Σκεπαστή με κοτόπουλο και κασέρι

Όταν ήμουν μικρή, το Σάββατο ήταν η αγαπημένη μου μέρα.

(Τώρα που έχω μεγαλώσει -λίγο μόνο- είναι η Παρασκευή παρεμπιπτόντως).
Ξεκινούσε πάντα με υπέρ-πληθωρικό σάντουιτς και milko, που αγοράζαμε με τον αδερφό μου από γειτονικό σαντουιτσάδικο.
Tο μεσημέρι, η μαμά ετοίμαζε σπιτικό junk food -συνήθως πίτσα, ομελέτα, χοτ ντογκ και μπέργκερ, εναλλάξ κάθε εβδομάδα και σε παραλλαγές.
Και βεβαίως, κινούμενα σχέδια από νωρίς το πρωί!

Παρόλο που τα Σάββατα τρώμε συνήθως ψάρι, όσπριο ή κάποιο λαδερό, το περασμένο Σάββατο αποφάσισα να φερθώ τολμηρά, να παραβλέψω τους κανόνες και να ετοιμάσω ένα ωραίο σπιτικό junk. Από νοσταλγία υποθέτω. Κατά κύριο λόγο τουλάχιστον. Γιατί οκ, ψάρι ή σπιτικό junk; Σημειώσατε 2.

Πείτε μου τώρα, τι γνώμη έχετε για τη σκεπαστή πίτα;

Νιώθετε μια έντονη αγάπη για το συγκεκριμένο πιάτο ή σας αφήνει αδιάφορη/ο;
Προσωπικά το θεωρώ απλό αλλά μεγαλειώδες. Λογικό μάλλον, αν σκεφτούμε πως έχω δηλώσει επανειλημμένα ότι το αγαπημένο μου φαγητό είναι το σουβλάκι.

Επειδή τις περισσότερες φορές που παραγγέλνουμε σκεπαστή πίτα απογοητευόμαστε (από την ποιότητα των υλικών, το γευστικό αποτέλεσμα, τη μετέπειτα δυσκολία στην πέψη), σκέφτηκα ότι ήρθε η ώρα για τη σπιτική της βερσιόν.

• Με φιλέτο κοτόπουλο που έχει ψηθεί όμορφα και λιτά, με αλατοπίπερο και λίγη ρίγανη.
• Με κασέρι Μυτιλήνης, γιατί έχει απαλή, γεμάτη γεύση και λιώνει υπέροχα.
• Με κρεμώδες τυρί και μουστάρδα, για να προσθέσουμε ενδιαφέρον στην υφή και σπιρτάδα στη γεύση.
• Με ντομάτα και πιπεριά, για να μπορούμε να ισχυριστούμε ότι αυτή η σκεπαστή με κοτόπουλο είναι μεταξύ άλλων (λαχταριστή, απίστευτα νόστιμη, εθιστική είναι οι πρώτοι χαρακτηρισμοί που πέρασαν από το μυαλό μου) και υγιεινή.

Δεν μπορείτε να φανταστείτε υπό τι συνθήκες πίεσης τραβήχτηκαν αυτές οι φωτογραφίες.

Ή ίσως και να μπορείτε αν δείτε ξανά την προηγούμενη φωτογραφία.
Φανταστείτε την Ιφιγένεια και την Ισμήνη να προσπαθούν να αρπάξουν κομμάτι χωρίς να το καταλάβω (η Ιφιγένεια μάλιστα έριξε το λευκό χαρτόνι που χρησιμοποιώ ως ανακλαστήρα πάνω στο σκηνικό της φωτογράφισης) και τον Κωστή να στέκεται δίπλα μου, επαναλαμβάνοντας ασταμάτητα ότι πεινάει πάρα πολύ. Μάλιστα. Έχε χάρη που συγκρατούσε τα κορίτσια από την εφόρμηση, αλλιώς θα τον άφηνα νηστικό (#not).

Η σκεπαστή με κοτόπουλο είναι από τις πιο εύκολες συνταγές που θα βρείτε στο blog, αλλά υπόσχομαι ότι θα σας ενθουσιάσει όσο λίγες. Φτιάξτε την το συντομότερο δυνατό, για μεσημεριανό ή βραδινό και απολαύστε την βεβαίως με παγωμένη μπίρα!

Σκεπαστή με κοτόπουλο και κασέρι

Eτοιμασία: 40 minutes mins

Μαγείρεμα: 50 minutes mins

Συνολικά: 1 hour hr 30 minutes mins

Γεύμα: κυρίως πιάτο, σνακ

Κουζίνα: ελληνική

Λέξη-κλειδί: σκεπαστή με κοτόπουλο

Μερίδες: 4

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Η σκεπαστή με κοτόπουλο και κασέρι είναι εύκολη, λαχταριστή και εθιστική. Το σπιτικό junk food στα καλύτερά του!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 850 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
• ▢ αλάτι, πιπέρι
• ▢ ½ κ.γ. ρίγανη
• ▢ 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ 8 πίτες για σουβλάκι
• ▢ 200 γρ. τυρί κρέμα
• ▢ 2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
• ▢ 2 πράσινες πιπεριές μεσαίου μεγέθους κομμένες σε ροδέλες
• ▢ 200 γρ. κασέρι τριμμένο χρησιμοποίησα Μυτιλήνης και ήταν φανταστικό
• ▢ 4 κ.γ. μουστάρδα

Εκτέλεση

 

• Βάζουμε το κοτόπουλο σε βαθύ πιάτο. Το πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
• Ψήνουμε το κοτόπουλο σε τηγάνι-γκριλιέρα, σε μέτρια θερμοκρασία για 40′ περίπου, γυρίζοντας το 1 φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
• Περιμένουμε 5-10′ να κρυώσει λίγο και το κόβουμε κατόπιν σε λεπτές φέτες.
• Αραδιάζουμε τις πίτες στον πάγκο εργασίας μας. Αλείφουμε τις μισές πίτες με το τυρί κρέμα και τις υπόλοιπες με τη μουστάρδα.
• Μοιράζουμε το κοτόπουλο στις πίτες που αλείψαμε με τυρί κρέμα. Τακτοποιούμε από πάνω τις ντομάτες και τις πιπεριές.
• Πασπαλίζουμε με το κασέρι και σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες πίτες (εκείνες που αλείψαμε με μουστάρδα).
• Ψήνουμε τις σκεπαστές σε ψηστιέρα για 5-10′ μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε αμέσως.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!