Μπισκότα με εσπρέσο και καρύδα

Αυστηρά για ενήλικες, αυτά τα μπισκότα με εσπρέσο και καρύδα έχουν απίθανη γεύση. Την οποία απογειώνουν οι σοκολατένιες πινελιές. Μαλακά, με ελαφρώς μαστιχωτή υφή, θα γίνουν τα καινούρια σας αγαπημένα μπισκότα!

Ποια είναι η αγαπημένη σας ελληνική ταινία;

Εμένα δεν είναι μία αλλά δύο. Kαι μάλιστα με το ίδιο πρωταγωνιστικό δίδυμο:
“Δεσποινίς διευθυντής” και “Μια τρελή, τρελή οικογένεια“. Ταινίες του 1964 και του 1965 αντίστοιχα, με Τζένη Καρέζη και Αλέκο Αλεξανδράκη να παραδίδουν μαθήματα κωμικής ερμηνείας. Και οι δύο ήταν εξαιρετικά ταλαντούχοι ηθοποιοί, άνθρωποι αρχοντικοί, ευγενικοί και χαμηλών τόνων. Κατά την προσωπική μου άποψη ήταν οι πιο όμορφες και γοητευτικές παρουσίες που πρωταγωνίστησαν ποτέ στον ελληνικό κινηματογράφο.

Και ας μην ξεχνάμε ασφαλώς τον ανεπανάληπτο Διονύση Παπαγιαννόπουλο, ο οποίος υποδύεται μοναδικά τον μπαμπά της Καρέζη και στις δύο περιπτώσεις.

Θα ακουστώ ρομαντική και ίσως ελαφρώς παλιομοδίτικη. Επιτρέψτε μου ωστόσο να πω ότι δεν γυρίζονται πια τέτοιες ταινίες. Ταινίες που μου προκαλούν γέλιο αβίαστο και αληθινό, γέλιο που βγαίνει δυνατά και μέσα από την καρδιά μου.

(Τώρα βέβαια, για να είμαι απολύτως ειλικρινής, είδαμε πρόσφατα το Wanderlust με την Jennifer Aniston και τον Paul Rudd και περιέργως έπιασα τον εαυτό μου να γελά ξεκαρδιστικά σε 3-4 σκηνές.)

Τις συγκεκριμένες ταινίες τις έχω δει τουλάχιστον 10 φορές. Κάθε φορά προσέχω μια καινούρια αστεία ατάκα και φυσικά περιμένω να ακούσω τις γνωστές αγαπημένες. Μα είναι δυνατόν;

Μη μου πείτε ότι δεν ανυπομονείτε κι εσείς για τη σκηνή που ο Αλεξανδράκης αναφωνεί “Μπάιιι” στην εμβρόντητη τρελή οικογένεια; Ή για εκείνη στην οποία η Καρέζη όλο γλύκα ρωτάει “Γυρίσατε”;

Τι γίνεται με τα μπισκότα με εσπρέσο όμως;

Κάπου εδώ θα σας έχει δημιουργηθεί ίσως η εύλογη ερώτηση: Μα πώς συνδέονται οι ταινίες με τα μπισκότα; Επιτρέψτε μου να σας πω.

Προχτές λοιπόν που τα κορίτσια κατάφεραν να συντονίσουν τον βραδινό τους ύπνο, ξαναείδαμε με τον Κωστή το “Μια τρελή, τρελή οικογένεια”. Τρώγοντας παράλληλα τα καινούρια αγαπημένα μας μπισκότα με εσπρέσο και καρύδα.

Δεν είχαμε ξαναδοκιμάσει το συνδυασμό καφέ + καρύδα. Αποδείχτηκε πραγματικά εξαιρετικός. Ναι μεν δυνατός αλλά παράλληλα ισορροπημένος. Από τα μπισκότα δεν λείπει βεβαίως και η κουβερτούρα. Όσοι παρακολουθείτε το blog, ξέρετε ότι αυτό είναι το λογικό / αναμενόμενο για μένα.

Γιατί να λείπει η κουβερτούρα άλλωστε; Και με τον καφέ ταιριάζει υπέροχα αλλά και με την καρύδα.

Πέρα από τη γεύση όμως, σε αυτά τα μπισκότα με εσπρέσο μας άρεσε πολύ και η υφή. Είναι μαλακή και ελαφρώς μαστιχωτή.

Παρόλο που είναι αρκετά χορταστικά, δεν καταφέραμε να κρατήσουμε χαρακτήρα και να μην είμαστε υπερβολικοί ως προς τον αριθμό που βουτήξαμε στο ζεστό γάλα μας.

Κάτι τελευταίο.

Καθώς περιέχουν εσπρέσο, αυτά τα μπισκότα είναι αυστηρώς για ενήλικες. Επιπρόσθετα μιας που η γεύση τους βασίζεται αρκετά στον καφέ, δεν μπορούμε να τον αντικαταστήσουμε με κάποιο άλλο υλικό.

Μην ξεχνάτε όμως ότι στα tastes αγαπάμε πολύ τα μπισκότα. Επομένως αν θέλετε κάποιο φιλικό σε παιδιά μπισκότο, ρίξτε μια ματιά στη μεγάλη συλλογή του blog και είμαι σίγουρη ότι θα βρείτε αυτό που ψάχνετε!

Μπισκότα με εσπρέσο και καρύδα

Eτοιμασία: 20 minutes mins

Μαγείρεμα: 15 minutes mins

Συνολικά: 35 minutes mins

Γεύμα: πρωινό

Λέξη-κλειδί: μπισκότα με εσπρέσο

Μερίδες: 26

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Αυστηρά για ενήλικες, αυτά τα μπισκότα με εσπρέσο και καρύδα έχουν απίθανη γεύση. Την οποία απογειώνουν οι σοκολατένιες πινελιές. Μαλακά, με ελαφρώς μαστιχωτή υφή, θα γίνουν τα καινούρια σας αγαπημένα μπισκότα!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ▢ 1 πρέζα αλάτι
• ▢ 2 κ.σ. καφές εσπρέσο σε σκόνη
• ▢ 130 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 130 γρ. ζάχαρη καστανή
• ▢ 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• ▢ 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 2 βανιλίνες
• ▢ 3 κ.σ. λικέρ καφέ προαιρετικά
• ▢ 100 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες ή ψιλοκομμένη
• ▢ 80 γρ. καρύδα τριμμένη

Εκτέλεση

 

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα δύο μεγάλα ταψιά.
• Σε μπολ μεσαίου μεγέθους ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τον καφέ.
• Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα, ανακατεύουμε το βούτυρο με τα δύο είδη ζάχαρης για 3-4′, μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη κρέμα.
• Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, τη βανιλίνη και το λικέρ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγη ώρα ακόμα.
• Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και σιγά-σιγά ενσωματώνουμε το μίγμα του αλευριού, χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα. Έχουμε υπόψη μας ότι το μίγμα θα είναι αρκετά σφιχτό.
• Τέλος, προσθέτουμε την καρύδα και την κουβερτούρα,
• Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια (χρησιμοποιούμε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού για κάθε μπισκότο) και τα αραδιάζουμε στο ταψί, αφήνοντας κάποια απόσταση μεταξύ τους. Τα πιέζουμε ελαφρά με την παλάμη μας να πλατύνουν.
• Ψήνουμε τα μπισκότα για 13-15′ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να σκάσει η επιφάνειά τους. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Τα διατηρούμε σε αεροστεγές τάπερ.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!