Κεφτέδες με κόκκινη σάλτσα
Μερίδες: 25 μεγάλοι κεφτέδες
Οι κεφτέδες με κόκκινη σάλτσα είναι μαλακοί και ζουμεροί. Καθώς ζυμώνονται με μαϊντανό, βασιλικό και ρίγανη είναι και ασύγκριτα αρωματικοί!
Υλικά
- 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 φλ. τριμμένη φρυγανιά
- 1/2 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κ.σ. φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
- 1/2 κ.γ. ρίγανη ξερή
- αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα:
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 500 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
- 1 κ.σ. φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
- αλάτι
- 1/2 κ.γ. πάπρικα
Εκτέλεση
- Πολτοποιούμε στο μούλτι το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Βάζουμε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας. Μόλις έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα, το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
- Πλάθουμε το μίγμα του κιμά σε μεγαλούτσικες μπάλες και τις τοποθετούμε στο ταψί. Ψήνουμε τους κεφτέδες για 40' περίπου.
- Την ώρα που ψήνονται οι κεφτέδες, ετοιμάζουμε παράλληλα τη σάλτσα ντομάτας. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 20' περίπου.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε τους ψημένους κεφτέδες μέσα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 20' ακόμα.
- Τους σερβίρουμε με ρύζι ή ζυμαρικά της αρεσκείας μας.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!