Αρχική σελίδα Λαχανικά Κολοκυθάκια με πλιγούρι και μυρωδικά

Κολοκυθάκια με πλιγούρι και μυρωδικά

4
Είναι μερικές συνταγές που με κερδίζουν με την πρώτη ανάγνωση, προτού καν τις μαγειρέψω και τις δοκιμάσω! Αυτή είναι μία από αυτές τις συνταγές. Έπεσα πάνω της ξεφυλλίζοντας το τελευταίο τεύχος του Olive και έσπευσα να τη φτιάξω! Είχα μάλιστα 1 κιλό κολοκυθάκια στο ψυγείο και κλασικά προβληματιζόμουν πώς να τα φτιάξω!
Ένα απλό φαγάκι που γίνεται απίστευτα γρήγορα και μια ενδιαφέρουσα απάντηση στο μόνιμο ερώτημα “τι θα φάμε σήμερα;”Κολοκυθάκια με πλιγούρι και μυρωδικά
(προσαρμογή συνταγής από το περιοδικό Olive)

Υλικά για 4 μερίδες
1 κιλό κολοκυθάκια καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες πάχους 1 εκ.
1 φλιτζάνι πλιγούρι
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο
1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα σοτάρουμε και αυτά για λίγη ώρα.
Ρίχνουμε την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση μας και σιγομαγειρεύουμε το φαγητό για 10′ περίπου. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πλιγούρι και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα.
Συμπληρώνουμε με νερό και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 30′ περίπου, μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι και να πιει το νεράκι. Λίγο πριν αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε προσεκτικά να μη λιώσουν τα κολοκυθάκια.
Σερβίρουμε το φαγητό γαρνιρισμένο με φέτες λεμονιού και το συνοδεύουμε με τυρί φέτα ή γιαούρτι.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

4 ΣΧΟΛΙΑ

Ρεγγίνα Τσαγκαράκη 3 Νοεμβρίου 2017 - 14:09

Το έφτιαξα! Απίστευτο! Και επιτέλους μια διαφορετική γεύση!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ευη 25 Απριλίου 2015 - 15:34

Γεια σου Ερμιονη μου!!! Η συνταγουλα αυτη ηταν σημερα το μεσημεριανο μου! Τελειο!!!!! Απλο, γευστικο, υγιεινο, ευκολο κ…κατι διαφορετικο..ειχα καιρο να φαω πλιγουρι κ ανανεωθηκα απο την αλλαγη γευσης. Μπραβο σου Ερμιονη!! Επειδη μου αρεσει πολυ η λεμονατη γευση εριξα χυμο απο 3 λεμονια…υπεροχο!!
Πολλα φιλακια κ καλο υπολοιπο ΣΚ να εχεις!
Φιλακια!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Αγγελικη Ν 21 Ιουλίου 2011 - 23:16

Ωραίο! Πολύ καλοκαιρινό!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
manousina 21 Ιουλίου 2011 - 16:23

Νόστιμο και καλοκαιρινό φαγητάκι
φιλάκια

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2023 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα