Σιροπιαστό κέικ με λεμόνι και καρύδα

Αυτό το σιροπιαστό κέικ με λεμόνι και καρύδα περιέχει δύο πολύ αγαπημένα υλικά. Έχει φίνα γεύση και άρωμα, ενώ η υφή του είναι ελαφρά μαστιχωτή. Είναι μια ωραία επιλογή για να συνοδεύσουμε το απογευματινό μας ρόφημα.

Σιροπιαστό κέικ με λεμόνι και καρύδα

Αυτό το σιροπιαστό κέικ με λεμόνι και καρύδα, συνδυάζει δύο πολύ αγαπημένα υλικά.

Έχει φίνο άρωμα και ήπια υπόξινο χαρακτήρα. Η γεύση του είναι γεμάτη και πλούσια. Είναι τόσο ευχάριστα ζουμερό και αφράτο παράλληλα που κάθε μπουκιά λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα. Όχι όμως προτού καταλάβουμε και ενθουσιαστούμε με την ελαφρά μαστιχωτή υφή του.

Εδώ λοιπόν έχουμε ένα απλό αλλά πολύ ικανοποιητικό συνοδευτικό για το απογευματινό μας ρόφημα.

Η γλυκιά μου κουμπάρα, η νονά της μικρούλας, είχε πάει στο Λονδίνο για ολιγοήμερες διακοπές (London calling baby κι εγώ ζηλεύω τρελά!). Όπως ήταν αναμενόμενο επέστρεψε ανανεωμένη, με πάμπολλες φωτογραφίες από αξιοθέατα και αξέχαστες εμπειρίες που είμαι σίγουρη πως θα αναπολεί στα χρόνια που θα ακολουθήσουν.

Επιπρόσθετα επέστρεψε με πολύ τσάι! Διότι δεν γίνεται να επισκεφτεί κάποιος το Λονδίνο και να μην επιστρέψει με δεκάδες συσκευασίες εκλεκτού αρωματικού τσαγιού με επιβλητική γεύση, σωστά;

Θέλοντας λοιπόν να ανάγω σε γευστική εμπειρία τη δοκιμή ενός εξαιρετικού Rooibos, ανέτρεξα στα ξενόγλωσσα βιβλία συνταγών μου. Σε χώρες όπως η Αγγλία και η Αυστραλία, η κατανάλωση τσαγιού αποτελεί πραγματική ιεροτελεστία. Βρήκα τη συνταγή για αυτό το σιροπιαστό κέικ με λεμόνι και καρύδα στο βιβλίο The Australian Women’s Weekly – Little squares & slices. Μου φάνηκε ενδιαφέρον, ελκυστικό και πολλά υποσχόμενο.

Χαίρομαι που το ένστικτό μου δεν αποδείχτηκε λανθασμένο.

Αυτή τη συνταγή επέλεξα για τη συμμετοχή μου στα Παιχνίδια της κουζίνας, που αυτό το μήνα έχουν άρωμα από πορτοκάλι, μανταρίνι ή/και λεμόνι.

Σιροπιαστό κέικ με λεμόνι και καρύδα

Σιροπιαστό κέικ με λεμόνι και καρύδα

Eτοιμασία: 30 minutes
Μαγείρεμα: 30 minutes
Αναμονή: 2 hours
Συνολικά: 3 hours
Γεύμα: πρωινό, σνακ
Λέξη-κλειδί: σιροπιαστό κέικ με λεμόνι
Μερίδες: 1 στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση
Αυτό το σιροπιαστό κέικ με λεμόνι και καρύδα περιέχει δύο πολύ αγαπημένα υλικά. Έχει φίνα γεύση και άρωμα, ενώ η υφή του είναι ελαφρά μαστιχωτή. Είναι μια ωραία επιλογή για να συνοδεύσουμε το απογευματινό μας ρόφημα.

Υλικά

Για το κέικ:

  • 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 170 γρ. ζάχαρη
  • 2 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
  • 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 150 γρ. καρύδα τριμμένη
  • 2 κ.σ. χυμός λεμονιού

Για το σιρόπι:

  • 60 γρ. ζάχαρη
  • 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
  • 60 γρ. χυμός λεμονιού
  • 80 γρ. νερό

Εκτέλεση
 

Για το κέικ:

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε καλά τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε.
  • Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το ξύσμα.
  • Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για λίγη ώρα ακόμα.
  • Σε μπολ μεσαίου μεγέθους κοσκινίζουμε το αλεύρι. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι.
  • Προσθέτουμε επίσης την καρύδα και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ή μαρίζ, να ενωθούν όλα τα υλικά.
  • Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ για 30′. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς προτού το ξεφορμάρουμε.

Για το σιρόπι:

  • Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία.
  • Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για 10' περίπου, ή μέχρι να πυκνώσει ελαφρά.
  • Περιχύνουμε με αυτό το κέικ και περιμένουμε να απορροφηθεί πλήρως προτού το σερβίρουμε.

