Βίδες με αρακά και ζαμπόν

Βίδες με αρακά, ζαμπόν και κρεμώδη λευκή σάλτσα. Απλές, εύκολες και γευστικές ιδανικές για τις μέρες που θέλουμε σπιτικό φαγητό χωρίς κόπο!

Κούραση. Νομίζω ότι εδώ και αρκετό καιρό δεν μπορώ να σκεφτώ τίποτα άλλο εκτός από το πόσο κουρασμένη αισθάνομαι, σωματικά, πνευματικά, ψυχολογικά.

Ίσως φταίει η καθημερινή, εξαντλητική συχνά προσπάθεια να αντεπεξέλθω σε αρκετούς και διαφορετικούς ρόλους, να διεκπεραιώσω υποχρεώσεις, να ανταποκριθώ σε ένα πρόγραμμα τόσο “στριμωγμένο” χρονικά, ώστε τις περισσότερες ημέρες κάθε προσπάθεια μοιάζει ανώφελη.

Ίσως φταίει η πεποίθηση; φόβος; σκέψη πως η πορεία της ζωής μου καθορίζεται από “αναγκαστικές” επιλογές που δεν με εκφράζουν αλλά που παράλληλα φοβάμαι να αλλάξω.

Ίσως φταίει η έντονη επιθυμία/ανάγκη για διακοπές, για -έστω και μικρή- αλλαγή της γωνίας με την οποία βλέπω τα πάντα τώρα.

Παραμένω ευγνώμων για όλα όσα έχω, για τα άτομα που γεμίζουν με αγάπη τη ζωή μου, για τα μικρά ή τα μεγάλα που έχω καταφέρει μέχρι στιγμής. Αλλά δεν νιώθω εμπνευσμένη. Δεν νιώθω να έχω συγκεκριμένο στόχο. Ένα κίνητρο, μία ώθηση, κάτι που θα με παρακινήσει να αψηφήσω τους παράγοντες που με κρατούν στάσιμη, καθηλωμένη.

Παράδειγμα. Βρίσκομαι στο χώρο του food blogging από το 2011 (!) και ακόμα δεν έχω αποσαφηνίσει -πρωτίστως σε εμένα- τι σχέδια έχω για το blog, πώς φαντάζομαι εμένα και τα tastes σε 1 χρόνο, σε 5 χρόνια.

Όσο και αν καταλαβαίνω την αναγκαιότητα ύπαρξής τους, τα δομημένα προγράμματα και οι άψογα οριοθετημένοι στόχοι μου προκαλούν δυσφορία.
Μου φαίνεται πιο λογικό, βολικό και ίσως λιγάκι κουλ να αυτοσχεδιάζουμε στην πορεία, ανάλογα με τις υπάρχουσες συνθήκες και ανάγκες.
Είναι όμως μάλλον απίθανο να πατήσουμε καλά και να προχωρήσουμε σταθερά χωρίς κάποιο υποτυπώδες σχέδιο δράσης.

Νιώθω ότι βαδίζω σε κύκλους. Σαν τη γάτα που κυνηγά την ουρά της, χωρίς να καταλαβαίνει τι κάνει και γιατί.

Μέχρι πριν από λίγη ώρα σκεφτόμουν ότι δεν θα δημοσιεύσω αυτή την εβδομάδα.
Μου φαινόταν ότι δεν είχε νόημα. Για ποιον όμως; για εμένα; για εσάς; και ποιο είναι το νόημα; Δεν ήξερα/ξέρω. Και μετά ξεκίνησα να γράφω ένα κείμενο που ίσως μοιάζει ακατανόητο, ίσως οικείο, σίγουρα όχι απαισιόδοξο, απόλυτα αφιλτράριστο.

Το μαγείρεμα εξακολουθεί να καθαρίζει το μυαλό, να βοηθά να σκέφτομαι ή να μη σκέφτομαι, ανάλογα με το τι είναι επιθυμητό μια δεδομένη χρονική στιγμή.
Τώρα τελευταία μάλιστα, διαβάζω τις πολύ παλιές αναρτήσεις του blog, ντρέπομαι λιγάκι αλλά και γελώ με τον τρόπο που έγραφα και φωτογράφιζα, ξαναβάζω τις συνταγές στην κουζίνα, τις διορθώνω αν χρειάζεται και ανανεώνω τις φωτογραφίες (παράδειγμα 1, παράδειγμα 2, παράδειγμα 3).

Και παράλληλα συνεχίζω να ετοιμάζω εύκολα καλοκαιρινά πιάτα, ιδανικά χωρίς κόκκινες σάλτσες (για την Ιφιγένεια), χωρίς άφθονη ποσότητα λιωμένου τυριού (για την Ισμήνη), ελαφριά όσο γίνεται (για τον Κωστή και για το μαγιό μου).

Ζυμαρικά με αρακά και λευκή κρεμώδη σάλτσα έχω φτιάξει στο παρελθόν. Πιστεύω ωστόσο ότι αυτές οι βίδες με αρακά αποτελούν μια σημαντικά βελτιωμένη εκδοχή. Δεν θα τη χαρακτήριζα ελαφριά, αλλά τουλάχιστον είναι εύκολη και εξαιρετικά γευστική, χωρίς κόκκινη σάλτσα ή άφθονο λιωμένο τυρί.

Δύο ερωτήσεις για το τέλος, που θα χαρώ να απαντήσετε:

• Έχετε βρεθεί ποτέ σε παρόμοια με την παραπάνω θέση;
• Τι συνταγές θα θέλατε να δείτε εδώ, λίγο πριν τις καλοκαιρινές διακοπές;

Βίδες με αρακά

Eτοιμασία: 10 minutes mins

Μαγείρεμα: 40 minutes mins

Συνολικά: 50 minutes mins

Γεύμα: κυρίως πιάτο

Λέξη-κλειδί: βίδες με αρακά

Μερίδες: 6

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Βίδες με αρακά, ζαμπόν και κρεμώδη λευκή σάλτσα. Απλές, εύκολες και γευστικές ιδανικές για τις μέρες που θέλουμε σπιτικό φαγητό χωρίς κόπο!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 500 γρ. ζυμαρικά βίδες
• ▢ 200 γρ. αρακάς κατεψυγμένος
• ▢ 1 κ.σ. βούτυρο
• ▢ 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 250 γρ. γάλα φρέσκο
• ▢ 250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• ▢ 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• ▢ 6 φέτες καπνιστό ζαμπόν ψιλοκομμένες
• ▢ αλάτι, πιπέρι
• ▢ λίγος μαϊντανός για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

 

• Βράζουμε τον αρακά για 20′ περίπου, μέχρι να μαλακώσει. Τον στραγγίζουμε και τον κρατάμε στην άκρη.
• Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζουμε.
• Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία. Αφού λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα για λίγα λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το αλεύρι και να αποκτήσει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
• Σταδιακά προσθέτουμε πρώτα το γάλα και στη συνέχεια την κρέμα γάλακτος. Μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να πυκνώσει ελαφρά η σάλτσα.
• Αδειάζουμε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε τον αρακά, το κεφαλοτύρι, το καπνιστό ζαμπόν και τη σάλτσα. Ανακατεύουμε απαλά ούτως ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά από τη σάλτσα.
• Δοκιμάζουμε και -αν χρειάζεται- διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
• Σερβίρουμε αμέσως.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!