Νομίζω ότι τα ροδάκινα είναι τα αγαπημένα μου φρούτα.
Έχουν αυτό το μοναδικό άρωμα και τη γλυκιά, ζουμερή σάρκα που με κάνουν να τα αγαπώ περισσότερο από κάθε άλλο και να ανυπομονώ για κάθε καλοκαίρι.
Στο blog ωστόσο δεν έχω παρουσιάσει πολλές συνταγές με ροδάκινα.
Ένα κέικ με ροδάκινα και γιαούρτι, ένα ωραίο crisp με ροδάκινα και άφθονα ζεστά μπαχαρικά, ένα παγωτό με μέλι, κανέλα και κραμπλ, σερβιρισμένο μέσα σε καραμελωμένα ροδάκινα. Και -πολύ πρόσφατα- μια καλοκαιρινή σαλάτα με ψητό κοτόπουλο και ροδάκινα.
Ορίστε, τέσσερις συνταγές όλες κι όλες. Ξέρετε γιατί; Γιατί λατρεύω να τα καταναλώνω ως έχει, όταν είναι ώριμα, στο ζενίθ της γεύσης τους δηλαδή.
Την τελευταία φορά που βρέθηκα στο σούπερ μάρκετ, κοντοστάθηκα μπροστά από τα ράφια με τα τσουρέκια και συνειδητοποίησα ότι έχει περάσει αρκετός καιρός χωρίς μία καινούρια πρόταση για γλυκό τοστ ή πουτίγκα με τσουρέκι.
Είχα ήδη γεμίσει μια μεγάλη χάρτινη σακούλα με ροδάκινα, οπότε μόλις τοποθέτησα το τσουρέκι μέσα στο καρότσι, δίπλα τους, σκέφτηκα ότι δείχνουν πολύ όμορφα μαζί και ότι μια ανάλαφρη και κάπως υπόξινη κρέμα θα ολοκλήρωνε ίσως την ευτυχία τους.
Ένα γλυκό τοστ με ροδάκινα, κρέμα και τσουρέκι λοιπόν.
Παρόλο που το καραμέλωμα των φρούτων θα μπορούσε να παραλειφθεί (γλιτώνοντας μας έτσι από κάποιον έξτρα κόπο και θερμίδες), θεωρώ ότι αν περαστούν έστω και για λίγο από το τηγάνι, με ελάχιστο βούτυρο και μια κουταλιά καστανή ζάχαρη, η γεύση τους γίνεται πιο μεστή ενώ τα μεθυστικά τους αρώματα ξεχύνονται προκλητικά, με ορμή.
Για την κρέμα προτίμησα κάτι απλό, εύκολο και γευστικά ήπιο.
Κρεμώδες τυρί, μια γενναία κουταλιά της σούπας μέλι, λίγη κρέμα γάλακτος και αφράτεμα στο μίξερ μέχρι να σταθεροποιηθεί το σύνολο.
Πρωταγωνιστής σε αυτό το γλυκό τοστ με ροδάκινα άλλωστε είναι το ίδιο το φρούτο, οπότε ο ρόλος της κρέμας είναι:
- η προσθήκη ενδιαφέροντος και ισορροπίας
- εκείνος του συνδετικού υλικού που αποτρέπει την κατάρρευση των υπόλοιπων υλικών
Οι ποσότητες που αναφέρονται παρακάτω αντιστοιχούν σε 3 εξαιρετικά χορταστικά γλυκά τοστ, οπότε θα πρότεινα να κοπούν στη μέση.
Ή και όχι!
Καθώς ο καιρός θα συνεχίσει να είναι απρόβλεπτος και μάλλον γκριζωπός, ας φωτίσουμε τα πρωινά μας με ένα πλούσιο πρωινό γεμάτο χρώματα και έντονα κοντράστ!
Γλυκό τοστ με ροδάκινα και κρέμα
Υλικά
Για τα ροδάκινα:
- 3 μεγάλα ροδάκινα κομμένα σε κύβους
- 1 κ.γ. βούτυρο
- 2 κ.σ. κοφτές ζάχαρη καστανή
- ¼ κ.γ. κανέλα
Για την κρέμα:
- 240 γρ. τυρί κρέμα
- 40 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 30-40 γρ. μέλι
Και ακόμα:
- 6 φέτες τσουρέκι
- 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ. φρέσκο γάλα
- ½ κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. βούτυρο
- λίγη άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Ετοιμάζουμε πρώτα τα ροδάκινα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνουμε τα ροδάκινα, τα πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε τα ροδάκινα να μαγειρευτούν για 6-8′, μέχρι να μαλακώσουν.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από την εστία και αφήνουμε τα ροδάκινα να κρυώσουν λίγο.
