Αλμυρά scones με παρμεζάνα

Τα αλμυρά scones με παρμεζάνα και ρεγκάτο είναι αφράτα και πολύ γευστικά. Ετοιμάζονται με λίγα υλικά σε επίσης λίγο χρόνο!

Καλημέρα και καλό μήνα!

Ελπίζω να περάσατε όμορφα χτες και να υποδεχτήκατε τον Μάιο με τον καλύτερο -για εσάς βεβαίως- δυνατό τρόπο!

Εμείς απολαύσαμε ένα πλουσιοπάροχο μπάρμπεκιου με φίλους. Αργά το απόγευμα πήγαμε μέχρι το μαιευτήριο για να γνωρίσουμε την πολύ γλυκιά μπέμπα που ήρθε αποφασισμένη να αναστατώσει τη ζωή των φίλων μας :)

Πριν από όλα αυτά ωστόσο, φροντίσαμε να ξεκινήσουμε την ημέρα μας ακολουθώντας το ρητό που θέλει την καλή μέρα να φαίνεται από το πρωί. Ετοιμάσαμε ένα θρεπτικό και γευστικό βεβαίως βεβαίως πρωινό, το οποίο μεταξύ άλλων περιλάμβανε αλμυρά scones με παρμεζάνα και ρεγκάτο.

Γνωρίζετε αυτά τα απίστευτα αγγλικά ψωμάκια; Εάν ναι, πιθανόν να καταλαβαίνετε γιατί αποτελούν και επίσημα την τελευταία μου αδυναμία. Εάν δεν τα γνωρίζετε, επιτρέψτε μου να έχω την τιμή να σας τα παρουσιάσω.

Τι είναι τα scones;

Τα scones είναι αφράτα και βουτυρένια ψωμάκια, με τα οποία οι Βρετανοί παραδοσιακά συνοδεύουν το τσάι τους. Στη γλυκιά εκδοχή τους σερβίρονται με βούτυρο και μαρμελάδα, ενώ στην αλμυρή με τυριά. Τα ψωμάκια αυτά είναι εντυπωσιακά εύκολα και χαρακτηρίζονται από εκπληκτική νοστιμιά.

Για σήμερα λοιπόν έχουμε νοστιμότατα αλμυρά scones! Παρόλο που το κλασικό ζύμωμα με το χέρι είναι εξαιρετικό αγχολυτικό, πρέπει να πω ότι ενθουσιάστηκα από το γεγονός ότι μέσα σε 30’ τα ψωμάκια μας ήταν έτοιμα και μοσχοβολιστά.

Αυτά τα αλμυρά scones έχουν πλούσια γεύση χάρη στα τυριά -παρμεζάνα και ρεγκάτο- που περιέχονται στη ζύμη, ενώ τον αρωματικό χαρακτήρα αναλαμβάνει να δώσει το θυμάρι. Η αλήθεια είναι ότι το χρησιμοποίησα με φειδώ, οπότε μη διστάσετε να αυξήσετε την ποσότητά του. Ή να το αντικαταστήσετε με κάποιο άλλο μυρωδικό που έχετε εύκαιρο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μυρωδικά.

Τι χρειάζεται να προσέξουμε;

Τα καλά νέα είναι πως τα scones ετοιμάζονται με λίγα υλικά, σε επίσης λίγο χρόνο. Δύο σημεία χρειάζεται να προσέξουμε:

• Το βούτυρο να είναι παγωμένο.
• Να δουλεύουμε το μίγμα αλευριού-βουτύρου με γρήγορες και κοφτές κινήσεις, μέχρι να αποκτήσει την υφή χοντρής άμμου.

Θέλετε και άλλες συνταγές για scones;

Ρίξτε μια ματιά και εδώ:

• Scones με σοκολάτα (γεμιστά)
• Scones με ξινόγαλα και κομμάτια σοκολάτας

Αλμυρά scones με παρμεζάνα

Eτοιμασία: 30 minutes mins

Μαγείρεμα: 15 minutes mins

Συνολικά: 45 minutes mins

Γεύμα: σνακ

Κουζίνα: αγγλική

Λέξη-κλειδί: αλμυρά scones

Μερίδες: 5

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Τα αλμυρά scones με παρμεζάνα και ρεγκάτο είναι αφράτα και πολύ γευστικά. Ετοιμάζονται με λίγα υλικά σε επίσης λίγο χρόνο!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 290 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ▢ 1 κ.γ. αλάτι
• ▢ 1/2 κ.γ. πιπέρι
• ▢ 1/2 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο
• ▢ 70 γρ. βούτυρο παγωμένο σε κομματάκια
• ▢ 60 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
• ▢ 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• ▢ 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 110 γρ. ξινόγαλα

Εκτέλεση

 

• Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι.
• Προσθέτουμε το βούτυρο και ξεκινάμε να δουλεύουμε τη ζύμη. Με τις άκρες των δαχτύλων μας παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μίγμα αλευριού – βουτύρου και τις τρίβουμε με σύντομες κινήσεις.
• Μόλις η ζύμη αποκτήσει τη μορφή χοντρών θρυμμάτων προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή τα τυριά, το αυγό και το ξινόγαλα.
• Ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι που μόλις να ενωθούν όλα τα υλικά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς με αντιστάσεις και βάζουμε λαδόκολλα σε ταψί μεσαίου μεγέθους.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 ίσα κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπάλες.
• Τοποθετούμε τα ψωμάκια στο ταψί. Προαιρετικά τα αλείφουμε με λίγο λιωμένο βούτυρο και τα πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
• Τα ψήνουμε για 15′ περίπου, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!