Σημειώσεις

Προσαρμογή συνταγής από το βιβλίο The Australian Women’s Weekly – Little squares & slices.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο.




26 ΣΧΟΛΙΑ

Ιωάννα 9 Μαΐου 2014 - 23:28

Ανυπομονώ να δοκιμάσω τις “υλοποιημένες” ιδέες σου :)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ermioni 9 Μαΐου 2014 - 01:08

@Ιωάννα
:)
Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!
Χαίρομαι πάρα πολύ που σας άρεσε το κέικ!
Ιδέες υπάρχουν πολλές ευτυχώς, ελπίζω σιγά-σιγά να υλοποιηθούν όλες!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ιωάννα 8 Μαΐου 2014 - 20:33

Αγαπητή Ερμιόνη, μόλις πρόσφατα ανακάλυψα το blog σου και πραγματικά έχω μείνει εντυπωσιασμένη :) όσες συνταγές έχω επιλέξει να κάνω, μεταξύ αυτών και το συγκεκριμένο κέικ, έχουν γίνει ανάρπαστες και δε μένει ψίχουλο στο τραπέζι! Χαίρομαι πολύ που υπάρχουν άνθρωποι με φαντασία και φρέσκες ιδέες και αποφασίζουν αυτί να το διοχετεύσουν μαγειρικά :)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Αγγελικη Ν 30 Μαρτίου 2012 - 01:02

Όλη η σειρά των The Australian Women’s Weekly έχει υπέροχες συνταγές! Πολύ όμορφη η συμμετοχή σου Ερμιόνη μου στο παιχνίδι μας! Μοσχοβολάει!
Το Rooibos σου αρέσει? Εδώ φύεται και υπάρχει παντού… Δεν μπορώ να πω ότι τρελαίνομαι!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Katerina 27 Μαρτίου 2012 - 19:00

Χρειάζομαι επειγόντως και εγώ ένα ταξίδι! Το κέικ είναι πραγματικά πολύ αφράτο και από γεύση είμαι σίγουρη δε ρωτάω!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Βάσω - Οι ιστορίες της μαμάς μου 27 Μαρτίου 2012 - 15:23

Ωραίο κέικ! Καινούργιο βραβείο κυκλφορεί, πέρασε μια βόλτα απο το blog μου

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Angelique 26 Μαρτίου 2012 - 21:18

Πρωτότυπος συνδυασμός!!!
Είμαι σίγουρη πως θα ‘ναι και αυτό μοναδικό!!!

Υ.Γ. Ναι, ναι τους κόμπους τους έκανα εγώ έναν προς έναν!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Catherine 26 Μαρτίου 2012 - 19:15

Dear Hermione, Thank you for visiting.
I love lemon flavor and coconut. It is always a winning combination.
Blessings my dear, Catherine xo

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μαζί... KaPa 26 Μαρτίου 2012 - 18:46

Αχ βρε Ερμιόνη…ζήλεψα πολύ! Τι καταπληκτικό κέικ, η καρύδα με ξετρελαίνει στο κέικ και το λεμόνι είναι το αγαπημένο μου στα γλυκά οπότε…έπεσες διάνα!!! Τα τσαγάκια είναι επίσης αξιοζήλευτα…τυχερούλα!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Eri 26 Μαρτίου 2012 - 16:05

Ειμαι σίγουρη ότι θα ειναι υπέροχο το κεκάκι. Την περασμένη εβδομάδα εκανα και εγώ την υπέρβαση μου και δοκίμασα καρύδα με σχετικά καλά αποτελέσματα.. Μάλλον οδεύω προς την οικειοποίηση.. Είμαι και λάτρης του τσαγιού γενικότερα οπότε ψηφίζω ναι!
Θα προτιμουσα βέβαια να ερχομουν για τσαγάκι και να το έφτιαχνες εσυ!
Φιλάκια πολλά Ερμιόνη μου!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
BUTTERFLY 26 Μαρτίου 2012 - 16:00

Καλε αυτο εκτος απο πεντανοστιμο φαινεται και ευκολο! Αποθηκευω τη συνταγη και τη βαζω στα προσεχως!
Καλως σε βρηκα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
L. 26 Μαρτίου 2012 - 14:32

Λεμόνι και καρύδα; Τι μου λες βρε παιδί μου… να μια γεύση που δεν γεύτηκα ως τώρα! Απαράδεκτο, να διορθωθεί!
Βρε κορίτσι μπορείς σε παρακαλώ να κάνεις ανάρτηση μια φορά στις 10 μέρες, γιατί δεν σε προλαβαίνω. Πότε θα κάνω όλα όσα έχω καταγράψει μου λες; Ε; ΜΟΥ ΛΕΣ;;

