Κέικ Μισισιπή (mud pie)

Το κέικ Μισισιπή είναι ένα υγρό σοκολατένιο κέικ, πολύ πλούσιο σε γεύση. Παραδοσιακά σερβίρεται με 1 μπάλα παγωτό βανίλια που στη δική μας περίπτωση αντικαταστάθηκε από παγωτό σοκολάτα.

Κέικ Μισισιπή

Το τελευταίο τεύχος των Γλυκών Ιστοριών έχει εκτενές αφιέρωμα στο κέικ σοκολάτα. Πολυαγαπημένο και διαχρονικό, έχει συντροφέψει άπειρους καφέδες και έχει αποκτήσει άλλες τόσες παραλλαγές. Καθώς ξεφύλλιζα το περιοδικό, σκεφτόμουν ότι πραγματικά η μία συνταγή είναι καλύτερη από την άλλη.

Δυσκολεύτηκα αρκετά να καταλήξω, ωστόσο τελικά επέλεξα να φτιάξω το κέικ Μισισιπή ή αλλιώς Mud pie. Να σας πω γιατί; Κυρίως γιατί με δελέασε πλήρης απουσία μίξερ. Το κέικ Μισισιπή περιέχει σεβαστή ποσότητα ουίσκι και αυτό με τρόμαξε λιγάκι. Όταν το δοκίμασα, διαπίστωσα ότι η παρουσία του είναι μεν αισθητή, αλλά ισορροπημένη και καθόλου ενοχλητική. Εννοείται ότι δεν προσφέρουμε αυτό το κέικ σε μικρά παιδιά.

Η Mud pie είναι ένα απίστευτα υγρό κέικ, πολύ πλούσιο σε γεύση. Όπως θα διαβάσετε και παρακάτω, φτιάχνεται πάρα πολύ εύκολα. Παραδοσιακά σερβίρεται με 1 μπάλα παγωτό βανίλια που στη δική μας περίπτωση αντικαταστάθηκε από παγωτό σοκολάτα.

Για την ιστορία (και την προέλευση του ονόματος), το κέικ φτιάχτηκε για πρώτη φορά το 1970 στην πολιτεία του Μισισιπή των Ηνωμένων Πολιτειών. Επειδή είναι υγρό και σοκολατένιο, θυμίζει τη λάσπη του ομώνυμου ποταμού.

Στα tastes αγαπάμε πολύ τα σοκολατένια κέικ. Δείτε παρακάτω μερικές από τις αγαπημένες μας προτάσεις:

Κέικ Μισισιπή

Κέικ Μισισιπή (mud pie)

Eτοιμασία: 25 minutes
Μαγείρεμα: 1 hour 15 minutes
Συνολικά: 1 hour 40 minutes
Γεύμα: επιδόρπιο
Κουζίνα: αμερικάνικη
Λέξη-κλειδί: κέικ Μισισιπή
Μερίδες: 12
Το κέικ Μισισιπή είναι ένα υγρό σοκολατένιο κέικ, πολύ πλούσιο σε γεύση. Παραδοσιακά σερβίρεται με 1 μπάλα παγωτό βανίλια που στη δική μας περίπτωση αντικαταστάθηκε από παγωτό σοκολάτα.

Υλικά

  • 250 γρ. βούτυρο αγελάδος
  • 150 γρ. κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 200 γρ. ζεστό νερό
  • 100 γρ. ουίσκι
  • 1 κ.γ. στιγμιαίος καφές
  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 30 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 40 γρ. κακάο
  • 2 αυγά μεσαίου μεγέθους χτυπημένα ελαφρώς με σύρμα

Εκτέλεση
 

  • Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, την κουβερτούρα, τη ζάχαρη, το νερό, το ουίσκι και τον καφέ.
  • Ζεσταίνουμε το μίγμα σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα με σύρμα ή κουτάλα μέχρι να λιώσουν τα υλικά και να ομογενοποιηθεί.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει ελαφρά.
  • Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και τα προσθέτουμε σιγά-σιγά στο υγρό μίγμα. Ρίχνουμε επίσης τα αυγά και ανακατεύουμε καλά ώστε να αναμιχθούν όλα τα υλικά.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις και βάζουμε λαδόκολλα στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε (ιδανικά θα πρέπει να είναι στρογγυλό με διάμετρο περίπου 24 εκ.).
  • Αδειάζουμε το μίγμα στο σκεύος και ψήνουμε το κέικ μας για 1 ώρα και 15'. Το αφήνουμε να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο.