- Βάζουμε το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος και το μέλι στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και σφιχτή κρέμα.
- Σπάμε τα αυγά σε ρηχό και πλατύ μπολ. Προσθέτουμε το γάλα και την κανέλα και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα.
- Ζεσταίνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
- Βάζουμε μία-μία τις φέτες τσουρέκι μέσα στο μπολ με τα αυγά και το γάλα, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά από το μίγμα. Τις στραγγίζουμε και τις μεταφέρουμε στο τηγάνι.
- Ροδίζουμε κάθε φέτα για 2-3′ από κάθε πλευρά.
- Τοποθετούμε 3 φέτες τσουρέκι σε πιατέλα. Βάζουμε από πάνω 1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα. Μοιράζουμε τα καραμελωμένα ροδάκινα. Καλύπτουμε με τις υπόλοιπες 3 φέτες τσουρέκι, πασπαλίζουμε αν θέλουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.
11 ΣΧΟΛΙΑ
απλα ουαουυυυ !! ανετα μπορει να σταθει σε μπαντς μενου ! κ γω λατρευω τα ροδακινα και δν προλαβαινουν ουτε κεικ να γινουν γτ τα τσακιζω χαχαχα
ΛΟΙΠΟΝ, ΑΣ ΕΙΝΑΙ ΤΟΣΟ ΑΡΓΑ ΜΕΤΑ ΤΑ ΜΕΣΑΝΥΧΤΑ! ΑΥΤΟ ΤΟ ΓΛΥΚΑΚΙ ΑΚΡΙΒΩΣ ΟΠΩΣ ΤΟ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΣ ΤΟ ΕΤΡΩΓΑ ΟΛΟ ΜΟΝΗ ΜΟΥ…ΟΥΔΕΝ ΣΧΟΛΙΟ ΠΑΡΑΚΑΛΩ! ! ΔΕΝ ΘΑ ΕΛΕΓΑ ΤΙΠΟΤΑ ΣΕ ΚΑΝΕΝΑΝ ΚΑΙ ΦΥΣΙΚΑ ΟΥΤΕ ΛΟΓΟΣ ΓΙΑ ΤΥΨΕΙΣ ! ΤΕΛΟΣ ! ΑΥΤΑ ! ΦΙΛΙΑ
Αυτά που κάνεις με το τσουρέκι ειναι απίστευτα
Ολα τα υλικά μου αρέσουν. Τα ροδάκινα καραμελωμένα είναι πεντανόστιμα.
Το πιάτο με τα 3 πυργάκια τα ήθελα τώρα!!
Φιλιά πολλά
Αυτό το καραμέλωμα των φρούτων είναι μεγάλη “παγίδα” Ερμιόνη μου, καλά τα λες, αλλά είναι τόσο γευστικό το άτιμο!
Ωραία γλύκανες το πρωϊνό σας :-))
Είναι δεν είναι Πηνελόπη μου; Η γεύση, το άρωμα, τονίζονται τόσο όμορφα!
Το ευχαριστηθήκαμε πολύ το πρωινό μας είναι η αλήθεια!
Μπράβο !Γλυκό με γεύση και φαντασία και προπαντός με καθημερινά υλικά που μπορεί να έχουμε στο ψυγείο μας και γίνεται απλά ,με το που θα το διαβάσεις…!
Ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο και τα καλά λόγια!
Με λίγα υλικά και άφθονη καλή διάθεση μπορούμε να φτιάξουμε όμορφα πράγματα στην κουζίνα μας ομολογουμένως!
Υπέροχο πρωινό! Συμφωνώ για το καραμέλωμα των ροδάκινων, έτσι βγάζουν περισσότερο άρωμα και ταιριάζουν σίγουρα απίστευτα με τις φέτες τσουρεκιού και την κρέμα. Επίσης αυτή η μαύρη πιατέλα τέλεια!
Κι εμένα μου αρέσει πολύ αυτή η πιατέλα!
Μου την είχαν φέρει δώρο, αλλά δεν θυμάμαι από ποιο κατάστημα είναι :(
Αχ…υπέροχο γλυκάκι γεμάτο άρωμα και γλύκα από τα αγαπημένα ροδάκινα ! Πόσο μας αρέσουν τα γλυκά με φρούτα δεν λέγεται, ειδικά όταν αυτα είναι στην εποχή τους, νόστιμα, γλυκά και μυρωδάτα!
Συμφωνώ απόλυτα Αμαλία μου!
Όσο μεγαλώνω, τόσο περισσότερο εκτιμώ τα γλυκά με φρούτα, τις μαρμελάδες, τα γλυκά του κουταλιού και όλα τα σχετικά!