Μπέργκερ με κοτομπουκιές και coleslaw
Μερίδες: 6
Υπέροχα, πανεύκολα μπέργκερ με κοτομπουκιές πικάντικες τόσο όσο. Τα συνοδεύουμε με δροσερή σαλάτα coleslaw. Και με το Gone Girl :)
Υλικά
Για τις κοτομπουκιές:
- 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου σε μεγάλες μπουκιές
- 2 φλιτζάνια κορν φλέικς θρυμματισμένα στο μούλτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. μουστάρδα
- 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- αλάτι, πιπέρι
- 1/2 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. κάρυ
Για τη σαλάτα:
- 1/2 κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλα καρότα τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
- 3 κ.σ. μαγιονέζα ιδανικά light
- 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά
- 1 μικρό και ζουμερό λεμόνι το χυμό
- αλάτι
Και ακόμα:
- 6 ψωμάκια για μπέργκερ
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ που κλείνει με καπάκι. Κρατώντας το καλά το ανακινούμε έντονα πάνω-κάτω, ούτως ώστε να παναριστούν τα κομμάτια του κοτόπουλου.
- Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί, τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα ψήνουμε για 1 ώρα περίπου.
- Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε ζωηρά.
- Τοποθετούμε τη σαλάτα στο ψυγείο για λίγη ώρα.
- Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση. Στα μισά ψωμάκια βάζουμε 2 γεμάτες κουταλιές σαλάτα και από πάνω τοποθετούμε τις κοτομπουκιές.
- Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα μισά ψωμάκια.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!