Βίδες με αρακά, ζαμπόν και κρεμώδη σάλτσα
Προετοιμασία: 
Μαγείρεμα: 
Συνολικός χρόνος: 
Μερίδες: 6
 
Βίδες με αρακά, ζαμπόν και κρεμώδη λευκή σάλτσα. Απλές, εύκολες και γευστικές ιδανικές για τις μέρες που θέλουμε σπιτικό φαγητό χωρίς κόπο!
Υλικά
  • 500 γραμμ. ζυμαρικά βίδες
  • 200 γραμμ. αρακά
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 γραμμ. γάλα φρέσκο
  • 250 γραμμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
  • 100 γραμμ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 6 φέτες καπνιστό ζαμπόν, ψιλοκομμένες
  • αλάτι, πιπέρι
  • (προαιρετικά) λίγο μαϊντανό για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
  1. Βράζουμε τον αρακά για 20' περίπου, μέχρι να μαλακώσει. Τον στραγγίζουμε και τον κρατάμε στην άκρη.
  2. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζουμε.
  3. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία. Αφού λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα για λίγα λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το αλεύρι και να αποκτήσει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
  4. Σταδιακά προσθέτουμε πρώτα το γάλα και στη συνέχεια την κρέμα γάλακτος. Μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να πυκνώσει ελαφρά η σάλτσα.
  5. Αδειάζουμε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε τον αρακά, το κεφαλοτύρι, το καπνιστό ζαμπόν και τη σάλτσα. Ανακατεύουμε απαλά ούτως ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά από τη σάλτσα.
  6. Δοκιμάζουμε και -αν χρειάζεται- διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι / πιπέρι.
  7. Σερβίρουμε αμέσως.
Recipe by The one with all the tastes at https://theonewithallthetastes.com/2018/07/vides-araka-zampon/