Μπισκότα με πορτοκάλι και λευκή σοκολάτα

Σοκολάτα και πορτοκάλι… ένας αγαπημένος και ακαταμάχητος συνδυασμός! Όταν η πλούσια γεύση της σοκολάτας συναντά το άρωμα του πορτοκαλιού, το αποτέλεσμα δεν μπορεί παρά να είναι λαχταριστό και ενδιαφέρον!
Επιτρέψτε μου να σας πω ότι τα μπισκοτάκια αυτά είναι από τα πιο νόστιμα που έχω φτιάξει! Κατά τα γνωστά, είναι πολύ εύκολα και απαιτούν λίγα και απλά υλικά -με μόνη ίσως εξαίρεση τη λευκή κουβερτούρα… Είναι πολύ μυρωδάτα, τραγανά απ’ έξω, μαλακά και ελαφρώς μαστιχωτά από μέσα!
Δοκιμάστε να τα φτιάξετε… δε θα πιστεύετε πόσο γρήγορα εξαφανίζονται!Μπισκότα με πορτοκάλι και λευκή σοκολάτα
(προσαρμογή από το Susi’s kochen und backen Adventures)

Υλικά για 22 μπισκότα
100 γραμμ. βούτυρο
200 γραμμ. κουβερτούρα λευκή
1 μεγάλο αυγό
70 γραμμ. ζάχαρη κρυσταλλική
70 γραμμ. ζάχαρη καστανή
1 βανίλια
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
χυμό από 1/2 πορτοκάλι
25 γραμμ. κουβερτούρα γάλακτος (προαιρετικά)
250 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.
Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το βούτυρο με τη λευκή κουβερτούρα. Αφήνουμε λίγο το μίγμα να κρυώσει.
Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Σιγά-σιγά προσθέτουμε το μίγμα κουβερτούρας-βουτύρου, εξακολουθώντας να ανακατεύουμε. Προσθέτουμε επίσης τη βανίλια, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού.

Ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι και συνεχίζουμε να χτυπάμε, μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε την κουβερτούρα γάλακτος.
Με ένα κουτάλι αφήνουμε να πέσουν κομμάτια ζύμης στο ταψί. Φροντίζουμε να αφήσουμε αρκετή απόσταση ανάμεσα στα μπισκότα γιατί απλώνουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Τα ψήνουμε για 15-20′ περίπου, μέχρι να ροδίσει η περιφέρειά τους.