Go Back
+ servings

Εύκολο τιραμισού χωρίς αυγά

Eτοιμασία: 40 minutes
Αναμονή: 3 hours
Συνολικά: 3 hours 40 minutes
Γεύμα: επιδόρπιο
Κουζίνα: ιταλική
Λέξη-κλειδί: τιραμισού χωρίς αυγά
Μερίδες: 1 στρογγυλό τσέρκι με διάμετρο 21 εκ.
Ένα εύκολο τιραμισού χωρίς αυγά, με ανάλαφρη κρέμα, τραγανά σαβαγιάρ, κρυμμένη σοκολάτα και λαχταριστή σοκολατένια επικάλυψη.

Υλικά

  • 400 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
  • 4 κ.σ. ζάχαρη άχνη
  • 500 γρ. τυρί μασκαρπόνε
  • 1/2 φλιτζάνι + 3 κ.σ. λικέρ καφέ
  • 2 κ.σ. εσπρέσο σε σκόνη
  • 2 κ.σ. ζάχαρη
  • 30 περίπου σαβαγιάρ
  • 40 γρ. κουβερτούρα τριμμένη

Για τη σάλτσα σοκολάτας:

  • 100 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
  • 75 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 1 κ.γ. εσπρέσο σε σκόνη

Εκτέλεση
 

Για την κρέμα:

  • Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα χτυπάμε τα 400 ml κρέμας γάλακτος σε σαντιγί. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μίγμα να στέκεται.
  • Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, ανακατεύουμε το μασκαρπόνε με τις 3 κ.σ. λικέρ. Ενώνουμε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος με το μασκαρπόνε και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.

Για τα σαβαγιάρ:

  • Διαλύουμε τον καφέ εσπρέσο σε 1 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό. Προσθέτουμε τις 2 κ.σ. ζάχαρη και το υπόλοιπο λικέρ καφέ και ανακατεύουμε.

Για τη συναρμολόγηση:

  • Τοποθετούμε ένα τσέρκι διαμέτρου 21 εκ. σε πιατέλα. Βουτάμε τα μισά σαβαγιάρ ένα-ένα στο μίγμα του καφέ και τα στρώνουμε στην πιατέλα. Από πάνω απλώνουμε τη μισή ποσότητα κρέμας και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τα τρίμματα κουβερτούρας.
  • Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα, τα οποία έχουμε πάλι βουτήξει στο μίγμα του καφέ και απλώνουμε και την υπόλοιπη κρέμα.
  • Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 2-3 ώρες να σφίξει (ιδανικά για ολόκληρο το βράδυ).
  • Λίγο πριν το σερβίρουμε, ετοιμάζουμε και την επικάλυψη. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε τα 75 ml κρέμας γάλακτος, τα 100 γρ. κουβερτούρας, τον καφέ και το μέλι.
  • Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσουν η κουβερτούρα και το μέλι και να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Προσεκτικά αφαιρούμε το τσέρκι από το τιραμισού, το περιχύνουμε με την επικάλυψη και απολαμβάνουμε!
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!