Ντοματόπιτα με κασέρι και κολοκυθάκια

Από το πρωί προσπαθώ να βρω την προέλευση της παροιμίας «κολοκύθια με τη ρίγανη».

Μη με ρωτήσετε γιατί. Ξύπνησα απλώς με αυτή την απορία. Το μόνο που μπόρεσα να βρω στο διαδίκτυο είναι ότι πρόκειται για απαξιωτική έκφραση που δηλώνει άρνηση. Τίποτα παραπάνω. Μάλιστα! Εγώ και οι προβληματισμοί μου :)

Τώρα που το σκέφτομαι καλύτερα βέβαια, είναι πιθανόν η απορία μου αυτή να σχετίζεται με την ντοματόπιτα που ετοίμασα.

Η ντοματόπιτα με κολοκύθια και ρίγανη. Και κασέρι.

Πρόκειται για μια εύκολη πίτα με βάση από αλλεπάλληλα φύλλα κρούστας. Τα φύλλα ψήνονται και γίνονται υπέροχα τραγανά. Τα αλείφουμε με λίγη μουστάρδα για να δώσουμε μια πικάντικη πινελιά.

Όσον αφορά τη γέμιση, αυτή περιλαμβάνει:

• ζουμερές ντομάτες
• απαλά σε γεύση κολοκυθάκια
• άφθονο κασέρι που λιώνει κατά τη διάρκεια του ψησίματος και γίνεται υπέροχα μαστιχωτό
• λίγη ρίγανη

Υλικά βασικά, γεύσεις ξεκάθαρες. Κάθε μπουκιά είναι τραγανή και πολύ πλούσια σε γεύση.

Το μειονέκτημα που μπορούμε να πούμε πως έχει η ντοματόπιτα είναι πως δεν κόβεται εύκολα σε ωραία κομμάτια. Ειδικά όταν είναι ζεστή. Για αυτό και στις φωτογραφίες την βλέπουμε να ποζάρει ολόκληρη. Επίσης αν τη φάμε με το χέρι (κάτι το οποίο προτείνω και επικροτώ) θα χρειαστούμε περίπου μισό πακέτο χαρτοπετσέτες. Για να σκουπίζουμε εναλλάξ τα χέρια και την περιοχή γύρω από το στόμα.

Αξίζει όμως να αφήσουμε για λίγο στην άκρη τους καλούς μας τρόπους και να παραδοθούμε ολοκληρωτικά στην ντοματόπιτα. Ειδικά αν τη φτιάξουμε το καλοκαίρι, καθώς τα λαχανικά που χρησιμοποιούμε είναι στην καλύτερη φάση τους.

Η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από το βιβλίο Μαγείρισσα πρώτων βοηθειών, της Μυρσίνης Λαμπράκη.

Ντοματόπιτα με κασέρι και κολοκυθάκια

Eτοιμασία: 45 minutes mins

Μαγείρεμα: 45 minutes mins

Συνολικά: 1 hour hr 30 minutes mins

Γεύμα: ορεκτικό, σνακ

Κουζίνα: ελληνική

Λέξη-κλειδί: ντοματόπιτα

Μερίδες: 1 ταψί μεσαίου μεγέθους

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Μια εύκολη ντοματόπιτα με βάση από τραγανά φύλλα κρούστας και γέμιση με ζουμερές ντομάτες, κολοκυθάκια και κασέρι που λιώνει υπέροχα!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 6 φύλλα κρούστας
• ▢ 2 ντομάτες μεσαίου μεγέθους κομμένες σε χοντρές φέτες
• ▢ 3 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους
• ▢ 2 κ.σ. μουστάρδα
• ▢ 400 γρ. κασέρι τριμμένο
• ▢ 1 κ.γ. ρίγανη
• ▢ αλάτι, πιπέρι
• ▢ 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

 

• Βράζουμε τα κολοκυθάκια σε μια μικρή κατσαρόλα για 20′ περίπου, μέχρι να μισομαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα στρογγυλό ταψί μεσαίου μεγέθους. Λαδώνουμε καλά τη λαδόκολλα και στρώνουμε το πρώτο φύλλο κρούστας. Συνεχίζουμε βάζοντας και τα υπόλοιπα, λαδωμένα καλά.
• Αφού απλώσουμε το τελευταίο φύλλο αλείφουμε την επιφάνειά του με τη μουστάρδα και πασπαλίζουμε το τριμμένο κασέρι.
• Αραδιάζουμε από πάνω τα κολοκυθάκια και τα καλύπτουμε με τις φέτες ντομάτας. Πασπαλίζουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε και τη ρίγανη.
• Περιχύνουμε την επιφάνεια με το ελαιόλαδο και ψήνουμε την πίτα για 45′ περίπου μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσουν όμορφα τα φύλλα. Τη σερβίρουμε ζεστή.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!