Τα πιο brownie μάφινς
Μερίδες: 12
Αυτά τα brownie μάφινς έχουν πυκνή και ζουμερή υφή, βαθιά σοκολατένια γεύση, πλούσιο άρωμα και διατηρούν τέλεια το σχήμα τους. Και είναι φανταστικά όταν βουτηχτούν σε ζεστό καφέ ή γάλα!
Υλικά
- 165 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
- 165 γρ. βούτυρο κομμένο σε μεγάλους κύβους
- 85 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 55 γρ. κακάο
- 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 225 γρ. ζάχαρη
- 1 βανιλίνη
- 200 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες προαιρετικά
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Σε μικρό αντικολλητικό σκεύος, ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία την κουβερτούρα με το βούτυρο, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα, μέχρι να λιώσουν.
- Αποσύρουμε το σκεύος από την εστία και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει λίγο.
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το αλεύρι μαζί με το κακάο.
- Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη και τα χτυπάμε για 4-5', μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε πρώτα το σοκολατένιο μίγμα και κατόπιν το αλεύρι μαζί με το κακάο.
- Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ, προσθέτουμε τις σταγόνες κουβερτούρας και τις ενσωματώνουμε με μία ελαστική σπάτουλα.
- Αδειάζουμε το μίγμα σε 12 φόρμες σιλικόνης (εάν χρησιμοποιήσουμε μεταλλικές φόρμες, φροντίζουμε να τις βουτυρώσουμε προτού τις χρησιμοποιήσουμε) και ψήνουμε τα brownies για 25-30'.
- Εάν θέλουμε να ελέγξουμε με οδοντογλυφίδα, έχουμε υπόψη μας ότι τα μάφινς δεν πρέπει να βγουν εντελώς στεγνά, αλλά με λίγα υγρά ψίχουλα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!