Εύκολο τιραμισού χωρίς αυγά

Ένα εύκολο τιραμισού χωρίς αυγά, με ανάλαφρη κρέμα, διακριτική γεύση καφέ, τραγανά μπισκότα και λαχταριστή σοκολατένια επικάλυψη.

Βρίσκω το τιραμισού απλά υπέροχο.

Έχει πλούσια γεύση, αέρινη υφή και εύκολη ετοιμασία. Μας ήρθε από τη γειτονική Ιταλία και μας κατέκτησε.

Το τιραμισού έχει μια γευστική τελειότητα που κάνει ακόμα κι εμάς, τους φαν της σοκολάτας και της μερέντας, να υποκλινόμαστε στο μεγαλείο του.

Στο κλασικό τιραμισού τα μπισκότα σαβαγιάρ βυθίζονται σε καφέ ή/και κρασί marsala. Καλύπτονται από μια πλούσια και αφράτη κρέμα που φτιάχνεται με τυρί μασκαρπόνε και αυγά. Η επιφάνεια πασπαλίζεται με άφθονο κακάο. Το τελικό αποτέλεσμα είναι απλά υπέροχο.

Πώς φτιάχνεται το τιραμισού χωρίς αυγά;

Αυτό είναι ένα τιραμισού χωρίς αυγά. Δεν έχω καταφέρει να τα συμπαθήσω όταν χρησιμοποιούνται ωμά στη ζαχαροπλαστική και έτσι επιλέγω να τα αντικαθιστώ με κάτι άλλο στις συνταγές. Για την κρέμα λοιπόν χρησιμοποίησα μασκαρπόνε και κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί. Η κρέμα είναι ανάλαφρη και γευστική.

Έχω προσθέσει λικέρ καφέ προκειμένου να ενισχυθεί η γεύση του στο γλυκό. Είναι μια προαιρετική προσθήκη, αλλά για μένα απαραίτητη.

Επιπρόσθετα επειδή είμαι της άποψης ότι η σοκολάτα κάνει τα πάντα πιο όμορφα, έχω πασπαλίσει με τριμμένη κουβερτούρα την πρώτη στρώση κρέμας. Για την επιφάνεια, σκέφτηκα να παραλείψω το παραδοσιακό πασπάλισμα με το κακάο και αντί αυτού να επικαλύψω την επιφάνεια με λαχταριστή σοκολατένια σος.

Ορίστε λοιπόν ένα διαφορετικό τιραμισού χωρίς αυγά!
Με βελούδινη κρέμα, την επιβαλλόμενη σπιρτάδα και με μια σοκολατένια πινελιά, έτσι για το διαφορετικό του πράγματος.

Και άλλες ιδέες για τιραμισού:

• Ένα διαφορετικό τιραμισού με γιαούρτι
• Ένα απίθανο παγωτό τιραμισού
• Λαχταριστά τρουφάκια τιραμισού

Εύκολο τιραμισού χωρίς αυγά

Eτοιμασία: 40 minutes mins

Αναμονή: 3 hours hrs

Συνολικά: 3 hours hrs 40 minutes mins

Γεύμα: επιδόρπιο

Κουζίνα: ιταλική

Λέξη-κλειδί: τιραμισού χωρίς αυγά

Μερίδες: 1 στρογγυλό τσέρκι με διάμετρο 21 εκ.

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Ένα εύκολο τιραμισού χωρίς αυγά, με ανάλαφρη κρέμα, τραγανά σαβαγιάρ, κρυμμένη σοκολάτα και λαχταριστή σοκολατένια επικάλυψη.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 400 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• ▢ 4 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• ▢ 500 γρ. τυρί μασκαρπόνε
• ▢ 1/2 φλιτζάνι + 3 κ.σ. λικέρ καφέ
• ▢ 2 κ.σ. εσπρέσο σε σκόνη
• ▢ 2 κ.σ. ζάχαρη
• ▢ 30 περίπου σαβαγιάρ
• ▢ 40 γρ. κουβερτούρα τριμμένη

Για τη σάλτσα σοκολάτας:

• ▢ 100 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• ▢ 75 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• ▢ 1 κ.γ. μέλι
• ▢ 1 κ.γ. εσπρέσο σε σκόνη

Εκτέλεση

 

Για την κρέμα:

• Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα χτυπάμε τα 400 ml κρέμας γάλακτος σε σαντιγί. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μίγμα να στέκεται.
• Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, ανακατεύουμε το μασκαρπόνε με τις 3 κ.σ. λικέρ. Ενώνουμε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος με το μασκαρπόνε και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.

Για τα σαβαγιάρ:

• Διαλύουμε τον καφέ εσπρέσο σε 1 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό. Προσθέτουμε τις 2 κ.σ. ζάχαρη και το υπόλοιπο λικέρ καφέ και ανακατεύουμε.

Για τη συναρμολόγηση:

• Τοποθετούμε ένα τσέρκι διαμέτρου 21 εκ. σε πιατέλα. Βουτάμε τα μισά σαβαγιάρ ένα-ένα στο μίγμα του καφέ και τα στρώνουμε στην πιατέλα. Από πάνω απλώνουμε τη μισή ποσότητα κρέμας και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τα τρίμματα κουβερτούρας.
• Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα, τα οποία έχουμε πάλι βουτήξει στο μίγμα του καφέ και απλώνουμε και την υπόλοιπη κρέμα.
• Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 2-3 ώρες να σφίξει (ιδανικά για ολόκληρο το βράδυ).
• Λίγο πριν το σερβίρουμε, ετοιμάζουμε και την επικάλυψη. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε τα 75 ml κρέμας γάλακτος, τα 100 γρ. κουβερτούρας, τον καφέ και το μέλι.
• Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσουν η κουβερτούρα και το μέλι και να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Προσεκτικά αφαιρούμε το τσέρκι από το τιραμισού, το περιχύνουμε με την επικάλυψη και απολαμβάνουμε!

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!