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΑ 26 Μαρτίου 2012 - 14:28

Η επιλογή σου για τα Παιχνίδια κλείνει μέσα τις υπέροχες και πολύ αγαπημένες μου γεύσεις!!
Και τι αφράτο που φαίνεται, σωστός πειρασμός!!
Πιστεύω θα του πήγαινε πολύ και γευστικά και οπτικά και 1 κουταλιά παπαρουνόσπορος, που δένει όμορφα με το λεμόνι.
Φιλάκια, καλή βδομάδα Ερμιόνη μου!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΗ 26 Μαρτίου 2012 - 14:11

Ερμιόνη μου υπέροχο και πολύ αφράτο φαίνεται!!!Πολύ καλή επιλογή για το παιχνίδι!!!Μπράβο σου!!!Πολλά φιλιά καλή εβδομάδα!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Χρυσαυγή 26 Μαρτίου 2012 - 13:32

Καλημέρα Ερμιόνη μου!
Πολύ ωραία η παρουσίαση και η επιλογή του γλυκού σου!

Κι εγώ κέικ έχω επιλέξει για την επόμενη μου ανάρτηση.

Το δικό σου είναι ιδιαίτερο όπως πάντα. Είναι αφράτο και μυρωδάτο. Η καρύδα μου αρέσει πάρα πολύ!
Επίσης μου αρέσει πάρα πολύ η τελευταία σου φωτογραφία.

Αχ, θα ήθελα σαν τρελή ένα κομμάτι με τον καφέ μου!!! Στείλε βρεεεε….

Φιλιά!!!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Λίλα 26 Μαρτίου 2012 - 13:30

Ότι έχει σιρόπι με ξεσηκώνει!!! Λαχταριστό πολύ!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Στέλλα Μαρκοπούλου 26 Μαρτίου 2012 - 13:13

Πολύ ωραία επιλογή για τη συμμετοχή σου, Ερμιόνη.
Φαντάζομαι γευστική απόλαυση!
Φιλιά πολλά.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ξανθή 26 Μαρτίου 2012 - 12:59

Θα ήθελα ένα κομματάκι να δοκιμάσω, σε μένα δεν αρέσει πολύ η καρύδα στην κόρη δεν αρέσει το λεμόνι στα γλυκά, στο σύζυγο αρέσουν όλα ποιανού χατήρι να κάνω;;
Καλή σου εβδομάδα κι ευχαριστούμε πολύ για τη συμμετοχή σου!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Maria B. 26 Μαρτίου 2012 - 12:44

Παίρνω με μεεεεγάλη ευχαρίστηση το κομμάτι μου και πάω να το απολαύσω.

καλή επιτυχία στα παιχνίδια σας !!

φιλια πολλά και καλή εβδομάδα

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Tina 26 Μαρτίου 2012 - 12:27

This does look like a citrusy treat! I like the idea of syrup on top instead of frosting. Wonderful cake texture too. Always glad to stop in and see your creations and lovely photos. Happy Monday!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Marί 26 Μαρτίου 2012 - 11:50

Πολύ γευστικό και λεμονομυρωδάτο μου φαίνεται αυτό το κέικ, ότι πρέπει για την περίπτωση.
Φιλιά πολλά.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Anonymous 26 Μαρτίου 2012 - 10:42

Καλημέρα Ερμιόνη μου,
το κεικ σου φαίνεται πραγματικά λαχταριστό!
Πολύ ωραία φωτογράφιση και γενικότερα παρουσίαση.
Θα το τιμήσω λίαν συντόμως!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
mm_skg 26 Μαρτίου 2012 - 11:33

Αφρατο και λεμονενιο, τελειο!
Μας γλυκανες την εβδομαδα Ερμιονη μου!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Kitchen Stories 26 Μαρτίου 2012 - 11:20

Στα κέικς λέμε ναι!
Το απόλυτο γλυκό σνακ, που συνοδεύει απολαυστικές στιγμές της ημέρας μικρών και μεγάλων.

Ερμιόνη μου, εύχομαι επιτυχία στη συμμετοχή σου στο διαγωνισμό!
Καλή εβδομάδα.
Ζ.

* Μόλις τώρα είδα ότι γράφαμε ταυτόχρονα στα blogs μας…Οποία ταύτιση χρονική!:)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
eleni 26 Μαρτίου 2012 - 11:12

Αφράτο και αρωματικό κεϊκ… Τέλειο δηλαδή! Μου αρέσουν τα κεϊκ και αυτό θα το τιμήσω λίαν συντόμως…
Καλημέρα Ερμιόνη μου!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Helen Gr 26 Μαρτίου 2012 - 11:03

Καλημέρα Ερμιόνη!
Αφράτο, νόστιμο και μυρωδάτο, ό τι πρέπει για αρχή εβδομάδας! Ευχαριστούμε! Φιλιά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου (ή του γραφείου), προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες από την όμορφη -και ενίοτε χιουμοριστική- καθημερινότητά μας.

© 2024 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα