Η σούπα cheeseburger είναι νοστιμότατη και διαφορετική. Εμπνευσμένη από το δημοφιλές πιάτο, είναι ιδανική για παιδιά, καθώς μπορούμε να προσθέσουμε άφθονα λαχανικά!
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
3κ.σ.ελαιόλαδο
800γρ.κιμάς μοσχαρίσιος
1μεγάλο ξερό κρεμμύδιψιλοκομμένο
5πατάτες μεσαίου μεγέθουςκομμένες σε μεγάλους κύβους
3καρότακομμένα σε ροδέλες
1200mlζωμός λαχανικών
1/2κ.γ.πάπρικα
2κ.σ.βούτυρο
3κ.σ.αλεύριγια όλες τις χρήσεις
450γρ.γάλα φρέσκο
2κ.σ.μουστάρδα
400γρ.ρεγκάτο τριμμένο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και τις πατάτες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Ρίχνουμε τον ζωμό και την πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε το φαγητό σύμφωνα με τη γεύση μας.
Σκεπάζουμε τη σούπα και την αφήνουμε να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία για 45-50'.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 2-3' να ψηθεί και να σκουρύνει ελαφρά.
Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι και να σχηματιστεί μια σφιχτή κρέμα. Προσθέτουμε τη μουστάρδα.
Αδειάζουμε την κρέμα μέσα στην κατσαρόλα με τη σούπα και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε να βράσει για 10-15' ακόμα.
Σερβίρουμε τη σούπα γαρνιρισμένη με τριμμένο τυρί και αν θέλουμε με λίγο κέτσαπ και σπιτικά κρουτόν.