Κεκάκια βανίλιας με δυο ειδών σοκολάτες
Προετοιμασία: 
Μαγείρεμα: 
Συνολικός χρόνος: 
Μερίδες: 16 κεκάκια ή 1 μακρόστενη φόρμα με διαστάσεις 10x28 εκ.
 
Αυτά τα απλά κεκάκια βανίλιας είναι πολύ αφράτα, έχουν εξαιρετικά ευχάριστη γεύση και μπορούν να προσαρμοστούν πολύ εύκολα!
Υλικά
  • 340 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 200 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 240 γραμμ. ζάχαρη
  • 4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κουταλάκια του γλυκού υγρή βανίλια
  • 60 γραμμ. ξινόγαλα
  • 100 γραμμ. σταγόνες κουβερτούρας
  • 100 γραμμ. σταγόνες κουβερτούρας γάλακτος
Εκτέλεση
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις.
  2. Ρίχνουμε σε μπολ το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τα δουλεύουμε με το σύρμα για λίγα δευτερόλεπτα (αυτό το κάνουμε ούτως ώστε να διαλυθούν τυχόν σβόλοι).
  3. Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα ανακατεύουμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη.
  4. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, φροντίζοντας να ενσωματωθούν καλά στο μίγμα μετά από κάθε προσθήκη.
  5. Κατόπιν ρίχνουμε τη βανίλια.
  6. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και εναλλάξ προσθέτουμε το αλεύρι και το ξινόγαλα.
  7. Σταματάμε το μίξερ και χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα, ενσωματώνουμε στο μίγμα τα δύο είδη σοκολάτας.
  8. Αδειάζουμε τη ζύμη στα φορμάκια και ψήνουμε τα κεκάκια βανίλιας στο κατώτερο ⅓ του φούρνου για 30-40', μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν (ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο εσωτερικό τους).
Σημειώσεις
Ιδέα από το βιβλίο Delicious Cakes που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Annie Blana.
Recipe by The one with all the tastes at https://theonewithallthetastes.com/2017/10/kekakia-vanilias/