Μπάρες με λεμόνι και καρύδα
Μερίδες: 1 πυρέξ με διαστάσεις 20 x 30 εκ.
Υλικά
- 400 γρ. μπισκότα digestive
- 150 γρ. καρύδα τριμμένη
- 50 γρ. ακόμα για το πασπάλισμα
- 1 λεμόνι ξύσμα
- 200 γρ. βούτυρο ανάλατο
- 397 γρ. ζαχαρούχο γάλα (1 συσκευασία)
Εκτέλεση
- Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα 150 γραμμ. καρύδας και το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
- Βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα μαζί με το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ενωθούν τα δύο υλικά.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αδειάζουμε μέσα το μίγμα των μπισκότων. Ανακατεύουμε ζωηρά και αδειάζουμε το μίγμα σε ένα πυρέξ με διαστάσεις 20 x 30 εκ.
- Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την υπόλοιπη καρύδα και βάζουμε το σκεύος στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον, να σταθεροποιηθεί.
- Το κόβουμε σε 32 μικρά κομμάτια και σερβίρουμε.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!