• Από την προηγούμενη ημέρα ετοιμάζουμε το κέικ σοκολάτας.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια φόρμα-δαχτυλίδι με αποσπώμενο πάτο και διάμετρο 25-26 εκ.
• Βάζουμε όλα τα στερεά υλικά -δηλαδή τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και τη βανίλια- σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Ρίχνουμε τα αυγά, το λάδι και το γάλα και χτυπάμε με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα για 2-3'. Προσθέτουμε και το νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί στο μίγμα. Στη φάση αυτή το μίγμα θα δείχνει πολύ ρευστό. Είναι φυσιολογικό.
• Το αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ για 50-60'. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς για να μπορέσουμε να το κόψουμε.

Για την κρέμα:

• Βάζουμε το τυρί κρέμα μαζί με τη ζάχαρη σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και ανακατεύουμε με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα. Σταδιακά προσθέτουμε τη φυτική συνταγή. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ μόλις ενωθούν τα υλικά και σχηματιστεί μια λεία κρέμα.
• Προσθέτουμε τα χοντροσπασμένα maltesers και ανακατεύουμε απαλά με μια ελαστική σπάτουλα ή με ένα κουτάλι.
• Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.

Για την επικάλυψη:

• Βάζουμε την κουβερτούρα μαζί με την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ενωθούν τα υλικά.
• Αφήνουμε την γκανάς να κρυώσει ώστε να μπορούμε να καλύψουμε την τούρτα.

Για τη συναρμολόγηση:

• Με ένα μεγάλο μαχαίρι (ή ακόμα καλύτερα με σπάγκο) κόβουμε το κέικ σε δύο κομμάτια. Βάζουμε το ένα κομμάτι σε πιατέλα και από πάνω στρώνουμε την κρέμα με τα maltesers.
• Από πάνω τοποθετούμε το δεύτερο κομμάτι κέικ. Καλύπτουμε την επιφάνεια και τα πλαϊνά της τούρτας με την γκανάς.
• Με ένα μαχαίρι κόβουμε κάθε πουράκι σε 2 ίσα κομμάτια και τα τοποθετούμε όρθια γύρω-γύρω από την τούρτα. Τέλος, στολίζουμε την επιφάνεια με τα υπόλοιπα maltesers και την τρούφα.