Δίχρωμος κορμός με καραμελωμένα φουντούκια

Ένας δίχρωμος κορμός με μια στρώση σοκολάτας και πραλίνας φουντουκιού, μία στρώση κρέμας και επικάλυψη με καραμελωμένα φουντούκια.

Είχαμε καλέσει τους βάρβαρους για καλοκαιρινό μπάρμπεκιου στη βεράντα.

Σημείωση: χρησιμοποιώ τον όρο “βάρβαροι” για να χαρακτηρίσω τους κουμπάρους κολλητούς μας ή τα ξαδέρφια μου που μεγαλώσαμε παρέα. Καλεσμένοι αυτή τη φορά ήταν οι βάρβαροι κουμπάροι.

Γνώριζα από πριν ότι θα φάνε πολύ. Έτσι κάνουν κάθε φορά. Οι άντρες βασικά. Οι γυναίκες είναι πιο εγκρατείς. Όχι πάντα όμως.
Ήξερα ότι φάνε απίστευτα πολύ (και τους αγαπώ για αυτό). Και ότι μετά θα γείρουν πίσω στην καρέκλα, θα τοποθετήσουν απαλά τα χέρια πάνω στην κοιλιά και δεν θα μιλάνε για περίπου 10′.

Μετά από 10′ κάποιος θα ρωτούσε αδύναμα αν υπάρχει κάτι χωνευτικό. Ένα αναψυκτικό τύπου cola, μια σόδα, κάτι τελοσπάντων.
Αφού έπιναν θα ρωτούσαν τι γλυκό έχω ετοιμάσει. Ανυπόμονα. Και θα γκρίνιαζαν επειδή δεν βρίσκεται ήδη μπροστά τους.
Ίδια ιστορία κάθε φορά.

Αυτή τη φορά ετοίμασα για τους βάρβαρους κάτι απίθανο.
Έναν δίχρωμο κορμό με καραμελωμένα φουντούκια και θα επανέλθω σε λιγάκι.

Όταν εμφάνισα τον κορμό στο τραπέζι, οι αντιδράσεις των φίλων μας ήταν απολαυστικές, όμοιες με μικρών παιδιών.
“Τι είναι αυτό;”, “η κρέμα είναι με γιαούρτι;”, “η κάτω στρώση είναι σοκολάτα;”, “μην μου πεις ότι καραμέλωσες τα φουντούκια;”

Κι εγώ δεν σταματώ να εξηγώ.
“Αυτό είναι ένας δίχρωμος κορμός, παγωμένος”, “όχι, η κρέμα είναι κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί με λίγη άχνη ζάχαρη”, “η κάτω στρώση είναι μίγμα από σοκολάτα, πραλίνα φουντουκιού και κρέμα γάλακτος”, “ναι, μέχρι και φουντούκια καραμέλωσα για χάρη σας και αυτό ήταν το πιο δύσκολο κομμάτι της διαδικασίας”!

Δεν με ακούν. Έχουν σταματήσει εδώ και ώρα. Από τη στιγμή που δοκίμασαν.
Φέρνουν και το βαζάκι με τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Το εξαφανίζουν και αυτό.
Σιωπή ξανά. Μετά βίας αναπνέουν. Γέρνουν πίσω στην καρέκλα και ακόμα πιο απαλά τοποθετούν τα χέρια πάνω στην κοιλιά.

Δίχρωμος κορμός με καραμελωμένα φουντούκια

Eτοιμασία: 40 minutes mins

Αναμονή: 4 hours hrs

Συνολικά: 4 hours hrs 40 minutes mins

Γεύμα: επιδόρπιο

Λέξη-κλειδί: δίχρωμος κορμός

Μερίδες: 1 μακρόστενη φόρμα

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Ένας δίχρωμος κορμός με μια στρώση σοκολάτας και πραλίνας φουντουκιού, μία στρώση κρέμας και επικάλυψη με καραμελωμένα φουντούκια.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

Για την κρέμα με σοκολάτα και πραλίνα φουντουκιού:

• ▢ 375 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• ▢ 1 φλιτζάνι μερέντα ή nutella
• ▢ 400 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί

Για την κρέμα:

• ▢ 400 γρ. κρέμα γάλακτος
• ▢ 1/3 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη

Για τα καραμελωμένα φουντούκια:

• ▢ 250 γρ. φουντούκια ψημένα και αποφλοιωμένα
• ▢ 160 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση

 

Για τα καραμελωμένα φουντούκια:

• Βάζουμε τα φουντούκια και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ξεκινήσει να λιώνει η ζάχαρη.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει όλη η ποσότητα ζάχαρης και στη συνέχεια να αρχίσει να καραμελώνει και να πήζει.
• Όταν δούμε ότι όλα τα φουντούκια έχουν καλυφτεί από την καραμέλα, αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά. Καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί και αδειάζουμε πάνω τα καραμελωμένα φουντούκια. Τα απλώνουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
• Στη συνέχεια τα σπάμε με τα χέρια μας και τα τοποθετούμε σε αεροστεγές βάζο, ώστε να παραμείνουν τραγανά μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε.

Για την κρέμα με σοκολάτα και πραλίνα φουντουκιού:

• Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη nutella. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν τα 2 υλικά. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει ελαφρά.
• Στο μεταξύ βουτυρώνουμε τη φόρμα μας και στη συνέχεια τη στρώνουμε με λαδόκολλα. Φροντίζουμε να αφήσουμε τη λαδόκολλα να εξέχει 3-4 εκ. πάνω από τη φόρμα, ούτως ώστε να μπορέσουμε να αφαιρέσουμε εύκολα το γλυκό.
• Ενώνουμε το σοκολατένιο μίγμα με τη σαντιγί, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις. Αδειάζουμε την κρέμα στη φόρμα και την τοποθετούμε στην κατάψυξη.

Για την κρέμα:

• Με το μίξερ αρχικά στη μεσαία ταχύτητα και στη συνέχεια στη μέγιστη, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη, μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή σαντιγί. Την απλώνουμε πάνω από τη σοκολατένια κρέμα και ισιώνουμε την επιφάνειά της με μια σπάτουλα.
• Τοποθετούμε το γλυκό στην κατάψυξη για 4 ώρες τουλάχιστον. Όταν πρόκειται να το σερβίρουμε, το αφήνουμε για λίγη ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
• Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και καλύπτουμε την επιφάνεια με τα καραμελωμένα φουντούκια. Το κόβουμε σε φέτες πάχους 3 εκ. και απολαμβάνουμε!

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!