Ομελέτα σε καρβέλι με σπανάκι και μετσοβόνε
Μερίδες: 4
Η ομελέτα σε καρβέλι με σπανάκι, φρέσκα μανιτάρια και καπνιστό μετσοβόνε είναι ένα υπερνόστιμο πιάτο που απολαμβάνουμε με το χέρι!
Υλικά
- 1 καρβέλι ψωμί με διάμετρο περίπου 25 εκ.
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 120 γραμμ. φρέσκα λευκά μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 3 φλιτζάνια φύλλα από φρέσκο σπανάκι ψιλοκομμένα
- 200 γρ. τυρί μετσοβόνε τριμμένο
- 5 μεγάλα αυγά
- αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια για 2-3'. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 5'. Ρίχνουμε επίσης το σπανάκι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για 3-4'.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Σπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη. Ρίχνουμε επίσης τα σοταρισμένα λαχανικά και το μετσοβόνε (κρατάμε 2-3 κουταλιές από το τυρί στην άκρη).
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί μεσαίου μεγέθους. Προσεκτικά με ένα μεγάλο μαχαίρι, κόβουμε ένα μεγάλο καπάκι από το καρβέλι και το αδειάζουμε από την ψίχα.
- Γεμίζουμε το ψωμί με το μίγμα που ετοιμάσαμε και πασπαλίζουμε το άνοιγμα με το τυρί που κρατήσαμε στην άκρη.
- Ψήνουμε την ομελέτα για 1 ώρα περίπου και την αφήνουμε να κρυώσει για 10' προτού την κόψουμε σε κομμάτια.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!