Τσίλι κον κάρνε για την παρέα

Το τσίλι κον κάρνε είναι ένα πλούσιο σε γεύση πιάτο που απολαμβάνουμε με τα αγαπημένα μας πρόσωπα. Το συνοδεύουμε με τορτίγιας, ξινή κρέμα και βεβαίως παγωμένη μπίρα!

Το μεξικάνικο φαγητό φέρνει στο μυαλό μου την εικόνα μιας παρέας που κάθεται γύρω από ένα τραπέζι.

Η ατμόσφαιρα είναι ζεστή και χαλαρή, η μουσική έχει τη σωστή ένταση -ακούγεται ευχάριστα χωρίς να ενοχλεί. Χαμογελαστά πρόσωπα, συναισθήματα εγκάρδια. Η κουβέντα είναι χαρούμενη και ανάλαφρη, διακόπτεται αρκετά συχνά από τρανταχτά γέλια.

Το φαγητό ενώνει. Χαίρεσαι που το μοιράζεσαι με αυτά εδώ τα αγαπημένα πρόσωπα. Αλλά δεν πειράζει αν στιγμιαία περνά από το μυαλό σου η σκέψη πως θα ήταν καλύτερα αν το απολάμβανες μόνος σου.

Τα χέρια τεντώνονται για να πιάσουν άδεια τάκος και τορτίγιας. Και μετά ξεκινούν τα μεγαλεπήβολα σχέδια και οι προβληματισμοί: “το πρώτο θα το γεμίσω με κιμά, το δεύτερο με κοτόπουλο, το τρίτο βλέπουμε!”

Για αρκετή ώρα η συζήτηση περιστρέφεται γύρω από το φαγητό.

“Κάτσε να βάλω λίγη σαλάτα ακόμα!”
“Δώσε καλέ λίγη σάλσα, μόνος σου θα την φας όλη;”
“Καλά, αυτό το τσίλι κον κάρνε είναι πολύ καλό. Θέλω οπωσδήποτε τη συνταγή! Δεν πάω πουθενά αν δεν μου την δώσεις!”
“Εντάξει, εύκολο είναι!”
“Και τι είπαμε ότι σημαίνει;”
“Καυτερή πιπεριά με κρέας. Προέρχεται από το ισπανικό chile con carne.”
“Μάλιστα! Λοιπόν για πες, πώς φτιάχνεται;”

Πώς φτιάχνεται το τσίλι κον κάρνε;

To τσίλι κον κάρνε είναι ένα θεσπέσιο πιάτο που στη συγκεκριμένη περίπτωση φτιάχνεται με:

• μοσχαρίσιο κιμά και μπέικον
• πιπεριές (καυτερές και μη) και κρεμμύδι
• χυμό ντομάτας
• κόκκινα φασόλια
• πιπέρι καγιέν, πάπρικα και κύμινο

Με τι το συνοδεύουμε;

Ιδανικά συνοδευτικά για το τσίλι κον κάρνε είναι:

• η πολύχρωμη μεξικάνικη σαλάτα
• το σπιρτόζικο μεξικάνικο ρύζι
• ξινή κρέμα ή στραγγιστό γιαούρτι για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα
• τορτίγιας

Δεν μου αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις.

Κανένα πρόβλημα! Σε αυτή την περίπτωση παραλείπουμε τις καυτερές πιπερίτσες και το πιπέρι καγιέν. Έτσι, η γεύση θα είναι πιο ήπια, αλλά και πάλι φανταστική!

Δεν μου αρέσει ο κόλιανδρος.

Εντάξει! Μπορούμε είτε να τον παραλείψουμε, είτε να τον αντικαταστήσουμε με μαϊντανό.

Τσίλι κον κάρνε

Eτοιμασία: 15 minutes mins

Μαγείρεμα: 45 minutes mins

Συνολικά: 1 hour hr

Γεύμα: κυρίως πιάτο, συνοδευτικό

Κουζίνα: μεξικάνικη

Λέξη-κλειδί: τσίλι κον κάρνε

Μερίδες: 6

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Το τσίλι κον κάρνε είναι ένα πλούσιο σε γεύση πιάτο που απολαμβάνουμε με τα αγαπημένα μας πρόσωπα. Το συνοδεύουμε με τορτίγιας, ξινή κρέμα και βεβαίως παγωμένη μπίρα!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιoς
• ▢ 6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
• ▢ 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ▢ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλους κύβους
• ▢ 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλους κύβους
• ▢ 1-2 καυτερές πιπερίτσες
• ▢ 500 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
• ▢ 2 κ.σ. φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος
• ▢ 250 γρ. κόκκινα φασόλια στραγγισμένα
• ▢ αλάτι, πιπέρι
• ▢ 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
• ▢ 1 κ.γ. πάπρικα
• ▢ 1 κ.γ. κύμινο
• ▢ 150 ml λευκό ξηρό κρασί

Εκτέλεση

 

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρουμε το μπέικον και το κρεμμύδι για 5′ να μαλακώσουν.
• Ρίχνουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε και αυτόν μέχρι να αλλάξει χρώμα. Χρησιμοποιούμε μια ξύλινη κουτάλα για να τον ξεσβολιάζουμε.
• Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε τον κιμά να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πιπεριές, καθώς και το χυμό ντομάτας. Προσθέτουμε το πιπέρι καγιέν, την πάπρικα και το κύμινο και αλατοπιπερώνουμε το φαγητό σύμφωνα με τα γούστα μας.
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 30′ περίπου. 5′ πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέτουμε τα φασόλια και το κόλιανδρο.
• Σερβίρουμε το τσίλι μας με ρύζι, τορτίγιας, ξινή κρέμα (ή στραγγιστό γιαούρτι) και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!