Κοτόπουλο με ρόδι
Μερίδες: 6
Ένα γευστικό πιάτο που ετοιμάζουμε εύκολα, με ελάχιστο κόπο!
Υλικά
- 6 φιλέτα κοτόπουλο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα ροδιού:
- 2 ρόδια το χυμό
- 2 λεμόνια το χυμό
- 1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
- 2 κ.σ. σόγια σος
- 5 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο πυρέξ και τακτοποιούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Τα αλατοπιπερώνουμε από τη μία μεριά σύμφωνα με τη γεύση μας, τα γυρίζουμε από την άλλη μεριά και αλατοπιπερώνουμε και πάλι.
- Βάζουμε το κοτόπουλο στο φούρνο και το ψήνουμε για 30′ περίπου, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει.
- Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα ροδιού. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
- Βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο και το περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε για 40-45' ακόμα, μέχρι να μείνει με λίγα υγρά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος φροντίζουμε να το περιχύνουμε συχνά με τη σάλτσα, ούτως ώστε να γίνει μαλακό και ζουμερό.
- Συνοδεύουμε το κοτόπουλο ιδανικά με αρωματικό ρύζι μπάσματι, πασπαλισμένο με σπόρους ροδιού.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!