρκετές φορές στο παρελθόν, ότι δηλαδή το αγαπημένο μου φαγητό είναι το σουβλάκι.
Δώστε μου μια ωραία και τραγανή πίτα (αλλά όχι πολύ λιπαρή παρακαλώ!), καλοψημένα και ζουμερά κομμάτια κοτόπουλου, άφθονο δροσερό τζατζίκι και λεπτοκομμένες φέτες ντομάτας και κρεμμυδιού και σας υπόσχομαι ότι θα γίνουμε οι καλύτεροι φίλοι!

Κάθε φορά που προετοιμάζω τη δωροθεσία ενός βιβλίου μαγειρικής, δυσκολεύομαι να επιλέξω τη συνταγή που θα σας παρουσιάσω. Όχι αυτή τη φορά όμως. Ξεφυλλίζοντας το βιβλίο «Μόνος στην κουζίνα» της αγαπημένης Ντίνας Νικολάου, συνάντησα τον «τέλειο γύρο κοτόπουλου». Και ένιωσα αμέσως ότι αυτή είναι η συνταγή που πρέπει να μοιραστώ μαζί σας.

Γιατί τη δόξα πολλοί εμίσησαν, το σπιτικό γύρο κοτόπουλου ουδείς, σωστά;

Προσέξτε με λιγάκι. Αυτή τη συνταγή πρέπει να τη φτιάξετε.

• Ναι, θα χρειαστεί να κόψετε το κοτόπουλο σε λεπτά μπαστουνάκια.
• Να ξεπεράσετε τυχόν παιδικά βιώματα και να το μαρινάρετε σε ένα μίγμα που περιέχει ξύδι (οκ μηλόξιδο, αλλά εγώ και οποιοδήποτε είδος ξυδιού δεν τα πάμε καλά εδώ και χρόνια).
• Να αφιερώσετε χρόνο για να το ψήσετε όμορφα και σωστά.
• Να χύσετε δάκρυα ψιλοκόβοντας κρεμμύδια.
• Να σκουπίσετε τα δάκρυά σας αποφασιστικά και να συνεχίσετε με το κόψιμο της ντομάτας και του μαϊντανού.
• Να ετοιμάσετε ένα ελαφρύ και βελούδινο τζατζίκι, ίσως και μια ωραία σος με γιαούρτι, μουστάρδα και πάπρικα σε περίπτωση που το έτερον ήμισυ δε θέλει να φάει τζατζίκι (παρόλο που τελικά θα φάει και θα ενθουσιαστεί).
• Να ψήσετε πίτες και πατάτες «τηγανητές» στο φούρνο.
• Να παραβλέψετε την οποιαδήποτε γκρίνια σχετικά με το αργοπορημένο σερβίρισμα του φαγητού.

Αλλά! Σας υπόσχομαι ότι θα νιώσετε υπέροχα με την πρώτη κιόλας μπουκιά και θα αντιληφθείτε ότι ο σπιτικός γύρος κοτόπουλου άξιζε όλη αυτή την προετοιμασία.

Λίγα λόγια για το βιβλίο Μόνος στην κουζίνα

Η συγκεκριμένη συνταγή (αλλά και πολλές ακόμα κλασικές και αγαπημένες, όπως πουρές πατάτας, λαδερό φαγάκι με αρακά, αρωματικό πιλάφι με ποικιλία λαχανικών, πατατοσαλάτα με μουστάρδα, μακαρονάδα με κλασικό πέστο, απλό ριζότο, στραπατσάδα με ντομάτα και φέτα, ψητό κοτόπουλο στο φούρνο, κοτόσουπα με τραχανά και λαχανικά, μοσχαράκι λεμονάτο στην κατσαρόλα, αφράτα κεφτεδάκια και μπιφτέκια, κλασικά μπέργκερ με τυρί, αγαπημένο μωσαϊκό, σοκολατόπιτα, μαμαδίστικο γλυκάκι με στρώσεις από κρέμα, πτι-μπερ και ζελέ), περιέχεται στο εξαιρετικά χρήσιμο βιβλίο «Μόνος στην κουζίνα» των εκδόσεων Μίνωας.

