Σουβλάκια κοτόπουλο με ranch dressing
Προετοιμασία: 
Μαγείρεμα: 
Συνολικός χρόνος: 
Μερίδες: 10 σουβλάκια
 
Αυτά είναι πιθανότατα τα νοστιμότερα σουβλάκια κοτόπουλο της ζωής μου! Συνοδεύονται από ένα σπιτικό και πολύ δροσερό ντρέσινγκ, που χρησιμοποιείται και στη μαρινάδα και τα κάνει απίστευτα τρυφερά και γευστικά!
Υλικά
  • 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε κύβους
Για το ranch dressing
  • 200 γραμμ. μαγιονέζα
  • 500 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά
  • 80 γραμμ. ξινόγαλα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι
Για τη μαρινάδα
  • 1 φλιτζάνι από το ranch dressing που φτιάξαμε παραπάνω
  • ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο αποξηραμένο
  • άφθονο μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
  1. Ετοιμάζουμε πρώτα το dressing. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε να ενωθούν.
  2. Για τη μαρινάδα, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ και τα ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα.
  3. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε να καλυφθεί καλά.
  4. Σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ολόκληρο βράδυ.
  5. Την επόμενη ημέρα, περνάμε το κοτόπουλο σε καλαμάκια και το ψήνουμε στο μπάρμπεκιου (ή εναλλακτικά στο grill του φούρνου) για 20’ περίπου, γυρίζοντας το ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
  6. Συνοδεύουμε το κοτόπουλο με τηγανιτές πατάτες, πίτες και φυσικά το ranch dressing.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Recipe by The one with all the tastes at https://theonewithallthetastes.com/2014/07/ranch-rosemary-chicken/