Χωριάτικη τάρτα με τυριά και λαχανικά

Δύσκολη μέρα η σημερινή… η ζέστη με έχει πειράξει; κάτι με τριγυρίζει; κάτι δεν πάει καλά πάντως… νιώθω το κεφάλι μου απίστευτα βαρύ και με ενοχλεί και το στομάχι μου… η μαμά μου ισχυρίζεται ότι είναι μάτι, αφού ανά μία ώρα με ξεματιάζει και ακόμα να μείνει αδιάλυτο το λάδι! Τώρα μάλιστα έχει επιστρατεύσει τα μεγάλα μέσα, αφού χρησιμοποιεί λάδι απευθείας από το καντήλι! Μακάρι να είναι μάτι και να περάσει σχετικά γρήγορα, γιατί με το μπουμπουκάκι μου να εξαρτάται τόσο πολύ από μένα, δεν έχω την πολυτέλεια να αρρωστήσω!
Άρρωστη, ξε-άρρωστη το φαγητό μου το έφτιαξα πάντως! Ομολογουμένως δεν έκανα κάτι συγκλονιστικό, ούτε χρονοβόρο, μια απλή τάρτα με τυριά και λαχανικά! Νόστιμη, ζουμερή και αρωματική, προς το παρόν αρκέστηκα στο να τη δοκιμάσω, αλλά ανυπομονώ να νιώσω κάπως καλύτερα για να την τσακίσω!Τάρτα με φέτα, ανθότυρο και λαχανικά

Υλικά για ταρτιέρα με διάμετρο 22 εκ.
1 φύλλο σφολιάτας
220 γραμμ. φέτα τριμμένη
200 γραμμ. ανθότυρο τριμμένο
1 πράσινη πιπεριά σε κυβάκια
1 κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια
2 ντομάτες σε κυβάκια
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό ξερό
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 αυγό
1/2 φλιτζάνι γάλα
λίγο πιπέρι

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και αφήνουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι να μαραθούν για 10′ περίπου.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε καλά την ταρτιέρα. Απλώνουμε τη σφολιάτα, καλύπτοντας τόσο τον πυθμένα όσο και τα τοιχώματα του σκεύους και κόβουμε με ένα μαχαίρι τα κομμάτια ζύμης που προεξέχουν.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη φέτα, το ανθότυρο και την ντομάτα. Προσθέτουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι, ρίχνουμε λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε τον βασιλικό και ανακατεύουμε πάλι. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη και ισιώνουμε την επιφάνειά της.
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά το αυγό με αυγοδάρτη και προσθέτουμε σιγά-σιγά το γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα. Ρίχνουμε το μίγμα αυτό πάνω από τη γέμιση και ψήνουμε την τάρτα για 50′ περίπου, μέχρι να ψηθεί η σφολιάτα και να ροδίσει η επιφάνεια.