Απευθύνεται σε ανθρώπους που μένουν μόνοι τους, σε φοιτητές που ζουν μακριά από το πατρικό τους, στους εργένηδες, σε όλους εκείνους που τα καταφέρνουν δύσκολα οικονομικά, αλλά και σε όσους κάνουν τα πρώτα τους βήματα στη μαγειρική.

Το βιβλίο περιέχει έξυπνες ιδέες και λύσεις για οικονομικό πλην όμως γευστικότατο φαγητό, χρήσιμες συμβουλές για τη βέλτιστη οργάνωση της κουζίνας, αναλυτικές πληροφορίες για τη σωστή αγορά και συντήρηση των τροφίμων, οδηγίες για τους διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος, ενδιαφέρουσες παραλλαγές βασικών συνταγών και προτάσεις σερβιρίσματος.

Σε συνεργασία με τις εκδόσεις Μίνωας, έχω τη χαρά να σας προσφέρω 3 αντίτυπα του βιβλίου.

Ο διαγωνισμός θα παραμείνει ανοιχτός μέχρι την Τρίτη 3 Οκτωβρίου και προκειμένου να δηλώσετε συμμετοχή χρειάζεται να κάνετε τα παρακάτω:

• Να αφήσετε ένα σχόλιο σε αυτή την ανάρτηση και να μου πείτε ποια είναι η αγαπημένη σας εργένικη/φοιτητική συνταγή. Μην ξεχάσετε να αφήσετε ένα έγκυρο email επικοινωνίας, για να σας ειδοποιήσω σε περίπτωση που κερδίσετε!
• Να κάνετε like στη σελίδα των tastes στο facebook (εφόσον διατηρείτε λογαριασμό)
• Να κοινoποιήσετε το διαγωνισμό στο facebook (εφόσον διατηρείτε λογαριασμό)

Καλή επιτυχία!

Σπιτικός γύρος κοτόπουλου

Eτοιμασία: 15 minutes mins

Μαγείρεμα: 40 minutes mins

Αναμονή: 3 hours hrs

Συνολικά: 3 hours hrs 55 minutes mins

Γεύμα: κυρίως πιάτο

Κουζίνα: ελληνική

Λέξη-κλειδί: γύρος κοτόπουλου

Μερίδες: 6

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Ο σπιτικός γύρος κοτόπουλου είναι καλοψημένος αλλά ζουμερός. Ετοιμάζεται εύκολα, με απλά υλικά και σερβίρεται με τραγανές πίτες, λεπτοκομμένα λαχανικά και δροσερό τζατζίκι!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 1 κιλό φιλέτο από στήθος κοτόπουλου πλυμένο, σκουπισμένο και κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια, πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 εκ.
• ▢ αλάτι, πιπέρι
• ▢ 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
• ▢ 1 κ.γ. ξερό θυμάρι
• ▢ 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
• ▢ 60 ml μηλόξιδο
• ▢ 125 ml ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα:

• ▢ 4-6 πίτες για σουβλάκι
• ▢ 2 ντομάτες σε στρογγυλές φέτες
• ▢ 1 ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες
• ▢ ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

 

• Κόβουμε το φιλέτο σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια.
• Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε άφθονο αλατοπίπερο, ρίγανη, θυμάρι, πάπρικα και ανακατεύουμε πολύ καλά, με τα χέρια μας. Προσθέτουμε το μηλόξιδο και το λάδι και ανακατεύουμε ξανά, καλά.
• Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, για να τραβήξει το κοτόπουλο τα αρώματα.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190 βαθμούς με αντιστάσεις. Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί και απλώνουμε τα κομματάκια του κοτόπουλου, στραγγισμένα από το υγρό του μπολ.
• Ψήνουμε το γύρο για 30-40′ (ανάλογα με την ένταση του φούρνου μας), μέχρι να ροδίσει. Προσέχουμε να μην τον αφήσουμε να ροδίσει πολύ έντονα, γιατί θα στεγνώσει και θα γίνει σκληρός και άνοστος.
• Ανακατεύουμε κάθε τόσο με μια ξύλινη κουτάλα και απλώνουμε τα κομμάτια τακτικά για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!