Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια
Προετοιμασία: 
Μαγείρεμα: 
Συνολικός χρόνος: 
Μερίδες: 4
 
Η φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια είναι ένα πιάτο θρεπτικό, εύκολο και υπερνόστιμο!
Υλικά
  • 500 γραμμ. φάβα
  • 1 κρεμμύδι τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
  • 3-4 φύλλα δάφνης
  • αλάτι, πιπέρι
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια
  • 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καστανή
  • ½ φλιτζάνι κρασί γλυκό (χρησιμοποίησα Samos)
Εκτέλεση
  1. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τη φάβα σε άφθονο τρεχούμενο νερό. Τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσει με αρκετό νερό και την ξαφρίζουμε.
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο. Αφήνουμε τη φάβα να σιγοβράσει για 1 ώρα και 30' περίπου μέχρι να χυλώσει. Στο διάστημα αυτό την ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα, για να μη μας κολλήσει.
  3. Παράλληλα ετοιμάζουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι και μόλις κάψει, προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τα σοτάρουμε για 10' περίπου και τα αλατίζουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κρασί, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να καραμελώσουν.
  4. Αν θέλουμε, μόλις ετοιμαστεί η φάβα, την περνάμε από το μπλέντερ για να γίνει μια παχύρρευστη κρέμα (προσωπικά την προτιμώ ακριβώς όπως βγαίνει από την κατσαρόλα). Τη σερβίρουμε με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και φυσικά ολόφρεσκο ψωμάκι.
Recipe by The one with all the tastes at https://theonewithallthetastes.com/2011/09/blog-post_09-3/