Φάβα με μπέικον και φέτα γκρατινέ

Η φάβα με μπέικον και φέτα γκρατινέ είναι ένα απλό, αλλά παράλληλα ιδιαίτερο πιάτο. Το σοταρισμένο μπέικον, η τριμμένη φέτα και το γκρατινάρισμα στο φούρνο πραγματικά κάνουν τη διαφορά!

Είναι σημαντικό και αρκετά ενδιαφέρον το γεγονός ότι ακόμα και μετά από τόσα χρόνια, ο Κωστής εξακολουθεί να με ξαφνιάζει. Όταν τον ρώτησα σήμερα το πρωί τι θα ήθελε να φάει επιστρέφοντας από τη δουλειά, ξέρετε τι απάντησε; Φάβα!

Η αλήθεια είναι πως περίμενα να ακούσω κάτι πιο πομπώδες. Κάτι της μορφής μουσακά ή κανελόνια ή μελιτζάνες παπουτσάκια. Ή ίσως το cheesecake με σπανάκι που τόσο του αρέσει.

Και όμως, απ’ όλα τα φαγητά του κόσμου επέλεξε τη φάβα. Κάπως αναπάντεχη επιλογή, δεν συμφωνείτε;

Όπως και να έχει, χατίρι δεν χαλάμε. αλλιώς τι νόημα θα είχε η αρχική μου ερώτηση;

Φάβα με μπέικον και φέτα γκρατινέ λοιπόν. Δηλαδή;

Η αρχική σκέψη ήταν να μαγειρέψω την πολύ απλή και αγαπημένη εκδοχή που έμαθα από τη μαμά. Αυτή με κρεμμύδι, δάφνη, αλάτι, πιπέρι και καλό ελαιόλαδο. Πιο απλή δεν γίνεται νομίζω. Άλλωστε η φάβα είναι από τη φύση της προικισμένη με μια αρκετά ιδιαίτερη γεύση, οπότε δεν χρειάζεται να εμπλουτιστεί με ποικίλα ή πολύπλοκα συστατικά προκειμένου αυτή η γεύση να αναδειχτεί.

Η φάβα ετοιμάστηκε, ωστόσο ένιωθα ότι κάτι της λείπει.

Ήθελα να της κάνω κάτι, να τη φτιάξω με ένα twist. Ευτυχώς η έμπνευση δεν άργησε να έρθει. Και ομολογουμένως έδωσε την ιδιαίτερη πινελιά που ήθελα. Λίγο σοταρισμένο μπέικον, λίγη τριμμένη φέτα και γκρατινάρισμα του φαγητού.

Ξέρετε τι έγινε μετά από αυτές τις προσθήκες; Υφές και γεύσεις μπλέχτηκαν, μυρωδιές ξεπήδησαν, οι αισθήσεις ζωντάνεψαν, το αποτέλεσμα ξάφνιασε ευχάριστα.

Update 26/6/2013:
Επιτρέψτε μου να απευθυνθώ σε όλες τις μανούλες που δυσκολεύεστε με τα όσπρια. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε τη φάβα με αυτόν τον τρόπο. Το Φιφίνι τη λατρεύει, οπότε μπορεί να συμβεί το ίδιο και σε εσάς!

Φάβα με μπέικον και φέτα γκρατινέ

Eτοιμασία: 20 minutes mins

Μαγείρεμα: 2 hours hrs

Συνολικά: 2 hours hrs 20 minutes mins

Γεύμα: κυρίως πιάτο

Κουζίνα: ελληνική

Λέξη-κλειδί: φάβα με μπέικον

Μερίδες: 4

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Η φάβα με μπέικον και φέτα γκρατινέ είναι ένα απλό, αλλά παράλληλα ιδιαίτερο πιάτο. Το σοταρισμένο μπέικον, η τριμμένη φέτα και το γκρατινάρισμα στο φούρνο πραγματικά κάνουν τη διαφορά!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 500 γρ. φάβα
• ▢ 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια κομμένα σε καρέ
• ▢ 4 φύλλα δάφνης
• ▢ 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
• ▢ 150 γρ. φέτα τριμμένη με το χέρι
• ▢ αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

 

• Ζεσταίνουμε άφθονο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράζουμε τη φάβα σε μέτρια φωτιά, ενώ παράλληλα την ξαφρίζουμε.
• Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια, τη δάφνη και το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη φάβα να σιγοβράσει για 1 ώρα περίπου. Μόλις χυλώσει την αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
• Ζεσταίνουμε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το μπέικον για 5′ περίπου. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και αδειάζουμε το περιεχόμενό της σε ένα πυρέξ μεσαίου μεγέθους.
• Απλώνουμε την τριμμένη φέτα σε όλη την επιφάνεια και ψήνουμε το φαγητό μας για 45-50′.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!