Απλό κέικ πορτοκάλι με σοκολατένια επικάλυψη
Προετοιμασία: 
Μαγείρεμα: 
Συνολικός χρόνος: 
Μερίδες: 1 στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση
 
Αυτό το αφράτο κέικ πορτοκάλι με το δροσερό άρωμα του εσπεριδοειδούς και τη λαχταριστή σοκολατένια επικάλυψη είναι ιδανικό για να ξεκινήσουμε τη χρονιά όμορφα, γευστικά και γλυκά!
Υλικά
  • 200 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 225 γραμμ. ζάχαρη
  • ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
  • 4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 340 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 100 γραμμ. χυμό πορτοκαλιού
Για τη σοκολατένια επικάλυψη
  • 100 γραμμ. κρέμα γάλακτος
  • 100 γραμμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
Και ακόμα
  • 5 φέτες πορτοκάλι
  • 25 γραμμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
Εκτέλεση
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση.
  2. Ρίχνουμε σε μπολ το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τα δουλεύουμε με το σύρμα για λίγα δευτερόλεπτα (αυτό το κάνουμε ούτως ώστε να διαλυθούν τυχόν σβόλοι).
  3. Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα ανακατεύουμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού.
  4. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, φροντίζοντας να ενσωματωθούν καλά στο μίγμα μετά από κάθε προσθήκη.
  5. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και εναλλάξ προσθέτουμε το αλεύρι και το χυμό πορτοκαλιού.
  6. Αδειάζουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ στο κατώτερο ⅓ του φούρνου για 1 ώρα περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει (ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο εσωτερικό του).
  7. Βγάζουμε το κέικ πορτοκάλι από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς προτού το ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.
  8. Για τη σοκολατένια επικάλυψη, βάζουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την κουβερτούρα σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.
  9. Ανακατεύουμε τακτικά μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και να ενωθούν τα δύο υλικά.
  10. Απλώνουμε το σοκολατένιο μίγμα στην επιφάνεια του κέικ και το διακοσμούμε με τις φέτες πορτοκάλι και τα 25 γραμμ. ψιλοκομμένης κουβερτούρας.
Recipe by The one with all the tastes at https://theonewithallthetastes.com/2018/01/keik-portokali-me-sokolatenia-epikalipsi/