16 ΣΧΟΛΙΑ

Ευγενία 6 Ιουλίου 2017 - 16:12

Καλησπέρα! Το έφτιαξα και σε γεύση ήταν καταπληκτικό. Βγήκε όμως αρκετά σκληρό. Μήπως θα βοηθούσε λιγότερος χρόνος ψησίματος; Ευχαριστούμε για την συνταγή :)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ermioni 8 Ιουλίου 2017 - 21:56

​Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο και τα καλά σου λόγια, να είσαι καλά!
Σε σχέση με αυτό που με ρωτάς, πιστεύω πως ναι, μάλλον το κέικ έπρεπε να ψηθεί λιγότερη ώρα.
Η αλήθεια είναι ότι κάθε φούρνος συμπεριφέρεται διαφορετικά, οπότε αν υποθέσουμε ότι ο δικός σου φούρνος είναι πιο “δυνατός” από το δικό μου, τότε ο χρόνος ψησίματος που αναγράφεται στη συνταγή θα έπρεπε να μειωθεί.
Επίσης, εάν χρησιμοποίησες σκεύος μεγαλύτερης διαμέτρου, θα μπορούσε να επηρεαστεί το αποτέλεσμα, μιας που το κέικ θα είχε μεγαλύτερη επιφάνεια και μικρότερο πάχος.
Ελπίζω να ξαναφτιάξεις το κέικ, έχοντας υπόψη τα παραπάνω :)
Εάν χρειάζεσαι οποιαδήποτε άλλη διευκρίνιση, παραμένω στη διάθεσή σου!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 24 Οκτωβρίου 2011 - 19:50

Μαρία,Ευδοκία οι φωτογραφίες είναι υπέροχες! Μπράβο σου, απλά μπράβο σου! Χαίρομαι που μπόρεσα να βοηθήσω! Φιλιά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μαρια,Ευδοκια 23 Οκτωβρίου 2011 - 09:30

ερμιονη καλημερα,
νομιζω πως πρεπει να σε ευχαρισησω αλλη μια φορα.Την τουρτα την εφτιαξα και μπορω να σου πω πως την καταευχαριστηθηκαν ολοι.

http://img821.imageshack.us/img821/2685/pa220626.jpg

http://img820.imageshack.us/img820/8819/pa220641.jpg

πιστευω να καταφερα να σου στειλω τις φωτογραφιες

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μαρια,Ευδοκια 8 Οκτωβρίου 2011 - 15:28

Eρμιονη ,σε ευχαριστω.Οντως θελω να το καλυψω με ζαχαροπαστα,και ψαχνω ενα κεικ που να ειναι υγρο μεν ,αλλα και να σηκωσει βαρος αφου θελω να την κανω διοροφη.
Και παλι σε ευχαριστω για την βοηθεια σου,Νασαι καλα!!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 8 Οκτωβρίου 2011 - 14:31

Γεια σου Μαρία,Ευδοκία! Το mud pie είναι πραγματικά πάρα πολύ νόστιμο! Όσον αφορά τη γεύση μη φοβάσαι τίποτα! Επίσης είναι πανεύκολο και φτιάχνεται πολύ γρήγορα! Το μόνο που με απασχολεί είναι ότι είναι κάπως εύθραυστο και κάνει κάποια σπασιματάκια στην επιφάνειά του. Αν το χρησιμοποιήσεις όμως σε τούρτα, υποθέτω ότι θα προσθέσεις κάποια επικάλυψη, οπότε λογικά δεν θα έχεις πρόβλημα. Ελπίζω να σε βοήθησα, ότι άλλο χρειαστείς εδώ είμαι!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μαρια,Ευδοκια 7 Οκτωβρίου 2011 - 22:24

Ερμιονη καλησπερα ,εντελως τυχαια ανακαλυψα το blog σου ψαχνοντας για mud cake.Aυτην την συνταγη την διαβασα και γω στις “γλυκες ιστοριες”.θα ηθελα να το χρησιμοποιησω σε μια τριοροφη τουρτα,θα μπορουσες να μου πεις αν ειναι καταλληλο για την δουλεια που το θελω; Η γευση του ειναι καλη;Η εμπειρια σου θα μου ηταν πολυτιμη.
Σε ευχαριστω για τον χρονο σου.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
manousina 21 Σεπτεμβρίου 2011 - 16:28

Υπέροχο, αμαρτωλό, σοκολατένιο!!!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
SassyAgapi 20 Σεπτεμβρίου 2011 - 22:02

μμμμ σοκολάτα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
donkey and the carrot 20 Σεπτεμβρίου 2011 - 20:28

mad about it!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΑ 20 Σεπτεμβρίου 2011 - 17:59

Την είδα την συνταγή κι έψαχνα να βρω ευκαιρία να την φτιάξω!!!
Πρέπει να είναι σούπερ!!!!
Φιλάκια!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
princess 20 Σεπτεμβρίου 2011 - 15:49

Ποπό αυτό θα πει σοκο-κόλαση!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Eri 20 Σεπτεμβρίου 2011 - 14:59

Χικ! Γεια στα χεράκια σου Ερμιόνη!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΥΓΕΝΙΑ 20 Σεπτεμβρίου 2011 - 14:13

Σίγουρα mad pie!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Πιπεράτος 20 Σεπτεμβρίου 2011 - 12:13

Δεν αντεξα…Το αναδημοσίευσα! :)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
"ζαχαρούλα.." 20 Σεπτεμβρίου 2011 - 10:25

αυτό θέλω… και το θέλω τώρα!!!!!!!!!!!!!!!!

καλημέρα!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου (ή του γραφείου), προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες από την όμορφη -και ενίοτε χιουμοριστική- καθημερινότητά μας.

© 2024 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα